hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Chicken Tartlet

    Resep Chicken Tartlet

    BAHAN:
    200 gram mentega tawar
    75 gram gula bubuk
    1/4 sdt garam
    2 kuning telur
    400 gram tepungterigu protein rendah
    ISI:
    3 butir telur, kocok lepas
    200 ml susu cair
    150 ml krim kental
    1/4 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    50 gram keju cheddar parut
    1/2 buah bawang bombai, cincang halus
    5 lembar smoked chicken
    100 gram fillet dada ayam rebus, cincang kasar
    2 buah tomat, potong dadu
    CARA MEMBUAT CHICKEN TARTLET:
    1. Kocok mentega, gula, garam dan kuning telur hingga rata.
    2. Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga berbutir-butir.
    3. Siapkan cetakan pie mini bentuk bulat, olesi tipis dengan margarin.
    4. Masukkan adonan kulit ke dalam cetakan, bentuk dan rapikan. Tusuk-tusuk dasar tartlet dan simpan dalam lemari es selama 20 menit.
    5. Panggang dalam oven bersuhu 160° C hingga setengah matang.
    6. Isi: campur jadi satu telur, susu, krim kental, garam, gula, merica, keju parut, bawang bombai, smoked chicken dan
    dada ayam, aduk rata.
    7. Masukkan isi ke dalam kulit pie, beri tomat.
    8. Panggang kembali hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    9. Lepaskan dari dalam cetakan.

    Untuk ± 35 buah

  • Resep Sus Ragout

    Resep Sus Ragout

    KULIT:
    80 gram mentega
    250 ml air
    140 gram tepung terigu protein sedang
    4 butir telur (@50 gram)
    RAGOUT AYAM:
    2 sdm minyak goreng
    1/4 buah bawang bombai, cincang halus
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    150 gram wortel, potong dadu kecil
    150 gram daging dada ayam rebus, cincang kasar
    3/4 sdt garam
    2 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    100 ml susu cair
    2 sdm tepung terigu
    1 batang seledri, cincang halus
    CARA MEMBUAT SUS RAGOUT:
    1. Kulit: rebus mentega dan air hingga mentega cair. Masukkan tepung terigu, kecilkan apinya dan aduk hingga adonan tidak lengket di dinding panci. Angkat dan dinginkan.
    2. Masukkan telur satu per satu sambil kocok rata.
    3. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik dengan spuit bintang besar. Spuitkan adonan ke atas loyang datar bersemir margarin.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 180°C hingga mekar dan kecokelatan. Angkat.
    5. Ragout ayam: panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum.
    6. Masukkan wortel, masak hingga wortel layu.
    7. Tambahkan ayama, garam, gula dan merica bubuk, aduk rata.
    8. Campur susu cair bersama tepung terigu, aduk rata.
    9. Tuang larutan susu terigu ke dalam wortel, aduk cepat hingga mengental.
    10. Tambahkan seledri, masak hingga matang. Angkat.
    11. Belah sus, beri selembar daun selada keriting. Letakkan ragout ayam di atasnya.

    Untuk ± 20 buah

  • Resep Bola Cara Bikang

    Resep Bola Cara Bikang

    BAHAN :
    100 gr tepung beras rose brand
    75 gr tepung terigu
    100 gr gula pasir
    2 butir telur
    250 ml santan kara
    250 ml air
    1/2 sdt muncung soda kue
    1/2 muncung baking powder
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt ny. Liem vanilli pasta
    CARA MEMBUAT BOLA CARA BIKANG:
    1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, vanilli pasta, garam, soda kue, dan baking powder menjadi satu. Aduk rata.
    2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni dan ditepuk -tepuk.Tambahkan santan dan telur, tepuk-tepuk kembali hingga adonan terasa ringan.
    3. Beni 1 sdt ny. Liem pandan pasta, aduk rata.
    4. Panaskan cetakan yang telah diolesi minyak, tuang adonan. Masak hingga matang dan bersarang. Angkat, lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    5. Ambil adonan, beri isi lalu bentuk bulat.
    6. Hidangkan

    ISI ( INTI)
    BAHAN I:
    300 gram gula merah sisir
    100 gram gula pasir
    200 ml air
    BAHAN II:
    500 gram kelapa parut
    ‘/2 sdt. Liem vanili pasta
    ‘/2 sdt garam
    3 sdm tepung ketan Rose Brand
    Cempedak/nangka/durian secukupnya
    CARA MEMBUAT ADONAN ISI:
    1. Masak semua bahan I menjadi satu. Masak hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring.
    2. Masukan bahan II, aduk hingga tercampur rata. Masak sambil di aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan matang angkat biarkan dingin.

