hobimasak.info

Tag: GARNISH

  • Resep Sandwich Telur Panggang

    Resep Sandwich Telur Panggang

    BAHAN:
    2 lembar roti whole grain, masing-masing potong 2 bagian
    2 butir telur, kocok lepas
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    11/2 sdm mentega
    2 sdm saus tomat
    2 lembar daun selada keriting
    2 iris tomat matang
    CARA MEMBUAT SANDWICH TELUR PANGGANG:
    1. Campur telur, garam dan merica, kocok lepas. Buat dadar tebal dari adonan telur.
    2. Olesi masing-masing potongan roti dengan mentega. Panggang sebentar roti hingga mentega leleh.
    3. Olesi satu bagian roti dengan saus tomat, letakkan daun selada, tomat iris dan dadar telur. tutup dengan bagian roti yang lain.
    Beri tusukan pada sandwich dan sajikan.

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Ikan Kakap Sandwich

    Resep Ikan Kakap Sandwich

    BAHAN :
    100 gram cabai keriting, dihaluskan
    20 gram terasi
    1 sendok teh gula pasir
    1 gram garam
    500 gram ikan kakap
    150 gram tepung terigu
    1 gram lada
    300 ml minyak goreng
    Garnish
    2 buah jeruk nipis
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP SANDWICH:
    1. Masukkan cabai ke dalam blender, blender kasar, masukkan terasi dan garam.
    2. Iris daging ikan hingga lepas dari tulangnya, lakukan pada kedua sisi ikan, sisihkan, buang tulangnya.
    3. Campurkan tepung, garam, dan lada.
    4. Gulingkan daging ikan kedalam campuran tepung, ratakan tepung hingga daging ikan tertutup rata.
    5. Goreng daging ikan hingga kering.
    6. Letakkan 1 bagian ikan di atas mesin slowcook, kemudian oleskan sambal terasi di atasnya, kemudian
    letakkan bagian ikan satunya diatas sambal seperti halnya sandwich.
    7. OIeskan sedikit air jeruk nipis di atas ikan.
    8. Tutup mesin slowcook, masak untuk 30 menit.
    9. Hidangkan panas.

    Catatan: untuk 3 porsi.

  • Resep Green Tea Blaster

    BAHAN :
    1 scoop Es krim teh hijau
    1 sdm Green tea powder yucino
    30 ml Air matang
    45 ml Susu segar
    Whiped cream secukupnya
    Green tea powder untuk topping secukupnya
    CARA MEMBUAT GREEN TEA BLASTER:
    1. Campurkan es krim teh hijau, Green tea powder, air, dan susu segar.
    2. Blender semua bahan.
    3. Tuang ke dalam gelas, tambahkan whiped cream di atasnya.
    4. Untuk garnish taburkan Green tea powder di atas whiped cream.
    5. Sajikan.

  • Resep Arroz Con Polio

    Resep Arroz Con Polio

    BAHAN :
    2 buah Dada ayam potong 4 bagian
    4 sdm minyak zaitun
    1 sdm Bawang bombay, cincang
    20 gram Paprika merah potong-potong
    4 siung Bawang putih iris tipis
    1 sdt Paprika bubuk
    1 ons Nasi
    1/4 cup Dry white wine
    20 gram Tomat kalengan
    200 ml Kaldu ayam
    1 sdt Kunyit bubuk
    10 gram Kacang polong beku
    ½ cup Pimiento (sejenis bumbu cengkih)
    Garam dan lada hitam secukupnya
    Parsley cincang secukupnya (untuk garnish)
    CARA MEMBUAT ARROZ CON POLLO (Spanyol) :
    1. Potong ayam masing-masing 4 bagian, cuci bersih, tiriskan lalu bumbui, dengan garam dan merica.
    2. Panaskan minyak di penggorengan hingga cukup panas, tapi jangan sampai keluar asap.
    Lalu goreng ayam sampai kec okelatan (kira-kira 12 menit). Angkat dan sisihkan.
    3. Ambil 2 Sdm minyak sisa menggoreng tadi, lalu tumis bawang bombay, paprika, dan tambahkan
    garam secukupnya. Aduk merata selama 7 menit, lalu tambahkan bawang putih, paprika bubuk, dan
    nasi aduk-aduk. Sekitar 1 menit.
    Tambahkan wine dan masak selama 2 menit. Masukkan potongan daging ayam ke dalamnya.
    4. Campurkan tomat dengan kaldu ayam, kunyit dan daun bay. Selanjutnya, tuangkan kecampuran nasi
    dan ayam tadi.
    Tutup penggorengan dan masak dengan api kecil hingga matang sempurna kira-kira 15 menit.
    5. Angkat penggorengan dari atas api, masukkan kacang, sedikit minyak zaitun, garam dan merica.
    Tutup penggorengan dan biarkan selama 10 menit.
    6. Sajikan nasi dengan hiasan parsley cincang.

