Bahan:
• 8 lembar kol
• tepung sagu secukupnya, untuk taburan kol
Untuk isi:
• 100 gr daging babi/ayam, cincang
• 100gr udang, cincang
• 100 gr ikan, cincang
• 3 buah hioko kering, cincang halus, rendam
• 3 sdm bengkuang
——————————————————
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung sagu
Untuk saus:
• 100 cc kaldu/ air
• garam secukupnya
•cairan sagu secukupnya
Cara membuat:
1. Seduh kol, tutup selama 5 menit. Angkat dan tiriskan,
lalu buang bagian yangkeras.
2. Buat isi: campur semua bahan, aduk hingga rata, aduk selama 2-3 menit.
Masukkan ke dalam lemari es, diamkan selama 4 jam.
3. Ambil selembar kol yang sudah diseduh, taburi tepung sagu. Tempatkan 1/2 sdm
adonan isi, lipat seperti lumpia.
4. Kukus kol isi dalam panci pengukus selama 15 menit, angkat.
5. Buat saus: masak kaldu hingga mendidih, masukkan garam dan cairan sagu,
masak sambil diaduk hingga mengental. Angkat.
Tag: garam
-
Resep Kol Isi 3 Rupa
-
Resep Sayap Ayam Madu
Bahan:
• 8 sayap ayam, potong dua
untuk melumuri ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm tepung sagu
—————————————————
• 2 sdm mentega
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm madu
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng sayap hingga kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan mentega, masukkan kecap manis, air jeruk nipis, dan madu,
Aduk rata.
4. Masukkan sayap goreng, aduk hingga rata, dan diamkan selama 2 menit.
Angkat dan hidangkan. -
Resep Sup Kaki Ayam
Bahan:
• 15 kaki ayam, potong jadi 2
• air secukupnya, untuk merebus kaki ayam
• 1500 cc air
• 100 gr kacang merah segar
• 1/4 sdt merica utuh, bungkus dengan kain
• i cm jahe, iris
• potong kulit jeruk, jika ada
• 100 gr wortel, potong besar
• 1/4 sdt garam atau sesuai selera
• 1 sdm kecap asin
• 1/8 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Rebus kaki ayam selama 5 menit, angkat dan buang airnya.
2. Masak air hingga mendidih, masukkan kaki ayam, kacang merah, merica utuh, jahe, dan kulit jeruk.
Masak dengan api besar hingga mendidih, kecilkan api. Masak lagi selama 1 jam.
3. Masukkan wortel, masak selama 5 menit. Beri garam, kecap asin, dan merica bubuk, aduk rata.
Angkat dan hidangkan. -
Resep Sup Selada Air
Bahan:
• 250 gr iga babi/sapi
• 1500 cc air
• 1 sdt ang ciu
• 1/4 sdt merica utuh, bungkus dengan kain
• 6 buah angco
• 2 ikat selada air, buang bagian batang yang tua
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1 sdm kecap asin
Cara membuat:
1. Rebus iga selama 5 menit, angkat dan buang airnya.
2. Masak air hingga mendidih, masukkan iga babi, angciu, merica utuh, dan angco,
masak dengan api kecil selama 3o menit.
3. Masukkan selada air, masak dengan api kecil selama 15 menit.
4. Masukkan garam dan kecap asin, masak lagi selama 2 menit. Angkat. -
Resep Cumi Goreng Isi
Bahan:
• 500 gr cumi
• tusuk gigi secukupnya
•minyak goreng secukupnya
Untuk isi.
• 200 gr daging babi/ ayam cincang
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdt air jahe
• 1 sdt ang ciu
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 sdm bengkuang cincang
• 2 sdm irisan ham / daging asap sapi
• 1 sdm udang kering cincang
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung sagu
• 2 sdm kacang polong
Untuk sambal nanas:
• 3 siung bawang putih, haluskan
• sedikitgaram
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm cuka
• 1 sdm gula pasir
• 50 gr nanas, parut
• 200 cc air
• 1/2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air
Cara membuat:
1. Buat isi:
campur daging dengan semua bahan kecuali kacang polong, aduk terus
selama 2 menit hingga bahan tercampur rata.
Masukkan kacang polong, aduk rata.
2. Bersihkan cumi, buang tintanya, pisahkan bahan dan kepalanya.
3. Isi cumi dengan adonan isi hingga penuh,tusuk dengan tusuk gigi
Panaskan minyak, goreng cumi dengan api sedang hingga kecokelatan
dan matang. Angkat,tiriskan dan potong-potong.
