Merupakan hidangan sejenis gado-gado, lotek, atau pecel. Selada Padang cocok banget untuk variasi menu sehat Anda. Menu yang terdiri dari sayuran mentah dengan saus kacang yang gurih, bisa Anda coba dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
• 2 ikat daun selada keriting, iris tipis
• 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
• 100 gr kol putih, buang tulang daunnya, iris tipis
• 100 gr tauge, buang akarnya
• 2 buah mentimun
• 100 gr mi kuning basah
• 2 buah kentang ukuran sedang
• 3 butir telur
• kerupuk merah secukupnya
• bawang goreng untuk taburan
• 700 ml air untuk merebus
• 200 ml minyak goreng
SAUS KACANG:
• 150 gr kacang tanah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt terasi
• 2 lbr daun jeruk purut
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air hangat
CARA MEMBUAT SELADA PADANG:
1. Mentimun dibelah 4 memanjang, dibuang bijinya dan dicincang kasar, sisihkan. Didihkan air dengan api besar lalu rebus secara bergantian kacang panjang selama 10 menit, daun kol selama 5 menit dan tauge selama 3 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
2. Saus: kupas bawang putih dan kencur lalu potong-potong, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang goring kacang tanah hingga renyah berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Daun jeruk dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Panaskan 1 sdm minyak bekas kacang lalu goreng terasi hingga harum. Angkat dan sisihkan. Haluskan semua bahan lalu tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Sisihkan.
3. Didihkan 300 ml air bekas rebusan sayuran lalu rebus telur hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin telur dikupas dan dibelah 4, sisihkan. Didihkan sisa air bekas rebusan sayuran lalu rebus kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin kentang dikupas dan dipotong-potong, sisihkan. Panaskan kembali sisa minyak bekas kacang, lalu goreng kerupuk hingga matang mengembang. Angkat dan sisihkan. Ambil beberapa piring saji kecil, lalu susun berturut-turut kacang panjang, kol, mentimun, tauge dan mi yang sudah dibilas dengan air dingin.
4. Lalu siram dengan saus kacang dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan segera.
INFO:
• Porsi: 4 porsi
• Persiapan memasak: 15 menit
• Lama memasak: 5 menit
• Kalori: 320,5 kal • Protein: 15,2 gr • Lemak: 15,3 gr • Karbohidrat: 29,7 gr
Tag: daun selada keriting
-
Resep Selada Padang
-
Resep Asinan Juhi
Berbincang hal menu asinan, pastinya sudah tak asing lagi bagi kita. Selain praktis, mudah, dalam membuatnya, menu asinan banyak digemari oleh masyarakat. Berikut salah satu resep asinan, yang bisa Anda buat yaitu asinan juhi.
BAHAN:
• 100 gr mie basah, bilas, tiriskan
• 1 ikat lokio, buang akarnya
• 50 gr tauge agak besar, buang akarnya
• 4 Ibr daun kol besar
• 150 gr wortel
• 2 bh mentimun
• 1 bh tahu cina
• 3 lbr daun selada keriting
• 1 sdt cuka
• 100 gr gula pasir
• 300 ml air matang
• 150 gr juhi kering, suwir-suwir
• 300 ml minyak goreng
PELENGKAP:
• Kerupuk mie kuning untuk asinan
• 50 gr kacang tanah
PERENDAM:
• 2 liter air matang
• 3 sdt cuka
• 1 sdt garam
BUMBU:
• 10 bh cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 2 sdt garam
• 250 gr kacang tanah
• 1 sdt terasi bakar
CARA MEMBUAT ASINAN JUHI:
1. Wortel dan mentimun dikupas lalu diiris seperti korek api, sisihkan. Panaskan minyak dengan api besar lalu goreng tahu yang sudah dipotong dadu 1,5 cm hingga matang kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Daun kol dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Daun selada diiris tipis, sisihkan. Masukkan semua sayuran, kecuali daun selada ke dalam wadah besar lalu tuang air, cuka dan garam. Aduk-aduk dan sisihkan. Perendam: campur air, cuka dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut. Sisihkan.
3. Bumbu:
Panaskan kembali minyak bekas tahu lalu goreng kacang tanah hingga renyah keemasan. Angkat dan tiriskan, sisihkan 50 gr kacang untuk taburan. Haluskan cabai merah bersama kacang tanah, garam, rawit dan terasi. Lalu masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi air cuka. Kemudian masak api sedang hingga mendidih. Sesekali diaduk. Angkat dan biarkan dingin, sisihkan.
