hobimasak.info

Tag: gula merah

  • Resep Sate Kikil

    BAHAN:
    • 500 gram kikil sapi, rebus matang, potong 1 x 1 ½ cm
    • Garam den merica secukupnya
    • 4 sdm minyak goreng
    • ½ bungkus Masako sapi
    BUMBU HALUS:
    • ½ sdm gula merah
    • 3 cm jahe, Kupas, bakar
    TABURAN KELAPA:
    • ½ butir kelapa setengah tua, parut
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt gula merah, iris halus
    • Garam dan merica secukupnya
    • 2 sdm air asam jawa
    • ½ bungkus Masako sapi .
    CARA MEMBUAT SATE KIKIL:
    • Tumis bumbu halus. Masukkan kikil, aduk rata. Tambahkan 100 ml air, 1/2 bks Masako , serta garam dan merica. Masak hingga bumbu meresap. Sisihkan.
    • Taburan Kelapa:
    Sangrai kelapa dan sisa Masako hingga kec okelatan. Tambahkan sisa BAHAN:, aduk rata. Sisihkan.
    • Tusukkan kikil ke tusukan sate. Balutkan kikil dengan taburan kelapa hingga rata. Sajikan.

    Untuk 6 orang

  • Resep Srabi Kocor

    Resep Srabi Kocor

    BAHAN:
    300 gr tepung beras, yang masih baru
    100 gr tepung terigu
    200 gr santan
    250 gr gula merah
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SRABI KOCOR:
    1. Masak santan dan garam hingga mendidih. Dinginkan.
    2. Campur tepung beras dan tepung terigu dan beri santan. Campur hingga rata.
    3. Panasi cobek tanah liat dan olesi dengan parutan kelapa hingga berminyak.
    4. Tuangkan adonan sebanyak 1 sendok sayur, tutup dan masak hingga matang.
    5. Juruh: masak gula jawa dan air hingga kental.
    6. Sajikan srabi dengan juruh.

    INFO:
    Serabi kocor, salah satu bentuk percampuran makanan berkuah dari barat
    dengan selera rasa tradisional Indonesia. Makanan tradisional asli kota Solo ini
    ternyata sangat digemari oleh KGPAA. Mangkubumi.

  • Resep Sayur Asam

    Resep Sayur Asam

    BAHAN:
    150 g labu siam
    300 g jagung manis
    3 lonjor (40 g) kacang panjang
    100 g nangka muda
    50 g daun melinjo
    150 g kacang melinjo
    100 g kacang tanah
    1/2 jari lengkuas, memarkan
    4 lembar daun salam
    garam
    gula merah
    gula pasir
    1 liter air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    3 buah atau lebih cabai merah, buang bijinya
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1/2 sdt terasi
    1/2 sdt kacang tanah
    CARA MEMBUAT SAYUR ASAM:
    1. Didihkan air sambil diberi garam.
    2. Masukkan bumbu yang dihaluskan. Masak sampai mendidih.
    3. Masukkan jagung, kacang tanah dan kacang melinjo, daun salam dan lengkuas. Masak sampai jagung setengah empuk.
    4. Masukkan labu siam dan nangka. Masak sampai hampir empuk.
    5. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai empuk.
    6. Beri gula pasir dan gula merah. Aduk dan koreksi rasanya.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Balado Telur Ceplok

    Resep Balado Telur Ceplok

    BAHAN:
    5 buah telur mata sapi
    6 buah cabai hijau, iris
    12 buah cabai merah, buang bijinya
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/4 sdt terasi bakar
    1 sdt gula merah, serut
    3/4 sdt garam
    3 sdm minyak sayur, untuk menumis
    CARA MEMBUAT BALADO TELUR CEPLOK:
    1.Iris cabai merah dan bawang, sisihkan.
    2. Proses cabai hijau, cabai merah,bawang, terasi, gula merah dan garam dalam chopper.
    3. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu hingga harum. Masukkan telur mata sapi, aduk rata.
    4. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Martabak Telur

    Resep Martabak Telur

    BAHAN:
    10 lembar kulit lumpia
    250 daging sapi cincang (pilih yang tak berlemak dan berurat)
    2 butir telur
    1 buah bawang bombai, potong dadu 1 /2 cm
    5 tangkai daun bawang, iris 1 /2 cm
    1 sdt bubuk bumbu kari (siap pakai)
    1 sdt merica
    garam
    gula pasir
    SAUS GULA MERAH:
    60 ml gula merah
    175 ml air
    1 sdt cuka /1 sdm perasan jeruk lemon
    1 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    ACAR MENTIMUN :
    2 buah mentimun, potong dadu 1 cm
    10 buah bawang merah kecil, kupas utuh
    10 buah cabe rawit utuh
    1 sdm gula pasir
    2 sdm cuka beras
    Garam
    CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR:
    1. Tumis 1 sdm bawang bombai sampai harum.
    2. Masukkan daging cincang sambil diberi garam, merica, gula pasir, dan bumbu kari.
    Aduk sampai berubah warna.
    3. Campurkan tumisan daging cincang, telur, sisa bawang bombai, daun bawang, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata sambil dikocok lepas.
    4. Bagi menjadi 10 bagian. Ambil 1 bagian taruh ke atas kulit lumpia.
    5. Lipat kulit lumpia seperti amplop.
    6. Langsung goreng di minyak panas. Setelah telur mengeras, balik dan sedikit ditekan.
    7. Lakukan sampai adonan habis.
    8. Sajikan lumpia dengan saus gula merah dan acar.
    9. ACAR MENTIMUN:
    Aduk semua bahan jadi satu. Masukkan ke lemari pendingin.

