hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Cumi Pedas

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    500 mL minyak goreng
    3 cm kunyit, haluskan
    2 sdm air jeruk
    Garam secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    10 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit
    3 siung bawang putih
    8 siung bawang merah
    1 batang serai
    1 buah tomat
    1 sdt air asam jawa
    Garam secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI PEDAS:
    1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, dan bawang putih.
    2. Rendam cumi-cumi dengan air jeruk nipis, kunyit , dan garam selama 15 menit.
    3. Panaskan minyak, goreng cumi yang telah di rendam hingga matang dengan panci tertutup, angkat, lalu tiriskan.
    4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah yang telah diiris tipis dan semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum baunya.
    5. Masukkan tomat, aduk hingga tercampur rata.
    6. Masukkan cumi dan air asam jawa, bumbui dengan garam dan gula pasir. Setelah matang, angkat, hidangkan.

  • Resep Cumi Masak Tauco

    BAHAN-BAHAN:
    150 g cumi-cumi kering
    Tepung terigu secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    500 cc santan
    BUMBU-BUMBU:
    1/2 sdt lada halus
    Garam secukupnya
    5 buah cabai hijau besar
    1 batang serai, memarkan
    50 g tauco
    1 lembar daun salam
    1 buah tomat
    Gula pasir secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 cm jahe
    CARA MEMBUAT CUMI MASAK TAUCO:
    1. Bersihkan dan cuci cumi-cumi, potong membujur, lalu kerat menyilang pada bagian badan cumi-cumi dan
    lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan beberapa saat.
    2. Didihkan air lalu masukkan cumi-cumi hingga menggulung, angkat lalu potong 2 cm atau sesuai selera.
    3. Campurkan cumi-cumi rebus dengan larutan tepung maizena, gula pasir, dan garam.
    Aduk rata dan diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum baunya. Masukkan cumi-cumi,
    aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air masak hingga mendidih, terakhir masukkan kalian dan daun
    bawang aduk merata.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Nagasaki Bread

    BAHAN I:
    Terigu 1 kg
    Gula pasir 200 gr
    Instant dry yeast 15 gr
    (Aduk rata semua bahan)
    BAHAN II:
    Susu evaporasi 100 cc
    Kuning telur 4 btr
    Air es 350 cc
    (Aduk hingga tercampur rata)
    BAHAN III:
    Butter 150 gr
    Garam 10 gr
    Ubi biru jepang 200 gr dikukus & dihaluskan
    Keju Cheddar diparut untuk hiasan
    CARA MEMBUAT NAGASAKI BREAD:
    • Campur bahan I + II, diaduk rata hingga gula pasir & instant yeast menjadi larut.
    • Masukan bahan III, aduk rata hingga kalis transparent.
    • Fermentasi I = 1/2 jam.
    • Berat timbang 50 @ 60 gr.
    • Bulatkan, letakan dalam loyang yang sudah dipoles.
    • Fermentasi II = 1/2 jam.
    • Bagiang tengah ditekan hingga cekung.
    • Diisi dengan topping, oles dengan susu evaporasi bagian pinggir roti diamkan 3 menit.
    • Panggang kurang lebih 12 menit dengan panas 200° C.
    TOPPING :
    Fresh Champignon 1/2 kg diiris kecil
    Mix vegetable 1/4 kg
    MAGGI 1 sdm
    OYSTER SAUCE:
    • Campurkan semua bahan topping dan aduk dengan ragout, atasnya beri keju parut
    RAGOUT:
    BAHAN I
    Margarine / butter 50 gr
    Terigu 50 gr
    • Dimasak hingga harum
    BAHAN II
    Susu segar 250 cc
    MAGGI 1 sdm
    OYSTER SAUCE:
    Gula I sdm
    Garam I sdt
    Lada I sdt
    Telur I btr
    CARA MEMBUAT OYSTER SAUCE:
    • Masukan bahan-bahan ini kedalam bahan I, masak hingga mengental.
    • Ubi di dalam adonan membuat roti tetap lembab / tidak kering.

  • Resep Cumi Cah Kailan

    BAHAN-BAHAN:
    300 g cumi-cumi
    100 g kailan
    Air secukupnya
    4 sdm minyak goreng
    1 sdt tepung maizena
    BUMBU-BUMBU:
    1 sdt fish sauce
    2 sdt cabai bubuk
    2 sdt minyak wijen
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1 siung bawang putih, cincang
    1 buah bawang bombai
    100 cc air
    1 batang daun bawang
    1 cm jahe, memarkan
    CARA MEMBUAT CUMI CAH KAILAN:
    1. Bersihkan dan cuci cumi-cumi, potong membujur, lalu kerat menyilang pada bagian badan cumi-cumi dan
    lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan beberapa saat.
    2. Didihkan air lalu masukkan cumi-cumi hingga menggulung, angkat lalu potong 2 cm atau sesuai selera.
    3. Campurkan cumi-cumi rebus dengan larutan tepung maizena, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan diamkan
    selama 5 menit agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum baunya. Masukkan cumi-cumi,
    aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air masak hingga mendidih, terakhir masukkan kalian dan daun bawang aduk merata.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Bola Kismis

    BAHAN:
    1 sendok makan tepung terigu
    1 sendok makan gist (ragi instan)
    1 sendok teh gula pasir
    100 cc air, hangatkan sebentar
    200 gram tepung terigu
    2 butir telur, kocok
    150 cc susu cair, hangatkan sebentar
    100 gram kismis
    25 gram gula bubuk
    CARA MEMBUAT BOLA KISMIS:
    1. Campur ragi dengan air hangat sampai larut, lalu masukkan 1 sendok makan tepung terigu dan gula, aduk rata, biarkan di tempat hangat atau jemur di tempat panas sekitar 15 menit.
    2. Masukkan 200 gram tepung terigu dan telur pada adonan tadi, uleni, lalu tuangi susu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan tidak melekat.
    3. Masukkan kismis, aduk rata, lalu tutup dengan plastik/serbet, diamkan di tempat hangat sekitar 1 jam.
    4. Ambil dengan sendok yang telah diolesi minyak, lalu goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai matang kecokelatan, angkat. Taburi atasnya dengan gula bubuk setelah dingin.

