BAHAN :
• garam 1/2 sendok teh
• gula jawa, haluskan 1 gelas
• santan kental 1 gelas
• daun pandan 1 helai
• singkong, diparut 3 gelas
• tepung maizena 3 sendok makan
• gula pasir sesukanya
CARA MEMBUAT TALAM SINGKONG :
• Terlebih dulu parutlah singkong lalu campur dengan gula pasir, gula jawa, garam dan 1 /2 gelas santan.
• Sediakan cetakan alasi dengan daun pandan lalu tuangkan adonan terus dikukus hingga keras dan matang.
• Setelah itu tuangkang sisa santan tadi, dan biarkan hingga beberapa waktu, lalu angkat.
• Jika sudah dingin potong-potong lalu sajikan dalam piring kue.
TIPS :
Agar lebih menarik ketika disajikan, adonan singkong bisa ditambah pewarna makanan/essens yang sekaligus memberi aroma dan warna.
Tag: garam
-
Resep Talam Singkong
-
Resep Chiffon Marble Susu Kedelai
BAHAN :
100 gram tepung terigu protein rendah
35 gram gula pasir halus
65 gram minyak goreng
60 gram susu kedelai tawar
1/4 sendok teh esens vanila
5 kuning telur, dikocok lepas
5 putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
75 gram gula pasir halus
1 sendok makan cokelat bubuk dan 1 sdm air panas, dilarutkan, dinginkan
CARA MEMBUAT CHIFFON MARBLE SUSU KEDELAI :
1. Ayak tepung tengu. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.
2. Campur minyak goreng, susu kedelai tawar, dan esens vanila.
Aduk rata. Tuang ke campuran tepung tengu. Aduk perlahan.
Masukkan kuning telur. Aduk rata.
3. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir halus sedikitsedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Ambil 25 gram adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk. Aduk rata.
5. Tuang adonan cokelat di adonan putih. Aduk sekali.
Tuang di loyang chiffon sambil digoyang-goyangkan.
6. Oven 60 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. -
Resep Sambel Goreng Udang Daun Mengkudu
BAHAN :
• 2 sdm minyak, untuk menumis.
• 100 gr udang kupas.
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa.
• 5 lembar daun mengkudu, iris halus.
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 3 butir bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 10 bh. cabai merah, buang biji.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
CARA MEMASAK SAMBEL GORENG UDANG DAUN MENGKUDU :
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, masak hingga berubah warna, aduk rata.
2. Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan rebusan daun mengkudu, aduk rata.
3. Masak hingga matang, angkat. -
Resep Tape Goreng Cokelat
BAHAN :
250 gram tape singkong, dihaluskan
1 butir telur
1 1/2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam
100 gram tepung terigu protein sedang
30 gram tepung sagu
1 sendok teh baking powder
75 ml susu kedelai tawar
30 gram meises cokelat untuk isi
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT TAPE GORENG COKELAT :
1. Aduk rata semua bahan.
2. Sendokkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat dengan 2 buah sendok makan.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Sajikan.Untuk 20 buah
-
Resep Satai Bandeng
BAHAN :
• 2 ekor ikan bandeng.
• 1/2 butir kelapa, diparut, disangrai, dihaluskan.
• 1 butir telur, dikocok sebentar.
• Minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 5 butir bawang merah.
• 2 siung bawang putih.
• 1 sendok teh merica halus.
• 1 cm lengkuas.
• Garam secukupnya.
• 1/2 sendok teh asam jawa.
CARA MEMBUAT SATAI BANDENG :
1. Panggang bandeng di atas bara api sampai inatang,
lalu keluarkan dagingnya dan pisahkan, buang duri-durinya.
2. Setelah itu campur dengan kelapa halus, telur dan bumbu yang sudah diiialuskan. Aduk sampai rata.
3. Bentuk adonan sedemikian rupa, lalu goreng dalam minyak panas sampai warnanya kuning
kecoklat-coklatan. Angkat. Sajikan . -
Resep Olieballen Kentang
BAHAN :
200 gram tepung terigu protein tinggi
1/2 bungkus ragi instan
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
100 gram kentang kukus, dihaluskan
1 kuning telur
150 ml air .
100 gram keju cheddar, dipotong 1×1 cm untuk isi
minyak untuk menggoreng
100 gram gula tepung untuk taburan
CARA MEMBUAT OLIEBALLEN KENTANG :
1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, gula pasir, garam, dan kentang.
