hobimasak.info

Tag: gula merah

  • Resep Wedang Roti Kismis

    Resep Wedang Roti Kismis

    BAHAN :
    • Roti tawar 4 lembar, potong dadu 2 cm
    • Kismis 4 sdm, cincang kasar
    BAHAN KUAH :
    • Air 1 liter
    • Santan 1 liter
    • Jahe 50 g, bakar, memarkan
    • Serai 2 batang, memarkan
    • Daun pandan 2 helai, simpulkan
    • Gula merah 300 g
    • Gula pasir 50 g
    • Garam 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT WEDANG ROTI KISMIS :
    1. Panggang roti dalam oven panas hingga agak kering. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
    2. Kuah: Rebus air bersama jahe, serai, pandan, gula merah, gula pasir dan garam hingga mendidih.
    Didihkan hingga agak menyusut.
    3. Tuangkan santan, aduk rata, masak kembali hingga mendidih. Angkat.
    4. Susun potongan roti dalam mangkuk, tuangi kuah panasnya. Tambahkan kismis secukupnya,
    5. sajikan.

    Untuk 8 gelas

  • Resep Rintak (Bangka-Belitung)

    Resep Rintak (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    750 ml santan kental dari 3 butir kelapa
    400 gram gula pasir
    200 gram gula merah, sisir
    20 lembar daun jeruk, buang batangnya
    3 butir telur
    175 gram gula pasir
    1 kg tepung sagu kualitas baik, sangrai
    CARA MEMBUAT RINTAK :
    1. Rebus santan bersama gula pasir, gula merah, dan daun jeruk menjadi satu, aduk-aduk hingga
    mendidih dan santan mengental. Angkat dan biarkan dingin.
    2. Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengental. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil
    dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Tambahkan 2 sdm tepung sagu, aduk.
    Diamkan selama 1 malam.
    3. Ambil sedikit adonan, beri tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang
    dapat dibentuk.Giling adonan dan cetak dengan ring cutter cookies berbentuk bunga atau bentuk
    sesuai selera, letakkan dan susun di dalam loyang yang telah terlebih dahulu dioles dengan sedikit
    minyak. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 160 ° C selama ± 15 menit hingga matang dan kering.
    Angkat dan biarkan dingin.
    5. Simpan ke dalam stoples kedap udara.

  • Resep Sate Bumbu Rempah

    Resep Sate Bumbu Rempah

    BAHAN :
    • 300 gram daging sapi has, dipotong 2×2 cm
    • 1 sendok makan air asam jawa
    (2 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air)
    • tusuk sate
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 6 buah cabai merah
    • 1 cm kunyit, dibakar
    • 2 cm lengkuas
    • 2 cm jahe
    • 4 butir kemiri, disangrai
    • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
    • 1/8 sendok teh jinten bubuk
    • 1/2 sendok makan gula merah
    • 1/4 sendok teh terasi, dibakar
    • 50 gram kelapa parut kasar, disangrai
    • 1 1/4 sendok teh garam
    • 3/4 sendok teh gula pasir
    ACAR KETIMUN :(aduk rata)
    • 1 buah ketimun, dibuang biji, diiris tipis
    • 2 buah cabai merah, diiris halus
    • 1 sendok teh cuka
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1/8 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SATE BUMBU REMPAH :
    1. Aduk rata daging, air asam, dan bumbu halus. Diamkan 40 menit.
    2. Tusuk-tusuk daging. Bakar sampai matang dan berwarna kecokelatan.
    3. Hidangkan sate dengan acar ketimun.

    Untuk 17 tusuk

  • Resep Kue Putu Belitung (Bangka-Belitung)

    Resep Kue Putu Belitung (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram tepung beras kualitas baik
    125 gram tepung sagu
    1/2 sdt vanili bubuk
    air secukupnya
    gula merah sisir secukupnya,
    untuk isi
    kelapa parut secukupnya, kukus dengan sedikit garam
    CARA MEMBUAT KUE PUTU BELITUNG :
    1. Campur tepung beras dengan tepung sagu dan vanili bubuk menjadi satu. Perciki dengan sedikit air hingga tepung lembab, aduk hingga tercampur rata.
    2. Ayak dengan saringan. Ambil cetakan plastic berbentuk bulat, isi adonan hingga setengah bagian lalu beri bagian tengahnya dengan gula merah sisir, terakhir tutup kembali dengan adonan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    3. Masukkan ke dalam panci pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu, lalu alasi tutup kukusan dengan serbet. Kukus hingga matang.
    4. Angkat, keluarkan dari cetakan.
    5. Sajikan selagi hangat dengan ditaburi kelapa parut.

