hobimasak.info

Tag: Fillet ikan gurami

  • Resep Sup Mi Ikan (Kamboja)

    Resep Sup Mi Ikan (Kamboja)

    BAHAN :
    500 gram fillet ikan gurami
    100 gram kacang panjang, potong 11/2 cm
    75 gram taoge
    150 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    2 cm jahe, memarkan
    4 buah cabai merah,buang bijinya, haluskan
    5 hatang daun bawang , iris
    1000 ml santan kental
    5 sdm kecap ikan
    2 sdm pasta tomat
    1 sdt garam
    11/2 sdt gula pasir
    1 sdm air jeruk nipis
    50 gram kacang tanah sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT SUP MI IKAN (KAMBOJA) :
    1. Potong kotak fillet ikan, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis jahe, cabai merah dan daun bawang hingga harum.
    Tuangi santan dan tambahkan kecap ikna, pasta tomat, garam dan gula pasir, aduk rata.
    3. Masukkan fillet ikan, kacang panjang dan taoge, masak sebentar hingga sayuran layu.
    Angkat dari api dan tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
    4. Letakkan bihun dalam mangkuk, tuangi kuah, ikan dan sayuran.
    Sajikan hangat dengan taburan kacang tanah sangrai.

    Untuk ± 4 porsi

  • Resep Bola-Bola Ikan ( Laos )

    Resep Bola-Bola Ikan ( Laos )

    BAHAN :
    300 gram fillet ikan gurami
    1 sdm kecap ikan
    1 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
    1 sdt serai cincang
    2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    1 batang daun bawang, iris
    1 sdm daun ketumbar cincang
    1 kuning telur
    1 sdm tepung beras
    CARA MEMBUAT BOLA-BOLA IKAN ( LAOS ) :
    1. Cincang fillet ikan hingga halus.
    2. Tambahkan kecap ikan, cabai merah, serai, bawang putih, daun bawang dan ketumbar, aduk rata.
    3. Masukkan kuning telur dan tepung beras, aduk rata. Buat bulatan-bulatan.
    4. Goreng bola ikan hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan .

    Untuk ± 11 buah

  • Resep Song Guo Yu

    Resep Song Guo Yu

    BAHAN :
    • Ikan gurami 1 ekor, cuci bersih, buang sisiknya
    • Tepung maizena 250 gram
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 1 liter
    SAUS :
    • Saus tomat 2,5 sendok makan
    • Cuka beras putih 2 sendok teh
    • Kacang polong 1,5 sendok makan
    • Tepung maizena 1,5 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Air 150 ml
    • Gula pasir 2,5 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SONG GUO YU :
    1. Fillet badan ikan pada kedua sisinya. Sisakan kepala, tulang, dan ekornya. Sisihkan.
    2. Kerat daging ikan jangan sampai terkena kulitnya.
    Bumbui dengan garam dan merica.
    3. Potong fillet ikan yang sudah dikerat engan ukuran 6×2 cm. Sisihkan.
    4. Gulingkan kepala dan daging ikan di atas tepung maizena hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berawarna kuning kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan.

    6. Saus: Masukkan semua bahan kecuali larutan maizena, masak di atas api kecil
    hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga matang.
    Tambahkan cuka bila suka. Angkat.
    7. Rangkai kepala, tulang dan ekor ikan membentuk ikan utuh di atas piring saji.
    Atur daging ikan di atasnya dan siram saus secukupnya.
    8. Sajikan.

    Untuk 2 porsi