hobimasak.info

Tag: gula merah

  • Resep Sambal Godog Nangka Babat

    Resep Sambal Godog Nangka Babat

    BAHAN-BAHAN :
    ► 3 sdm minyak utk menumis.
    ► 5 cm lengkuas, memarkan.
    ► 4 Ibr daun salam.
    ► 2 buah tomat, potong kasar.
    ► 700 gr nangka muda, potong kasar.
    ► 300 gr babat, rebus sampai empuk, potong kotak 3 X 3 cm.
    ► 50 gr gula merah.
    ► 1 ltr air.
    ► 500 cc santan kental.
    BUMBU HALUS :
    ► 6 btr bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 5 buah cabai merah.
    ► 1 sdt terasi.
    ► Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GODOG NANGKA BABAT :
    ► Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai harum.
    ► Tambahkan gula merah, nangka, babat, dan tomat. Aduk rata.
    ► Tuangi air, aduk dan masak sampai nangka matang.
    ► Tambahkan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih dan semua bahan matang.

    Untuk 12 porsi

  • Resep Klepon

    Resep Klepon

    BAHAN :
    1) tepung ketan 1 kg
    2) gula merah 0,5 kg
    3) daun pandan 2 lembar
    4) kelapa parut 0,25 butir
    CARA MEMBUAT KLEPON :
    1) Daun pandan ditumbuk dan ditambahkan air. Kemudian diperas dan diambil airnya satu mangkok.
    2) Tepung ketan dimasukkan ke dalam panci dan ditambahkan air pandan. Diaduk merata hingga
    menjadi adonan kental berwarna hijau.
    3) Dengan bantuan sedikit minyak makan, adonan dibentuk bulat-bulat dan diisi dengan gula merah
    yang diiris kecil, di bagian dalamnya.
    Klepon dikukus hingga matang, lalu didinginkan.
    Klepon disajikan dengan ditaburi kelapa parut.

  • Resep Puding Gula Jawa

    Resep Puding Gula Jawa

    BAHAN :
    • Gula merah 3 ons
    • Tepung maizena 11/2 mangkuk
    • Santan 8 mangkuk
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING GULA JAWA :
    • Gula merah dan santan dimasak sampai kental, diberi garam sedikit.
    • Tepung maizena diencerkan, lalu dimasukkan ke dalam rebusan gula merah.
    • Masak sampai mendidih dan mengental.
    • Tuang dalam cetakan. Dingin, keras, potong, sajikan.

  • Resep Jongkong Kelapa Muda

    Resep Jongkong Kelapa Muda

    BAHAN :
    1) tepung beras 1 kg
    2) gula merah 200 g
    3) santan cair 1 gelas
    4) santan kental 0,5 gelas
    5) garam 1,5 sdt
    6) kelapa muda (kerok dagingnya) 1 buah
    7) daun pandan secukupnya
    CARA MEMBUAT JONGKONG KELAPA MUDA :
    1) Santan cair dan garam direbus hingga mendidih .
    2) Tepung beras dicairkan dengan sedikit air, kemudian
    dimasukkan ke dalam santan mendidih bersama
    dengan daun pandan. Adonan diaduk-aduk
    hingga menjadi adonan kental.
    3) Gula merah 150 g, garam, dan santan kental direbus
    hingga menjadi sangat kental.
    4) Gula merah sisa (50 g) diiris kasar.
    5) Daging kelapa muda dikerok berukuran sedang.
    6) Daun pembungkus disiapkan. Masukkan adonan
    tepung beras. Masukkan ke tengahnya sedikit irisan
    gula jawa, santan kental bercampur gula merah, dan kelapa muda.
    7) Semat pembungkus daun dengan lidi. Kukus hingga masak.
    CATATAN :
    Karena merupakan kue yang basah, biasanya kue jongkong
    kelapa muda ini tidak tahan disimpan terlalu lama.

  • Resep Sambal Selar

    Resep Sambal Selar

    BAHAN-BAHAN :
    1/2 kg ikan selar.
    2 sdt garam.
    1 sdm air jeruk lemon lokal.
    1 lembar daun salam.
    1 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya biar tidak pahit.
    1 batang sereh, geprek, potong 5 cm.
    1 sdm gula merah disisir.
    2 sdt garam atau sesuai selera.
    3 sdm minyak goreng.
    BUMBU HALUS :
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 6 buah cabai merah keriting.
    ► 10 buah cabai merah besar
    ► 1 buah tomat.
    ► 3 cm jahe.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SELAR :
    ► Bersihin ikan selar sesuai standar pembersihan ikan.
    ► Taburi selar dengan 2 sdt garam dan 1 sdm air jeruk lemon lokal, diamkan 15 menit.
    ► Goreng selar sampai garing, jangan sampai gosong.
    ► Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum, matang dan berminyak.
    ► Masukin garam dan gula merah. Cicipin.
    ► Kalo udah puas dengan rasanya, masukin selar goreng,
    aduk-aduksampai bercampur rata dengan bumbunya.
    ► Jadi dech. Hidangkan dengan nasi hangat.