  • Resep Kroket Menggale (Bangka Belitung)

    Resep Kroket Menggale (Bangka Belitung)

    BAHAN :
    1 kg singkong, kukus dan haluskan
    200 gram ikan panggang, haluskan
    50 gram pepaya muda, serut memanjang
    minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1/2 sdt merica
    garam secukupnya
    SAUS ASAM :
    3 buah cabai rawit, haluskan
    1 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt asam
    1 sdm gula merah
    garam secukupnya
    150 ml air
    CARA MEMBUAT KROKET MENGGALE :
    1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
    Masukkan ikan dan pepaya, aduk, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat, biarkan dingin.
    2. Ambil 1 sdm singkong, beri 1 sdt tumisan ikan, bentuk bulat lonjong.
    Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    3. Goreng dengan panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    4. Saus asam: campur cabai rawit, bawang putih, asam, gula merah, garam, dan air menjadi satu.
    Rebus hingga mendidih dan matang.
    5. Sajikan selagi hangat bersama sausnya.

  • Resep Sambal Petis Udang

    Resep Sambal Petis Udang

    BAHAN BAHAN :
    15 buah cabai rawit.
    6 sdm petis udang.
    8 sdm kacang tanah, goreng.
    1 sdt garam.
    1 1/2 sdt gula merah.
    9 siung bawang putih, goreng.
    1 sdt cuka.
    6 sdm air matang.
    CARA MEMBUAT SAMBAL PETIS UDANG :
    1. Campur semua bahan aduk hingga rata.
    2. Hidangkan sambal ini dan tauge. yang sudah dihaluskan, beri cuka dan air,
    dengan tahu telur lengkap dengan seledri

  • Resep Sayur Keluwih Ampela Ayam

    Resep Sayur Keluwih Ampela Ayam

    BAHAN :
    • 1 buah (475 gram) keluwih, dipotong-potong
    • 5 buah ampela ayam, dipotong-potong
    • 600 ml air
    • 1 lembar daun salam
    • 2 sendok teh garam
    • 3/4 sendok teh gula merah
    • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 1/4 sendok teh jinten
    • 1 cm lengkuas
    • 3 butir kemiri, disangrai
    • 1/4 sendok teh terasi, dibakar
    CARA MEMASAK SAYUR KELUWIH AMPELA AYAM :
    1. Rebus keluwih sampai matang. Masukkan ampela ayam. Rebus sampai empuk.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan keluwih. Rebus sampai mendidih.
    3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Sambal Sate

    Resep Sambal Sate

    BAHAN BAHAN :
    ► 50 gram kacang tanah goreng.
    ► 3 buah cabai rawit atau sesuai dengan selera.
    ► 1 cabai merah.
    ► Gula Jawa secukupnya.
    ► 75 cc air matang.
    ► 3 sdm kecap manis.
    ► 4 butir bawang merah, diiris tipis-tipis.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SATE :
    ► Gerus kacang tanah goreng, cabai rawit dan cabai merah sampai halus.
    ► Bubuhkan sedikit gula Jawa.
    ► Cairkan sambel dengan air matang lalu tuang kecap manis.
    ► Aduk sambel sampai rata.
    ► Siap untuk dihidangkan dengan Sate Ayam atau Sate Kambing.

  • Resep Tahu Telur Bumbu Petis

    Resep Tahu Telur Bumbu Petis

    BAHAN :
    • 150 gram tahu, dihaluskan
    • 2 butir telur
    • 1 batang daun bawang, diiris tipis
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 2 siung bawang putih, dihaluskan
    • 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
    • Minyak untuk menggoreng
    BAHAN SAUS :
    •50 gram kacang tanah kulit, dihaluskan
    • 2 siung bawang putih, dihaluskan
    • 2 buah cabai rawit, dihaluskan
    • 1 sendok makan petis
    • 1/2 sendok teh gula merah
    • 1/4 sendok teh garam
    • 100 ml air panas
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT TAHU TELUR BUMBU PETIS :
    1. Campur semua bahan jadi satu. Panaskan minyak goreng.
    Tuang 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
    2. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai rawit sampai harum.
    Masukkan kacang tanah halus, petis, gula merah, dan garam.
    Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meletup-letup.
    3. Tuang ke atas tahu sajikan.

    Untuk 7 buah

  • Resep Sambal Kluwak (Jawa Timur)

    Resep Sambal Kluwak (Jawa Timur)

    BAHAN :
    ► 5 bh cabai merah.
    ► 5 bh cabai rawit.
    ► 5 bh kluwak.
    ► 5 bh bawang merah.
    ► 1 sdt kencur.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 1 sdt gula merah.
    ► 1 sdt air asam Jawa.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KLUWAK (JAWA TIMUR) :
    ► Pilih kluwak yang koclak, cicipi kluwak, bila pahit jangan dipakai.
    Rendam air panas, tiriskan.
    ► Sangrai bawang merah bersama kulitnya sampai matang. Kupas.
    ► Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kluwak, kencur,
    garam, dan gula merah sampai agak halus.
    ► Tambahkan air asam, aduk rata. Sajikan sambal kluwek bersama lalapan.