  • Resep Slushy Pisang

    BAHAN:
    300 ml air
    100 g gula pasir
    300 ml air jeruk Orange dari 3 buah jeruk
    50 ml air jeruk lemon dari 3 buah jeruk
    200 g daging buah nanas organik, iris-iris, memarkan
    3 buah pisang Chavendish yang tua sekali, iris-iris kecil
    Daun mint untuk garnis
    CARA MEMBUAT SLUSHY PISANG:
    1. Rebus air dan gula hingga gula larut. Angkat, biarkan pada suhu ruang.
    2. Aduk larutan gula dengan air jeruk Orange, air jeruk lemon, nanas memar, dan pisang.
    3. Tuangkan ke dalam wadah persegi yang pendek, tutup.
    Bekukan dalam freezer selama 3 jam atau seharian.
    4. 20 menit sebelum waktu saji, keluarkan es batu pisang-nanas ini dari freezer. Keruk dengan sendok es krim. Tuangkan ke gelas saji, garnis dengan daun mint. Sajikan segera.

    Untuk 6 Orang

  • Resep Bitter Ballen

    BAHAN :
    100 gram mentega/margarin
    150 gram tepung terigu
    350 cc susu cair
    250 gram daging ayam, cincang, sangrai sebentar.
    1 buah bawang bombay
    1 sendok teh garam
    1/4 sendok teh pala bubuk
    2 butir telur, kocok
    100 gram tepung panir
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh gula pasir
    2 sendok makan air
    CARA MEMBUAT BITTER BALLEN (INOVASI MENU EROPA) :
    1. Potong bawang bombay kecil-kecil, tumis dengan margarin hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata.
    2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk terus supaya tidak menggumpal.
    3. Masukkan daging ayam, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula.
    4. Setelah matang, angkat dari api, dinginkan.
    5. Bentuk berupa bulatan-bulatan sebesar bakso, lalu celupkan dalam kocokan telur yang telah dicampur
    dengan sedikit air, angkat.
    6. Gulingkan pada tepung panir, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan.

  • Resep Orange Mousse

    BAHAN :
    4 butir kuning telur
    200 gram gula pasir
    15 gram bubuk gelatin
    500 ml krim
    50 ml jus jeruk
    1 buah kulit jeruk sunkist, parut
    CARA MEMBUAT ORANGE MOUSSE :
    1. Kocok kuning telur dan gula pasir. Lalu masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Angkat, biarkan sejenak.
    2. Rendam bubuk gelatin dengan air panas hingga meleleh, setelah itu campur dengan adonan kuning telur.
    3. Masukkan jus jeruk dan kulit jeruk sunkist parut, aduk perlahan hingga merata.
    4. Kocok krim hingga mengembang, campur dengan adonan jeruk, aduk perlahan.
    5. Tuangkan ke dalam cetakan dan simpan di dalam lemari es hingga mengeras.
    6. Hias sesuai selera dan sajikan dalam keadaan dingin.

  • Resep Creme Brulee

    BAHAN :
    500 cc susu krim
    4 butir kuning telur
    60 gram gula pasir
    1/2 sendok teh vanili ekstrak
    45 gram Gula merah
    CARA MEMBUAT CREME BRULEE (PRANCIS):
    1. Campur kuning telur dan gula, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
    2. Masak susu krim di atas api sedang hingga ada gelembung-gelembung kecil di pinggirannya, lalu masukkan campuran telur
    tadi sedikit-sedikit sambil terus diaduk, masak hingga mengental sekitar 15 menit.
    3. Tambahkan vanili ekstrak, aduk hingga rata, lalu angkat.
    4. Siapkan 6 buah pinggan kecil tahan panas, lalu tuang adonan tadi ke dalamnya, tutupi,
    simpan dalam kulkas hingga dingin selama 6 jam.
    5. Jika akan disajikan, taburi brown sugar di atasnya, lalu panggang selama 3 menit hingga brown sugar meleleh, angkat,
    dinginkan sebentar, sajikan.

  • Resep Tab Tim Grob

    BAHAN:
    100 gram kacang chestnut potong kotak
    150 gram tepung tapioka
    30 gram pewarna makanan warna merah
    200 gram santan
    30 gram buah nangka
    150 gram gula pasir
    CARA MEMBUAT TAB TIM GROB:
    1. Rendam kacang chestnut dalam pewarna makanan kurang lebih 10 menit, kemudian angkat.
    2. Campurkan dengan tepung tapioka.
    3. Rebus dengan air panas hingga masak, dan kemudian masukkan air dingin.
    4. Masak santan dengan ditambahi gula pasir.
    5. Sajikan bola-bola kacang chestnut dengan santan manis.
    6. Campurkan buah nangka dan es batu.
    7. Sajikan.