hobimasak.info

Tag: daun slada

  • Resep Selada Tomat

    BAHAN :
    1. Tomat ¼ kg
    2. Telur 3 btr
    3. Daun slada 1 ikat
    4. Kentang 1 ons
    BUMBU :
    1. Bawang merah 4 bh
    2. Cuka 1 sdm
    3. Lombok hijau 6 bh
    4. Gula 1 sdm
    5. Mentega 2 sdm
    6. Garam halus 1 sdt

    CARA PEMBUATAN :
    1. Kentang direbus, dipotong-potong persegi, telur direbus bersama kentang,
    putihnya dicincang, kuningnya dihaluskan. Separuh dari kuning untuk saos,
    yang separuh untuk hiasan.
    2. Daun selada dan bawang diiris. Beberapa daun selada dibiarkan utuh untuk menghias.
    3. Tomat diiris bulat-bulat, lombok hijau dibuangi bijinya diiris bulat,
    bawang merah diiris bulat.
    4. Mentega dicairkan, bawang dan lombok hijau dimasukkan ditumis sampai layu, diangkat.
    5. Separuh dari kuning telur yang telah dilumatkan diberi cuka, garam dan gula,
    dicampurkan mentega.
    6. Daun selada iris dicampur dengan sebagian saos, bagian yang lain dicampurkan.

    Keterangan menghidangkannya :
    Daun selada yang utuh diatur diatas pinggan ceper.
    Daun selada iris diletakkan diatasnya, kemudian tomat iris.
    Bagian yang paling atas dihias dengan putih telur yang dicincang dan kuning telur yang dihaluskan.

  • Resep Frankfurter

    Resep Frankfurter

    BAHAN :
    A.
    12 buah sosis sapi (ukuran sosis sama dengan sosis untuk hotdog)
    12 lembar smoke beef.
    Acar ketimun dalam botol.
    B.
    Wortel dan buncis secukupnya. Dipotong memanjang lalu direbus.Tiriskan.
    Daun slada pilih yang segar, cuci sampai bersih.
    Kacang polong dalam kaleng kecil, buka kemudian tiriskan.
    C.Puree kentang.
    Kentang kuning yang baik direbus kemudian dibuang kulitnya Lalu dipres sampai lembut, berilah bumbu merica, pala, vetsin serta garam secukupnya.
    D.Saus.
    Tumislah mentega (2 sendok makan) dengan sebutir bawang putih yang telah dihaluskan. Bubuhkan 4 sendok Fruitty Sauce (dapat dibeli di supermarket).
    Tuangkan satu gelas air matang, masaklah hingga agak kental
    Dapat ditambah dengan kecap maggi.
    CARA MEMBUAT FRANKFURTER :
    BAHAN A:
    Panaskan satu sendok mentega. Masukkan sosis sapi ke dalamnya, hingga cukup panas. Bungkuslah satu buah sosis sapi dengan satu lembar smoke beef. Tusuklah acar ketimun yang telah dipotong kecil dengan tusuk gigi pada sosis yang telah dibungkus
    Demikian juga untuk sosis-sosis yang lain. Susunlah sosis tersebut di atas piring besar.
    BAHAN B :
    Wortel serta buncis yang telah direbus, ditumis sebentar saja dengan mentega panas.
    Kemudian susunlah di atas daun slada satu persatu dibersihkan, dipergunakan untuk menghias piring tersebut. Taburlah dengan kacang polong.
    BAHAN C :
    Puree kentang dapat dibuat hiasan menurut selera anda. Seperti dibuat ayam, burung dan sebagainya.Untuk hiasan tambahan anda dapat mempergunakan cabe merah, wortel, lobak atau tomat yang dapat dibentuk menjadi beraneka ragam bunga.
    BAHAN D :
    Saus dapat disajikan di dalam tempat tersendiri.

  • Resep Asinan Jakarta

    Resep Asinan Jakarta

    BAHAN :
    1 mangkok taoge
    2 ikat sawi asin
    10 lembar daun slada
    4 lembar daun kol
    4 buah ketimun/mentimun
    1 /2 mangkok daun tekim
    2 potong tahu
    1/2 ons emping belinjo
    1 buah bengkoang besar
    1 /2 mangkok kacang tanah
    4 biji krupuk udang
    BUMBU :
    sendok makan ebi
    2 sendok makan gula pasir
    6 sendok makan gula jawa
    1 sendok makan garam
    3 sendok makan cuka
    1 siung bawang putih
    2 buah cabe merah
    2 buah cabe rawit
    CARA MEMBUAT ASINAN JAKARTA :
    • Sayuran dicuci dengan air garam (direndann) kemudian dibilas dengan air masak yang dingin.
    Ebi dicuci dan direndam di air mendidih lalu haluskan. Bumbu-bumbu lainnya juga dihaluskan
    kemudian dimasukkan ke dalam air gula. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbus bersama
    sampai mendidih.
    • Dengan satu gelas air, rebuslah gula jawa hingga mendidih kemudian campurkan,
    jadilah saos berwarna merah, cair dan agak masam rasanya.
    • Potong-potonglah tahu sedang saja dan masukkan kedalam saos, rebuslah sebentar dan biarkan dingin.
    Kol dan sawi asin dirajang, ketimun dan bengkoang dikupas dan di iris tipis-tipis.
    Ambil daun sekim.
    • Ketimun, bengkoang, kol dan taoge diatur di atas mangkok dan ditaburi saos sampai terendam.
    Hidangkan di atas piring yang dialasi daun slada. Sayuran yang sudah direndam saos.
    diatasnya ditaburi kerupuk, emping dan kacang goreng.