2. Tambahkan kuning telur dan air. Uleni sampai licin. Diamkan 20 menit.
3. Sendokkan adonan. Beri sepotong keju. Bentuk bulat dengan sendok.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dengan api sedang.
5. Sajikan dengan taburan gula tepung.Untuk 45 buah
-
Resep Satai Kerang
BAHAN :
• 500 gr daging kerang (sudah dikeluarkan dari kulitnya)
• 3 sendok makan minyak.
• 1 cm lengkuas, dimemarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 5 sendok makan kecap manis.
• Air secukupnya.
• Tusukan satai
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
• 5 buah cabai merah.
• 1 sendok teh merica bulat.
• 4 cm jahe.
• Garam secukupnya
• 2 sendok teh asam jawa
CARA MEMBUAT SATAI KERANG :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan.
Masukkan lengkuas, daun salam dan kecap, aduk-aduk sampai , baunya harum.
Setelah itu masukkan daging kerang, aduk.
2. Tuangkan air secukupnya dan masak terus sampai kerang matang dan airnya mengering. Angkat.
3. Tusuk dengan tusukan sate daging kerang, 6 potong setiap tusukan, atau atur sesuai selera.
Kemudian panggang di atas bara api.
4. Hidangkan dengan lontong. -
Resep Kue Lumpur Ebi
BAHAN TABURAN :
25 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
2 siung bawang putih goreng, dihaluskan
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
1 sendok makan minyak untuk menumis
BAHAN KUE LUMPUR :
• 50 gram margarin
• 175 ml air
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 75 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 100 gram ubi kuning kukus, dihaluskan
• 4 butir telur
• 275 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 tetes pewarna kuning
CARA MEMBUAT KUE LUMPUR EBI :
1. Taburan: panaskan minyak.
Tumis bawang putih, cabai merah keriting, garam, dan gula pasir sampai gula larut.
Tambahkan ebi. Aduk rata.
2. Kue lumpur: panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan tepung terigu, gula pass. garam, dan ubi kuning.
Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata dengan mikser kecepatan rendah.
Masukkan campuran santan dan pewama kuning sedikit- sedikit sambil dikocok rata.
5. Tuang adonan di cetakan lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang.
6. Tabur dengan bahan taburan. Tutup. Biarkan sampai matang.Untuk 35 buah
-
Resep Pindang Kenari
BAHAN :
• 1 kg ikan tongkol, dipotong menjadi 10
• 1 ons kenari, dihaluskan.
• Daun kenari.
• Sedikit asam.
• Garam secukupnya.
• Sedikit cuka.
• 7 buah bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 5 buah cabai merah.
• 3 buah tomat.
• 1 ruas jahe.
• 1 ruas kunyit.
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang serai.
• 1 sdt terasi.
• 2 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk purut.
• 1 buah terong.
• Kemangi secukupnya
CARA MEMBUAT PINDANG KENARI :
1. Semua bumbu dihaluskan, kecuali lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
2. Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu-bumbu halus dan tumis sampai kuning.
Lalu masukkan terong yang telah dipotong-potong beserta ikan tongkol.
Masukkan juga sedikit air dan asem yang sudah diperas dengan 3 sendok air.
3. Setelah ikan matang, masukkan kenari, 2 sendok teh cuka dan terakhir kemangi,
aduk-aduk hingga kenari tercampur rata. -
Resep Pepes Ikan Tengiri
BAHAN :
• 1 ekor ikan tengiri segar.
• 1/2 butir kelapa.
• 2 siung bawang putih.
• 5 buah bawang merah.
• 2 buah cabai hijau.
• 15 buah cabai merah.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 lembar daun jeruk purut,
• Garam secukupnya.
CARA MEMBUAT PEPES IKAN TENGIRI :
1. Ikan tengiri dibersihkan, buang jerohan dan insangnya, lalu potong menjadi beberapa bagian.
2. Cabai hijau dibuang isinya, diiris serong.
Cabai rawit dibuang tangkainya, potong menjadi beberapa bagian.
3. Kelapa diparut dijadikan 1 gelas santan.
4. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan bersama ketumbar, jeruk purut dan garam.
5. Bumbu-bumbu yang dihaluskan campur dengan irisan cabai hijau, cabai rawit,
potongan ikan tengiri dan santan. Aduk hingga rata.
6. Adonan ikan tengiri tersebut bungkus dengan daun pisang menurut takaran yang dikehendaki.
Kukus sampai matang.
7. Hidangkan. Sangat cocok disertai sayur bayam bening.