hobimasak.info

Tag: Fillet ikan kakap

  • Resep Tumis Kakap Brokoli

    Resep Tumis Kakap Brokoli

    BAHAN:
    * Fillet ikan kakap 500 gram, potong dadu
    * Brokoli 200 gram, potong sesuai kuntumnya
    * Jagung muda (putren) 100 gram, potong serong
    * Wortel 100 gram, potong serong
    * Daun bawang prei 1 batang, potong serong
    * Air 100 ml
    * Bawang putih 4 slung, cincang kasar
    * Bawang Bombay 1/2 buah, potong memanjang
    * Saus tiram 1 sendok makan
    * Kecap manis 1/2 sendok makan
    * Kecap asin 1/2 sendok makan
    * Merica bubuk 1/h sendok teh
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    * Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    * Minyak goreng 4 sendok makan, untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS KAKAP BROKOLI:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan ikan, masak sambil diaduk hingga berubah warna.
    2. Tuang air dan masak hingga mendidih. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, garam dan gula, aduk hingga rata.
    3. Masukkan wortel, jagung muda, brokoli dan daun bawang, masak sebentar hingga sayuran lunak.
    4. Tambahkan larutan maizena dan aduk sebentar, masak hingga matang, angkat. Sajikan.

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 20 Menit

    Untuk 4 porsi

    TIPS :
    Tambahkan jahe cincang atau air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis dari ikan kakap bila suka.

  • Resep Fish & Chips

    Resep Fish & Chips

    BAHAN:
    • Fillet ikan kakap 200 g
    • Mustard 1 sdt
    • Garam 1 sdt
    • Lada 1/2 sdt
    • Air jeruk nipis 1 sdm
    • Tepung roti 25 g
    • Tepung terigu 25 g
    • Telur 1 butir
    • Kentang goreng 100 g
    • Mentimun, buang isinya, iris tipis 50 g
    • Wortel, iris tipis memanjang 50 g
    • Minyak goreng secukupnya
    SAUS, ADUK RATA:
    • Mayones 4 sdm
    • Bawang bombay, cincang 50 g
    • Salad oil 1 sdm
    • Garam 1 sdt
    • Lada 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT FISH & CHIPS:
    1. Campurkan mustard, garam, lada, serta air jeruk dalam satu wadah.
    2. Rendam ikan kakap selama 5 menit, angkat, lalu lumuri dengan tepung terigu, telur, dan tepung roti.
    3. Goreng sampai cokelat keemasan.
    4. Saus: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata.
    5. Penyajian: Sajikan panas dengan saus pelengkap, kentang goreng, mentimun dan wortel.

    Untuk 4 porsi

    INFO:
    Kalori : 282 Kal
    Protein : 15,1 g
    Kalsium : 57,5 mg

  • Resep Ikan Kukus Gulung Saus Tomat

    Resep Ikan Kukus Gulung Saus Tomat

    BAHAN :
    100 gram udang cincang
    200 gram fillet ikan kakap
    100 gram kentang
    50 gram paprika bubuk
    80 gram zucchini (Sayuran berbentuk timun)
    1 kaleng jus tomat kaleng
    50 ml krim
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN KUKUS GULUNG SAUS TOMAT (VARIASI MENU EROPA):
    1. Cincang halus udang dan bumbui dengan garam serta merica.
    2.Gulung ikan kakap fillet yang telah dihumbui, lalu masukkan udang yang telah dicincang,
    kemudian kukus hingga matang merata.
    3. Bumbui potongan kentang dengan paprika bubuk, garam, dan merira.
    Lumuri pula dengan sedikit mentegn, kemudian panggang dalam own hingga matang.
    4. Panaskan jus tomat kaleng hingga mendidih, lalu masukkan krim.
    5. Bubuhkan garam, merica, dan sedikit mentega, kemudian haluskan dengan blender hingga tercampur rata.
    6. Sajikan ikan kukus gulung dengan saus tomat dan potongan kentang panggang.