  • Resep Kue Mangkok Ubi – Talas

    Resep Kue Mangkok Ubi – Talas

    BAHAN I:
    100 ml air
    50 gr tepung terigu kunci
    1 sdm instan yeast
    CARA MEMBUAT:
    1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
    2. Diamkan selama 20 menit
    BAHAN II:
    400 gr ubi / talas, kukus dan haluskan
    400 gr tepung terigu kunci
    400 gr gula pasir
    50 gr santan kara
    100 ml air
    2 kuning telur
    1 putih telur
    1 sdt garam
    ½ sdm ny Liem vanilli pasta
    CARA MEMBUAT KUE MANGKOK UBI / TALAS
    1. Campur ubi / talas dengan gula, vanilli, dan garam menjadi satu. Kocok dengan kecepatan
    sedang selama ±20 menit.
    2. Masukkan campuran bahan I. tambahkan telur, kocok rata.
    3. Masukkan tepung terigu secara bergantian sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
    4. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
    5. Aduk hingga adonan mengempis seperti semula. Tuang ke dalam cetakan yang telah dialasi cup kertas.
    6. Kukus dengan api besar selama 15 menit, kecilkan api lalu kukus kembali selama 15 menit hingga matang. Angkat.

  • Resep Strawberry Soft Cake

    Resep Strawberry Soft Cake

    BAHAN I:
    450 gr ( 9 btr ) telur
    200 gr gula pasir
    lO gr alfagell
    1/4 sdt ny. Liem vanilla cream
    BAHAN II:
    180 gr tepung terigu zircon
    1/2 sdt baking powder
    BAHAN III:
    60 gr susu evaporated
    75 gr margarin margarita, cairkan
    1 sdt ny. Liem strawberry pasta
    BAHAN IV:
    100 gr strawberry, potong dadu kecil

    TOPPING STRAWBERRY
    BAHAN I:
    1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
    7 gr modified starch
    120 gr gula pasir
    800 ml susu cair ultra
    130 gr whipping cream
    BAHAN II:
    200 gr margarin margarita
    200 gr selai strawberry
    CARA MEMBUAT TOPPING STRAWBERRY:
    1. Campur semua I bahan jadi satu. Aduk rata, masak hingga mendidih. Angkat.
    2. Masukkan bahan II, aduk rata
    3. Siap digunakan

    CARA MEMBUAT STRAWBERRY SOFT CAKE:
    1. Kocok bahan I hingga putih dan mengembang.
    2. Masukkan bahan II, kocok kembali hingga rata.
    3. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
    4. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang ukuran 30x40x2cm yang telah diolesi margarin
    5. Taburi bahan IV, panggang dengan suhu 1900 – 200°C selama ±8 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.
    6. Setelah dingin, potong cake menjadi 2 bagian. Olesi dengan topping strawberry lalu gulung padat.
    7. Potong – potong, hias sesuai selera

  • Resep Rainbow Wheel Roll

    Resep Rainbow Wheel Roll

    AGAR-AGAR
    BAHAN I:
    500 ml air
    BAHAN II:
    100 gram gula pasir
    1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
    BAHAN III:
    ½ sdt Ny Liem Lemon pasta pewarna hijau, + kuning terang, pewarna pink
    CARA MEMBUAT AGAR-AGAR:
    1. Campur semua bahan I menjadi satu. Masak sambil di aduk-aduk hingga mendidih
    2. Masukkan bahan II, aduk rata. masak hingga mendidih kembali dan matang. Angkat beri pasta. Aduk
    3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, dua bagian beri pewarna hijau dan pink. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang ukuran 24 X 10 X 4 cm yang telah di basahi air.
    4. Biarkan, ,dingin dan mengeras. Lalu potong-potong, sisihkan
    CAKE
    BAHAN I:
    300 gram kuning telur
    120 gram gula bubuk
    BAHAN II:
    375 gram putih telur
    120 gram gula pasir
    3/4 sdt garam
    3/4 sdt cream of tar-tar
    ¼ sdt Ny. Liem Vanila cream
    BAHAN III:
    30 gram maizena
    135 gram tepung terigu kunci
    30 gram susu bubuk
    BAHAN IV:
    50 gram Royalkrone Gold Butter Subtitute
    75 gram mentega Wjsman/Blue Triangle
    75 gram margarin margareta/ Mother’s Choice
    1 sdm sunquick
    1 sdm Ny Liem lemon pasta
    BAHAN V:
    Selai aprikot secukupnya
    CARA MEMBUAT CAKE:
    1. Kocok bahan I hingga putih dan mengembang. Sisihkan
    2. Kocok bahan II hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan I, aduk hingga tercampur rata.
    3. Masukkan IV dan bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga rata.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 24X24X4 cm yang bersekat menjadi 2 lembar yang telah di
    olesi dengan Palmcentrate dan taburi sedikit tepung terigu. Taburi potongan agar-agar di atasnya.
    5. Panggang den selama ± 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
    6. Olesi bahan V, gulung padat hidangkan

  • Resep Tumis Cumi Petai

    Resep Tumis Cumi Petai

    BAHAN:
    – 500 gram cumi yang masih berkulit, potong-potong, kantung tinta jangan dibuang
    – 10 mata petai, belah dua
    – 5 buah cabai merah
    – 8 buah bawang merah
    – 2 sdm daun kemangi
    – 1 buah tomat
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdt asam
    – 15 buah cabai rawit merah utuh
    – garam secukupnya
    – gula pasir secukupnya
    – 2 buah jeruk limau. ambil airnya
    CARA MEMBUAT TUMIS CUMI PETAI:
    1. Haluskan cabal merah, bawang merah, tomat, dan terasi. Setelah lumat, tambahkan asam, haluskan kembali.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cumi, aduk rata.
    3. Kemudian tambahkan gula pasir, cabal rawit, petal, dan garam. Sebelum diangkat,tambahkan air jeruk limau, aduk, lalu angkat

  • Resep Button Chocolate Cookies

    Resep Button Chocolate Cookies

    BAHAN I:
    50 gram Royalkrone Gold Butter Subtitute
    75 gram mentega wijsman/golden fern
    75 gram margarin
    CHOICE:
    100 gram gula pasir
    100 gram gula bubuk
    1/2 sdt garam
    1 sdt Ny Liem Vanilla Cream
    BAHAN II
    1 butir telur
    BAHAN III
    gram tulip easymelt, cairkan
    BAHAN IV:
    330 gram tepung terigu Zireon
    1 sdt baking powder
    ½ sdt baking soda
    30 gram susu bubuk
    CARA MEMBUAT BUTTON CHOCOLATE COOKIES:
    1. Kocok bahan I hingga putih dan mengembang. Masukkan bahan II, kocok kembali hingga tercampur rata.
    2. Masukkan bahan III dan bahan IV secara bergantian sambil di aduk dengan spatula hingga rata.
    3. Ambil 1 sdt adonan (4 gram) bentuk bulat tekan bagian atasanya dengan menggunakan Chocolate butten
    black and white. Letakkan dan susun ke dalam loyang yang telah di olesi margarin . lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    4. Panggang dengan suhu 150°C selama + 20 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
    5. Hias dengan White milk chocolate compound yang telah dicairkan, biarkan cokelat mengeras.
    6. simpan ke dalam stoples kedap udara.

  • Resep Dadar Gulung Isi Coklat

    Resep Dadar Gulung Isi Coklat

    BAHAN:
    150 tepung terigu
    sejimpit garam
    1 butir telur
    1 sdt gula vanili
    400 ml susu cair
    1 sdm margarine, lelehkan
    BAHAN ISI:
    175 ml susu cair
    25 grm gula pasir
    1 sdm coklat bubuk
    50 grm dark cooking chochlate, potong kasar
    sejimpit garam
    1 kuning telur
    2 sdm tepung maisena (larukan dengan air untuk pengental)
    CARA MEMBUAT DADAR GULUNG ISI COKLAT:
    0 Untuk kulit: aduk rata bahan kulit sampai licin dan tidak bergumpal, buat dadaran tipis di atas wajan
    teflon, sisihkan.
    ^ Isian: rebus sus cair, gula pasir, coklat bubuk, garam sambil diaduk sam-pai mendidih.
    ^ Tambahkan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai coklat larut, kentalkan dengan larutan
    tepung maizena.
    ^ Masak sampai meletup- letup, tambahakn kuning telur, aduk rata, angkat. Ambil selembar dadaran
    kulit, beri 1 sdm isian, lipat dan gulung, dingin-kan sebelum disajikan lebih enak.
    ^ Untuk variasi ambil 1 sendok sayur adonan dadaran gulung, kasih coklat pasta secukupnya dan
    semprotkan di atas wajan sampai agak menge -ring sebelum menuangkan adonan kulit. Jadi
    dadaran keliatan cantik

  • Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

    Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah

    BAHAN YANG DIGUNAKAN:
    – 1 kg kepala ikan kakap merah
    – 1000 ml santan encer
    – 2 buah asam kandis/asam jawa
    – 5 lembar daun jeruk
    – 2 lembar daun salam
    – 3 batang serai dimemarkan
    – 200 ml santan kental
    – 4 sendok makan minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 ruas jari kunyit
    – 1 sendok makan ketumbar disangan
    – 1 sendok makan gula pasir
    – 7 buah cabe merah
    – 4 siung bawang putih
    – 3 ruas jari jahe
    – 3 ruah jari lengkuas
    – 5 siung bawang merah
    – 11/2 garam
    CARA MEMASAK GULAI KEPALA IKAN KAKAP MERAH:
    1. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yang tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang
    2. Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna.
    3. Masukkan 500 ml santan encer, kecilka napi dan tutup.
    4. Masak hingga 15 menit kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang.
    5. Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat da matikan api
    6. Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi da dihidangkan hangat-hangat.