Tag: Gula Pasir

Resep Tim Daging Dengn Ikan Asin

BAHAN :
• 15 gr ikan asin jambal roti
• 1 sdm ang ciu
• 1/2 sdt gula pasir
• 250 gr daging babi/sapi/ayam cincang
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm tepung sagu
• 2 sdm irisan halus jahe
CARA MEMASAK TIM DAGING IKAN ASIN :
1. Lumuri ikan asin dengan ang ciu dan gula, diamkan selama 10 menit.
2. Campur daging, garam, gula, merica, kecap, minyak, dan tepung sagu hingga
rata. Aduk dengan gerakan satu arah hingga lengket +3 menit.
3. Tempatkan campuran daging dalam piring tahan panas, letakkan ikan asin di
atasnya dan beri taburan jahe. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat.

4 March 2012
Resep Fraisier

TERDIRI DARI :
1. Vanila Sponge
2. Cream Moussline
3. Simple Syrup
4. Strawberry Fresh
5. Marzipan/Almond Paste
————————-
1. Vanila Sponge Bahan
5 butir telur
250 gram gula pasir
250 gram tepung terigu
2. Cream Moussline Bahan
250 ml susu cair
2 butir telur
1 kuning telur
110 gram gula
125 gram mentega
3. Simple Syrup Bahan
500 gram gula pasir
750 gram air
CARA MEMBUAT FRAISIER :
1. Vanila Sponge:
Kocok telur bersama gula sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata. Oven dalam cetakan yang telah
diolesi margarin dan dialasi kertas selama 45 menit.
2. Sementara itu buat moussline.
Panaskan susu hingga setengah mendidih.
Dalam wadah lain, kocok telur, kuning telur, dan gula hingga tercampur.
Masukkan kocokan telur dalam susu.
Aduk di atas api sampai meletup-letup.Angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, masukkan mentega. Aduk rata.
3. Simple Syrup:
Masak air bersama gula sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
4. Potong sponge cake yang telah dingin hingga menjadi 2 susun.
Masukkan kue ke dalam loyang ring (loyang bulat tanpa dasar).
5. Basahi permukaan kue dengan simple syrup yang telah dibubuhi sedikit kirsch.
Tutup dengan cream moussline. Susun potongan stroberi di atasnya
Tutup lagi dengan cream moussline. Di atasnya letakkan lembaran sponge cake.
6. Untuk dekorasi, siapkan marzipan siap pakai. Giling setebal 2,5 mm.
Tutup sponge tadi dengan lembaran marzipan warna hijau. Lepas kue dari ring.

Kue siap disajikan.

3 March 2012
Resep Sambal Kacang

BAHAN :
4 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
25 gram gula merah
1/4 sendok teh terasi
200 gram kacang goreng
2 sendok makan ebi yang disangrai
1 sendok teh cuka
300 ml air
minyak goreng FILMA untuk menumis
CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG :
1. Tumis dengan minyak goreng FILMA,cabai merah, cabai rawit, bawang
putih, dan bawang merah.
2. Haluskan tumisan tadi bersama gula, garam, gula merah, terasi, kacang
goreng, dan ebi sampai lembut.
3. Masukkan cuka dan air. Aduk sampai rata.
—————————————–
Untuk disajikan bersama dengan lumpia

3 March 2012
Resep Ayam Ca Jamur Kuping

BAHAN :
• 200 gr daging ayam potong-potong
BUMBU UNTUK MELUMURI :
• ½ sdt kecap asin
• 1/2 sdt air jahe
• merica bubuk secukupnya
• tepung sagu secukupnya
——————————-
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdm ang ciu
• 7 gr jamur kupung hitam rendam, potong-potong
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1/8 sdt gula pasir
• merica buku secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 100 cc air
• 1 sdm irisan wortel
• 10 buah kapri
• 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
CARA MEMASAK AYAM CA JAMUR KUPING :
1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Tuang ang ciu, masukkan ayam, masak terus sambil diaduk
hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan jamur kuping hitam, garam, gula, merica, kecap asin, dan air, masak
hingga mendidih.
4. Masukkan wortel dan kapri, masak lagi selama 1 menit.
Kentalkan dengan cairan sagu, angkat dan hidangkan

3 March 2012
Resep Ikan Teri Manis

BAHAN :
• 150 gr ikan teri, cuci, tiriskan
• minyak goreng secukupnya
• 1 sdt kecap asin
• 2 ½ sdm gula pasir
• 1 sdt air jahe
• 1 sdm wijen, sangrai
CARA MEMBUAT IKAN TERI MANIS :
1. Panaskan minyak, goreng ikan teri hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Campur kecap asin, gula, dan air jahe, aduk hingga tercampur rata. Masukkan
ikan teri, masak dengan api kecil hingga kental dan kering. Angkat.
3. Tempatkan dalam piring saji, beri taburan wijen. Hidangkan.

2 March 2012
Resep Telur Dadar Dengan Tausi

BAHAN :
UNTUK DADAR :
• sedikit minyak
• 3 butir telur
• 1 sdm udang kering, rendam, cincang
• merica bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm tausi, rendam, cincang
• sdm bawang putih cincang
• 2 sdm bawang bombai cincang
• 2 sdm daun bawang cincang
• 1 sdm cabai merah cincang
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm air
CARA MEMBUAT TELUR DADAR TAUSI :
1. Buat dadar:
kocok telur bersama udang kering dan merica bubuk. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, buat dadar, lalu iris kasar.
2. Panaskan minyak, masukkan tausi, bawang putih, dan bawang bombai, tumis
hingga harum. Masukkan daun bawang dan cabai, aduk rata.
3. Masukkan irisan telur dadar, garam, merica, kecap asin, gula, minyak wijen,
dan air, aduk rata. Angkat.