  • Resep Brochettes

    Resep Brochettes

    BAHAN:
    400 ml kaldu
    5 siung bawang putih, haluskan
    4 sdt jahe parut
    8 sdm kecap asin
    4 sdt minyak wijen
    12 tusuk satai
    500 g fillet ikan kakap, potong 2×2 cm
    1 buah paprika merah, potong 2×2 cm
    1 buah paprika kuning, potong 2×2 cm
    4 batang daun pisang, potong 11/2
    1 sdt kecap manis
    4 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT BROCHETTES:
    1. Tuang kaldu ke dalam panci, jerang di atas api kecil hingga jumlahnya tinggal sepertiganya dan agak kental, angkat. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, jahe parut, kecap asin, dan wijen, aduk rata, sisihkan.
    2. Tusuk ikan dengan tusuk satai selang-seling dengan paprika merah, paprika kuning, dan daun bawang. Taruh di wadah datar, tuangi setengah bagian kaldu berbumbu di atasnya, diamkan hingga bumbu meresap sedikitnya 1 jam.
    3. Tuang setengah bagian kaldu berbumbu ke dalam panci, tambahkan kecap manis dan larutan maizena. Jerang di atas api sedang, masak sambil diaduk hingga menjadi saus yang kental, angkat, sisihkan.
    4. Panaskan pemanggang. Taruh satai di atasnya, panggang sambil olesi sisa bumbu perendam dan balikbalikkan hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan, angkat.

    Sajikan dengan saus.

  • Resep Ikan Kakap Masak Asam Pedas

    Resep Ikan Kakap Masak Asam Pedas

    BAHAN:
    300 gr fillet ikan kakap
    2 sdm air jeruk nipis
    ½ buah bawang Bombay, iris bulat
    2 buah tomat hijau, belah empat bagian
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdm gula pasir
    50 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    1 buah tomat
    2 buah cabai merah besar
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 sm jahe
    1 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP MASAK ASAM MANIS:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
    2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai layu. lalu masukkan bumbu halus, aduk rata.
    Masak sampai harum dan terlihat berminyak, lalu tuang air, aduk rata.
    4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan ikan goreng dan tomat hijau, aduk sampai
    Tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap, dan kuah mengental.
    5. Sajikan.

    Hasil 4 Porsi
    TIP: Goreng ikan dalam wajan anti lengket

  • Resep Cheesy Fish & Chips

    Resep Cheesy Fish & Chips

    BAHAN :
    750 g fillet ikan kakap (pilih yang tebal), potong 4×8 cm
    Sedikit garam dan merica hitam bubuk
    Minyak goreng FILMA, untuk menggoreng
    ADONAN A :
    campur 60 gram tepung terigu, 1/4 sdt cabai bubuk,
    1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk
    ADONAN B:
    2 butir telur kocok lepas bersama
    1/4 sdt garam
    ADONAN C:
    campur 100 g tepung roti,
    50 g keju parmesan bubuk
    PELENGKAP :
    SAUS :
    campur 250 ml mayones dan 3 sdm saus cabai botolan, aduk rata
    French fries beku, goreng dengan minyak goreng FILMA
    CARA MEMBUAT CHEESY FISH & CHIPS :
    • Bubuhi fillet kakap dengan garam dan merica hitam bubuk.
    • Membalut: Pertama, gulingkan setiap potongan fillet kakap ke dalam adonan A, celup ke dalam adonan B. Terakhir, gulingkan ke dalam adonan C sampai rata.
    • Panaskan minyak goreng FILMA agak banyak dalam wajan besar. Goreng hingga cokelat keemasan. Jangan mengggoreng sekaligus dalam jumlah banyak agar minyak dapat menutupi ikan dengan sempurna.
    • Penyajian: sajikan fillet kakap goreng bersama French fries dan saus.

    Untuk 4 porsi