BAHAN :
1 kg cumi-cumi
1/4 kg kembang kol
2 daun bawang
1 wortel
BUMBU:
2 siung bawang putih
1 sendok teh jahe parut
1/2 gelas kaldu
1 sendok makan arak
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh gula
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh ajinomoto
1 sendok makan maizena
1 sendok teh minyak wijen.
CARA MEMBUAT CUMI CAH SAYURAN :
Cumi dibersihkan. Keluarkan kepala dan isinya.
Tulang tipis dan selaput merah di luar kantong dibuang.
Kemudian cumi di-belah dua dan diberi guratan melintang kiri dan kanan.
Usahakan jangan sampai terputus.
Kembang kol dan daun bawang dipotong-potong menyerong.
Wortel dipotong-potong terus direbus.
Panaskan penggorengan dengan diberi 4 sendok makan minyak,
masukkan cumi-cumi selama 3 menit lalu angkat.
Tumis bawangputih, masukkan daun bawang, kembang kol, rebusan wortel,
BUMBU-BUMBU, air kaldu dan kentalkan dengan maizena, bubuhkan penyedap rasa secukupnya. Terakhir masukkan gorengan cumi tadi, aduk seberitar lalu angkat. Hidangkan panas-panas.
Tag: garam
-
Resep Cumi Cah Sayuran
-
Resep Cake Ketan
BAHAN :
• tepung ketan 1 gelas belimbing
• gula pasir 1 gelas
• susu skim ½ gelas
• telur ayam 4 butir
• kelapa (dijadikan santan) ½ butir
• daun suji secukupnya
• vanili secukupnya
• garam
CARA MEMBUAT CAKE KETAN :
• Telur dan gula dikocok menjadi satu sampai mengembang. Kemudian masukkan santannya
Warnailah dengan perasan air suji tambahkan garam dan susu skim serta vanili.
• Kemudian masukkan ke dalam loyang yang terlebih dahulu diberi lapisan kertas minyak dan
olesan mentega serta taburkan tepung terigu sedikit.
• Lalu bakarlah sampai matang. -
Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan
BAHAN :
Burger tempe bacem:
* 250 gr tempe potong bundar seperti burger menjadi 10 potong
* 4 btr bawang merah, diiris
* 2 siung bawang putih, diiris
* garam secukupnya
* 50 gr gula merah, diiris
* 1/2 sdt ketumbar, dihaluskan
* 1 potong lengkuas, dimemarkan
* 2 mata asam jawa, direndam, ambil airnya
* 2 lbr daun salam
* 500 ml air (atau air kelapa, jika suka)
* 3 sdm minyak
Jadah Ketan :
* 250 gr beras ketan
* 2 lbr daun pandan
* 200 ml air santan kental dari 1 butir kelapa
* sedikit garam
* 150 gr kelapa parut 1/2 tua
CARA MEMBUAT BURGER TEMPE BACEM :
* Rebus tempe bersama semua bumbu bacem dan air kelapa
(jumlah cairan sampai menutupi tempe, tambahkan jika kurang).
* Rebus hingga air habis dan bumbu meresap, setelah itu masukkan minyak
aduk hingga tercampur rata, angkat
CARA MEMBUAT JADAH KETAN :
* Beras ketan dicuci bersih, kukus dengan daun pandan hingga ½ matang.
Angkat keluarkan dari kukusan, tuangi santan, beri sedikit garam, biarkan hingga meresap.
* Campur ketan dengan kelapa parut, aduk rata, kukus kembali hingga matang, angkat.
* Cetak juadah ketan di loyang sambil dipadatkan dengan ulekan, setelah agak dingin cetak
bentuk bulat (roti bun).
Penyajian:
Ambil juadah ketan, atasnya beri isi burger tempe bacem, lalu tutup
kembali dengan juadah ketan seperti burger. Hidangkan.* Untuk : 5 porsi
1 porsi : 511 kalori -
Resep Ayam Goreng Tepung Bumbu Bawang Putih
BAHAN :
• 300 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• minyak untuk menggoreng
BAHAN PENCELUP (ADUK RATA) :
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram tepung maizena
•1 sendok teh baking powder
• 275 ml air es
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
BAHAN BUMBU TABURAN :
• 5 siung oawang putih, dicincang halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan margarin untuk menumis
CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG BUMBU BAWANG PUTIH :
1. Rendam ayam dalam air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk.
Diamkan 30 menit.
2. Celup ayam ke bahan pencelup. Goreng sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
3. Bumbu taburan: panaskan margarin. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai merah keriting
sampai harum. Tambahkan ayam dan garam. Aduk rata.UNTUK 5 PORSI
-
Resep Sambal Udang
BAHAN – BAHAN :
► 400 gr udang segar buang kepala.
