hobimasak.info

Tag: daun seledri

  • Resep Cumi Bakar Isi Ayam

    Resep Cumi Bakar Isi Ayam

    BAHAN:
    3 ekor cumi besar, buang tinta, kulit,tulang dan bersihkan selaputnya
    1 sdm air jeruk nipis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    BAHAN ISI:
    150 gram ayam cincang
    1 buah wortel, potong dadu kecill
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 batang daun seledri, cincarig
    1 sdm saus teriyaki
    1/2 sdt merica bubuk hitam ^.
    Garam secukupnya
    BUMBU UNTUK OLESAN:
    1 sdm margarin
    4 butir bawang merah, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    5 buah cabai merah keriting, haluskan
    1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1 sdm kecap manis
    50 ml air
    CARA MEMBUAT CAMI BAKAR ISI AYAM:
    1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
    2. Isi: Campur semua bahan isi menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
    3. Bumbu Olesan: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah hingga harum, lalu
    tuangkan air. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan bumbu matang.
    4. Isi badan cumi dengan adonan isi hingga hampir penuh, lalu tutup dengan kepala cumi, semat kepalanya dengan
    lidi. Kukus cumi selama 20 menit, lalu angkat dan dinginkan.
    5. Bakar cumi sambil dioles dengan bumbu, hingga berwarna kecokelatan.
    6. Angkat dan sajikan.

    Hasil 3 porsi

  • Resep Pu Yong Hay

    Resep Pu Yong Hay

    1. BAHAN

    1) Kepiting 5 bj
    2) Telur 5 btr
    3) Bawang timur 2 bh
    4) Seledri 2 tgk

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 bh
    2) Garam 1 sdt
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Tepung 1½ sdm
    5) Lada ½ sdt
    6) Minyak goreng 3 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kepiting direbus dan diambil dagingnya.
    2) Telur dikopyok, Daging kepiting, lada dan garam dimasukkan.
    3) Dibuat dadar setebal ½ jari.
    4) Bawang putih diiris dan ditumis.
    5) Dituangi kaldu dan sayuran, dimasak sampai matang.
    6) kaldu diberi tepung yang telah dicairkan dan dibiarkan mendidih beberapa menit bersama dadar kepiting.
    7) Dihidangkan dengan saos tomat.

    Saos Tomatnya :
    Sari tomat dimasak dengan garam sedikit, gula, lada diberi tepung sagu
    untuk mengentalkan.

  • Resep Pissaladiere

    Resep Pissaladiere

    BAHAN-BAHAN :
    KULIT :
    – 450 gram tepung terigu
    – 120 gram mentega/margarin
    – 2 sendok teh campuran bumbu kering
    – 1/2 sendok teh garam
    ISI :
    – 2 buah bawang bombay, potong tipis
    – 2 siung bawang putih, cincang halus
    – 3 sendok makan olive oil
    – 1/4 sendok teh pala bubuk
    – 850 gram tomat, potong-potong
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 2 lembar daun thyme
    – 1 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
    – 150 gram olive, potong-potong
    – 2 sendok makan capers
    – 1 batang daun seledri, iris halus
    CARA MEMBUAT PISSALADIERE :
    1. Kulit: campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil, lalu masukkan
    campuran bumbu kering dan garam, aduk rata.
    2. Tambahkan air dingin sedikit-sedikit secukupnya sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis, lalu sisihkan.
    3. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu sisihkan
    4. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah
    dan samping loyang, tutupi dengan aluminium foil dan letakkan sedikit beban di atasnya agar kulit tidak mengembang.
    5. Panggang dalam oven (190° Celsius, 10 menit), angkat, ambil penutup dan bebannya, lalu panggang kembali dalam oven
    (190° Celsius, 5 menit), angkat, sisihkan.
    6. Isi: panaskan olive oil, lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih, aduk rata, masak hingga layu selama 10 menit.
    7. Masukkan pala bubuk, tomat, gula, daun thyme, garam, dan merica hitam bubuk, aduk rata, masak hingga agak mengental
    selama 10 menit, angkat, dinginkan, lalu tambahkan olive dan capers, aduk rata.
    8. Tuang adonan isi ke dalam adonan kulit tadi, ratakan, lalu taburi dengan daun seledri di atasnya,
    dinginkan sebentar, sajikan.