4. Panaskan kembali minyak bekas kacang dengan api sedang, lalu goreng kerupuk hingga matang dan mengembang. Angkat. Tiriskan sayuran lalu masukkan ke dalam mangkuk saji, beri mi dan irisan daun selada. Lalu taburi dengan juhi yang sudah disuwir-suwir dan kacang goreng serta kerupuk yang sudah dihancurkan. Sajikan segera.• Porsi: 4 porsi
• Persiapan memasak: 30 menit
• Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 299,8 kal • Protein: 13,8 gr • Lemak: 10,4 gr • Karbohidrat: 38,2 gr -
Resep Sandwich Telur Panggang
BAHAN:
2 lembar roti whole grain, masing-masing potong 2 bagian
2 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
11/2 sdm mentega
2 sdm saus tomat
2 lembar daun selada keriting
2 iris tomat matang
CARA MEMBUAT SANDWICH TELUR PANGGANG:
1. Campur telur, garam dan merica, kocok lepas. Buat dadar tebal dari adonan telur.
2. Olesi masing-masing potongan roti dengan mentega. Panggang sebentar roti hingga mentega leleh.
3. Olesi satu bagian roti dengan saus tomat, letakkan daun selada, tomat iris dan dadar telur. tutup dengan bagian roti yang lain.
Beri tusukan pada sandwich dan sajikan.Untuk 2 Porsi
-
Resep Roll Lamb Sandwich
BAHAN:
• Roti tawar putih 5 lembar, tipiskan
• Roti tawar hijau 5 lembar, tipiskan
• Daun selada keriting secukupnya
• Tomat merah 1 buah, buang bijinya, iris panjang
• Mentimun 1/2 buah, buang bijinya, iris panjang
ISI:
• Daging kambing cincang 200 gram
• Daun bawang 2 batang, iris tipis
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
• Air 100 ml
BUMBU:
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang
• Bawang putih 3 siung , cincang
• Bumbu kari bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah wama. Tambahkan daun bawang dan bumbu
lainnya. Tuang air, masak hingga mendidih.
Tuang larutan maizena, masak hingga kental dan matang. Angkat.
2. Susun berlapis: roti tawar hijau, selada, adonan isi, roti tawar putih, selada, adonan isi,
tomat dan mentimun. Gulung dan padatkan di atas kertas/ aluminium foil.
Potong sesuai selera.
3. Sajikan.UNTUK 10 POTONG
-
Resep Pac Man Salad
Si kecil juga bisa menikmati lezatnya daging kambing saat Idul Adha tiba nanti.
Dengan ide kreatif, Anda dapat menyajikan menu Idul Adha untuk si kecil.
BAHAN :
♦ Pita bread 5 buah, siap saji
♦ Daging kambing 150 gram, rebus, potong dadu kecil
♦ Sosis sapi 3 buah, rebus
♦ Keju cheddar 100 gram, parut
♦ Kacang polong 50 gram, rebus
♦ Wortel 1 buah, potong dadu, rebus
♦ Daun selada keriting 1 ikat
♦ Mayones 200 gram
CARA MEMBUAT PAC MAN SALAD :
1. Potong kedua ujung sosis, sisihkan. Potong dadu kecil bagian tengah sosis (sisa).
Sisihkan. Ambil pita bread, gunting bentuk segitiga di salah satu sisinya. Sisihkan.
2. Campur semua bahan kecuali pita bread, bagian ujung sosis dan daun selada.
Aduk hingga rata.
3. Letakkan daun selada dalam lubang pita bread,
beri salad di atasnya hingga lubang penuh.
4. Beri bagian atas pita bread dengan sedikit mayones,
tempelkan bagian ujung sosis di atasnya untuk mata. Sajikan.UNTUK 5 BUAH
-
Resep Sandwich Wafel
BAHAN :
• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan baking powder
• 3 kuning telur, dikocok lepas
• 500 ml susu cair
• 60 gram margarin, dilelehkan
• 3 putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
PELENGKAP :
175 gram mayones
5 1/2 sendok makan saus tomat
11 lembar daun selada keriting
11 buah smoked chicken
11 lembar keju slice
CARA MEMBUAT SANDWICH WAFEL :
1. Aduk rata kuning telur, susu cair, dan margarine leleh.
2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan
baking powder yang telah diayak. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir sedikitsedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang putih telur ke campuran tepung sedikitsedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang ke cetakan wafel kotak yang sudah dipanaskan sampai matang. Potong segitiga.
6. Oles dengan mayones. Beri saus tomat. Tata daun selada, smoked chicken, dan keju slice.
Tutup dengan wafel lain.Untuk 11 buah