► 1 sdm air jeruk nipis.
► 1 sdm daun bawang iris.
► 4 bh tomat cheri potong-potong.
► 3 sdm air.
BUMBU HALUS :
► 5 buah bawang merah.
► 3 buah bawang putih.
► 6 buah cabai merah.
► 1/2 sdt garam.
► 2 sdm margarine.
► Gula sesuai selera.
CARA MEMBUAT SAMBAL UDANG :
► Aduk udang dgn air jeruk nipis lalu diamkan beberapa saat,
kemudian dicuci kembali.
► Panaskan margarine, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
► Masukkan udang masak sampai berubah warna, tambahkan air didihkan sebentar.
► Masukkan daun bawang iris dan tomat, aduk sampai udang matang lalu angkat sajikan. -
Resep Belancang (Nusa Tenggara Timur)
BAHAN :
* 125 gr daging sei, dipotong kecil
* 100 gr udang, bersihkan punggungnya atau pakai udang kupas
* 1/2 sdt air jeruk nipis
* 1/2 sdt garam (sesuai selera)
* 1 sdm margarin untuk menumis
* 10 butir telur puyuh, direbus, dikupas
* 1 buah ( 100 gr tomat besar) potong 8 bagian
* 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
* 1 sdt kecap manis
* ½ sdt gula lontar / gula merah
* 100 ml air
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 2 sdm irisan bawang merah
* 1 sdm irisan bawang putih
* 2 sdm irisan cabe merah tanpa biji
* 1/2 sdm udang kering (ebi)
CARA MEMBUAT BELANCANG (NUSA TENGGARA TIMUR) :
1. Campur daging sei, udang, air jeruk, dan garam, diamkan sebentar.
2. Panaskan margarin di wajan, tumis bumbuyang telah dihaluskan hingga harum,
masukkan campuran daging sei dan udang, telur puyuh, tomat, daun bawang, kecap dan gula,
aduk rata, tambahkan air dan masak hingga matang, angkat.
3. Hidangkan panas.Untuk = 8 porsi (1 porsi = 114 kalori)
-
Resep Nasi Kuning
BAHAN :
• 1000 gr beras yang pulen
• 200 gr beras ketan
• Air untuk merendam beras (secukupnya hingga beras terendam)
• 2 sdm bubuk kunyit
• 1000 ml santan sedang ( 1 kelapa )
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• garam secukupnya
• 2 sdm air jeruk nipis
CARA MEMBUAT NASI KUNING :
1. Rendam beras dan beras ketan dalam air yang sudah dicampur dengan kunyit bubuk.
Diamkan 30 menit lalu kukus selama 30 menit.
2. Sementara itu rebus santan bersama daun jeruk, serai, jahe, dan sedikit garam
sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan beras dan masak sambil diaduk sampai air terserap.
Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Kukus sampai matang. Selagi panas, cetak dalam cetakan tumpeng.
Biarkan agak dingin lalu tuang ke atas tampah yang telah dihias. -
Resep Dendeng Ragi
BAHAN :
3 mangkuk parutan kelapa agak tua
¼ kg daging yang lunak
Minyak goreng secukuonya
BUMBU :
½ sdt ketumbar
1 potong kunyit (kunir)
1 lembar daun salam
Asam, jinten, dan laos sedikit-sedikit
Garam, gula, dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK DENDENG RAGI :
• Daging lunak diiris melebar tipis-tipis, bumbu-bumbu dihaluskan lalu bersama daging ditumis dengansedikit minyak. Masukkan parutan kelapa dan tambah air sedikit , dimasak sampai matang. -
Resep Kue Batang Keju
BAHAN :
• garam ¼ dendok teh
• telur ayam ½ butir
• kuning telur 1 butir
• keju parut 1 ons
• tepung terigu 2 ons
CARA MEMBUAT KUE BATANG KEJU :
• Tepung terigu, mentega, garam dan keju parut dicampur dengan sendok kayu,
lalu bentuklah bulat panjang.
• Sediakan Loyang lalu atur adonan di dalamnya terus pangganglah dengan api kecil
sampai matang lalu angkat. -
Resep Bujang Selimut
BAHAN UNTUK KULIT :
• tepung ketan 1 mangkok
• air daun suji 1/2 mangkok
• garam 1 sendok teh
BAHAN ISI :
• kelapa yang agak muda diparut ¾ butir
• gula pasir 2 ons
• gula merah sedikit
• daun pandan
CARA MEMBUAT BUJANG SELIMUT :
• Semua bahan dimasak menjadi satu, setelah dingin dibentuk sebesai ujung ibu jari.
Dadar adonan kulit (sebelumnya diayak dulu), lalu bubuhi isi dan gulung.