hobimasak.info

Tag: garnis

  • Resep Serenade Buah Tropis

    BAHAN:
    800 g buah-buahan tropis berwarna, terdiri dari:
    mangga, nanas organik, leci segar, degan (daging kelapa muda), belimbing manis,
    buah markisa (ambil daging buahnya)
    250 ml air jeruk Orange/air jeruk pontianak
    10 lembar daun jeruk purut, iris melintang halus,sangrai sampai harum untuk garnis
    SIROP JAHE:
    100 g gula pasir
    100 g air
    30 — 40 g jahe segar, memarkan
    CARA MEMBUAT SERENADE BUAH TROPIS:
    1. SIROP JAHE: didihkan semua bahan hingga gula larut. Angkat, biarkan sampai suhu ruang, sisihkan.
    2. Siapkan semua buah segar. Mangga dikupas iris dadu 2 cm. Nanas dikupas iris bentuk kipas. Leci segar, dikupas, biarkan utuh atau belah-belah menjadi dua bagian. Degan (daging kelapa muda) dikeruk kasar. Belimbing manis, diiris melintang bentuk bintang. Markisa, belah, sendoki. Taruh buah dalam wadah, tutup, simpan di kulkas hingga waktu saji.
    3. Sesaat saji, atur buah di mangkuk/gelas saji. Siram dengan air jeruk dan sirop jahe, garnis dengan daun jeruk purut sangrai. Sajikan segera.

    Untuk 6 orang

  • Resep Tiramisu Yogurt Stroberi

    Resep Tiramisu Yogurt Stroberi

    Tiramisu sehat, berbahan dasar yogurt yang dibuat mousse terlebih dulu, lalu diperkaya dengan coulis stroberi
    dan biskuit gandum. Taburi kopi bubuk instan, untuk rasa mewah dan lezat. Cocok untuk pesta intim!
    BAHAN :
    Biskuit gandum, siap pakai, remas-remas hingga menjadi remah
    Kopi instan bubuk (bisa diganti cokelat bubuk), untuk taburan
    Daun mint, untuk garnis
    Mousse Yogurt:
    2 sdt konyaku bubuk tawar
    6 sdm air
    250 ml yogurt kental tawar
    4 sdm madu
    Coulis stroberi:
    250 g stroberi segar (bisa diganti: bluberi)
    2 sdm madu
    1/2 sdm air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT TIRAMISU YOGURT STROBERI :
    1 Mousse Yogurt: j
    Jerangkan konyaku bubuk dan air hingga mendidih. Angkat, sambil aduk-aduk hingga uapnya hilang, segera tuangkan ke dalam yogurt dan madu.
    Aduk rata, sisihkan.
    2. Coulis stroberi: jerangkan stroberi, madu, air jeruk lemon di api sedang hingga mendidih sambil tekan-tekan stroberi agar agak hancur.
    Angkat, sisihkan.
    3. Penyelesaian: dalam wadah saji (bisa pakai wadah mika), tuangkan berlapis berurutan, remahan biskuit gandum – mousse yogurt – coulis stroberi.
    Ulangi sekali lagi. Simpan di kulkas hingga waktu saji. Sesaat saji, taburi kopi bubuk. Garnis dengan daun mint. Santap selagi dingin.

    Untuk 5 buah

  • Resep Bebek Panggang Dengan Lemon

    Resep Bebek Panggang Dengan Lemon

    BAHAN :
    125 gram tepung roti
    225 gram daging sapi (dicincang halus)
    2 kilo daging bebek (dicincang halus)
    225 gram daging lulur dalam (dicincang halus)
    8 buah zaitun yang hijau (bisa dibeli di supermarket)
    kulit daging bebek
    1 buah jeruk lemon
    1 butir telur, Garam dan lada, pala secukupnya
    1 ikat daun kemangi (dirajang halus)
    CARA MEMBUAT BEBEK PANGGANG DENGAN LEMON :
    1. Campur semua jenis daging, tepung roti pada suatu mangkok, aduk-aduk hingga tercampur rata.
    2. Tambahkan buah zaitun yang sudah dipotong-potong, daun kemangi dan bumbu-bumbu yang lain.
    Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
    3. Tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk-aduk hingga tercampur rata lalu sisihkan.
    Sementara ambil bebek utuh, belah dadanya dan lepaskan kulit dari dagingnya.
    4. Isi kulit bebek tersebut dengan adonan daging tadi sedikit demi sedikit sampai disela-sela lipatan.
    5. Setelah kulit bebek berisi adonan isi penuh dan padat, jahit pinggir-pinggirnya
    sampai tertutup rapat sehingga isi tidak lepas keluar.
    6. Bagian kulit bebek bubui dengan lada dan garam sampai rata dan biarkan bumbu meresap.
    7. Panggang daging bebek tersebut pada oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit
    sambil dibolak-balik. Setelah matang, angkat dari oven dan dinginkan.
    8. Sementara jeruk lemon dipotong tipis-tipis. Lalu garnis diatas panggang bebek. Siap untuk dihidangkan