hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

    BAHAN-BAHAN:
    150 g cumi-cumi
    3 sdm tepung terigu
    3 lembar daun mangkukan (diiris tipis)
    3/4 sdt garam
    BUMBU-BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    4 siung bawang merah
    1 siung bawang putih
    1 sdt ketumbar
    2 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKWAN CUMI BUMBU KUNYIT:
    1. Campurkan cumi-cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam, aduk rata.
    2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
    3. Sendokkan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas.
    4. Goreng hingga kering dan matang, angkat, sajikan.

  • Resep Lumpia Basah Ala Philipina

    Resep Lumpia Basah Ala Philipina

    BAHAN KULIT:
    3 butir telur pisahkan putih dan kuningnya
    100 gram maizena
    500 cc air,
    sedikit garam dan minyak
    ISI:
    500 gr udang dibuang kulitnya
    100 gr wortel, 150 gr kentang, 150 gr bengkuang, 150 gr buncis,(dipotong-potong dan diiiris -seperti lidi)
    5 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 3 helai daun kol diiris halus.
    100 cc air
    20 helai daun selada
    150 gr kacang tanah digoreng dan ditumbuk kasar
    SAUS (dimasak hingga kental):
    350 gr tepung maizena
    50 cc kecap asin
    500 gr gula pasir
    500 cc kaldu ayam
    CARA MEMBUAT KULIT :
    1. Maizena+air+garam+kuning telur yang sudah dihancurkan+putih telur yang sudah kembang
    2 Masukkan minyak panas diamkan 1 jam sampai buihnya berkurang oleskan minyak pada wajan, bulatkan dadar tipis-tipis.

  • Resep Sandwich Gulung

    Resep Sandwich Gulung

    BAHAN:
    7 lembar roti tawar putih, tebal 2 cm
    7 lembar selada keriting
    7 lembar kertas roti ukuran 15 x 15 cm, untuk membungkus
    OLESAN:
    185 g ikan tuna kalengan, tiriskan
    4 sdm mayones
    100 g bawang bombai, cincang
    75 g gerkhins (acar mentimun kecil), cincang
    1 sdm air jeruk nipis
    ½ sdt garam
    ½ sdt gula pasir
    ½ sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SANDWICH GULUNG:
    1. Buang pinggiran roti tawar. Taruh selembar roti di atas selembar kertas roti.
    Gilas sedikit dengan pangalas, agar agak pipih.
    2. Olesan: Cabik-cabik daging ikan tuna dengan garpu, campur dengan mayones, bawang bombai, acar mentimun, air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan merica, aduk rata.
    3. Olesi permukaan roti dengan bahan isi, taruh 1 lembar daun selada di atas bahan isi.
    4. Gulung roti dengan bantuan kertas roti hingga padat. Putar kedua ujung kertas roti. Simpan dalam lemari es es agar isi betul-betul melekat (± 30 menit).
    5. Keluarkan sandwich dari lemari es, buka kertas roti. Potong-potong tebal 1 cm. Sajikan.

  • Resep Kidney Bean Salad (Piyaz)

    Resep Kidney Bean Salad (Piyaz)

    BAHAN:
    540 ml kidney bean (kacang merah)
    2 buah tomat segar, iris
    4 batang daun bawang, cincang
    1 buah cabai cubanelle, cincang
    ¼ buah bawang merah, iris
    BAHAN SAUS :
    50 ml minyak zaitun
    ½ buah lemon
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT KIDNEY BEAN SALAD (PIYAZ) :
    1. Campurkan semua bahan, kemudian taruh di atas piring saji.
    2. Campur semua bahan-bahan saus, dan aduk hingga rata. Tuangkan saus di atas salad.
    3. Siap disajikan.

  • Resep Daging Sapi Lada Hitam (Kamboja)

    BAHAN:
    600 gram Daging sapi has dalam (bagian pinggang atau lambung)
    50 gram Paprika merah, potong dadu
    50 gram Paprika hijau, potong dadu
    25 gram Bawang bombai
    10 gram Lada hitam utuh, sangrai dan ditumbuk jangan terlalu halus
    5 gram Vetsin
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT DAGING SAPI LADA HITAM (Kamboja):
    1. Daging has dalam dipotong-potong, bubuhi dengan garam, vetsin dan tepung maizena.
    2. Panaskan minyak goreng, masukkan potongan daging sapi selama 3 menit.
    3. Tumis paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombai hingga Iayu.
    4. Tambahkan garam, vetsin, dan lada hitam, tunggu hingga wangi.
    5. Masukkan daging sapi, masak selama 5 menit.
    6. Angkat dan hidangkanlah.

