hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Siomay Istimewa

    Resep Siomay Istimewa

    BAHAN :
    1) kulit pangsit 30 lembar
    2) sagu 5 sdm
    3) udang basah 250 g
    4) daging sapi 250 g
    5) bengkuang 100 g
    6) daun bawang 1 batang
    7) mentega 100
    8) gula 1 sdm
    9) garam 1 sdt
    10) vetsin 0,5 sdt
    11) minyak wijen 1 sdm
    12) merica 0,5 sdm
    SAMBAL KACANG :
    1) kacang tanah goreng 60 g
    2) cabai merah 4 buah
    3) cabai rawit 5 buah
    4) kemiri sangrai 2 butir
    5) garam 1,5 sdt
    6) gula pasir 2 sdm
    7) cuka 1 sdm
    8) air matang 150 ml
    CARA MEMBUAT SIOMAY ISTIMEWA :
    1) Daging sapi dicincang halus (bisa menggunakan blender).
    2) Udang basah dicincang halus dengan pisau.
    3) Balur keduanya dengan sagu.
    4) Bengkuang dipotong dadu kecil-kecil sekali.
    5) Daun bawang diiris halus.
    6) Keduanya dicampurkan dengan adonan di al
    7) Bumbu-bumbu yang lain ditambahkan pula dan diuleni hingga tercampur rata.
    8) Kulit pangsit diisi dengan satu sendok makan adonan,
    kemudian kulit dirapatkan dengan menyisakan sedikit bagian atas agak terbuka.
    9) Siomay dikukus selama sekitar 7 menit.
    10) Cabai merah dan cabai rawit ditumbuk halus
    11) Kacang tanah digerus kasar.
    12) Semua bahan sambal kacang lainnya dicampurkan, sambil diaduk-aduk.
    13) Siomay dihidangkan beserta sambal kacang.
    CATATAN :
    Dari sejumlah bahan di atas, dihasilkan 30 buah siomay

  • Resep Rendang Jengkol

    Resep Rendang Jengkol

    BAHAN:
    • 300 gram Jengkol, direndam 2 hari, rebus sampai empuk dan memarkan
    • 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 1 lembar daun kunyit, dipotong menjadi 2-3 bagian
    • 4 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 1 buah asam kandis
    • 1 3/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    BUMBU HALUS :
    • 15 buah cabai merah
    • 10 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm lengkuas
    • 2 cm jahe
    • 5 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    CARA MEMASAK RENDANG JENGKOL :
    1. Rebus santan, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai mendidih.
    Masukkan bumbu halus dan asam kandis.
    Masak sampai santan mendidih dan kecilkan apinya.
    2. Masukkan jengkol. Masak sambil diaduk sampai kering dan matang. Angkat.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Sambal Goreng Hati Udang

    Resep Sambal Goreng Hati Udang

    BAHAN BAHAN :
    ► 500 gram hati sapi.
    ► 1 sendok teh garam.
    ► 2 sendok makan susu bubuk.
    ► 300 gram udang.
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 2 lembar daun salam.
    ► 2 batang serai, memarkan.
    ► 4 lembar daun jeruk.
    ► 20 mata petai.
    ► 1 sendok makan bawang goreng [untuk taburan].
    ► Minyak untuk menggoreng [secukupnya].
    BAHAN BUMBU HALUS :
    ► 12 butir bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 1 cm lengkuas.
    ► 2 sendok makan air asam Jawa.
    ► 1 sendok teh garam.
    ► 2 sendok teh terasi.
    ► 1-2 sendok teh gula pasir [sesuai selera].
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG HATI UDANG :
    ► Potong hati bentuk dadu 1 1/2 x 1 1/2 cm.
    ► Lumuri dengan garam dan susu bubuk, aduk merata dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
    ► Buang kepala udang, sisihkan.
    ► Buang biji cabai, kemudian iris melintang, sisihkan.
    ► Goreng hati dalam 3 sendok makan minyak goreng sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
    ► Goreng udang sampai berubah warna, angkat dan sisihkan.
    ► Goreng cabai iris sampai matang, angkat dan sisihkan.
    ► Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan.
    ► Tumis bumbu halus, masukkan salam, serai dan daun jeruk.
    ► Setelah harum, masukkan potongan hati goreng dan petai, aduk merata.
    ► Setelah hati cukup matang, masukkan udang goreng dan cabai iris yang sudah digoreng,
    aduk sebentar, angkat.
    ► Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Donat Krispi

    Resep Donat Krispi

    BAHAN :
    300 gram tepung terigu protein tinggi
    100 gram tepung terigu protein sedang
    1/2 sendok teh baking powder
    1 sendok teh (3 gram) ragi instan
    10 gram susu bubuk
    30 gram gula pasir
    1 kuning telur
    230 gram air es
    30 gram margarin
    1 sendok teh garam
    BAHAN PENCELUP :
    300 gram cokelat masak putih, dilelehkan
    300 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
    100 gram rice crispy putih
    200 gram rice crispy cokelat
    CARA MEMBUAT DONAT KRISPI :
    1. Campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
    2. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit. Kempiskan adonan.
    4. Timbang masing-masing 15 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
    5. Pipihkan adonan. Bentuk bulat. Letakkan di Loyang yang ditabur sedikit tepung.
    6. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
    7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    8. Celup donat dengan cokelat masak putih leleh. Gulingkan ke rice crispy cokelat.
    9. Celup sebagian donat dengan cokelat masak pekat leleh. Gulingkan ke rice crispy putih.

