Tag: garam

Resep Cappuccinos

Bahan:
5 sdm margarin, cairkan
2 butir tetur ayam
80 g tepung terigu
100 g gula pasir
1 sdt garam
1 sdm esen rhum
Sirup:
500 g air
10 bungkus teh celup
Seruas jahe, memarkan
100 g gula pasir
Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga memutih.
2. Masukkan margarin cair, rhum, tepung terigu dan garam. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas kecil-kecil.
4. Panggang hingga matang. Keluarkan dari cetakan
5. Sirup: rebus air hingga mendidih, celupkan teh celup
selama 2 menit,masukkan jahe, dan gula pasir.
Masak hingga mengental.
Cara penyajian:
* Celupkan kue panggang ke dalam sirup.
* Sajikan sebagai kudapan yang mewah.

Nilai gizi per 1 porsi :
nergi 227kal, Protein 3.8g, Lemak 7.9g, Karbohidrat 34.8g

31 January 2012
Resep Kue Keju

BAHAN :
Keju Parut 250 gram
Telur 6 butir
Tepung ketan 350 gram
Garam secukupnya
Minyak Goreng secukupnya(Untuk Menggoreng)
CARA MEMBUAT :
1. Aduk telur, keju dan garam sampai rata. Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit
sambil diaduk sampai bisa dipulung. Ambil Sedikit adonan, pilin dengan kedua belah
telapak tangan bentuk adonan pipih memanjang (seperti telur gabus), dan langsung
masukkan ke dalam minyak goreng dingin dalam wajan.
2. Kerjakan terus sam[ai adonan cukup banyak. Jerangkan wajan yang telah terisi adonan
yang sudah terbentuk, di atas api kecil dan biarkan samapi minyak panas dan kue terapung.
3. Aduk-aduk dan goreng sampai kue matang kuning kecoklatan dan kering, angkat, tiriskan.
Siap dihidangkan.

30 January 2012
Resep Ubi Bakso

Bahan:
5 kg ubi kuning mentah, dikukus, dikupas, dihaluskan
650 gram tepung sagu
5 sendok teh garam
50 gram gula tepung
Bahan isi:
50 gram bawang putih, dicincang halus
100 gram bawang merah, dicincang halus
1 kg daging giling
100 ml kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram gula pasir
10 batang daun bawang, diiris halus minyak untuk menumis
2 liter minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Isi:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat, dinginkan.
4. Aduk rata ubi, tepung sagu, garam, dan gula tepung.
5. Ambil sedikit adonan kulit (30 gram). Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
7. Kemas di kotak mika. Satu kotak berisi dua. Alasi kue dengan kertas cup.
—————————————————————————
Tip:
Pada saat mengisi usahakan jangan sampai ke tepi, supaya adonan merekat sempurna
Untuk 140 buah (70 bungkus)

30 January 2012
Resep Es Cendol

BAHAN :
• Hunkwe 3 pak
• Kelapa, diparut 5 buah
• Gula merah 1 kg
• Tepung maizena 4 sendok makan
• Daun pandan 5 lembar
• Mutiara 1 pak
• Pewarna merah dan hijau secukupnya
• Garam dan air secukupnya.
Cara membuat :
• Tepung hunkue, tepung maizena, garam dan pandan wangi direbus menjadi satu dan tambahkan pewarna
hijau dan air. Masak sampai matang dan kekentalannya cukup. Kemudian cetak dengan cetakan cendol.
• Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih dan kental. Kemudian disaring.
• Mutiara direbus dan tambahkan pewarna merah. Setelah matang, tiriskan dan siram dengan air es
(biar tidak terjadi bergerombol)
• Kelapa diambil santannya, lalu direbus dengan daun pandan, dan kentalkan dengan tepung maizena.
Agar rasanya gurih tambahkan garam secukupnya.
Siapkan gelas, lalu isi dengan cendol, mutiara, dan beri sirup gula merah
dan terakhir tambah es batu.