  • Resep Dodol Garut

    Resep Dodol Garut

    BAHAN :
    I) tepung ketan 1 kg
    2) gula merah (gula jawa) 2 kg
    3) kelapa parut 6 butir
    4) garam secukupnya
    CARA MEMBUAT DODOL GARUT :
    Kelapa parut diperas, diambil dulu santan kentalnya.
    Kemudian, pemerasan dilanjutkan untuk diambil santan cairnya.
    Separuh santan cair dimasukkan ke dalam panci,tepung ketan dan sedikit garam ditambahkan. Dimasak sambil diaduk-aduk hingga berbentuk bubur.
    Gula merah dengan sisa santan cairnya direbus di tempat terpisah, kemudian dimasukkan ke dalam
    adonan sambil terus diaduk-aduk agar merata.
    Terakhir, santan kental dimasukkan. Adonan harus terus diaduk-aduk agar kematangannya merata.
    Adonan dodol dianggap matang jika rasanya sudah enak dan adonan mengeluarkan minyak.
    Siapkan wadah baskom besar atau tampah yang sudah dialasi plastik dan diolesi minyak makan
    agar adonan tidak lengket. Adonan dituang ke wadah tersebut dan didinginkan terlebih dahulu
    Setelah dingin, dodol dipotong-potong, lalu dibungkus satu per satu dengan kertas minyak .

  • Resep Ongol-Ongol

    Resep Ongol-Ongol

    BAHAN :
    1/2 mangkok air
    3 sendok makan irisan gula merah
    3 sendok makan tepung hunkwe
    Parutan kelapa
    Pandan dan garam
    CARA MEMBUAT ONGOL ONGOL :
    • Masaklah air dan gula sampai mendidih. Larutkan tepung hunkwe dengan air secukupnya,
    kemudian masukkan dan di aduk sampai kental. Sesudah itu, angkatlah dan biarkan sampai dingin.
    • Dihidangkan dengan ditaburi parutan kelapa yang dibubuhi garam.

  • Resep Es Pisang Buah

    Resep Es Pisang Buah

    BAHAN :
    1/4 kg gula merah
    1 /2 gelas air mendidih
    1 sendok makan air kapur sirih
    1 sendok makan maizena
    1 gelas air daun pandan
    1 helai daun pandan
    2 gelas tepung beras
    2 gelas santan kental
    Buah pisang secukupnya
    Es batu secukupnya
    CARA MEMBUAT ES PISANG BUAH :
    • Kukus pisang sampai kulitnya setengah matang.
    • Sepertiga bagian tepung beras dibuat adonan yang kental dengan air mendidih
    • Dua pertiga bagian tepung beras dicampur dengan air daun pandan dan air kapur sirih hingga
    menjadi adonan yang agak cair.
    • Kemudian kedua adonan ini dicampur menjadi satu lalu dikukus sampai hampir matang.
    • Jika sudah matang panas-panas digilas sehingga menjadi liat.
    • Kulit pisang dikupas, lalu bungkus dengan adonan yang telah digiling tipis menjadi bentuk pisang
    terus dikukus selama beherapa menit.
    • Rebuslah santan dengan garam terus dikentalkan dengan tepung maizena
    • Sedang gula merah direbus dibuat sirup kental bersama daun pandan terus saring.
    • Sajikan dalam mangkok atau piring.
    Pisang disiram dengan santan kental serta sirup gula merah. kemudian beri es batu.

  • Resep Bugis

    Resep Bugis

    BAHAN :
    1) tepung ketan 1 kg
    2) santan 1 gelas
    3) kelapa parut 2 ons
    4) gula merah secukupnya
    5) garam secukupnya
    6) daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT BUGIS :
    1) Tepung ketan, santan, dan sedikit garam dicampur dan diuleni agar menjadi hat.
    2) Adonan diambil dengan ukuran satu sendok teh, dan dibuat menjadi bulatan-bulatan.
    3) Gula merah diiris tipis dengan pisau.
    4) Kelapa parut dicampurkan dengan gula tersebut.
    5) Daun pisang dibersihkan, kemudian bagian tengahnya diolesi dengan sedikit minyak makan
    Agar nantinya kue tidak lengket.
    6) Adonan bugis diletakkan di tengah daun, tepat di bagian yang diolesi minyak makan.
    7) Sedikit campuran gula merah dan kelapa parut dimasukkan ke bagian tengah adonan.
    8) Adonan bugis tersebut, kemudian dibungkus dengan daun, menjadi berbentuk persegi empat
    atau bentuk sesuai kreasi Anda.
    9) Kemudian adonan bugis dikukus hingga matang.
    CATATAN :
    Tepung ketan yang digunakan harus masih segar dan tidak bau , agar hasilnya enak.

  • Resep Wedang Kelapa Rasa Jahe

    Resep Wedang Kelapa Rasa Jahe

    BAHAN :
    300 cc santan cair
    200 cc santan kental
    150 gram daging kelapa (degan)
    200 gram gula merah
    50 gram jahe (dikupas dan dimemarkan)
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT WEDANG KELAPA RASA JAHE :
    1. Jahe dikupas lalu dimemarkan, masukkan jahe, gula merah ke dalam panci.
    2. Tuangkan santan cair, jerang diatas api hingga gula larut. Angkat lalu disaring.
    3. Rebus kembali santan yang sudah disaring tack Masukkan daging kelapa yang sudah diserut.
    4. Tambahkan santan kental, didihkan kembali hingga masak.
    Angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan .