BAHAN :
200 gram tepung terigu
200 gram gula halus
200 gram mentega
100 gram kismis
50 gram cheri merah dan hijau
1 sendok makan parutan kulit jeruk (bagian hijau)
2 sendok teh baking powder
CARA MEMBUAT QUEEN CAKE :
• Sebelumnya, sediakan kertas roti (tempat kue kecil-kecil dari kertas) pada dindingnya yang
bergelombang, olesi dengan mentega. Gula dan mentega dikocok sampai naik, masukkan
telur satu persatu dengan terus diaduk/dikocok.
• Masukkan pula irisan kismis dan cheri persegi kecil-kecil serta parutan kulit jeruk.
Aduk terus sampai rata lalu masukkan tepung yang sudah dicampur baking powder dan diayak.
Jika adonan terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit susu.
Tuangkan adonan pada cetakan 3/4 bagian, di oven sampai matang.
Tag: Gula halus
-
Resep Queen Cake
-
Resep Peach Pie
BAHAN I :
• telur 1 butir
• margarine 1 ons
• tepung terigu 21/2 ons
• susu tawar 30 cc
CARA MEMBUAT PEACH PIE (BAHAN I ) :
• Semua bahan dicampur sampai merata lalu ditipiskan pada piling tahan panas (loyang pirex),
sehingga seluruh permukaan loyang tertutup oleh adonan.
BAHAN II :
• buah peach 1 kaleng
• jelly 1 sdm
• tepung terigu 1 ons
• baking powder ½ sdt
• vanili ½ sdt
• mentega cair ½ ons
• gula halus ¾ ons
• telur 4 butir
• air 200 cc
• buah cerry secukupnya.
CARA MEMBUAT PEACH PIE (KESELURUHAN) :
• Telur, gula. vanili, baking powder, dikocok sampai mengembang lalu ditambah terigu (diaduk)
dan yang terakhir masukkan mentega cair. Tuangkan adonan ke dalam loyang pie,
lalu bakarlah sampai kuning. Satu sdm makan jelly dan 200 cc air dimasak seperti memasak agar-agar.
• Letakkan buah peach dan buah cherry di atas pie, lalu disiram dengan jelly yang telah dimasak tadi. -
Resep Kue Selai
BAHAN :
• tepung terigu 4 ons
• gula halus ¼ kg
• maizena ½ ons
• mentega ¼ kg
• kuning telur 2 butir
• cengkeh 1 sdt
• vanili secukupnya
CARA MEMBUAT KUE SELAI :
• Kocoklah mentega sebentar, sesudah itu masukkan gula, vanili, cengkeh
kemudian tepung lalu kuning telur, sambil diaduk-aduk.
• Adukan ini tidak matang-matang. Kemudian cetaklah adonan ini sesuka bentuknya,
lantas dihiasi dengan selai.
• Bakarlah dengan api di bawah dan atas dengan api yang sedang dan rata, matang, angkat. -
Resep Lapis Coklat Jawa Timuran
BAHAN :
• kuning telur ayam 5 butir
• vanili 1 sdt
• gula halus 200 gr
• margarine (dikocok) 50 gr
• coklat bubukan 1 sdm
• putih telur ayam 3 butir
• tepung terigu 165 gr
• TBM 1 sdm
• obat anti bulukan 1 sdt
CARA MEMBUAT LAPIS COKLAT JAWATIMURAN :
• Telur, gula dan vanili dikocok selama 1 menit, lalu masukkan tepung terigu yang terlebih dahulu
dicampur dengan TBM, dan obat anti bulukan dan kocoklah selama 10 menit,
semua bahan ini diaduk rata lalu masukkan ke dalam cetakan yang sebelumnya
diolesi dengan mentega lalu dibakar. Masak angkat. -
Resep Kue Merica Ketela
BAHAN :
• Ketela 1 kg
• Telur ayam 2 butir
• Garam,merica / lada 1 sdt (secukupnya)
• Gula halus secukupnya
CARA MEMBUAT KUE MERICA KETELA :
• Ketela dikukus, lalu ditumbuk halus diberi garam.
• Telur dikacau, dicampur dengan lada yang telah dihaluskan.
• Semuanya dicampur, dibentuk bulat lalu digoreng.
• Cara menghidangkannya ditaburi gula halus.Catatan:
Bila memakai lada halus (lada bubuk), pastinya tidak perlu dihaluskan terlebih dahulu.
Dihaluskan apabila memakai lada yang masih berbentuk butiran. -
Resep Selada Padang
BAHAN :
500 gr kentang, kupas, potong melintang tipis, goreng kering
500 gr timun, kupas, potong tipis
3 butir telur, rebus empuk, kupas, ambil putihnya, iris kasar
10 lembar daun selada
1 buah tomat, iris kasar
SAUS :
3 butir telur rebus, ambil kuningnya, haluskan
250 gr kentang rebus, haluskan
150 gr margarin, cairkan
1 sdt susu bubuk
1 sdm gula halus
1 sdt merica halus
1 sdm cuka
garam secukupnya
CARA MEMBUAT SELADA PADANG :
1. Campur jadi satu keripik kentang,timun dan irisan putih telur. Letakkan
dalam piring saji yang telah dialasi daun selada. Tambahkan irisan
tomat dan siram dengan saus.
2. Saus : Campurkan kuning telur dan kentang, aduk rata. Tambahkan
margarin, susu bubuk, merica, gula halus, cuka dan garam, aduk rata.Untuk : 6 porsi
-
Resep Bakpau
BAHAN :
1) tepung roti Cakra 1 kg
2) Big one (bahan spesial bakpau) 1 bungkus
3) air dingin 550 ml
4) mentega putih 100 g
5) gula halus 250 g
6) daging cincang 500 g
CARA MEMBUAT BAKPAU :
1) Tepung Cakra dicampur dengan Big one dan gula halus, sambil diaduk-aduk.