4. Tempatkan cumi goreng dalam piring saji, hidangkan dengan
sambal nanas dalam tempat terpisah.
5. Buat sambal nanas:
campur semua
bahan kecuali larutan sagu, masak hingga mendidih. Tuang larutan sagu, masak
terus sambil diaduk hingga rata dan kental. Angkat. -
Kulit Lumpia (Resep 1)
BAHAN :
1000 gram tepung terigu protein sedang
30 gram minyak goreng FILMA
1 butir telur; kocok lepas
1 sendok the garam
2 sendok the air abu
950 ml air
CARA MEMBUAT :
1. Ayak tepung, masukkan minyak goreng FILMA, air abu,garam, dan telur.
a. Tuang air sambil diuleni. Sesekali dibanting agar kalis.
3. Diamkan selama 12 jam.
4. Panaskan wajan lalu angkat dari api. Ambil segumpal besar adonan
Lalu tempelkan adonan sambil diputar secara cepat di atas wajan.
5. Letakkan kembali wajan di atas api dan biarkan hingga bagian
tepi terkelupas dari wajan lalu lepaskan kulit perlahan.untuk 60 lembar
-
Resep Lumpia Sayur
BAHAN :
12 lembar kulit lumpia
150 gram ayam giling
2 Siung bawang putih, cincang halus
100 gram wortel, iris halus
50 gram kapri iris halus
100 gram taoge
100 gram rebung iris halus
1 tangkaidaun bawang, iris halus
1 butir telur kocok lepas
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap manis
Minyak goreng FILMA secukupnya
CARA MEMBUAT LUMPIA SAYUR:
1. Tumis bawang putih sampai harum.Masukkan ayam giling.
Aduk sampai berubah warna. Tambahkan wortel,rebung,
taoge, dan daun bawang Aduk rata.
2. Masukkan telur, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata
sampai semua bahan matang. Angkat lalu dinginkan.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan isi di atasnya. Gulung dan bungkus.
Rekatkan dengan putih telur. Lakukan hal serupa pada bahan lainnya.
Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai matang.
Untuk 12 Buah -
Resep Pecel
BAHAN :
-Segala macam sayuran dapat digunakan,
misalnya : kobis, kangkung, bayam, taoge, lembayung, daun singkong, daun kates,
kacang panjang dan lain-lain menurut kesukaan.
-2 mangkok kacang tanah.
BUMBU :
3 slung bawang putih
1 potong kencur
1 lembar daun jeruk purut
Cabe merah scukupnya.
Asam, gula (gula jawa), garam, terasi dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAKNYA :
1.Kacang tanah digoreng dan ditumbuk halus
2.Bumbu- bumbu dihaluskan tersendiri.
3.Bila semuanya sudah selesai barulah dicampur dan ditumbuk menjadi satu,sampai halus.
4. Sayuran dibersihkan, dipotong-potong lalu dirnbus clan ke¬mudian ditiriskan.
Sayuran dihidangkan lebih dulu, diatur, baru kemudian ditaburi bumbu kacang di atasnya. -
Resep Rempeyek
BAHAN :
1Mangkok Tepung beras atau
3Sendok makan Tepung beras tepung terigu
Kacang tanah secukupnya
Santan (air)
Minyak goreng
BUMBU :
4Buah bawang merah
3Siung bawang putih
3Buah kemiri
Sedikit ketumbar dan kunyit
Garam dan vitsin
CARA MEMBUATNYA :
1.Kacang dipotong kecil-kecil dan bumbu semuanya dihaluskan
2.Kemudian dicampur dengan tepung dan santan (air) sedikit
supaya agak encer.
3.Panaskan minyak goreng kemudian tuangkan sesendok demi sesendok, digoreng sampai kering.
(Kacang tanah bisa diganti dengan kedelai) -
Resep Rempah
BAHAN :
2 Mangkok parutan kelapa muda
1 Butir telur ayam
2 Sendok makan tepung terigu
Minyak goreng secukupnya
3 Buah bawang merah
1 Siung bawang putih
5-10 butir ketumbar
1 Batang sereh
3 Butir kemiri
1 Iris laos
1 Lembar jeruk purut
Garam dan vitsin secukupnya
CARA MEMASAKNYA :
1.Bumbu semua dihaluskan lalu bahan dicampurkan semua.
2.Kalau terlalu lembek campurkan tepung terigu / dicampurkan dengan 2 biji tahu yang dihaluskan
3.kemudian dibentuk lonjong digoreng dengan minyak panas.