BAHAN:
• Air jeruk nipis 100 ml
• Jahe merah 100 gram, bakar, kupas dan memarkan
• Stroberi 100 gram, potong 4 bagian
• Madu 150 ml
• Gula batu 75 gram
• Air 1000 ml
CARA MEMBUAT WEDANG JERUK NIPIS STROBERI:
1. Rebus air, jahe merah dan gula batu di atas api kecil hingga mendidih dan beraroma, angkat dan saring.
2. Masukkan air jeruk nipis dan stroberi, aduk rata.
3. Tuang madu ke dalam dasar gelas saji, tuang wedang ke dalamnya. Sajikan
UNTUK 4 GELAS
BAHAN:
– 200 gr kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriskan
– 1000 ml air
– 150 gr gula batu (jika suka manis bisa ditambah sesuai selera)
– ¼ sdt garam
– 2 lembar daun pandan, robek-robek
– es batu, serut secukupnya
KUAH SANTAN:
– 150 ml santan kental
– 1 lembar daun pandan, ikat simpul
– 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH:
* Rebus air, kacang merah, gula batu, garam dan daun pandan sampai mendidih. Kecilkan api kompor, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.
* Kuah Santan : Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air.
* Sebelum dihidangkan, masukkan kacang merah dalam mangkuk/gelas, masukkan es batu/es serut siram atasnya dengan kuah santan.
BAHAN :
• 1000 ml air
• 200 gram kacang merah, rendam selama ± 3 jam, angkat dan tiriska
• 150 gram gula batu atau sesuai selera
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 50 gram biji teratai
• Es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES KACANG MERAH :
1. Rebus air, kacang merah, gula batu, garam, dan daun pandan hingga
mendidih. Kecilkan apinya, masak terus hingga kacang merah matang dan lunak. Angkat.
2. Rebus biji teratai dengan air secukupnya hingga matang dan lunak selama ± 30 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Sebelum dihidangkan, masukkan biji teratai ke dalam campuran kacang merah, tambahkan es batu.
Untuk: ± 5 porsi
BAHAN :
• 10 gram jali -jali, rendam selama 20 menit
• 10 gram jamur putih, rendam ± 30 menit hingga mekar, potong -pot
• 25 gram kelengkeng kering
• 100 gram biji teratai, rendam ± 30 menit, belah jadi 2 bagian, buang yang berwarna hijau,jika ada
• 100 gram pakco, buang kulitnya, rendam selama 10 menit dalam air panas, buang kulit tipisnya
• 1500 m) air
• 1 potong kulit jeruk kering/ 2 lembar daun pandan
• Gula batu/ gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT BUBUR COCKTAIL :
1. Masak air hingga mendidih, masukkan jali-jali,jamur putih, kelengkeng kering, biji teratai, pakco, dan kulit jeruk/ daun pandan, masak hingga mendidih. Masak dengan api kecil selama 1 jam.
2. Tambahkan gula, masak selama 10 menit lagi, hidangkan panas atau dingin.
BAHAN :
• 150 gram beras ketan hitam
• 1000 ml air
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 100 gram gula batu atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• 100 gram biji jagung manis, rebus
8 buah waterchesnut, cincang
CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM DENGAN JAGUNG :
1. Rendam beras ketan selama 1 jam, angkat dan tiriskan.
2. Rebus beras ketan dengan air dan daun pandan hingga mendidih.
Kecilkan apinya, masak terus hingga matang dan lunak.
3. Masukkan gula batu, garam, biji jagung, dan waterchesnut. Masak hingga gula larut, angkat, buang daun pandannya. Hidangkan panas atau dingin.
Untuk: ± 6 porsi
BAHAN :
• 200 gram ginko nuts (pakco)
• 100 gram angcao
• 200 gram biji teratai
• 2 lembar daun pandan
• 1500 ml air
• Sedikit garam
• Gula batu/ gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT MANISAN BUBUR PAKCO :
1. Buang kulit pakco, rendam air panas selama 3 menit, buang lapisan kulitnya yang cokelat.
2. Rendam biji teratai selama 30 menit, belah dua, buang bijinya yang berwarna hijau.
3. Masakpakco, angcao, biji teratai, dan daun pandan dengan air hingga mendidih.
Masak dengan api kecil selama 45 menit.Tambahkan garam dan gula, masak lagi selama 5 menit,
hidangkan panas atau dingin.