  • Resep Sandwich Goreng

    Resep Sandwich Goreng

    BAHAN :
    100 gram tepung terigu, larutkan dengan sedikit air tapi jangan terlalu cair
    4 potong roti tawar
    3 lembar daging ayam, rebus
    1 lembar daging sapi asap
    1 potong keju mozzarella
    Minyak goreng untuk menggoreng secukupnya
    Mayones untuk mengoles secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SANDWICH GORENG ( INGGRIS ) :
    1. Olesi 4 potong roti dengan mayones. 1,1 150 cc susu cair, hangatkan sebentar
    2. Tumpukan 1, isi roti dengan dengan daging sapi asap dan keju. Tutup dengan 1 potong roti.
    3. Tumpukan 2, isi dengan ayam rebus dan keju. Tutup dengan 1 potong roti.
    4. Masukkan semua adonan roti ke dalam adonan tepung terigu cair yang sudah diberi garam.
    5. Panaskan minyak goreng, goreng adonan sandwich hingga berwarna kecokelatan.
    6. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.

  • Resep Pangsit Goreng (China)

    Resep Pangsit Goreng (China)

    BAHAN:
    15 buah Kulit pangsit
    BUMBU:
    600 ml Minyak wijen
    250 gram Tepung terigu
    250 gram Tang Mien (sejenis tepung kanji yang diambil dari pati tepung terigu)
    5 gram Baking soda
    5 gram Gula putih
    3 gram Bumbu masak
    2 gram Garam
    1 gram Bubuk lada putih
    1 gram Kaldu ayam bubuk
    1 gram Air abu sejenis cuka
    Air secukupnya
    CARA MEMBUAT PANGSIT GORENG (China):
    1. Campurkan semua bumbu, aduk hingga rata.
    2. Bungkus dengan kulit pangsit.
    3. Goreng dengan minyak sedang.
    4. Tunggu hingga warna kulit pangsit berubah menjadi kecokelatan.
    5. Sajikan.

  • Resep Kuah Asang (Sulawesi Utara)

    Resep Kuah Asang (Sulawesi Utara)

    BAHAN (direndam):
    2 ekor @250 gram kakap merah
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1 sendok teh garam
    BUMBU:
    1200 ml air
    2 batang serai, dimemarkan
    1 cm jahe, dimemarkan
    Lengkuas, dimemarkan
    3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    1 lembar daun pandan, disobek-sobek
    ½ sendok teh garam
    1 sendok teh lada
    20 buah cabai rawit merah
    3 sendok makan air jeruk nipis
    1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
    3 buah cabai merah, diiris serong
    5 buah bawang merah, diiris
    2 siung bawang putih, diiris
    3 buah tomat hijau, dipotong-potong
    CARA MEMBUAT KUAH ASANG SULAWESI UTARA :
    1. Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam,
    diamkan selama 10 menit.
    2. Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak.
    4. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat.
    5. Sajikan hangat.

    Catatan: untuk 4 orang.

  • Resep Kwe Tiau Goreng

    Resep Kwe Tiau Goreng

    BAHAN-BAHAN:
    1 pak kwetiau basah
    2 ikat sawi, cuci dan potong
    250 g ayam fillet
    4 butir telur ayam
    Kecap asin secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    5 siung bawang putih
    8 buah bawang merah
    2 buah toinat
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT KWE TIAU GORENG:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya, lalu masukkan ayam fillet dan telur ayam. Tumis sebentar, masukkan kwetiau dan tambahkan sedikit air/kaldu ayam.
    2. Setelah agak berkurang volume airnya, bumbui dengan kecap asin, lada dan garam.
    3. Cicipi rasanya dan sempurnakan rasanya.
    4. Siapkan dan hidangkan dengan garnish tomat.

  • Resep Beef Pho Khas (Vietnam)

    Resep Beef Pho Khas (Vietnam)

    BAHAN:
    250 gram kwetiau
    350 gram daging has dalam
    1000 cc air, rebus bersama 500 gram tulang iga
    2 bauh bawang Bombay, potong-potong
    5 cm jahe, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 cm kayu manis
    1 buah pekak
    1 buah wortel, potong-potong
    2 sendok makan kecap ikan
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh penyedap rasa (jika suka)
    1/2 sendok teh kaldu sapi
    1/2 sendok teh lada bubuk
    PELENGKAP:
    150 gram taoge
    Daun ketumbar secukupnya
    1 buah cabai merah, iris halus
    1 buah jeruk nipis
    1 sendok makan daun mint cincang
    CARA MEMBUAT BEEF PHO KHAS VIETNAM:
    1. Seduh kwetiau dengan air panas, tiriskan
    2. Tumis bawang Bombay hingga kecokelatan. Masukkan jahe, serai, kayu
    manis, pekak, daging, wortel, dan air. Masak dengan api kecil hingga meresap.
    3. Angkit daging, tiriskan. Saring air kaldu. Daging diiris tipis melawan serat,sisihkan.
    4. Didihkan lagi air kaldu, masukkan kecap, ikan, garam, penyedap rasa. Rebus kembali hingga mendidih.
    5. Sajikan kwetiau dengan siraman kuah dan pelengkap.