  • Resep Kwe Tiau Goreng

    Resep Kwe Tiau Goreng

    BAHAN-BAHAN:
    1 pak kwetiau basah
    2 ikat sawi, cuci dan potong
    250 g ayam fillet
    4 butir telur ayam
    Kecap asin secukupnya
    Lada secukupnya
    Garam secukupnya
    3 sdm minyak goreng
    5 siung bawang putih
    8 buah bawang merah
    2 buah toinat
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT KWE TIAU GORENG:
    1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya, lalu masukkan ayam fillet dan telur ayam. Tumis sebentar, masukkan kwetiau dan tambahkan sedikit air/kaldu ayam.
    2. Setelah agak berkurang volume airnya, bumbui dengan kecap asin, lada dan garam.
    3. Cicipi rasanya dan sempurnakan rasanya.
    4. Siapkan dan hidangkan dengan garnish tomat.

  • Resep French Toast

    Resep French Toast

    BAHAN:
    4 butir telur
    150 ml susu cair
    75 gram tepung terigu
    75 gram gula pasir
    1,5 sendok teh ekstrak vanili
    1/4 sendok teh garam
    1/8 sendok teh kayu manis bubuk
    3 sendok makan mentega
    6 potong roti tawar
    garnish:
    Sirup maple atau madu, gula bubuk dan mentega
    CARA MEMBUAT FRENCH TOAST:
    1. Kocok terigu, susu, gula, telur, vanili, garam, dan kayu manis.
    2. Panaskan wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan 1 sendok makan mentega, jika setelah mentega dimasukkan
    wajan berasap artinya terlalu panas, kecilkan apinya.
    3. Celupkan roti tawar ke kocokan telur sekitar 30 detik setiap sisi, tiriskan.
    4. Masukkan roti ke wajan, masak sekitar 1,5 – 2 menit per sisi atau sampai kuning keemasan.
    Tambahkan mentega bila dibutuhkan.
    5. Sajikan tiga potong french toast untuk satu piring, ayak gula bubuk di atasnya dan beri sirup maple di sisi piring.

    Untuk 2 porsi.

  • Resep Cream Chesee Cake

    Resep Cream Chesee Cake

    BAHAN :
    700 gram Anchor krim
    500 gram Keju krim
    300 gram Strawberry jam
    300 gram Park chocolate
    200 gram Sirup
    175 gram Icing sugar
    20 gram Gelatine
    5 butir Kuning telur
    5 gram Garam
    3 gram Vanila
    2 gram White sponge
    CARA MEMBUAT CREAM CHESEE CAKE (NEW YORK) :
    1. Kocok kuning telur bersama icing sugar, masukkan krim keju.
    2. Tambahkan lemon essence beserta vanila.
    3. Masukkan gelatine dan anchor cream yang telah dikocok.
    4. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah terisi dengan white sponge yang telah diolesi dengan simple syrup.
    5. Setelah semua tercampur rata, masukkan ke dalam freezer.
    6. Tambahkan garnish sesuai selera.
    7. Sajikan.

  • Resep San Quentin Salmon

    Resep San Quentin Salmon

    BAHAN :
    100 gram salmon fillet
    Saus western BBQ secukupnya
    Wortel secukupnya iris kecil memanjang
    Buncis secukupnya dipotong berbentuk kotak-kotak
    Jagung muda dipotong kecil memanjang
    2 potong nanas diiris tipis-tipis
    Kentang dipotong kecil-kecil
    CARA MEMBUAT SAN QUENTIN SALMON (MEXICO) :
    1. Fillet salmon di-marinated dengan saus western BBQ.
    2. Kemudian wortel, buncis, Jagung muda dimasak dengan cream of chicken soup.
    3. Setelah matang, masukkan nanas yang di-saute dengan margarin sebagai garnish.
    4. Sebagai dressing, gunakan lemon butter sauce.
    5. Sentuhan akhir, di atasnya letakkan crispy potato

  • Resep D’killer

    Resep D’killer

    BAHAN :
    600 gram iga sapi
    Saus western BBQ
    Jagung manis secukupnya
    Sayuran secukupnya
    Saus onion secukupnya
    Kentang secukupnya
    CARA MEMBUAT D’KILLER:
    1. Iga sapi dimarinated dengan sous western BBQ.
    2. Selanjutnya, atur sayuran sedemikian rupa, dan tambahkan dressing thousand island.
    3. Untuk mempercantik tampilan, tambahkan jagung manis yang telah dimarinated sebagai garnish.
    4. Di atas sajian tambahkan onion

  • Resep Tai Hu Yin Yu Geng

    Resep Tai Hu Yin Yu Geng

    BAHAN :
    • Air kaldu ayam 800 ml
    • Ikan teri putih/ ikan yang warna dagingnya putih (suwir- suwir) 125 gram
    • Rebung kalengan 1 buah, siap pakai, potong korek api
    • Jamur kuping kering 3 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Jamur shiitake kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis
    • Tahu sutera 30 gram, hancurkan
    • Tepung maizena 3 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    • Garam secukupnya
    GARNISH :
    • Daun ketumbar secukupnya
    CARA MEMBUAT TAI HU YIN YU GENG :
    1. Didihkan air kaldu ayam, masukkan semua bahan kecuali larutan maizena.
    Masak hingga seluruh bahan matang.
    2. Tuang larutan maizena, masak hingga kental. Angkat.
    3. Tuang sup dalam mangkuk saji. Sajikan dengan daun ketumbar di atasnya.

    Untuk 5 porsi