Untuk: ± 5 porsi
BAHAN :
• 150 gram sagu mutiara
• 250 gram kacang hijau, kupas
• 2 lembar daun pandan
• 1250 ml air
• 100 gram gula batu atau sesuai selera
• Sedikit garam
• 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 4 sdm air
CARA MEMBUAT BUBUR KACANG HIJAU DENGAN SAGU MUTIARA :
1. Rendam sagu mutiara, diamkan selama 5 menit, angkat dan tiriskan.
2. Didihkan air secukupnya, masukkan sagu mutiara. Masak hingga
permukaan sagu menjadi jernih/ transparan. Angkat, masukkan ke
dalam air es sebentar agar tidak lengket. Angkat dan tiriskan.
3. Rendam kacang hijau selama 1 jam.
4. Masak kacang hijau dan daun pandan dengan 1250 ml air hingga
matang. Masukkan sagu mutiara, gula batu, dan garam, aduk rata.
Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Hidangkan dingin atau panas.
Untuk: ± 5 porsi
BAHAN :
• 25 gram paihap, rendam ± 20 menit
• 1 buah (± 1000 gram) labu kuning
• 30 gram beras ketan, rendam 2jam
• 25 gram kacang merah, rendam 30 menit
• 25gram biji teratai, rendam 30 menit, buang bijinya yang berwarna hijaL
• 10 buah angcao
• 10 gram jali-jali, rendam
• 1500 ml air
• 1 lembar daun jeruk kering/daun pandan
• Sedikit garam
• 200 gram gula batu atau sesuai selera
• 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 3 sdm air
CARA MEMBUAT LABU KUNING ISI BUBUR MANIS :
1. Rebus paihap hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Potong 1/4 bagian atas labu kuning, gunakan untuk tutup.
Buang biji labu kuning, kukus setengah matang dengan api besar.
3. Masak beras ketan, kacang merah, biji teratai, angcao, jali-jali, air, dan daun jeruk kering hingga matang.
Masukkan gula dan garam hingga gula mencair. Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga rata.
4. Masukkan paihap, aduk. Tuang ke dalam labu kuning, kukus selama ± 10 menit hingga labu matang.
Angkat, siap disajikan.
Untuk: ± 5 porsi
BAHAN :
• 100 gram pakco
• 500 gram talas
• 1200 ml air
• 1 lembar daun pandan/kulit jeruk
• 200 gram gula batu
• Sedikit garam
• 4 sdm tepung sagu, cairkan dengan 6 sdm air
CARA MEMBUAT BUBUR TALAS :
1. Buang kulit pakco yang keras, lalu rendam dalam air panas selama 3 menit. Buang lapisan kulitnya.
2. Potong-potong talas, kukus hingga matang, haluskan.
3. Didihkan air dengan daun pandan/ kulitjeruk, gula, garam, dan pakco.
Kecilkan api, masakpakco hingga matang.
Masukkan talas halus, aduk hingga tercampur rata.
Kentalkan dengan air sagu. Angkat, hidangkan panas atau dingin.
Untuk: ± 5 porsi
BAHAN :
• 100 gram biji teratai
• 20 gram jamur kuping putih
• 50 gram paihap
• 10 buah angcao
• 1250 ml air
• 1 buah kulit jeruk kering/ 2 lembar daun pandan
• 150 gram gula batu/ gula pasir
• 20 gram kelengkeng kering
CARA MEMBUAT MANISAN BUBUR CAMPUR :
1. Rendam biji teratai, diamkan selama ± 30 menit. Angkat dan tiriskan.
Belah jadi 2 bagian dan buang bijinya yang berwarna hijau.
2. Rendam jamur kuping putih selama ± 20 menit hingga mekar, potong-potong.
3. Rendam paihap selama ± 20 menit. Angkat dan tiriskan. Masak paihap hingga matang selama 10 menit. Angkat.
4. Masak biji teratai,jamur kuping putih, angcao, gula, dan kulitjeruk/daun pandan dengan 1250 ml air selama ± 45 menit.
Masak dengan api kecil.
5. Masukkan paihap dan kelengkeng, masak selama ± 5 menit lagi. Angkat. Hidangkan panas atau dingin.
Catatan bubur ini berkasiat menghaluskan kulit, menambah kecantikan, dan kesehatan.
Untuk: ± 5 porsi