2 March 2012
Resep Lumpia Sayur

BAHAN :
• 12 lembar kulit lumpia
• 1 putih telur
• minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Untuk isi ,iris halus :
• 2 buah hioko, rendam
• 50 gr wortel
• 2 sdm jamur kuping, rendam
• 150 gr bengkuang
• 20 gr szuchuan preserved vegetable
————————————
• 10 gr suun, rendam, potong 2 cm
• 1/2 sdt kecap asin
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• sedikit air
—————————————
Untuk saus asam manis:
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt cabai merah halus
• 1 sdm cuka
• 1 sdm gula pasir
• 200 cc air
• 1/2 sdt garam atau secukupnya
• 1/2 sdt tepung maizena, cairkan dengan 1 sdm air.
CARA MEMBUAT LUMPIA SAYUR:
1. Buat isi: panaskan 2sdm minyak goreng,
masukkan hioko, aduk-aduk. Masukkan semua bahan, masak hingga kering.
Angkat dan dinginkan.
2. Ambil selembar kulit lumpia, tempatkan adonan isi secukupnya,
lipat, lalu gulung. Rekatkan dengan putih telur.
3. Goreng lumpia dengan minyak banyak dan api sedang hingga berwarna
kecokelatan. Angkat. Sajikan dengan saus.
4. Buat saus asam manis:
campur dan masak semua bahan kecuali cairan maizena hingga mendidih.
Masukkan cairan maizena, masak hingga mengental. Angkat.

1 March 2012
Resep Ikan Kukus

BAHAN :
• 500 gr ikan nguma/ gurami
—————————
UNTUK MELUMURI :
•1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk
—————————
4 batang daun bawang kecil
5 cm jahe, iris tipis
—————————————–
UNTUK SAUS:
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdm irisan kecil bawang bombai
• 1 sdm ang ciu
• 1 sdm tausi
• 1 sdt irisan kecil cabai merah
• 1 sdt irisan kecil paprika
• 1 sdt potongan kecil wortel
• 1 batang seledri, potong-potong
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• sedikit gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 5 tetes mushroom soy sauce
• 100 cc air
• cairan tepung sagu secukupnya
CARA MEMASAK IKAN KUKUS :
1. Lumuri ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit.
Cuci, lalu tiriskan.
2. Sayat-sayat badan ikan, lalu beri daun bawang kecil dan jahe.
Kukus selama 15 menit, angkat dan buang daun bawang dan jahenya.
3. Buat saus:
– Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Tuang ang ciu, masukkan tausi, aduk hingga harum.
– Masukkan cabai, paprika, wortel, scledfi, garam, merica, gula, kecap asin,
mushroom soy sauce, dan air.
Masak hingga mendidih, kentalkan dengan cairan trpung sagu.
4. Tempatkan ikan kukus di piring saji, siram saus di atasnya.

1 March 2012
Resep Mentimun Goreng

BAHAN :
• 2-3 buah mentimun, potong ukuran 1 cm
Untuk isi:
• 200 gr udang cincang
• 1/2 putih telur
• garam secukupnya
• gula pasir
• merica bubuk
• 1/2 sdt minyak goreng
• 1 sdt tepung sagu
Untuk adonan pencelup:
• 125 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1 telur, campur dengan air es hingga mendapatkan cairan sebanyak 125 cc
CARA MEMBUAT MENTIMUN GORENG :
1. Buat isi: campur semua bahan isi. Aduk satu arah selama 2-3 menit hingga
adonan lengket dan tercampur rata. Masukkan lemari es, diamkan selama 4 jam.
2. Buat adonan pencelup: masukkan tepung dan baking powder ke dalam
Campuran telur dan air, aduk perlahan-lahan selama 1 menit.
3. Ambil sepotong mentimun, beri taburan tepung sagu. Isi dengan bahan isi,
celupkan mentimun ke adonan pencelup.
Goreng hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.

29 February 2012
Resep Telur Gabus

BAHAN :
300 gram tepung kanji
65 gram tepung terigu protein sedang
3 butir telur, dikocok lepas
60 ml air
1/2 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

BESTA :
400 gram gula pasir
200 ml air

CARA MEMBUAT KUE TELUR GABUS :
1. Campur tepung kanji, tepung terigu, dan telur. Aduk rata.
2. Masukkan air dan garam. Uleni sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan. Pilin panjang seperti cendol.
4. Masukkan dalam minyak goreng dingin.
5. Letakkan wajan yang sudah dipenuhi adonan itu diatas api sedang.
Goreng hingga kering sambil diaduk. Dinginkan.
6. Masak gula dan air hingga berambut. Masukkan telur gabus.
Aduk rata sampai kering di atas api kecil.

Tip :
Untuk membesta sebaiknya 1/4 resep saja dulu supaya pengadukan mudah
dan hasil besta merata.

Untuk : 800 gram

Lama Persiapan : 10 menit
Lama Membuat : 45 menit

29 February 2012