Tag: garam

Resep Arem Arem

BAHAN :
Beras 0,5 kg
Santan 1,5 liter (dari 1 butir kelapa)
Garam 2 sdt
Daun salam 2 lembar
ISI :
Daging sapi atau ayam 300 gram
Santan 750 ml ( dari 0,5 butir kelapa)
Daun salam 1 lembar
Tomat 1 buah
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Cabai merah 5 buah
Lengkuas 1 cm
Kencur 1 cm
Garam 0,5 sdt
Minyak goreng 3 sdm
Cabai rawit (bila suka pedas) secukupnya
CARA MEMBUAT AREM-AREM :
I ) Bahan isi disiapkan lebih dulu. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, kencur,
Dan 0,5 sendok teh garam dihaluskan dan ditumis sampai harum.
2) Daging sapi cincang atau daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil dimasukkan dalam
Bumbu sampai daging berubah warna.
3) Kemudian, santan dan daun salam dimasukkan.
4) Terakhir, tomat yang sudah dipotong kecil-kecil dimasukkan pula.
5) Daging dimasak sampai benar-benar matang dan kuah santan mengering.
Kemudian, angkat dan sisihkan.
6) Santan, garam, dan daun salam dijerang.
7) Beras dicuci hingga bersih lalu dimasukkan ke dalam santan hingga santan mengental (mengering)
dan beras menjadi setengah matang (karon). Kemudian angkat dan sisihkan
8) Daun pisang yang sudah dilap bersih disiapkan.
9) Satu sendok makan beras setengah matang diletakkan di atas daun pisang dan diratakan.
Satu sendok makan adonan daging diselipkan ke tengahnya, dan jika suka pedas,
sebuah cabai rawit bisa diselipkan pula di tengah daging.
10) Beras dan adonan daging dalam daun pisang digulung seperti membuat lontong,
namun bentuknya jangan bulat panjang melainkan agak pendek dan sedikit lebar.
11) Daun disemat dengan lidi, atau bila kurang kuat bisa diikat dengan tali plastik.
12) Arem-arem dikukus di atas dandang selama sekitar
30 menit, kemudian diangkat dan didinginkan. Arem-arem bisa dinikmati setelah dingin.

CATATAN :
Resep di atas adalah resep arem-arem isi daging. Namun,jika kita ingin membuat arem-arem sederhana yang murah, daging bisa diganti dengan tumisan oncom, dengan cara pembuatan yang sama.

17 April 2012
Resep Nasi Goreng Istimewa

BAHAN :
500 gram nasi
3 siung bawang putih, dimemarkan, dicincang kasar
1 buah (350 gram) dada ayam fillet, dipotong kotak
100 gram kacang polong
1 sendok makan kecap ikan
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan margarin untuk menumis
PELENGKAP :
6 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 lembar smoked beef, diiris panjang
CARA MEMBUAT NASI GOREMG ISTIMEWA :
1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum.
Tambahkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan nasi, kacang polong, kecap ikan, garam, dan merica bubuk.
Aduk sampai matang. Sisihkan.
3. Tuang telur yang dikocok lepas, garam, dan merica bubuk di wajan dadar kotak.
Tabur smoked beef. Gulung. Biarkan matang.
4. Sajikan nasi dengan telur gulung.

Untuk 6 porsi

16 April 2012
Resep Cumi Masak Hitam

BAHAN :
• 500 gr cumi basah segar utuh
• 1/2 sendok teh jeruk nipis
• 7 butir bawang merah, diiris halus
• 5 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 cm jahe, dihaluskan
• 5 buah cabai hijau, dipotong serong
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 75 ml air
• 1 sendok teh air asam jawa
( dari 1 sendok teh asam jawa+ 1 sendok makan air)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK CUMI MASAK HITAM :
1. Cuci bersih cumi dan jangan dibuang tintanya.
Masukkan kepalanya ke dalam perut cumi. Semat dengan tusuk gigi.
2. Lumuri dengan jeruk nipis. Bilas sekali lagi.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
Tambahkan cabai hijau. Tumis sampai layu.
4. Masukkan cumi. Aduk hingga berubah warna.
5. Masukkan kecap manis, garam, dan gula.
Tuang air. Tutup wajan dan masak sampai bumbu meresap.
6. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.

Untuk 5 porsi

16 April 2012
Resep Nasi Minyak (Bangka-Belitung)

BAHAN :
250 ml minyak bawang
5 sdm margarin
1 liter air
5 lembar daun salam
10 butir cengkih
1 sdm bunga pala
2 ruas kayu manis
2 butir kapulaga
1 buah pekak
1/2 buah pala, memarkan
1 liter beras kualitas baik
bawang goreng secukupnya, untuk taburan
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI MINYAK :
1. Panaskan minyak dan margarine menjadi satu.
Masukkan bumbu yang dihaluskan, masak hingga harum.
2. Tuangkan air, tambahkan daun salam, cengkih, bunga pala, kayu manis, kapulaga, pekak, dan pala.
Masak hingga mendidih.
3. Masukkan beras, masak hingga air menyusut dan menjadi nasi aron. Angkat.
4. Masukkan ke dalam panci pengukus, kukus selama ± 25 menit hingga matang, angkat.
5. Sajikan hangat bersama taburan bawang goreng.

