Tag: garam

Resep Kue Kering Kacang Coklat

Bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin
1 butir telur
1 sendok makan air es
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
Bahan isi: (aduk rata)
50 gram kacang kupas, disangrai, dicincang halu:
1 sendok makan meises
Cara membuat:
1. Aduk rata bahan.
2. Giling adonan di gilingan mi. Mulai dari ukuran paling besar.
3. Giling beberapa kali sampai terbentuk lembaran yang licin.
Kurangi ukuran gilingan. Giling sampai licin. Begitu seterusnya
hingga ketebalan nomor 5.
4. Potong segitiga. Beri isi. Oles dengan air. Gulung.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Untuk 250 gram

27 December 2011
Resep Gudeg Purwokerto

Bahan
400 gram nangka muda, dipotongpotong,direbus
300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya,dimemarkan
200 gram tetelan, dipotong-potong
1.800 ml santan encer (dari perasan santan kental)
5 1/4 sendok teh garam
21/2 sendok teh gula
4 butir telur rebus, dikupas
Bumbu halus:
1 sendok teh ketumbar
5 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
4 butir bawang putih
12 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
Bahan sambal :
5 buah cabai merah
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/4 sendok teh terasi
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Cara Membuat :
1. Ambil 4 sendok makan santan kental (dari 300 ml santan).
Panaskan sampai berminyak. Tumis bumbu halus, daun salam,
lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Tambahkan tetelan. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, dan gula merah.
Masak sampai matang.
4. Tambahkan nangka muda dan telur rebus. Masak sampai matang.
5. Tuang sisa santan kental. Didihkan. Angkat telur, potong-potong.
6. Sambal : goreng cabai merah, bawang putih,bawang merah, dan
terasi sampai layu. Angkat.
Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
7. Sajikan bersama sambal dan potongan telur.

Untuk 8 porsi

Gudeg Kaleng

26 December 2011
Resep Kracak

Bahan:
400 gram keong nenek, dicuci bersih,dipotong sedikit bagian ujungnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
850 ml air
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
5 lembar salam koja
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh adas manis
1/2 sendok teh jintan
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 buah cabai rawit
Cara Membuat :
1. Rebus air, keong, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan
2 cm jahe sampai matang. Cuci bersih.Tiriskan
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas,
dan jahe sampai harum.
3. Tambahkan keong. Aduk rata. Masukkan air, garam, gula pasir,
dan salam koja. Masak sampai matang dan meresap.

26 December 2011
Resep Keripik Coklat Kayu Manis

Bahan:
225 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula tepung
10 gram cokelat bubuk
2 kuning telur, dikocok lepas
1 sendok teh kayumanis bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
25 gram margarin
75 ml air es
Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan sampai bergumpal.
2. Giling adonan di gilingan mi, mulailah dari ukuran terbesar.
Giling 2-3 kali sampai licin. Kurangi ukurannya,
giling lagi 2-3 kali sampai terbentuk lembaran yang licin.
Begitu seterusnya,
setelah diperoleh lembaran yang licin, ukuran dikurangi
hingga ketebalan nomor 3. Potong segitiga.
Kerat bagian tengahnya. Lebarkan sedikit.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Untuk 350 gram

26 December 2011
Resep Bola Nangka Kayu Manis

Bahan :
2 Butir telur
100 Gram Gula pasir
50 ml Santan kental instan
25 ml Air
1 Sdm Minyak goreng
275 Gram Tepung terigu protein sedang
1 Sendok teh’ Baking powder
¼ Sdt Garam
5 Buah (115 Gram) Buah nangka dipotong kotak.
Bahan Taburan (Aduk Rata) :
90 Gram gula pasir halus
¾ Sdt kayumanis bubuk
Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Masukkan santan, air, dan minyak goreng.
Kocok rata.
2. Tuang ke tepung terigu, baking powder, dan garam yang sudah diayak dan diaduk rata.
Tambahkan nangka. Aduk rata.
3. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung terigu.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
5. Gulingkan di bahan taburan. Sajikan.

Untuk 18 buah

25 December 2011
Resep Bola Ketan Berendam

Bahan Isi :
50 Gram Kacang hijau kupas
100 Ml Santan dari ¼ butir kelapa
50 Gram Gula pasir
1 Lembar daun pandan
¼ Sdt Garam
Bahan Kulit :
100 Gram Tepung ketan
35 Ml Air suji (Dari 30 lembar daun suji, 2 lembar daun pandan, dan 2 tetes pewarna hijau)
50 Ml Air
¼ Sdt Garam
Bahan :
450 Ml Santan dari 1 butir kelapa
100 Gram Gula merah disisir halus
¼ sdt garam
1 Lembar Daun pandan
100 Gram Tepung beras
30 Gram Tepung sagu
Cara Membuat :
1. Isi: rendam kacang hijau. Diamkan 1 jam. Kukus 20 menit sampai mekar.
2. Campur kacang hijau kukus, santan, gula, daun pandan, dan garam.
Masak sambil diaduk sampai kalis. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
3. Kulit: masukkan air suji, air, dan garam ke dalam tepung ketan
sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
4. Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bentuk oval. Sisikan.
5. Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sambil diaduk
Sampai mendidih, saring
6. Hangat-hangat, tuang dalam campuran tepung beras dan tepung sagu.
Uleni rata.
7. Tuang sedikit adonan dalam cetakan oval yang dioles minyak. Kukus 5 menit.
Letakkan adonan hijau. Tuang sisa adonan.
8. Kukus 10 menit sampai matang dengan api sedang.

