hobimasak.info

Tag: daun singkong

  • Resep Gulai Kerang Daun Singkong (Bengkulu)

    Resep Gulai Kerang Daun Singkong (Bengkulu)

    BAHAN :
    1 ikat (200 gram) daun singkong, direbus, diperas, dipotong kasar
    1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    2 lembar daun salam
    200 gram kerang darah, direbus, ditiriskan
    1 sendok makan garam
    1/4 sendok teh jintan bubuk
    1 sendok teh gula pasir
    BUMBU HALUS :
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah
    • 2 cm kunyit, dibakar
    • 2 cm jahe
    CARA MEMASAK GULAI KERANG DAUN SINGKONG (BENGKULU):
    1. Didihkan santan, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
    2. Masukkan kerang, garam, jintan bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan daun singkong. Masak sampai matang.

    Untuk 7 porsi

  • Resep Lotek (Bengkulu)

    Resep Lotek (Bengkulu)

    BAHAN :
    50 gram kangkung, potong-potong, rebus
    100 gram daun singkong, rebus
    100 gram tauge, rebus
    10 lonjor kacang panjang potong 3 cm, rebus
    100 gram bayam, potong-potong rebus
    2 buah mentimun, potong-potong
    Kerupuk goreng
    Lontong atau nasi untuk menyajikan
    BUMBU HALUS :
    100 gram kacang tanah goreng
    2 buah cabai merah
    4 buah cabai rawit
    ½ sendok teh terasi
    1 sendok teh garam
    25 gram gula merah
    1 sendok makan air asam jawa
    150 ml air
    CARA MEMBUAT LOTEK (BENGKULU) :
    1. Campur bumbu halus bersama air asam dan air. Aduk rata.
    2. Susun sayuran rebus dengan irisan ketimun, lontong dan kerupuk.
    Siram saus.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Bulung Garikan (Tapanuli)

    Resep Bulung Garikan (Tapanuli)

    BAHAN :
    1) Daun singkong 3 ikat
    2) Kelapa 1 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 15 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    CARA MEMBUAT BULUNG GARIKAN TAPANULI :
    1) Daun singkong ditumbuk halus.
    2) Kelapa diparut dibuat santan kental.
    3) Bawang merah diiris-iris.
    4) Daun singkong yang telah ditumbuk dimasukkan kedalam santan beserta bawang merah dan garam.
    5) Dimasak jangan terlalu kering.

  • Resep Pecel

    Resep Pecel

    BAHAN :
    -Segala macam sayuran dapat digunakan,
    misalnya : kobis, kangkung, bayam, taoge, lembayung, daun singkong, daun kates,
    kacang panjang dan lain-lain menurut kesukaan.
    -2 mangkok kacang tanah.
    BUMBU :
    3 slung bawang putih
    1 potong kencur
    1 lembar daun jeruk purut
    Cabe merah scukupnya.
    Asam, gula (gula jawa), garam, terasi dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAKNYA :
    1.Kacang tanah digoreng dan ditumbuk halus
    2.Bumbu- bumbu dihaluskan tersendiri.
    3.Bila semuanya sudah selesai barulah dicampur dan ditumbuk menjadi satu,sampai halus.
    4. Sayuran dibersihkan, dipotong-potong lalu dirnbus clan ke¬mudian ditiriskan.
    Sayuran dihidangkan lebih dulu, diatur, baru kemudian ditaburi bumbu kacang di atasnya.