Tips:
Minyak bawang
Yang digunakan didapat dari minyak yang digunakan untuk membuat bawang goreng.
——————

16 April 2012
Resep Bakso Buah (Panggang)

BAHAN :
• 200 gr daging sapi
• 100 gr tepung kanji kualitas baik
• 1000 ml air untuk merebus
• 4 potong buah nanas (*)
• 4 potong buah stroberi
• 4 sdm es batu
• 4 batang tusuk sate
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
BUMBU BAKAR :
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdm kecap manis
• (semua dicampurkan)
CARA MEMBUAT BAKSO BUAH (PANGGANG) :
1. Campurkan semua bahan 1, kecuali buah nanas, tusuk sate, serta air. Lalu, masukkan campuran bahan tadi ke food processor/blender, proses sampai halus dan tuangkan ke dalam wadah.
2. Cetak adonan dengan tangan berbentuk bulat, kemudian isi dengan buah nanas di tengahnya. Ulangi hingga adonan habis.
3. Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus adonan selama 5 menit, angkat don an.
4. Selanjutnya, tusuk bakso buah dengan tusuk sate masing-masing 3 buah atau sesuai selera.
5. Siapkan alat pemanggang. Setelah panas, panggang bakso buah yang sudah ditusuk, lalu olesi dengan bumbu bakar dan panggang selama 5 menit, angkat dan sajikan.

*Buah nanas dapat diganti dengan stroberi atau buah lainnya.

15 April 2012
Resep Sayur Darat(Bangka-Belitung)

BAHAN :
650 ml air, untuk merebus
100 gram ikan panggang, suirsuir atau udang kupas
1 buah ubi merah, potong dadu
50 gram kacang panjang, potong-potong
2 buah ketimun, belah 4 memanjang, buang bijinya, potong menyerong
1 ikat daun katuk, petik daunnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
7 buah cabi merah
1 sdm terasi
garam secukupnya
CARA MEMASAK SAYUR DARAT :
1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
2. Masukkan ikan panggang dan ubi, masak hingga ubi lunak. Tambahkan kacang panjang, ketimun,
Dan daun katuk, masak hingga matang dan bumbu meresap.
3. Angkat dan sajikan hangat.

15 April 2012
Resep Singkong Coklat Kremes

BAHAN :
400 gram singkong kukus, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
15 gram cokelat bubuk
100 gram gula tepung
BAHAN PENCELUP :
50 gram tepung terigu protein sedang
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok makan tepung beras
115 ml air
1/2 sendok makan gula tepung
BAHAN KREMESAN :
240 gram tepung beras
30 gram tepung tapioka
10 gram tepung maizena
20 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanila bubuk
1000 ml air
2 kuning telur
8 tetes pewarna kuning
CARA MEMBUAT SINGKONG COKLAT KREMES :
1. Aduk singkong, garam, cokelat bubuk, dan gula tepung sampai rata.
Bentuk kotak. Sisihkan.
2. Aduk bahan pencelup sampai rata.
3. Aduk bahan kremesan sampai rata.
4. Panaskan minyak goreng. Tuang satu sendok sayur adonan kremesan.
Biarkan terapung. Kecilkan api. Kumpulkan sedikit-sedikit adonan sampai menyatu.
5. Celup singkong ke bahan pencelup. Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan. Lipat kremesan hingga menutupi singkong.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Untuk 17 buah

14 April 2012
Resep Mi Bit

BAHAN I :
• 100 ml jus bit
• 400 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur
• 1/2 gelas air
• 1/4 sdt garam
BAHAN 2 :
• 1000 ml air untuk merebus
• 1 sdm minyak ayam
• 1 sdm kecap asin
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica bubuk
PELENGKAP :
• 100 gr ayam (potong melintang kemudian rebus)
• Bawang goreng dan daun ketumbar secukupnya
CARA MEMBUAT MI BIT :
1. Campurkan semua bahan 1, aduk dan remas-remas dengan tangan sampai adonan tidak menempel lagi di tangan.
2. Cetak adonan dengan alat penggiling mi, sisihkan.
3. Selanjutnya, masak air hingga mendidih. Lalu masukkan mi dan rebus selama 2 menit sampai mi tampak mengapung,
angkat dan tiriskan.
4. Siapkan mangkuk, masukkan minyak ayam, kecap asin, penyedap rasa, dan merica bubuk yang telah diaduk,
kemudian masukkan mi dan aduk dengan sumpit. Taburi bumbu pelengkap.

14 April 2012
Resep Bakso Ebi

BAHAN 1 :
• 200 gr udang kupas
• 200 gr ebi (udang kering)
• 150 gr tepung kanji
• 25 gr kucai (iris tipis)
• 1000 ml minyak goreng
• 200 ml air
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt merica
BAHAN 2 :
• 450 ml kaldu udang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak ayam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica
PELENGKAP :
• Bawang goreng dan seledri secukupnya
CARA MEMBUAT BAKSO EBI :
1. Campur semua bahan 1, kecuali minyak goreng. Masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus.
2. Cetak adonan dengan sendok, kemudian goreng sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan air kaldu hingga mendidih.
4. Siapkan mangkuk, lalu masukkan kecap asin, minyak ayam, penyedap rasa, merica, bakso, dan air kaldu. Lengkapi dengan taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan.

13 April 2012
Resep Cuk Manis (Bengkulu)

BAHAN :
300 gram daging sapi, dipotong kotak
250 gram kentang, dipotong kotak
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
75 gram kelapa parut sangrai, dihaluskan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bawang merah goreng untuk taburan
BUMBU HALUS :
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica
• 1/8 sendok teh adas manis
• 1/8 sendok teh jintan
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
CARA MEMASAK CUK MANIS (BENGKULU) :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging sapi.
Aduksampai berubah warna.
2. Masukkan santan, kentang, dan garam. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan air asam dan kelapa sangrai. Masak sampai mengental.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 5 porsi

13 April 2012