BAHAN:
• 100 gr cumi-cumi, iris-iris bulat atau sesuai selera
• 10 buah bakso ikan, belah dua
• 150 gr udang kupas, bersihkan
• 5 buah otak-otak ikan, iris-iris miring
• 1 sdm ebi sangrai, memarkan
• 4 buah cabai kering, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah tomat, buang bijinya lalu dipotong-potong kotak
• 11/2 sdm kecap ikan
• 1 blok kaldu ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 2000 ml air
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya, sesuai selera
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
CARA MEMBUAT HOT SEAFOOD SOUP:
1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, cabai kering, dan ebi sampai harum.
2. Masukkan udang kupas, cumi-cumi, bakso ikan, dan otak-otak. Adukaduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, aduk-aduk sampai layu.Tuang kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Aduk-aduk lagi merata.
4. Masukkan air dan kaldu ayam lalu masak sampai mendidih.
5. Angkat dan sajikan bersama taburan daun bawang.
Tag: ebi sangrai
-
Resep Hot Seafood Soup
-
Resep Sup Ikan Kakap
Sedap sekali menikmati fillet ikan kakap yang disajikan menjadi menu sup. Dengan tambahan tomat hijau juga ebi sangrai, hmmmm . Yuk..mari kita santap!
BAHAN:
• 250 gr ikan kakap fillet, dipotong-potong sesuai selera
• 1 sdt air jeruk lemon
• 100 gr caisim, potong-potong sesuai selera
• 3 buah tomat hijau kecil, belah dua
• 1 blok kaldu ayam
• 1000 ml air
• Garam secukupnya
• 3/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdm ebi sangrai
• 1 cm jahe
CARA MEMBUAT SUP IKAN KAKAP:
1. Lumuri ikan kakap yang sudah dipotong-potong dengan air jeruk lemon dan garam secukupnya.
Sisihkan dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan kakap, aduk-aduk pelan dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan caisim, tomat hijau, kaldu ayam, lada bubuk, gula pasir,
dan garam secukupnya. Masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat. -
Resep Gulai Tengiri
BAHAN:
450 gram ikan tengiri, bersihkan, iris melintang
2 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan minyak-
2 batang serai, dimemarkan
1 ruas jahe, dimemarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh asam jawa
550 ml santan encer
400 ml santan kental
300 gram labu slam, potong dadu
1 1/2 sendok makan garam
12 buah cabai rawit
50 gram ebi, sangrai, haluskan
BUMBU:
9 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 butir kemiri, sangrai
2 ruas kunyit, sangrai
1 sendok teh garam
1 sendok makan merica
CARA MEMASAK GULAI TENGIRI:
1. Lumuri irisan ikan tengiri dengan dengan air jeruk hinggamerata. Diamkan kurang lebih 1 jam.
2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama dengan serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ikan tengiri, asam jawa, dan santan encer. Masak sambil aduk-aduk hingga ikan setengah matang.
4. Tambahkan labu siam, santan kental dan garam ke dalamnya. Tunggu hingga labu siam empuk.
5. Masukkan cabai rawit dan tunggu sebentar, masak , angkat, hidangkan. -
Resep Sambal Kacang Untuk Lumpia
BAHAN-BAHAN :
► 4 bh cabai merah.
► 3 bh cabai rawit.
► 2 siung bawang putih.
► 3 bh bawang merah.
► 1 sdt gula pasir.
► 1/2 sdt garam.
► 25 gr gula merah.
► 1/4 sdt terasi.
► 200 gr kacang goreng.
► 2 sdm ebi yang disangrai.
► 1 sdt cuka.
► 300 ml air.
► minyak goreng.
CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG UNTUK LUMPIA :
► Tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah.
► Haluskan tumisan tadi bersama gula, garam, gula merah, terasi,
kacang goreng, dan ebi sampai lembut.
► Masukkan cuka dan air. Aduk sampai rata. Sajikan bersama lumpia. -
Resep Sayur Bening Rebung
BAHAN :
100 gram daging tetelan
1300 ml air
5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
2 1/4 sendok teh garam
1 3/4 sendok teh gula pasir
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 cm , lengkuas dimemarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai
250 gram rebung, dipotong-potong
8 butir telur puyuh rebus
1 buah tomat, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong serong
CARA MEMBUAT SAYUR BENING REBUNG :
1. Rebus daging tetelan dan air sampai empuk.
2. Tambahkan bawang putih, garam, gula pasir, daun jeruk, lengkuas, daun
salam, dan ebi sampai harum.
3. Masukkan rebung dan telur puyuh. Masak sampai matang. Tambahkan tomat
dan daun bawang. Aduk rata.UNTUK 4 PORSI