hobimasak.info

Tag: gula merah

  • Resep Serikaya Legit

    Resep Serikaya Legit

    BAHAN :
    kacang merah segar (cuci) 250 gram
    Santan (dari 1 butir kelapa) 400 ml
    Gula jawa (sisir halus) 250 gram
    Air 1 liter
    Gula pasir 75 gram
    Kelapa muda (serut halus) 150 gram
    Telur 5 butir
    Daun pandan 1lembar
    Garam 1/4sendok teh
    CARA MEMBUAT :
    1.Masak/rebus kacang merah sampai empuk,angkat ,tiriskan,tumbuk sampai halus
    2.Masak sanatan , gula jawa, daun pandan, aduk hingga mendidih dan gula hancur,angkat,saring
    Mixer telur dan gula hingga menggembang,masukkan kacang merah halus,dan santan yang sudah disaring,kelapa muda,aduk hingga adonan tercampur rata
    3.Tuang ke dalam cetakan dan kukus hingga matang

  • Resep Ketupat Tahu

    Resep Ketupat Tahu

    Bahan kuah:
    1.000 ml air
    200 gram gula merah, disisir halus
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, diambil putihnya,dimemarkan
    2 sendok makan kecap manis
    2 1/2 sendok teh garam
    3 slung bawang putih, dihaluskan
    4 buah cabal rawit, dihaluskan
    Bahan tahu goreng:
    1 tahu putih
    200 gram tempe
    5 slung bawang putih, dihaluskan
    2 sendok teh garam
    200 ml air
    2 sendok teh ketumbar bubuk
    Pelengkap:
    5 buah ketupat
    50 gram kacang tanah goreng kulit, dicincang kasar
    100 gram kol, diiris halus
    50 gram taoge pendek mentah
    Cara membuat:
    1. Kuah: rebus air dan gula merah sambil diaduk sampai larut.
    Saring. Masukkan daun salam, serai,kecap manis, garam,
    bawang putih, dan cabai rawit. Masak sampai mendidih.
    2. Rendam tahu dan tempe dalam campuran bawang putih, garam,
    air, dan ketumbar bubuk.
    3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    Potong potong.
    4. Sajikan dengan pelengkap.
    Untuk 4 porsi

  • Resep Ketupat Empal

    Resep Ketupat Empal

    KETUPAT EMPAL
    Bahan:
    500 gram daging gandik, dipotong kotak
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 cm jahe, dimemarkan
    2500 ml santan dari 2 butir kelapa
    100 gram kelapa parut kasar
    3 1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula merah
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    12 butir bawang merah
    6 slung bawang putih
    1 sendok teh ketumbar
    3/4 sendok teh merica
    3 cm kunyit, dibakar
    4 butir kemiri, disangrai
    Bahan pelengkap:
    6 buah ketupat
    2 sendok makan bawang merah goreng
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas,
    dan jahe sampai harum.
    2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan santan, kelapa parut, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    4. Sajikan dengan ketupat dan taburan bawang merah goreng.
    Untuk 6 porsi

  • Resep Kolak Kolang Kaling

    Resep Kolak Kolang Kaling

    Bahan:
    125 gram gula merah, disisir halus
    50 gram gula pasir
    800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1/4 sendok teh garam
    3 lembar daun pandan
    250 gram kolang-kaling, dicuci bersih, ditiriskan
    Cara membuat:
    1. Rebus gula merah, gula pasir, santan, garam
    dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
    2. Tambahkan kolang-kaling. Rebus sampai matang di atas api kecil
    sambil diaduk sampai kolang-kaling meresap.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda

    Resep Bumbu Rujak Pepaya Muda

    Bahan:
    200 gram pepaya muda dipotong kotak
    200 gram kikil, direbus, dipotongpotong
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, dimemarkan
    850 ml air
    1 sendok makan garam
    1 1/2 sendok teh gula merah
    1.200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 buah tomat, dipotong-potong
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    3 butir kemiri
    1/2 sendok teh terasi, dibakar
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas,
    dan serai sampai harum.Tambahkan pepaya muda. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    3. Tambahkan tomat. Masak lagi sampai mendidih.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Serabi Purwokerto

    Resep Serabi Purwokerto

    Bahan biang:
    1/2 sendok teh ragi instan
    4 sendok makan air hangat
    Bahan:
    200 gram tepung beras
    3 1/2 sendok makan tepung kanji
    1/4 sendok teh garam
    450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    25 gram kelapa muda, diparut halus
    Bahan I:
    75 gram gula merah, disisir halus
    Bahan II:
    75 gram gula pasir halus
    Cara membuat:
    1. Biang: larutkan ragi instan dan air hangat.
    Diamkan 15 menit.
    2. Aduk rata biang, tepung beras, tepung kanji, dan garam.
    3. Tuang santan sedikit sambil diuleni 15 menit.
    Tuang sisa santan sambil dikeplok-keplok 15 menit.
    4. Bagi menjadi 2 adonan. Masing-masing tambahkan bahan I dan bahan II.
    Aduk sampai gula larut. Diamkan 20 menit.
    5. Panaskan cetakan serabi yang sudah diisi dengan kelapa parut.
    Setelah panas, keluarkan kelapanya dan buang.
    Panaskan kembali. Tuang adonan putih. Tuang adonan cokelat.
    Biarkan berporipori. Tutup. Biarkan sampai matang.

