BAHAN:
1 kg daging kambing (bagian iga)
5 bh kentang
1 butir kelapa (diambil santannya)
3 bh tomat
Minyak goreng secukupnya.
BUMBU:
3 bh cabe merah
3 siung bawang putih
3 btr bawang merah (dirajang)
2 btr bawang merah (digiling)
1 sdm ketumbar
1 sdt jinten
3 btr adas
7 btr merica
1 ruas jari pala
2 bh cengkih
2 btr kemiri
1 ruasjari kecil kayu manis
1 ruasjarijahe
1 ruasjari lengkuas
1 batang serai
1 ruas jari kunyit
CARA MEMASAK KAMBING CINCANG:
1. Cincang daging kambing, lalu rebus hingga kuahnya tinggal sedikit.
2. Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis dan daun serai
3. Bawang merah yang dirajang, ditumis hingga harum baunya, lalu masukkan semua bumbu
yang telah digiling halus ke dalam rebusan daging, demikian pula kayu manis dimasukkan sekalian.
4. Matang, angkat.
Tag: daun serai
-
Resep Kambing Cincang
-
Resep Gulai Daging Rebung
BAHAN :
• 1 buah kaki sapi ( 1/2 kg).
• 2 butir kelapa
• ¼ kg rebung
• 10 buah bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• ¼ gelas cabai merah ; digiling.
• 5 butir kemiri.
• 2 ruas jahe.
• 2 buah asam kandis
• 2 ruas kunyit
• 1 iris Laos.
• 1 lembar daun serai
• 2 helai daun jeruk
• Garam secukupnya.
CARA MEMASAK GULAI DAGING REBUNG :
1. Kaki sapi dibersihkan, kemudian dipotong-potong dan direbus.
Rebung dibersihkan dan dipotong-potong
2. Bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit, daun jeruk dan daun serai.
Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
3. Tulang dari kaki sapi dikeluarkan, kikil dipotong-potong kemudian dicampur
dengan rebung dan bumbu-bumbu. Masukkan santan dan masak hingga empuk