Tag: garam

Resep Bobor Keraton

BAHAN:
• 1500 ml air untuk merebus daging
• 100g daging tanpa lemak
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 250 g labu kuning kupas, potong kecil-kecil
• 1 buah kentang kupas, potong bersegi kecil
• 1 genggam daun melinjo muda, siangi
• 1 ikat bayam merah, petik daunnya
• 2 batang kemangi, petik daunnya
• 100 ml susu skim (nonfat)/susu kedelai
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU, HALUSKAN:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1 cm kencur
CARA MEMASAKBOBOR KERATON:
1. Didihkan air, rebus daging hingga matang,
angkat daging. Potong daging persegi kecil,
kembalikan lagi ke dalam air perebusnya, dan
biarkan mendidih lagi. Masukkan bumbu
halus, daun salam, dan lengkuas, aduk, masak
dengan api sedang hingga bumbu meresap.
2. Tambahkan labu, kentang, dan daun melinjo.
Beri garam dan gula pasir secukupnya, aduk,
didihkan.
3. Masukkan bayam dan kemangi, aduk, dan
di masak hingga sayuran mulai layu. Tuang susu
skim, aduk rata hingga mendidih lagi, lalu
angkat. Hidangkan hangat.

Untuk 4 porsi

6 November 2013
Resep Labu Acar Masak Woku

BAHAN:
4 buah labu acar, kupas, hilangkan getahnya
1 buah tomat sedang, iris kasar
1 batang daun bawang, iris
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
15 lembar daun kemangi
3/4 sdt garam
200 ml air
1 sdm minyak sayur, untuk menumis
BUMBU HALUS:
2 buah cabai merah
3 butir bawang merah
2 butir kemiri sangrai
1/2 cm jahe
1/2 cm kunyit
CARA MEMBUAT LABU ACAR MASAK WOKU:
1. Cuci bersih labu. Iris tipis lebar dan potong korek api.
2. Panaskan minyak sayur, tumis daun bawang, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan labu iris, kemangi, garam dan air, masak hingga kental dan bumbu meresap. Angkat.

Untuk 6 Porsi

4 November 2013
Resep Sup Pangsit Kipas

BAHAN SUP:
100 g fillet ayam, cincang
1 buah (100 g) wortel, potong 1 cm atau bentuk sesuai selera
50 g kacang polong
1 liter kaldu ayam
garam
merica
gula pasir
kecap asin
1 tangkai daun bawang, potong serong
2 siung bawang putih, iris halus, tumis
PANGSIT:
250 g fillet ayam, cincang
100 g udang kupas, cincang
2 siung bawang putih, tumis, haluskan
25 g bawang bombai, cincang halus, tumis sebentar
1 tangkai daun bawang kecil, iris halus
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena
garam
gula pasir
merica
15 lembar kulit pangsit bulat
1 butir putih telur
CARA MEMBUAT SUP PANGSIT KIPAS:
I. Pangsit: Campur ayam dan udang cincang. Aduk rata.
2. Beri tumisan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, gula pasir, merica, dan tepung maizena. Aduk rata.
3. Ambil 2 sdt adonan, taruh di atas selembar kulit pangsit.
4. Lipat kulit dua kulit pangsit. Lalu, oleskan putih telur di pinggirnya.
5. Bentuk pinggirnya hingga menyerupai kipas sambil ditekan-tekan.
6. Taruh pangsit di atas piring tahan panas. Lakukan sampai adonan habis.
7. Kukus selama 10 menit.
8. Sup: Beri garam, merica, dan 1 sdt kecap asin pada ayam cincang. Aduk rata.
9. Ambil ½ sdm adonan. Buat bulatan sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
10. Didihkan kaldu ayam.
11. Masukkan bakso. Masak sampai bakso mengapung.
12. Masukkan wortel dan kacang polong sambil diberi garam, merica, gula pasir dan tumisan bawang putih. Masak sampai matang.
13. Koreksi rasanya. Saat akan disajikan, masukkan pangsitnya.

Untuk 4 porsi

INFO :
Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 140 kal
Protein 11,7 g
Lemak 3,4 g
Karbohidrat 15,7 g
Kolesterol 32,5 mg
Serat 0,6 g

3 November 2013
Resep Sayur Asam

BAHAN:
150 g labu siam
300 g jagung manis
3 lonjor (40 g) kacang panjang
100 g nangka muda
50 g daun melinjo
150 g kacang melinjo
100 g kacang tanah
1/2 jari lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
garam
gula merah
gula pasir
1 liter air
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
3 buah atau lebih cabai merah, buang bijinya
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt terasi
1/2 sdt kacang tanah
CARA MEMBUAT SAYUR ASAM:
1. Didihkan air sambil diberi garam.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan jagung, kacang tanah dan kacang melinjo, daun salam dan lengkuas. Masak sampai jagung setengah empuk.
4. Masukkan labu siam dan nangka. Masak sampai hampir empuk.
5. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai empuk.
6. Beri gula pasir dan gula merah. Aduk dan koreksi rasanya.