    Untuk : 10 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 104 kal
    Protein 7,8 g
    Lemak 13,4 g
    Karbohidrat 11,3 g
    Kolesterol 66 mg
    Serat 0.6 g

  • Resep Kikil Tauco

    Resep Kikil Tauco

    BAHAN:
    • 500 gr kikil sapi, potong, rebus hingga empuk
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai
    • 10 buah cabai hijau, iris serong
    • 4 sdm tauco
    • 3 buah tomat, potong 8 bagian
    • 500 cc santan kental
    • 2 sdm gula merah
    • 1 sdt garam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 siung bawang putih
    • 7 slung bawang merah
    • 4 cm jahe
    • 1 sdt merica bulat
    CARA MEMBUAT KIKIL TAUCO:
    • Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, serai, dan
    cabai hijau hingga harum. Tambahkan tauco, tomat, dan kikil. Aduk rata
    • Tuangkan santan, gula merah, dan garam. Kecilkan api, masak hingga santan tinggal sedikit.
    Angkat dan hidangkan

  • Resep Creme Brulee

    BAHAN :
    500 cc susu krim
    4 butir kuning telur
    60 gram gula pasir
    1/2 sendok teh vanili ekstrak
    45 gram Gula merah
    CARA MEMBUAT CREME BRULEE (PRANCIS):
    1. Campur kuning telur dan gula, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
    2. Masak susu krim di atas api sedang hingga ada gelembung-gelembung kecil di pinggirannya, lalu masukkan campuran telur
    tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk, masak hingga mengental sekitar 15 menit.
    3. Tambahkan vanili ekstrak, aduk hingga rata, lalu angkat.
    4. Siapkan 6 buah pinggan kecil tahan panas, lalu tuang adonan tadi ke dalamnya, tutupi,
    simpan dalam kulkas hingga dingin selama 6 jam.
    5. Jika akan disajikan, taburi brown sugar di atasnya, lalu panggang selama 3 menit hingga brown sugar meleleh, angkat,
    dinginkan sebentar, sajikan.

  • Resep Ikan Mas Masak Bumbu Jahe

    Resep Ikan Mas Masak Bumbu Jahe

    BAHAN:
    4 ekor (725 gram) ikan mas
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, dimemarkan
    2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    1/4 sendok teh gula merah
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok makan margarin untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    11/2 sendok teh ketumbar
    3 cm jahe
    BAHAN OLESAN:
    2 sendok makan kecap
    1 sendok makan margarin
    CARA MEMBUAT IKAN MAS MASAK BUMBU JAHE:
    1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis. Sisihkah.
    2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, daun salam serai, dan daun jeruk hingga harum.
    Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
    3. Lumurkan tumisan bumbu ke ikan mas. Bakar hingga matang sambil diolesi margarin dan kecap.
    Catatan: untuk 4 porsi

  • Resep Sambal Goreng Udang

    Resep Sambal Goreng Udang

    BAHAN:
    500 gram udang segar ukuran sedang, kupas
    500 ml santan
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    2 lembardaun slam
    2 cm lengkuas
    10 mata petai, kupas, iris menurut selera
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    50 gram cabai merah
    1 buah tomat
    1 sendok teh garam
    1 sendok makan gula merah, iris
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG UDANG:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam,
    dan lengkuas hingga harum. Masukkan petal dan udam,
    aduk-aduk hingga berubah warna.
    2. Tuangi santan, masak hingga kental. Angkat dan sajikan.

  • Resep Pepes Ikan Mas (Resep 2)

    Resep Pepes Ikan Mas (Resep 2)

    BAHAN:
    2 ekor ikan mas, buang isi perutnya, sayat-sayat
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1 sendok makan garam
    1 sebdok makan gula pasir
    2 batang daun bawang, iris kasar
    1 ikat kemangi, ambil daunnya
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 sendok makan gula merah
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU (dihaluskan):
    6 buah cabai merah
    6 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 cm kunyit
    3 butir kemiri, bakar
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 2):
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.
    2. Campur ikan dengan bumbu halus dan semua bumbu bungkus dengan daun pisang.
    3. Kukus hingga matang selama 1 jam. Angkat.
    4. Bakar sebentar agar wangi.