    Untuk 48 buah

  • Resep Udang Masak Cabik (Bangka Belitung)

    Resep Udang Masak Cabik (Bangka Belitung)

    BAHAN :
    100 gram udang ukuran besar, buang kepala dan ekornya
    5 sdm minyak, untuk menumis
    1 sdm gula pasir
    2 mata asam, Iarutkan dengan 4 sdm air, saring 125 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    10 buah cabai rawit merah
    5 buah cabai merah
    1/2 sdt terasi
    8 butir bawang merah garam secukupnya
    CARA MEMASAK UDANG MASAK CABIK :
    1. Panas minyak, tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    2. Tambahkan gula pasir dan air asam.Tuang air, aduk rata.
    Masak hingga air menyusut dan matang, angkat.
    3. Sajikan.

  • Resep Pancake Gulung Cokelat Kacang

    Resep Pancake Gulung Cokelat Kacang

    BAHAN :
    125 gram tepung terigu protein sedang
    2 butir telur
    250 ml susu cair
    1/4 sendok teh garam
    3 sendok makan margarin, dilelehkan
    1/2 sendok teh baking powder
    BAHAN ISI :
    4 sendok makan margarin
    100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
    300 ml susu cair
    60 gram gula pasir
    30 gram cokelat bubuk
    1/2 sendok teh garam
    4 sendok makan tepung maizena dilarutkan dalam
    4 sendok makan air, untuk pengental
    BAHAN TABURAN (ADUK RATA) :
    200 gram kacang tanah, disangrai, dicincang kasar
    3 sendok makan gula pasir
    CARA MEMBUAT PANCAKE GULUNG COKELAT KACANG :
    1. Isi: masak bahan isi sambil diaduk sampai meletup-letup.
    2. Aduk rata bahan. Buat dadar tipis di wajan dadar.
    3. Oles dengan isi. Tabur campuran kacang tanah. Lipat segitiga.

    Untuk 21 buah

  • Resep Cumi Masak Hitam

    Resep Cumi Masak Hitam

    BAHAN :
    • 500 gr cumi basah segar utuh
    • 1/2 sendok teh jeruk nipis
    • 7 butir bawang merah, diiris halus
    • 5 siung bawang putih, diiris tipis
    • 4 cm jahe, dihaluskan
    • 5 buah cabai hijau, dipotong serong
    • 1 sendok teh kecap manis
    • 1 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 75 ml air
    • 1 sendok teh air asam jawa
    ( dari 1 sendok teh asam jawa+ 1 sendok makan air)
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK CUMI MASAK HITAM :
    1. Cuci bersih cumi dan jangan dibuang tintanya.
    Masukkan kepalanya ke dalam perut cumi. Semat dengan tusuk gigi.
    2. Lumuri dengan jeruk nipis. Bilas sekali lagi.
    3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.
    Tambahkan cabai hijau. Tumis sampai layu.
    4. Masukkan cumi. Aduk hingga berubah warna.
    5. Masukkan kecap manis, garam, dan gula.
    Tuang air. Tutup wajan dan masak sampai bumbu meresap.
    6. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Kue Potong Stroberi

    Resep Kue Potong Stroberi

    BAHAN I :
    • 75 gram margarin
    • 50 gram gula tepung
    • 1 kuning telur
    • 125 gram tepung terigu protein sedang
    • 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
    BAHAN II:
    • 500 ml susu cair
    • 3 sendok makan tepung maizena.
    • 60 gram gula pasir
    • 2 kuning telur
    • 2 sendok makan margarin
    BAHAN TOPPING :
    • 375 gram stroberi, diiris
    • 2 sendok makan selai stroberi
    • 1 sendok makan air
    CARA MEMBUAT KUE POTONG STROBERI :
    1. Kocok margarin dan gula tepung 20 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
    2. Masukkan tepung terigu dan kayu manis bubuk samba diayak dan diaduk rata. Gumpalkan. Diamkan di lemari es 15 menit.
    3. Pipihkan di dasar ring diameter 20 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    4. Tusuk-tusuk. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.
    5. Bahan II: rebus susu cair, tepung maizena, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup. Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
    Rebus lagi sampai meletup-letup. Masukkan margarin. Aduk rata.
    6. Oles ke atas alas. Tata stroberi. Larutkan selai stroberi dengan air. Panaskan sebentar
    asal kental. Oles diatas stroberi. Dinginkan. Potong-potong.

    Untuk 8 potong

  • Resep Bolu Suri

    Resep Bolu Suri

    BAHAN :
    • 200 gram tepung terigu protein sedang
    • 1 bungkus ragi instan
    • 250 ml air
    • 10 butir telur
    • 5 kuning telur bebek
    • 500 gram gula pasir
    • 150 gram mentega, dilelehkan
    CARA MEMBUAT BOLU SURI :
    1. Campur tepung terigu, ragi instan, an air. Aduk rata.
    Diamkan 20 menit sampai mengembang.
    2. Masukkan campuran telur, gula pasir, dan mentega. Aduk rata. Saring.
    3. Tuang ke dalam dua loyang tulban diameter 22 cm yang dioles mentega
    dan ditabur tepung terigu.
    4. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

    Untuk 32 buah

  • Resep Bakso Ebi

    Resep Bakso Ebi

    BAHAN 1 :
    • 200 gr udang kupas
    • 200 gr ebi (udang kering)
    • 150 gr tepung kanji
    • 25 gr kucai (iris tipis)
    • 1000 ml minyak goreng
    • 200 ml air
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt merica
    BAHAN 2 :
    • 450 ml kaldu udang
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO EBI :
    1. Campur semua bahan 1, kecuali minyak goreng. Masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Cetak adonan dengan sendok, kemudian goreng sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan air kaldu hingga mendidih.
    4. Siapkan mangkuk, lalu masukkan kecap asin, minyak ayam, penyedap rasa, merica, bakso, dan air kaldu. Lengkapi dengan taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan.