hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Gulai Ikan Panggang (Bengkulu)

    Resep Gulai Ikan Panggang (Bengkulu)

    BAHAN :
    • 2 ekor (800 gram) ikan tongkol
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 10 lembar daun ruku-ruku
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 cm kunyit
    • 5 buah cabai merah
    CARA MEMBUAT GULAI IKAN PANGGANG (BENGKULU) :
    1. Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendok teh garam, ½ sendok teh merica bubuk,
    dan ½ sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    Bakar diatas bara api sampai matang.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum.
    Tambahkan ikan tongkol. Aduk perlahan.
    3. Masukkan santan, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan kuah kental.
    4. Tambahkan daun ruku-ruku. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Mi Goreng Telur

    Resep Mi Goreng Telur

    BAHAN :
    • 200 gr mi telur siap pakai
    • 25 gr kol (iris tipis)
    • 2 butir telur
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 siung bawang merah (cincang halus)
    • 1 sdm daun bawang (potong serong)
    • 2 sdm minyak sayur
    BUMBU :
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica bubuk
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT MI GORENG TELUR :
    1. Tumis bawang putih dan bawang merah di atas wajan yang sudah diberi minyak sayur hingga harum.
    2. Masukkan telur, kol, daun bawang, dan mi sambil terus diaduk-aduk.
    Telur yang dimasukkan tadi dibuat orakarik.
    3. Setelah semuanya tercampur, masukkan bumbu-bumbu, lalu aduk perlahan sekitar 2 menit
    Sampai bumbu merata, kemudian angkat.
    4. Pindahkan mi ke piring, beri taburan bawang goreng dan seledri di atasnya.

  • Resep Bakso Keju

    Resep Bakso Keju

    BAHAN I :
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji
    • 100 gr keju cheddar (potong dadu)
    • 1 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN II :
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 2 helai daun pakcoy (potong melintang)
    • 1/2 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    CARA MEMBUAT BAKSO KEJU :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali keju dan air. Setelah semua bercampur, masukkan
    ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Masak air hingga mendidih. Sementara itu, cetak bulat adonan dengan tangan, lalu isi bagian tengah adonan dengan keju. Ulangi sampai adonannya habis.
    3. Masukkan adonan yang dicetak tadi ke dalam rebusan air
    hingga bakso mengapung (kira-kira 5 menit), angkat.
    4. Panaskan air kaldu sampai mendidih, lalu masukkan bakso dan celupkan daun pakcoy ke
    dalam air kaldu, angkat dan tiriskan.
    5. Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk secukupnya, beberapa bakso, pakcoy, minyak ayam, garam,
    penyedap rasa, dan merica. Sajikan selagi hangat.

  • Resep Klapertart (Bandung)

    Resep Klapertart (Bandung)

    BAHAN :
    • 60 gram margarin
    • 200 ml air
    • 1/2 sendok teh garam
    • 165 gram tepung terigu protein sedang
    • 5 butir telur
    • 125 gram gula pasir
    • 100 ml susu cair
    • 2 sendok makan rhum
    • 150 gram kelapa muda, dikerok melebar
    CARA MEMBUAT KLAPERTART :
    1. Panaskan margarin, air, dan garam sampai mendidih.
    2. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
    3. Angkat. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
    Masukkan gula pasir sambil dikocok rata.
    4. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai rata.
    Tambahkan rhum. Aduk rata.
    5. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
    6. Tuang di loyang 12x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    7. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

    Untuk 10 potong

  • Resep Gulai Kemba’Ang (Bengkulu)

    Resep Gulai Kemba’Ang (Bengkulu)

    BAHAN :
    500 gram iga sapi, dipotong-potong
    2 lembar daun salam
    400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 ikat (200 gram) daun pakis, disiangi
    5 lembar (100 gram) daun talas, direbus, diiris kasar
    2 sendok teh garam
    3 buah asam kandis
    3/4 sendok teh gula pasir
    100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    2 cm lengkuas
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    3/4 sendok teh ketumbar
    CARA MEMASAK GULAI KEMBA’ANG (BENGKULU) :
    1. Rebus iga sapi dengan 800 ml air sampai empuk. Saring 600 ml air kaldunya. Didihkan lagi
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan iga.
    3. Tuang santan. Masak sampai mendidih dan matang.
    4. Masukkan daun pakis, daun talas, garam, asam kandis, gula pasir, dan kelapa sangrai.
    Masak sampai matang.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Puding Singkong 2 Lapis

    Resep Puding Singkong 2 Lapis

    BAHAN I :
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 1/2 sendok teh jell instan
    • 100 gram singkong yang sudah diparut halus
    • 125 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    • 1 kuning telur
    BAHAN II :
    • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 2 1/2 bungkus agar-agar bubuk
    • 1 1/2 sendok teh jell instan
    • 100 gram singkong, diparut halus
    • 175 gram gula pasir
    • 20 gram cokelat bubuk
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh cokelat pasta
    • 1 kuning telur
    CARA MEMBUAT PUDING SINGKONG 2 LAPIS :
    1. Bahan I: rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    2. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi di atas api sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang di loyang tulban. Biarkan berkulit.
    3. Bahan II, rebus semua bahan kecuali kuning telur sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
    4. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi di atas api sambil diaduk sampai meletup-letup. Tuang di atas lapisan I. Bekukan.

    Untuk 16 potong

  • Resep Sandwich Wafel

    Resep Sandwich Wafel

    BAHAN :
    • 350 gram tepung terigu protein sedang
    • 1 sendok makan baking powder
    • 3 kuning telur, dikocok lepas
    • 500 ml susu cair
    • 60 gram margarin, dilelehkan
    • 3 putih telur
    • 1/2 sendok teh garam
    • 50 gram gula pasir
    PELENGKAP :
    175 gram mayones
    5 1/2 sendok makan saus tomat
    11 lembar daun selada keriting
    11 buah smoked chicken
    11 lembar keju slice
    CARA MEMBUAT SANDWICH WAFEL :
    1. Aduk rata kuning telur, susu cair, dan margarine leleh.
    2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan
    baking powder yang telah diayak. Sisihkan.
    3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.
    Tambahkan gula pasir sedikitsedikit sambil dikocok sampai mengembang.
    4. Tuang putih telur ke campuran tepung sedikitsedikit sambil diaduk perlahan.
    5. Tuang ke cetakan wafel kotak yang sudah dipanaskan sampai matang. Potong segitiga.
    6. Oles dengan mayones. Beri saus tomat. Tata daun selada, smoked chicken, dan keju slice.
    Tutup dengan wafel lain.

    Untuk 11 buah

  • Resep Cakwe Udang Goreng

    Resep Cakwe Udang Goreng

    BAHAN :
    • 1/2 resep dasar cakwe
    • 150 gram udang giling
    • 15 gram tepung kanji
    • 1 putih telur
    • 1 1/2 sendok teh kecap ikan
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh minyak wijen
    • 2 sendok teh wijen untuk taburan
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAUS : (Aduk Rata )
    • 50 gram mayones
    • 1 sendok teh saus sambal
    CARA MEMBUAT CAKWE UDANG GORENG :
    1. Giling adonan tebal 1/2 cm di atas meja yang ditabur tipis dengan tepung.
    2. Potong panjang 8 cm lebar 2cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
    Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
    Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    3. Penutup: aduk semua bahan sampai rata. Banting-banting sampai kalis.
    4. Ambil cakwe. Belah dua. Olesi penutup. Taburi wijen. Goreng sampai matang.
    5. Sajikan dengan saus.

    Untuk 8 buah

  • Resep Mi Ongklok (Wonosobo)

    Resep Mi Ongklok (Wonosobo)

    BAHAN :
    • 200 gr mi kuning
    • 25 gr daging ayam matang (disuwir)
    • 25 gr kol (iris tipis)
    • 250 ml kaldu ayam
    • 1 butir telur
    • 1 buah tomat (potong 4)
    • 1 siung bawang putih (cincang kasar)
    • 1 siung bawang merah (cincang kasar)
    • 1 sdm daun bawang putih (iris serong)
    • 2 sdm minyak sayur
    • 1/2 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
    BUMBU :
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 14 sdt merica
    • 1 sdt garam
    PELENGKAP :
    • 25 gr kerupuk bawang
    • Cabe rawit/saus sambal secukupnya
    CARA MEMBUAT MI ONGKLOK :
    1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan kol di atas wajan yang sudah diberi minyak sayur. Setelah tercium wangi, segera masukkan telur. Aduk-aduk sampai telur matang.
    2. Masukkan bumbu dan kaldu ayam, aduk rata sampai mendidih. Tambahkan ayam suwir dan potongan tomat, kemudian aduk kernbali.
    3. Sambil terus diaduk, masukkan larutan tepung maizena sampai kental.
    4. Tuangkan mi ongklok tersebut ke mangkuk yang telah disiapkan. Sajikan selagi hangat dengan kerupuk dan cabe rawit atau saus sambal.

  • Resep Bakso Urat

    Resep Bakso Urat

    BAHAN 1 :
    • 200 gr daging sandung lamur
    • 100 gr urat sapi (rebus, cincang kasar)
    • 150 gr tepung kanji kualitas baik
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN 2 :
    • 2 helai caisim (potong serong)
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdm minyak ayam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO URAT :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali air. Masukkan ke food processor/blender, proses sampai lembut.
    2. Ambil sedikit adonan dan cetak adonan tersebut dengan tangan berbentuk bola.
    3. Masukkan adonan yang sudah dicetak ke air mendidih, angkat adonan bakso tersebut bila sudah mengapung, tiriskan.
    4. Siapkan panci, lalu masukkan air kaldu dan biarkan hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bakso.
    5. Tuangkan kecap asin, merica, minyak, dan penyedap rasa ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
    6. Celupkan caisim ke dalam air hingga layu, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
    7. Tuangkan beberapa sendok sayur air kaldu dan bakso ke dalam mangkuk yang sudah disediakan. Beri taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan.