hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Susu Rasa Kayu Manis

    Resep Susu Rasa Kayu Manis

    BAHAN :
    1/2 liter susu murni
    2 butir telur
    3 sendok nakan gula pasir atau madu
    1 sendok teh jahe bubuk
    1/2 sendok teh kayu manis bubuk
    3 sendok makan soda
    CARA MEMBUAT :
    1. Masukkan telur,jahe,gula,soda dan kayu manis pada blender.
    Tekan tombol sedang sampai berbusa.
    2. Pindahkan campuran telur tersebut pada gelas atau poci.
    Tuangkan susu panas, aduk hingga tercampur rata.
    3. Minuman ini bisa ditambahkan dengan sari rasa buah-buahan
    seperti jeruk, apel dan sebagainya.

  • Resep Setup Jagung Muda (Banjarmasin)

    Resep Setup Jagung Muda (Banjarmasin)

    1. BAHAN

    1. Jagung muda 10 bj
    2. Kelapa ½ btr
    3. Mentega/margarine 1 sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 8 bh
    2. Tomat 1 bh
    3. Lada putih ½ sdt
    4. Gula pasir ½ sdt
    5. Bawang daun 2 btg
    6. Garam 2 sdt
    7. Seledri 2 btg
    8. Vetsin 1 bks

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Jagung dikupas, dipotong-potong.
    2. Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas.
    3. Bawang merah ½ nya diiris, digoreng.
    4. Bawang merah yang lain beserta bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis,
    5. dimasukkan santan, direbus sampai mendidih.
    6. Dimasukkan jagung, kalau sudah empuk diangkat, ditaburkan bawang goreng diatasnya.

  • Resep Cappuccinos

    Resep Cappuccinos

    Bahan:
    5 sdm margarin, cairkan
    2 butir tetur ayam
    80 g tepung terigu
    100 g gula pasir
    1 sdt garam
    1 sdm esen rhum
    Sirup:
    500 g air
    10 bungkus teh celup
    Seruas jahe, memarkan
    100 g gula pasir
    Cara membuat:
    1. Kocok telur dan gula pasir hingga memutih.
    2. Masukkan margarin cair, rhum, tepung terigu dan garam. Aduk rata.
    3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas kecil-kecil.
    4. Panggang hingga matang. Keluarkan dari cetakan
    5. Sirup: rebus air hingga mendidih, celupkan teh celup
    selama 2 menit,masukkan jahe, dan gula pasir.
    Masak hingga mengental.
    Cara penyajian:
    * Celupkan kue panggang ke dalam sirup.
    * Sajikan sebagai kudapan yang mewah.

    Nilai gizi per 1 porsi :
    nergi 227kal, Protein 3.8g, Lemak 7.9g, Karbohidrat 34.8g

  • Resep Puding Berbungkus

    Resep Puding Berbungkus

    BAHAN :
    agar-agar @ 7 gram 2 bungkus
    • gula pasir 200 gram
    • -coklat bubuk 50 gram
    • kuning telur 3 butir
    • susu cair 1500 cc
    • buah peach kalengan secukupnya
    BAHAN LAPISAN :
    agar-agar @ 7 gram 2 bungkus
    • gula pasir 150 gram
    • susu cair 300 cc
    • putih telur (kocok kaku) 3 butir
    • gula pasir 50 gram
    • coklat pasta 1 sendok-makan
    • garam secukupnya
    • rhum secukupnya
    • cetakan bongkar pasang
    CARA MEMBUATNYA :
    1.Masak agar-agar lapisan pertama bersama susu, gula pasir dan coklat bu¬buk sampai mendidih, sambil diaduk terus.
    2.Dalam mangkuk, kocok kuning telur, tuang adonan agar-agar beberapa sendok makan ke dalam mangkuk. Lalu tuang isi mangkuk dalam adonan agar-agar Aduk sampai mendidih kembali.
    3.Tuang adonan agar-agar dalam cetakan bongkar pasang. Tutup dengan cetakan tengah. Tindih dengan batu lumpang atau pemberat lainnya. eiar-kan membeku.
    4.Setelah beku, masak agar-agar lapisan kedua bersama 150 gram gula dan gamin, aduk rata sampai mendidih.
    5.Kocok putih telur bersama50gram gulapasir hingga kakau.
    6.Tuang adonan agar agar ke dalamnyasambilterusdikocok hingga rata.
    7.Ambil separuh adonan dan bubuhi pasta coklat, aduk rata
    8.Angkat cetakan bongkar pasang, Tuang adonan putih berselang-selang dengan adonan coklat.
    9.Dengan garpu gerakan adonan hingga puding berbentuk marmer siap untuk dinikmati.

  • Resep Ubi Bakso

    Resep Ubi Bakso

    Bahan:
    5 kg ubi kuning mentah, dikukus, dikupas, dihaluskan
    650 gram tepung sagu
    5 sendok teh garam
    50 gram gula tepung
    Bahan isi:
    50 gram bawang putih, dicincang halus
    100 gram bawang merah, dicincang halus
    1 kg daging giling
    100 ml kecap manis
    2 1/2 sendok teh garam
    2 1/2 sendok teh merica bubuk
    50 gram gula pasir
    10 batang daun bawang, diiris halus minyak untuk menumis
    2 liter minyak untuk menggoreng
    Cara membuat:
    1. Isi:
    Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
    Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
    2. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
    3. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat, dinginkan.
    4. Aduk rata ubi, tepung sagu, garam, dan gula tepung.
    5. Ambil sedikit adonan kulit (30 gram). Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
    6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    7. Kemas di kotak mika. Satu kotak berisi dua. Alasi kue dengan kertas cup.
    —————————————————————————
    Tip:
    Pada saat mengisi usahakan jangan sampai ke tepi, supaya adonan merekat sempurna
    Untuk 140 buah (70 bungkus)

  • Resep Kue Bakpao

    Resep Kue Bakpao

    BAHAN :

    tepung terigu 4 ons
    • putih telur 1 butir
    • mentega 1 sendok makan
    • garam 2 sendok teh
    • gist 3 sendok teh
    • air hangat 190 cc
    • gula pasir 2 sendok teh
    • santan secukupnya
    CARA MEMBUATNYA :

    • Gist, putih telur, mentega, gula, garam dikacau lalu diberi air hangat dan tepung terigu, aduk sampai rata. Kemudian diberi santan sedikit (jangan sampai encer).
    • Aduk terus kuat-kuit, hingga tak ada yang lekat di tempat adonan, kern(‘ dian letakkan dalam loyang, dan tutupi dengan kain basah, jemur sampai naik.
    • Buatlah isinya menurut selera (bisa dengan abon, daging babi, selai dsb.)
    • Kalau adonan sudah naik, cetaklah bulat-bulat dan masukkan isinya dite ngahnya.
    • Letakkan diatas daun, biarkan naik, baru dikukus, setelah matang boleh (‘1 lumuri dengan mentega.

  • Resep Kuluban

    Resep Kuluban

    Bahan:
    2 ikat (400 gram) daun bayam, disiangi, direbus
    10 lonjor (100 gram) kacang panjang, dipotong-potong, direbus
    2 ikat (300 gram) kangkung, disiangi, direbus
    200 gram taoge, diseduh
    50 gram daun melinjo, direbus
    1 buah kecombrang, diambil bunganya, direbus
    400 gram kelapa parut kasar
    Bumbu halus:
    5 siung bawang putih
    6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    5 buah cabai merah
    6 cm kencur
    1 sendok teh terasi, dibakar
    1 sendok makan gula pasir
    2 1/2 sendok teh garam
    Cara membuat:
    1. Campur kelapa parut dan bumbu halus sampai rata.
    Kukus sampai matang.
    2. Aduk rata daun bayam, kacang panjang, kangkung, taoge, daun melinjo,
    bunga kecombrang, dan bumbu kelapa.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Pepes Usus Ayam & Rebung

    Resep Pepes Usus Ayam & Rebung

    Bahan:
    200 gram usus ayam, dicuci bersih, dipotong-potong
    2 sendok teh air kapur sirih
    1/2 sendok teh garam
    200 gram rebung, dipotong-potong
    3 buah (40 gram) belimbing wuluh, dipotongpotong
    2 buah (50 gram) tomat hijau, dipotong-potong
    6 buah cabai rawit, dipotong serong
    3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    daun pisang untuk membungkus
    Bumbu halus:
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 buah cabai merah
    Cara membuat:
    1. Lumuri usus ayam dengan air kapur sirih dan garam. Cuci bersih.
    2. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus.
    3. Ambil selembar daun pisang. Beri adonan. Gulung. Semat ujungnya dengan lidi.
    4. Kukus 30 menit sampai matang.

    Untuk 9 porsi

  • Resep Ancemon Goreng

    Resep Ancemon Goreng

    Bahan:
    1.000 gram singkong kupas,diparut
    2 sendok teh garam
    Bahan isi:
    150 gram tempe, dipotongpotong,digoreng, ditumbukkasar
    125 ml air
    1/8 sendok teh vetsin
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    1 blok kaldu ayam
    2 batang daun kemangi, dipetiki daunnya
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    Bumbu halus:
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    2 buah cabai merah besar
    1 batang serai, diambil putihnya
    1 cm kencur
    Bahan pencelup:
    2 butir telur ayam, dikocok lepas
    100 gram tepung panir halus
    Cara membuat:
    1. lsi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan air, vetsin, gula pasir, garam, dan kaldu ayam.
    Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan tempe. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata.
    4. Campur singkong parut dan garam. Aduk rata. Kukus 30 menit.
    5. Pipihkan adonan. Beri isi. Gulung. Potong-potong.
    6. Celup ke telur. Gulingkan ke tepung panir halus.
    7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecokelatan.
    8. Sajikan dengan cabai rawit.

    Untuk 30 potong

  • Resep Lo Bebek

    Resep Lo Bebek

    Bahan:
    • 1 ekor bebek, bersihkan
    Bumbu untuk melumuri
    1 sdm air jeruk nipis • 1 sdt garam
    ———————————————-
    • 1 sdt bumbu ngohiong
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 5 sdm gula pasir
    • 2 sdm mushroom soy sauce
    • 2 sdm ang ciu
    • 5 cm jahe, memarkan
    • 8 cm lengkuas, memarkan
    • 3 bunga lawang
    • 5 cm kayu manis
    • 2 buah cabai merah
    • 3 siung bawang putih beserta kulitnya
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 2 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2000 cc air
    Untuk cuka bawang putih: (Campur jadi satu)
    • 1 sdt cincangan bawang putih
    • 3 sdm cuka putih
    • 1/2 sdt kecap asin
    • sedikit cabai merah cincang
    Cara membuat:
    1. Lumuri bebek dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit,
    cuci, tiriskan.
    2. Lumuri bebek dengan bumbu ngohiong dan merica bubuk,
    diamkan selama 3o menit.
    3. Sementara itu, masak gula dengan api kecil seperti karamel hingga kecokelatan.
    Beri mushroom soy sauce dan ang ciu.
    4. Masukkan bebek, aduk rata, tambahkan jahe, lengkuas, bunga lawang,
    Kayu manis, cabai, bawang putih, garam, kecap asin, merica, dan air.
    Masak hingga mendidih, masak lagi dengan api kecil selama 1 jam
    hingga matang dan lunak. Angkat, tiriskan lalu potong-potong.
    5. Tempatkan bebek dalam piring saji, hidangkan bersama cuka bawang putih.
    Catatan :
    Bebek bisa diganti ayam