    Untuk 14 buah

  • Resep Sapi Santan Ebi

    Resep Sapi Santan Ebi

    Bahan :
    1 bks Masako Sapi Rp.350
    1.250 ml air
    400 gr daging sapi has, potong kotak
    2 btg serai, iris tipis miring
    1 Ibr daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 1 /2 sdt garam
    1 /2 sdt merica bubuk
    1 sdm gula merah
    1 1 /2 sdt asam jawa
    5 bh (50 gr) belimbing wuluh, potong 1 cm
    150 gr jamur merang, belah dua
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    30 gr bihun kering
    5 sdm minyak untuk menggoreng
    Bahan Bumbu:
    1 sdm ebi
    6 siung bawang putih
    3 bh cabai kering
    Cara membuat:
    1. Goreng bahan bumbu sampai harum. Tiriskan dan haluskan.
    2. Rebus air, daging sapi has, serai, daun salam, dan lengkuas sampai matang.
    Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, masako sapi,garam,
    merica, gula merah, dan asam jawa, masak sampai empuk.
    3. Masukkan belimbing wuluh dan jamur merang, aduk rata.
    Tuang santan, masak sampai mendidih.
    Masukkan bihun, aduk rata. Angkat.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Cake Nanas Bersantan

    Resep Cake Nanas Bersantan

    Bahan:
    200 gram margarin
    125 gram gula merah, disisir halus
    50 gram gula pasir halus
    50 gram selai nanas
    4 butir telur
    275 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok teh baking powder
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    25 gram ceri merah
    25 gram ceri hijau
    Bahan taburan (aduk rata):
    35 gram margarin
    50 gram tepung terigu protein sedang
    1 sendok makan gula tepung
    1/4 sendok teh kayumanis bubuk
    Cara membuat:
    1. Kocok margarin, gula merah, dan gula pasir sampai lembut 7 menit.
    Masukkan selai nanas. Kocok rata.
    2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung
    terigu sambil diayak dan dikocok rata.
    3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder bergantian dengan santan
    sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Tambahkan ceri merah dan ceri hijau. Aduk rata.
    5. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    Tabur bahan taburan.
    6. Oven 40 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 12 potong

  • Resep Gudeg Purwokerto

    Resep Gudeg Purwokerto

    Bahan
    400 gram nangka muda, dipotongpotong,direbus
    300 ml santan kental dari 2 butir kelapa
    3 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    1 batang serai, diambil putihnya,dimemarkan
    200 gram tetelan, dipotong-potong
    1.800 ml santan encer (dari perasan santan kental)
    5 1/4 sendok teh garam
    21/2 sendok teh gula
    4 butir telur rebus, dikupas
    Bumbu halus:
    1 sendok teh ketumbar
    5 butir kemiri, disangrai
    2 cm jahe
    4 butir bawang putih
    12 butir bawang merah
    1 cm kunyit, dibakar
    Bahan sambal :
    5 buah cabai merah
    2 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    1/4 sendok teh terasi
    1/2 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    Cara Membuat :
    1. Ambil 4 sendok makan santan kental (dari 300 ml santan).
    Panaskan sampai berminyak. Tumis bumbu halus, daun salam,
    lengkuas, dan serai sampai harum.
    2. Tambahkan tetelan. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan santan encer, garam, dan gula merah.
    Masak sampai matang.
    4. Tambahkan nangka muda dan telur rebus. Masak sampai matang.
    5. Tuang sisa santan kental. Didihkan. Angkat telur, potong-potong.
    6. Sambal : goreng cabai merah, bawang putih,bawang merah, dan
    terasi sampai layu. Angkat.
    Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
    7. Sajikan bersama sambal dan potongan telur.

    Untuk 8 porsi

    Gudeg Kaleng

  • Resep Oseng Oseng Genjer

    Resep Oseng Oseng Genjer

    1. BAHAN

    1) Genjer 5 ikat
    2) Taoge kedele 1 ons
    3) Tempe bosok 2 potong
    4) Petai 10 mata
    5) Udang kering ½ ons
    6) Minyak goreng ¼ botol

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lengkuas 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Genjer dipilihi yang hijau dan muda, dicuci bersih dipisahkan dari tangkai yang tua.
    2) Taoge kedele dikuliti.
    3) Pete dikuliti, diiris.
    4) Bawang merah, bawang putih, lombok dan tempe diiris.
    5) Bumbu-bumbu ditumis.
    6) Setelah ½ masak, tempe bosok, udang kering dan taoge dimasukkan.
    7) Diberi air 1 gelas, setelah agak masak taogenya, gula, laos dan daun salam dimasukkan.
    8) Genjer dipotong-potong, disiram air panas, terus ditiriskan.
    9) Lalu genjer dimasukkan pula.