Untuk 20 buah

25 December 2011
Resep Pizza Gulung Kacang

Bahan kulit:
300 Gram tepung terigu protein tinggi
1 Sendok teh’ (3 gram) ragi instan
25 Gram gula pasir
190 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 Sendok makan minyak goreng
½ Sendok teh garam
Bahan saus:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 Gram gula merah, disisir halus
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan tepung maizena dan
1 1/2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
Bahan taburan:
100 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar
40 gram gula pasir kasar
1 kuning telur, dikocok lepas, aduk rata dengan
2 sendok makan susu cair untuk olesan
Cara Membuat :
1. Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Masukkan minyak goreng dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit
3. Saus : rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
Saring, Didihkan lagi. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Angkat dan dinginkan.
4. Giling tipis adonan kulit 0.5 cm. Oles saus
5. Tabur kacang tanah yang dicampur dengan gula pasir kasar. Gulung diameter 5 cm .
Potong-potong tebal 1.5 cm. Letakkan di cup kertas.
6. Diamkan 40 menit sampai mengembang. Oleskan campuran susu dan kuning telur.
Tabur gula pasir kasar.
7. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat celcius.

Untuk 21 Buah

25 December 2011
Resep Kerupuk Balut Wijen

Bahan:
200 Gram tepung terigu protein sedang
1/2 Sendok teh baking powder
2 Butir telur, dikocok lepas
1/2 Sendok teh garam
Bahan pelapis:
100 gram gula pasir
1 sendok makan madu
150 ml air
2 sendok makan wijen sangrai
Cara membuat:
1. Aduk rata bahan asal bergumpal.
2. Giling adonan di gilingan mi. Mulailah dari ukuran terbesar
Stelah 2-3 kali gilingan kurangi ukuran gilingan
Giling lagi 2 – 3 kali , kurangi lagi ketebalannya
Giling kembali, Begitu seterusnya hingga ketebalan nomor 4
3. Potong 3×6 cm. Kerat-kerat bagian tengahnya-
Lipat dan lem (eratkan) dengan air ujung-ujungnya.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, sampai matang
5. Pelapis :
Panaskan gula pasir,madu,dan air sampai kental dan
berbusa-busa.Tambahkan wijen dan, Aduk sampai semua kerupuk
terbalut rata.

Untuk 380 gram

24 December 2011
Resep Bolu Kojo Durian

Bahan:
15 buah durian, dibuang biji, dihaluskan
800 ml santan kental dari 2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
10 butir telur
440 gram gula pasir
500 gram tepung terigu protein sedang
14 tetes pewarna kuning muda

Cara membuat:
1. Masak santan kental dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan daging durian sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
Tambahkan pewarna kuning muda. Aduk rata.
6. Tuang di dua buah loyang tulban diameter 20 cm yang dioles margarin
dan ditabur tepung terigu.
7. Oven- 70 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 24 potong

24 December 2011
Resep Pai Apel Kacang

Bahan Kulit :
100 Gram margarin
1 Kuning telur
30 Gram gula tepung
1/4 Sendok teh garam
100 Gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan
100 Gram tepung terigu protein sedang
Bahan Isi :
1 Sendok makan margarin
50 Gram gula palem
2 Cm kayumanis
2 Buah (250 gram) apel malang, dibelah dua, diiris tebal 1/2 cm
50 Gram kismis, dipotong – potong
150 Ml air
1 Sendok makan tepung maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengenta
1 Sendok teh air jeruk lemon
1 Kuning telur untuk olesan
Cara Membuat :
1. Kulit: aduk rata bahan kulit. Diamkan 15 menit dalam lemari es
2. lsi: panaskan margarin. Tambahkan gula palem dan kayu manis. Aduk sampai gula larut.
3. Masukkan apel dan kismis. Aduk sampai layu. Tuang air. Didihkan.
4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Angkat.
5. Giling tipis adonan kulit. Letakkan di cetakan pai yang dioles margarin.
Tusuk-tusuk dengan garpu.
6. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
7. Tuang isi. Buat jaring-jaring dengan sisa adonan kulit Tempelkan di atas pai.
8. Oles kuning telur. Oven lagi 30 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 6 porsi

24 December 2011