29 January 2012
Resep Soto Ayam

Bahan:
1/2 ekor (500 gram) ayam, dipotong-potong
2.000 ml air
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
6 slung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
Bahan sambal kacang:
150 gram kacang tanah kulit, digoreng
2 siung bawang putih, direbus
4 butir bawang merah direbus
6 buah cabai rawit, direbus
1 1/4 sendok teh garam
2 3/4 sendok teh gula merah
200 ml air panas
1 sendok teh air asam jawa
(dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
Bahan pelengkap:
75 gram soun, diseduh
Kerupuk merah
Kerupuk mi
150 gram taoge pendek
1 batang daun seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Suwir-suwir ayam dan ukur 1.600 ml air kaldunya. Didihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai,lengkuas, dan jahe sampai harum.
4. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam. Masak sampai matang.
5. Sambal kacang: haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam,
kacang tanah kulit, dan gula merah. Angkat. Masukkan air dan air asam.
Aduk rata.
6. Sajikan soto dengan pelengkap dan sambal kacang.

Untuk 6 porsi

28 January 2012
Resep Sambal Oncom ( Jawa Barat )

Bahan-Bahan:
► 1/2 butir kelapa, bakar.
► 1 buah oncom, t 10×10 cm, iris tipis-tipis, bakar.
Bumbu dihaluskan:
► 10 buah cabai merah, bakar.
► 4 buah cabai rawit, bakar.
► 4 siung bawang putih, bakar.
► 1 sdt terasi, bakar.
► 1 cm kencur.
► 1 cm jahe.
► 1 sdt garam.
► 3 sdt gula Jawa.
Cara Membuat:
► Kelapa dibuang batoknya, biarkan kulit arinya yang coklat.
Belah dua, bakar dengan api langsung, bolak-batik hingga hangus,Coklat kehitaman.
► Oncom bisa dipanggang di oven atau sangrai di wajan yang ditutup,
dengan menggunakan api kecil.
► Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom dan kelapa parut. Aduk hingga rata.
► Hidangkan sambal dengan lontong atau ketupat.

28 January 2012
Resep Hati Ampela Daun Pandan

Bahan:
8 pasang hati ampela ayam
550 ml air kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
8 lembar daun pandan
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
Cara membuat :
1. Aduk rata bumbu halus, air kelapa, lengkuas, daun
salam, daun jeruk, dan ampela hati.
2. Masak sampai matang dan meresap.
3. Bungkus ampela hati dengan daun pandan.
4. Goreng sebentar asal kekuningan.

Untuk 8 porsi

28 January 2012
Resep Kuluban

Bahan:
2 ikat (400 gram) daun bayam, disiangi, direbus
10 lonjor (100 gram) kacang panjang, dipotong-potong, direbus
2 ikat (300 gram) kangkung, disiangi, direbus
200 gram taoge, diseduh
50 gram daun melinjo, direbus
1 buah kecombrang, diambil bunganya, direbus
400 gram kelapa parut kasar
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
5 buah cabai merah
6 cm kencur
1 sendok teh terasi, dibakar
1 sendok makan gula pasir
2 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Campur kelapa parut dan bumbu halus sampai rata.
Kukus sampai matang.
2. Aduk rata daun bayam, kacang panjang, kangkung, taoge, daun melinjo,
bunga kecombrang, dan bumbu kelapa.

Untuk 10 porsi

28 January 2012
Resep Pepes Usus Ayam & Rebung

Bahan:
200 gram usus ayam, dicuci bersih, dipotong-potong
2 sendok teh air kapur sirih
1/2 sendok teh garam
200 gram rebung, dipotong-potong
3 buah (40 gram) belimbing wuluh, dipotongpotong
2 buah (50 gram) tomat hijau, dipotong-potong
6 buah cabai rawit, dipotong serong
3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
2 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
5 butir bawang merah
3 slung bawang putih
2 buah cabai merah
Cara membuat:
1. Lumuri usus ayam dengan air kapur sirih dan garam. Cuci bersih.
2. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
3. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
4. Kukus 30 menit sampai matang.

Untuk 9 porsi

27 January 2012
Resep Sambal Bumbu Pecel

Bahan-Bahan:
► Cabai merah = 2 buah.
► Cabai rawit = 10 buah.
► Kacang tanah = 250 gram.
► Bawang putih digoreng sebentar = 2 siung.
► Kencur = 1 ruas jari.
► Daun jeruk = 2 daun.
► Gula jawa atau gula merah = 2 sendok makan.
► Air asam jawa = 3 sendok makan.
► Garam = 1.5 sendok teh.
Cara Membuat:
► Kacang tanah digoreng hingga matang.
► Ulek bumbu beserta kacang sampai halus dan rata.
► Sebelum dihidangkan seduh dengan air panas untuk mengencerkan.

27 January 2012