    Untuk 6 orang.

  • Resep Garlic Creme Saus

    Resep Garlic Creme Saus

    BAHAN :
    1 sendok makan minyak jagung/salad
    2 siung bawang putih, cincang halus
    I sendok makan daun seledri, cincang halus
    I sendok makan air jeruk lemon
    200 gram mayonnaise
    200 gram yummy crème fraiche
    I sendok makan susu kental manis
    1 sendok teh merica bubuk
    ¼ sendok teh garam
    CARA MEMBUAT GARLIC CREME SAUS :
    1. Tumis sebentar bawang putih, sampai menguning, angkat, dinginkan.
    2. Campur dengan bahan-bahan dan bumbu lainnya, aduk rata.
    3. Susun sayur-sayur segar, seperti lettuce, kyuri yang sudah dipotong-potong, wortel parut, bawang bombay,
    paprika hijau, nanas potong dadu, apel potong dadu, siram saus di atasnya.
    4. Sajikan dingin.

  • Resep Masak Lobster Gaya Koki

    Resep Masak Lobster Gaya Koki

    INI adalah hidangan para raja, kaisar, dan kaum selebritis. Tetapi siapa
    pun Anda, jangan grogi dengan pikiran seperti itu. Lobster kenyataannya
    dapat dimasak siapa saja. Sekali waktu Anda perlu mencobanya,
    menikmati hidangan para raja dengan cara sederhana. Kami sengaja
    membuat resep lobster untuk Anda. Nikmatilah.
    Bahan yang diperlukan :
    1 ekor lobster mentah dengan ekornya, berat 400 gr
    90 gr mentega
    1 buah wortel besar yang diiris-iris
    1 batang daun seledri diiris iris
    6 tangkai daun seledri segar
    2 lembar daun salam
    1 sdm saus tomat
    2 butir tomat dikupas, buang bijinya, lalu diiris
    1 liter kaldu ikan
    2 sdm tepung beras atau tepung maizena
    garam dan lada secukupnya
    Cara pembuatan
    1. Ambil daging lobster, cud, kulitnya jangan dibuang. Potong-potong
    daging lobster, tutup, lalu simpan dalam lemari es.
    2. Lelehkan mentega di daiam panci berukuran besar. Masukkan bawang,
    wortel dan daun seledri. Masak di atas api kecil selama 20
    menit, sesekali aduk, sampai sayuran lembut tetapi jangan sampai
    hangus.
    3. Campur daun seledri, daun salam, tomat, dan kaldu ikan. Didihkan
    tanpa ditutup pancinya selama 45 menit. Sesekali diaduk agar
    bumbunya merata.
    4. Hidangkan dengan senyum ceria. Senyum Anda akan menambah
    kelezatan masakan ini.

    Lobster, hidangan para raja, kaisar, dan selebritis ini sekarang dapat Anda
    sajikan di rumah. Meski sederhana namun akan memancarkan kemewahan sejati.

  • Resep Kepala Ikan Ala Koki

    Resep Kepala Ikan Ala Koki

    HIDANGAN kepala ikan sudah banyak dibuat. Dari Padang hingga Irian Jaya masakan ini ada macamnya. Tetapi resep yang sekarang kami berikan untuk Anda, sungguh lain dari yang lain.
    Ini adalah adaptasi resep para juru masak hotel bertaraf internasional, namun setelah melalui uji
    coba yang ketat, kami berhasil menyusun suatu resep sederhana namun tetap bercitarasa istimewa.
    Tak percaya? Buktikan!
    Bahan yang diperlukan :
    4 kepala ikan berikut tulangnya
    500 gr udang raja berukuran besar, kupas, buang kulitnya
    4 cangkir air
    1 bawang merah yang sudah diiris
    4 siung bawang putih
    2 lembar daun salam
    4 bawang merah untuk tambahan
    8 buah tomat, buang kulitnya, lalu potong-potong
    1/2 sdt kunyit bubuk
    4 lembar daun salam
    1 sdt daun kemangi
    garam dan lada secukupnya
    500 gr daging ikan putih, buang kulit, dan potong-potong
    1/2 cangkir daun seledri
    Cara pembuatan kepala ikan ala koki :
    1. Letakkan kepala ikan, kulit udang dalam sebuah panci besar. Masukkan
    air, bawang merah, bawang putih dan daun salam. Panaskan
    sampai mendidih, lalu kecilkan api, biarkan terus mendidih sampai 20 menit. Saring, lalu simpan.
    2. Panaskan minyak dalam sebuah panci besar. Masukkan bawang
    merah tambahan, dan bawang putih. Tutup panci lalu masak di atas
    api kecil selama 20 menit, aduk sesekali, sampai bawang menjadi
    lembut, tetapi jangan sampai coklat. Masukkan tomat, kunyit, daun
    salam, kemangi, garam dan merica. Aduk hingga bercampur rata,
    angkat tutup panci, terus masak sampai 10 menit. Aduk sesekali.
    3. Masukkan kaldu ikan yang tadi disimpan; didihkan. Biarkan mendidih
    selama 10 menit, aduk berupang kali. Kecilkan api, masukkan potongan
    ikan dan tutup panci dengan membiarkan kaldu tetap mendidih
    selama 4-5 menit. Masukkan udang raja dan tetap biarkan mendidih,
    tutup panci selama 3-4 menit atau sampai matang.
    5. Buang serai dan daun salam. Pindahkan masakan ke mangkuk saji.
    Hias dengan daun seledri. Hidangkan.

    Kepala Ikan Ala Koki, sungguh hidangan yang menakjubkan. Sebuah sajian
    masakan yang akan membuat semua orang terpana. Benar-benar lezat dan berselera!

  • Resep Cumi Ala Koki

    Resep Cumi Ala Koki

    MEMASAK cumi kini cukup mudah, karena di pasar maupun swalayan
    cumi mudah diperoleh. Anak-anak menyukainya, lebih-lebih bila kita pintar
    memasaknya. Banyak yang gagal menghidangkan masakan cumi karena
    tak mengetahui rahasia memasaknya. Di sini kami sajikan resep memasak
    cumi secara sederhana, namun hasilnya, amboii sedapnya.
    Bahan yang diperlukan :
    4-6 cumi ukuran sedang
    1/4 cangkir minyak
    1 buah bawang bombay
    2 slung bawang putih ditumbuk
    1/4 cangkir beras berbiji panjang
    2 buah tomat, kupas dan potong-potong
    1/4 daun seledri segar diiris halus
    garam dan lada hitam secukupnya
    Cara pembuatan cumi ala koki :
    1. Cara membersihkan cumi: tarik isi perut dan tinta dari badan cumi.
    Bersihkan hati-hati badan cumi. Letakkan garam di tangan Anda untuk
    mempermudah pekerjaan. Tarik dan buang kulit bagian luar. Bilas
    sekali lagi dan keringkan dengan tisu. Tiriskan dan keringkan.
    2. Cara membuat isi: panaskan minyak dalam sebuah penggorengan
    besar. Masukkan bawang bombay dan bawang putih lalu goreng
    sampai bawang jadi lembut, tetapi jangan sampai coklat. Masukkan
    kaki cumi bila Anda suka, beras, tomat, daun seledri, garam dan merica.
    Aduk hingga campur.
    3. Panaskan oven sampai kira-kira 180 derajat celcius. Isi tiga per empat
    cumi dengan isian, sisakan ruang untuk beras agar cumi bisa menggembung.
    Rapatkan ujung yang terbuka dengan jarum atau benang
    katun, atau tusuk gigi.
    4. Panaskan minyak dalam penggorengan. Goreng cumi di atas api
    panas selama 2-3 menit. Pindahkan ke pirex lalu tutup dan masak
    selama satu seperempat jam.
    5. Angkat cumi yang sudah matang dan jaga agar tetap hangat. Simpan
    cairan hasil masakan yang keluar.
    6. Masukkan cairan tadi ke dalam sebuah panci kecil; didihkan dan terus
    didihkan selama 10 menit atau sampai kuahnya menyusut hingga
    setengahnya. Hidangkan cumi bersama saus tomat. Dan siap-siaplah
    untuk mendapatkan pujian dari suami tercinta.

    Tidak perlu banyak komentar, hidangan Cumi ala Koki ini sungguh mendebarkan.
    Masakan ini akan membuatAnda lebih dikagumi dan lebih dicintai oleh suami Anda. Percayalah.

  • Resep Sarden Isi

    Resep Sarden Isi

    APA boleh buat, kita akan kembali memasak sarden. Tetapi kali ini dengan isian. Suatu variasi hidangan sarden yang menjanjikan kelezatan tiada tara. Sungguh unik dan sedap. Bila Anda berhasil memasak Sarden Isi dengan benar, berarti Anda sudah menjadi ratu rumah tangga yang luar biasa. Sekarang, buktikanlah.
    BAHAN YANG DIPERLUKAN :
    1 kg ikan sarden segar
    1/4 minyak
    1/2 sdm gula
    1 sdm daun seledri segar yang diiris halus
    2 bawang merah diiris halus
    garam dan lada hitam secukupnya
    irisan jeruk nipis untuk hiasan
    1/4 gelas anggur
    20 gr ikan teri ditumbuk.
    CARA PEMBUATAN SARDEN ISI :
    1. Panaskan terlebih dulu oven sampai 180 derajat celcius. Buang kepala ikan. Belah perut masing-masing ikan sarden dan
    buang isinya. Angkat dan buang tulang belakang dengan menggunakan jari Anda untuk menariknya dari kulit secara
    perlahan-lahan. Potong di ujung tulang di ekor. Lalu cuci dengan air garam dan keringkan dengan kertas tisu.
    2. Panaskan setengah minyak yang dibutuhkan ke dalam penggorengan. Masukkan ikan ten dan goreng hingga matang.
    Sesudah itu angkat dan keringkan.
    3. Masukkan ikan teri yang sudah dikeringkan, gula, daun seledri, bawang merah,
    garam dan lada ke dalam perut ikan sarden, masingmasing sebanyak 2 sendok teh.
    4. Susun ikan sarden yang telah diisi di atas piring saji tahan panas yang telah terlebih dulu diberi minyak.
    Tuang sisa campuran untuk isian tadi di atas sarden. Masak selama 30 menit,
    Lalu hidangankan dengan senyuman bahagia.

    Nikmati dan rasakan kelezatan ikan sarden dengan isian sederhana: ikan teri,
    jeruk nipis, dan daun seledri. Bila Anda menyakikan hidangan ini, puji-pujian
    akan Anda terima dari seluruh keluarga. Lakukanlah!

  • Resep Sayur Asem Kacang Ruji

    Resep Sayur Asem Kacang Ruji

    BAHAN :
    ► 100 gram Kacang ruji, rebus sampai empuk.
    ► 250 gram Tulang sapi, potong-potong rebus dalam 1 lt air.
    ► 1 lembar Daun salam.
    ► 1 sdm Air asem Jawa.
    ► 1 sdt Garam.
    ► 100 gram Kol, iris halus.
    ► 1 batang Daun seledri, iris halus.
    ► 1 batang Daun bawang, iris 1 cm.
    ► 5 butir Bawang merah [bumbu halus].
    ► 3 siung Bawang putih [bumbu halus].
    ► 4 buah Cabai merah [bumbu halus].
    ► 3 butir Kemiri [bumbu halus].
    ► 2 cm Lengkuas [bumbu halus].
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM KACANG RUJI :
    ► Setelah kaldu rebusan tulang cukup gurih, masukan bumbu halus, salam, air asam, garam,
    kacang tolo, kol, daun seledri, dan daun bawang.
    ► Angkat setelah semua matang.

  • Resep Misoa

    Resep Misoa

    BAHAN :
    1 ikat misoa
    2 buah oyong
    1 butir telur
    1 1/2 mangkok mentega
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 batang daun bawang merah
    2 batang daun seledri
    Garam, vitsin secukupnya
    CARA MEMBUAT MISOA :
    • Oyong dikupas lalu dipotong bulat. Daun sledri dipotong memanjang (± 2 cm).
    Bawang putih dipukul-pukul, bawang merah diris tipis,semuanya ditumis sampai harum.
    • Kemudian masukkan oyong dan air. Biarkan mendidih lalu masukkan misoa.
    Terakhir masukkan daun bawang merah dan daun seledri. Jangan lupa garam dan vitsin.
    Aduk, hingga tercampur rata, angkat dari perapian, tuang ked lam cetakan datar,
    setelah dingin akan menjadi adonan yang padat dan dapat dipotong. Potonglah persegi panjang.
    Bisa juga tuang misoa ke dalam cetakan mangkuk kecil-kecil, hias dengan telur puyuh,
    atau sesuai kreasi, sajikan.