Untuk 8 porsi

2 November 2013
Resep Salmon Grilled Saus Lemon

BAHAN:
• 4 potong ikan salmon (@tebal2 cm, berat 125 g), bersihkan
• 1 sdm minyak zaitun
• 50 g bawang bombai, iris bulat tipis
• 1 sdt peterseli cincang
BUMBU RENDAMAN,( campur rata):
• 1 sdt minyak zaitun
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1/3 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
SAUS LEMON:
• 200 ml sari buah jeruk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 100 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan
• 50 ml air
• Garam halus secukupnya
CARA MEMASAKSALMON GRILLED SAUS LEMON:
1. Lumuri ikan salmon dengan bumbu rendaman, ratakan, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang, beri 1/2 sdm minyak zaitun, tumis bawang bombai hingga layu, angkat, sisihkan. Tambahkan sisa minyak zaitun pada wajan antilengket, panggang ikan salmon sambil olesi sisa bumbu rendaman hingga matang kedua sisinya. Angkat dan letakkan dalam piring saji, beri bawang bombai tumis.
3. Saus lemon: Campur semua bahan, aduk rata, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
4. Taburi peterseli cincang dan hidangkan bersama.saus lemon.

Untuk 4 porsi

2 November 2013
Resep Hot Pot Sayuran

BAHAN:
• 1.000 ml kaldu daging
• 2 cm kayu manis batang
• 1/4 butir pala, memarkan
• 3 butir cengkih
• 1/4 sdt garam
• 200 g wortel, potong kecil-kecil
• 100 g buncis, potong 2 cm
• 1 buah mentimun jepang, potong potong
• 100 g kuntum brokoli, cuci air bergaram, tiriskan
• 1 buah (200 g) kentang, kupas bersih, potong kecil-kecil
• 100 ml susu cair nonfat/susu kedelai
BUMBU, iris tipis:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 50 g bawang bombai
• 1 batang serai, gunakan bagian putihnya
CARA MEMASAKHOT POT SAYURAN:
1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu iris, kayu manis, pala, cengkih, dan garam, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
2. Masukkan sayuran (wortel, buncis, mentimun, brokoli, kentang), aduk rata, tutup panci, dan biarkan kuah mendidih lagi.
3. Tuang susu, aduk perlahan hingga mendidih kembali, angkat. Sajikan panas

Untuk 5 porsi

COOK’S NOTE:
Kayu manis akan membuat Hotpot sayuran Anda semakin segar dan nikmat disantap hangat.
—————————————-

1 November 2013
Resep Balado Telur Ceplok

BAHAN:
5 buah telur mata sapi
6 buah cabai hijau, iris
12 buah cabai merah, buang bijinya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah, serut
3/4 sdt garam
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
CARA MEMBUAT BALADO TELUR CEPLOK:
1.Iris cabai merah dan bawang, sisihkan.
2. Proses cabai hijau, cabai merah,bawang, terasi, gula merah dan garam dalam chopper.
3. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu hingga harum. Masukkan telur mata sapi, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Untuk 5 Porsi

1 November 2013
Resep Keju Spageti

BAHAN:
250 gr spageti
200 gr brokoli, petik per kuntum, rebus sebentar
100 gr wortel, iris tipis (atau sesuai selera), rebus sebentar
SAUS KEJU:
3 sdm tepung terigu + 4 sdm air
100 gr fillet ayam, cincang
1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu 1/2 cm
200 ml susu non fat
75 gr keju Cheesy Edam, parut
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombai kecil , cincang
200 gr jamur kancing/merang, iris 1/2 cm
2 sdm minyak goreng
garam
merica
gula pasir
CARA MEMBUAT KEJU SPAGETI:
1. Rebus spageti sesuai petunjuk sampai matang. Angkat
2. Siram air dingin. Beri sedikit margarin agar tidak menempel.
3. Taruh spageti di piring saji.Taburi dengan saus regatta panas, sisa keju parut, brokoli dan wortel.
4. Sajikan segera.
CARA MEMBUAT SAUS KEJU (Dibuat lebih dulu):
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan bawang bombai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan jamur dan tomat. Aduk rata.
5. Tuangkan susu dan merica. Aduk rata.
6. Masukkan larutan terigu. Aduk lagi hingga kental sambil diberi garam, merica, pala dan gula pasir,
7. Tuangkan 60 gr keju parut Aduk Koreksi rasanya (kalau terlalu kental boleh tambahkan air/kaldu).

1 November 2013
Resep Sup Kikil Pedas

BAHAN:
• 500 gram kikil sapi, rebus hingga lunak, potong jadi kotak
• 1.000 ml air
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 mata asam jawa
• 2 batang daun bawang, iris
BUMBU HALUS:
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 8 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUP KIKIL PEDAS:
• Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, asam,
daun bawang hingga harum.
• Campur kikil, air, dan tumisan bumbu. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
• Sajikan hangat dengan pelengkap lontong dan kerupuk mi

((Untuk 4 porsi)

31 October 2013
Resep Kikil Kuah Kecap

BAHAN:
1. Kikil sapi, potong-potong, rebus
2. 5 siung bawang putih, iris-iris
3. 3 butir bawang merah, iris-iris
4. 2 sendok makan saus tiram
5. 8 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
8. 1 sendok teh lada bubuk
9. 3 kuntum pekak
10. 2 buah tomat, potong-potong
11. 1500 cc air
12. Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KECAP:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kaki sapi. Beri saus tiram, garam, kecap manis, lada, penyedap rasa, tomat, air, pekak. Aduk rata.
2. Godok sampai empuk, angkat
3. Hidangkan.

29 October 2013