2) Mentega putih dan air dimasukkan, dan diaduk kembali.
3) Adonan diuleni dengan tangan sekitar 20 menit agar adonan terasa halus dan licin.
4) Adonan dibagi sama rata menjadi 10-20 bagian (tergantung ukuran bakpau yang dikehendaki).
5) Adonan dilebarkan dan masukkan daging ke dalamnya, kemudian dibulatkan kembali.
6) Setelah diisi, adonan dibiarkan selama sekitar 10-15 menit.
7) Bakpau dikukus sekitar 10 menit.
8) Bakpau nikmat bila disajikan dalam kondisi hangat.
CATATAN :
Isi dapat diganti dengan kacang hijau, daging ayam, atau kelapa parut, sesuai selera.
Sebagai kue yang hanya terlihat putih di bagian luar, kadang penampilan bakpau menjadi kurang menarik. Karena itu, orang kadang memberikan bulatan kecil berwarna merah atau hijau di bagian atas
bakpau yang hanya merupakan sapuan pewarna kue. -
Resep Black Forest
BAHAN :
1) telur ayam 5 butir
2) gula halus 175 g
3) tepung terigu 100 g
4) cokelat bubuk 30 g
5) tepung maizena 20 g
6) baking powder 0,5 sdt
KRIM :
1) gula halus 50 g
2) mentega putih atau margarin 150 g
3) susu kental manis 150 g
4) Rhum 2 sdm
HIASAN :
1 ) cokelat batangan diiris tipis
2) buah chery dan kismis secukupnya
CARA MEMBUAT BLACK FOREST :
1 ) Tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk diayak.
2) Telur dan gula dikocok hingga mengental.
3) Tepung terigu, maizena, dan cokelat bubuk
yang sudah diayak dimasukkan, dan diaduk sampai rata.
4) Loyang bulat berukuran 22 cm x 4 cm yang telah dialasi kertas
dan diolesi margarin, disiapkan.
Adonan kue dimasukkan ke dalam loyang.
Dipanggang dalam oven hingga matang dan setelah itu kue didinginkan.
5) Untuk krimnya, gula halus, mentega, dan susu kental manis dikocok hingga lembut.
6) Kue dibelah menjadi dua bagian.
Bagian bawah diperciki dengan rhum, krim dioleskan di atasnya secara merata,
kemudian kismis ditaburkan di atas krim.
7) Kue yang sebelah ditutupkan di atasnya.
8) Seluruh bagian luar kue diolesi dengan krim, kemudian dihiasi dengan irisan cokelat,
Sehingga seluruh permukaan kue tertutup cokelat.
Hiasi lagi bagian atas kue dengan krim, gunakan semprotan krim agar terbentuk
bulatan-bulatan krim di atas kue.
Chery dipotong-potong dan taruh sepotong chery di atas setiap bulatan krim.
Catatan:
Kue black forest bisa dijual dalam bentuk potongan atau satu cetakan utuh. -
Resep Crepes Gurih Ayam Crispi
BAHAN :
• Tepung terigu protein sedang 150 gram
• Gula halus 50 gram
• Susu bubuk 50 gram
• Baking powder 1 sendok teh
• Telur ayam 2 butir
• Susu cair 250 ml
• Mentega 60 gram, lelehkan
BAHAN ISI :
• Ayam fillet 250 gram, rebus, suwir-suwir
• Tepung bumbu 200 gram, siap pakai
• Putih telur 2 butir
• Peterseli secukupnya, cincang halus
• Cabai merah 2 buah, potong dadu kecil
• Thousand island 200 gram
• Selada keriting secukupnya
CARA MEMBUAT CREPES GURIH AYAM CRISPI :
1. Kulit : campur dalam wadah, tepung terigu, gula halus, susu bubuk, baking powder, telur, dan susu cair,
aduk hingga rata. Tambahkan mentega, aduk rata kembali.
2. Isi : masukkan ayam ke dalam putih telur, lalu guling — gulingkan ke dalam tepung bumbu
goreng hingga kecokelatan. Campur ayam dengan thousand island,
cabai merah dan peterseli cincang aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Panaskan cetakan, tuang adonan crepes, tutup cetakan, masak hingga kecokelatan, angkat.
4. Selagi masih panas, masukkan ayam goreng, selada.
Gulung ke dua sisinya hingga bertemu di tengah biarkan mengeras, sajikan.Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak : 60 menit
Standar Hasil jadi : 10 buah -
Resep Kue Kelapa Repuh
BAHAN :
• tepung terigu 250 gram
• tepung maizena 125 gram
• mentega 300 gram
• gula halus 200 gram
• telur ayam 2 butir
• kelapa 1 butir
• vanili 1 sendok teh
• soda kue 1 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE KELAPA REPUH :
• Kelapa dibersihkan lalu diparut, dijemur sampai kering.
Goreng parutan kelapa tanpa minyak sampai kuning dengan api kecil saja.
• Mentega, gula. telur, panili dan soda dicampur sampai rata, masukkan kelapanya,
kemudian tepung yang sudah dicampur, aduk sampai rata.
Masukkan dalam spet dan cetak pada loyang yang sudah diolesi mentega/ minyak.
Masukkan ke dalam oven dan bakar sampai kuning (matang).
Biarkan dingin lalu simpan dalam stoples.