  • Resep Shanghai Steamed Dumpling (Sio-Long-Pau)

    Resep Shanghai Steamed Dumpling (Sio-Long-Pau)

    BAHAN :
    1/2 kg daging (dengan lemaknya)
    1/2 cangkir air dan 2 sendok makan jahe
    2 bawang merah, garam
    1 sendok teh minyak wijen
    2 sendok teh wine (anggur khusus masakan cina)
    CARA MEMBUAT :
    Daging dicincang, bawang diiris halus, jahe diparut, kulit untuk membungkus bulatan-bulatan daging adonan tepung dibuat bulat tipis.
    Campurkan semua BAHAN dan BUMBU dibuat sebesar bola pingpong dan gunakan kulit wantan untuk membungkusnya.
    CARA MEMBUNGKUSNYA :
    Taruh kulit wantan di telapak tangan,
    Letakkan bulatan daging lalu ditutup sambil ditarik sedikit-sedikit
    Lalu dikukus supaya bawahnya tidak lengket dilapis dengan daun slada.
    Dihidangkanpanas-panas di atas kukusan bambu, dimakan dengan cuka hitam dan parutan jahe.
    Untuk lebih bervariasi anda boleh juga mempergunakan daging kambing, daging ikan, udang, babi.

  • Resep Ayam Kremes (Jawa Tengah)

    Resep Ayam Kremes (Jawa Tengah)

    BAHAN :
    * 1 ekor ayam kampung (berat sekitar 700 gr)
    * 500 ml air
    * 5 sdm tepung tapioka
    * 1 butir telur ayam
    * 2 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 1 sdm irisan bawang merah
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 5 butir kemiri
    * 1 sdt irisan jahe
    * 1 sdt irisan kunyit
    * 1 sdt irisan laos
    BAHAN SAMBAL :
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 5 buah cabai merah
    * 50 gr tomat
    * 1 sdt terasi
    * 1/2 sdt garam
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    BAHAN LALAPAN :
    * Timun
    * Tomat
    * Daun slada
    CARA MEMBUAT AYAM KREMES :
    1. Ungkep ayam dalam keadaan utuh dengan stengah bagian bumbu yang
    dihaluskan, daun salam dan 500 ml air, bila perlu menggunakan panci presto
    2. Setelah lunak, angkat, goreng
    3. Sisa bumbu ditambah tepung tapioka dan telur aduk rata, goreng bersama ayam hingga matang, angkat
    4. Hidangkan bersama samba’ dan lalapan sayuran
    5. Sambal : Tumis dengan minyak semua bahan samba’ kecuali garam, angkat, lalu dihaluskan,
    Tambahkan garam, aduk rata.

    Untuk : 5 porsi (1 porsi = 190 kalori)

  • Resep Selada Campur

    Resep Selada Campur

    BAHAN :
    1. Ketimun 3 bh
    2. Tomat 3 bh
    3. Telur ayam 2 btr
    4. Daun slada 1 ikat
    5. Kentang ¼ kg
    BUMBU :
    1. Minyak slada 1 sdm
    2. Gula pasir 1 sdm
    3. Lada 2 sdm
    4. Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT SELADA CAMPUR :
    1. Ketimun dipotong-potong sebesar dadu.
    2. Kentang direbus, dikupas, dipotong sebesar dadu.
    3. Tomat diiris tipis bulat-bulat menurut besarnya tomat.
    4. Telur ayam direbus.
    5. Daun slada dicuci.

    Membuat vla :
    1. Kuningnya telur dihaluskan, ditambah garam, lada halus, cuka dan minyak slada diaduk
    menjadi satu sampai agak cair.
    2. Putihnya telur dicincang.
    3. Bahan-bahan diaduk dengan saos sampai rata.
    4. Dihidangkan dipiring ceper dialas daun slada.

    Keterangan :
    Selada campur ini boleh diberi buncis, bit dan nenas.

  • Resep Selada Itali

    Resep Selada Itali

    BAHAN :
    1. Macaroni 2 ons
    2. Daging ayam ¼ kg
    3. Doperwten 1 ons
    4. Wortel 2 btg
    5. Daun slada 4 lembar
    6. Asperges 1 ikat
    7. Tomat 2 bh
    BUMBU :
    1. Mayanoise 1 cangkir
    2. Garam ½ sdt
    CARA MEMBUAT SELADA ITALI :
    1. Daging ayam direbus sampai lunak sekali, kemudian dipotong-potong 4 persegi kecil.
    2. Wortel dikupas, dicuci, kemudian direbus dipotong-potong.
    3. Macaroni direndam dalam air dingin, direbus dalam air panas, kemudian diangkat.
    4. Daging ayam, wortel, doperwten, macaroni dicampur menjadi satu.
    5. Diaduk dengan mayanoise.

    Keterangan :
    Dihidangkan dalam piring ceper dialas daun selada, ditutup irisan tomat dan disiram mayanoise.