hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Roast Chicken Teriyaki

    Resep Roast Chicken Teriyaki

    BAHAN-BAHAN:
    3 buah paha ayam
    Garam dan merica secukupnya
    2 sdm sake (arak beras)
    4 sdm soy sauce
    4 sdm mirin (sweet rice wine)
    2 sdm gula pasir
    Parutan jahe secukupnya
    CARA MEMBUAT ROAST CHICKEN TERIYAKI:
    1. Sayat paha ayam agar lada dan garam dapat menempel.
    2. Campurkan sake, soy sauce, mirin, dan gula pasir. Rendam paha ayam dalam campuran saus.
    3. Siapkan panggangan, bakar paha ayam sambil terus diolesi dengan saus.
    4. Hidangkan dengan alas daun selada dan jahe sebagai garnish.

  • Resep Panada

    Resep Panada

    BAHAN ADONAN ROTI:
    – 1 sendok teh ragi butiran
    – 25 ml air hangat
    – 250 g tepung terigu
    – 1 butir telur ayam
    – 2 sendok makan gula pasir
    – 1/2 sendok teh garam
    – 100 ml santan hangat
    ISI:
    – 1 sendok makan minyak goreng
    – 250 gram daging ikan tongkol, kukus, suwir halus
    – 250 ml santan
    – 20 helai daun kemangi
    – 1 lembar daun pandan, iris halus
    HALUSKAN:
    – 2 buah cabai merah
    – 4 butir bawang merah
    – 2 siung bawang putih
    – 2 butir kemiri
    – 1/4 sendok teh ketumbar
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 50 gram tomat merah, cincang
    CARA MEMBUAT PANADA:
    1. Campur ragi dan air hingga larut dan berbuih.
    2. Campur tepung terigu, telur, larutan ragi, gula dan garam. Aduk hingga rata.
    3. Uleni sambil tuangi santan hingga terbentuk adonan yang licin, tidak lengket di tangan.
    4. Bulatkan dan diamkan pada suhu ruangan selama 1 jam hingga mengembang dua kali semula.
    5. Isi: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging ikan, aduk rata. Tambahkan bahan lain dan santan. Masak hingga kering dan meresap. Angkat.
    6. Kempiskan adonan, bagi menjadi 16 bagian.
    7. Gilas tiap bagian hingga tipis. Isi bagian tengahnya dengan 1 sendok makan adonan.
    8. Lipat dua dan pilin kelilingnya seperti pastel hingga rapat.
    9. Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.
    10. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

    Untuk 16 buah.

  • Resep Tamago

    Resep Tamago

    BAHAN-BAHAN:
    3 butir telur ayam
    3 sdm gula pasir
    3 sdm mirin
    Hondasi secukupnya
    CARA MEMBUAT TAMAGO:
    1. Campur semua bahan, lalu panaskan teflon yang berbentuk kotak.
    2. Panaskan dengan margarin, goreng sedikit demi sedikit seperti lapis beras.
    3. Setelah semua habis, Panaskan lagi selama 10 menit.
    4. Diamkan hingga dingin, potong tamago.
    5. Tamago siap dimakan atau sebagai bahan pembuatan sushi.

  • Resep Pennylane Brownies

    Resep Pennylane Brownies

    BAHAN:
    – 4 butir telur
    – 2 cup gula pasir
    – 1 cup minyak goreng
    – 3/4 cup bubuk coklat
    – 11/2 cup tepung terigu
    – 1 sendok teh garam
    – 2 sendok teh vanili
    – cincangan kacang tanah sangrai/panggang
    CARA MEMBUAT PENNYLANE BROWNIES:
    1. Telur dikocok sampai mengembang.
    2. Masukkan gula sambil dikocok terus. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk perlahan-lahan
    sampai tercampur.
    3. Olesi loyang dengan mentega, panaskan oven 180° celcius.
    4. Tuang adonan ke loyang, panggang ± 35 menit. Tes dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
    5. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
    6. Tips:
    Tambahkan cokelat chips kurang lebih 1/2 cup untuk yang suka jika dalamnya moist dan pekat. Kalau ditambahkan cokelat chips, loyang sebaiknya dialasi kertas kue supaya cokelatchipsnya tidak menempel dan hangus di loyang. Variasikan juga dengan marshmallow, oreo, atau cokelat snickers. Kocokan telur dan gula menentukan ‘kebantatan’ brownies ini. Semakin lama mengocok telur dan gula semakin ‘spongy’ browniesnya. Terserah selera masing-masing saja. Untuk: 2 loyang 10 x 30 cm.

  • Resep Ikan Kambu Makassar

    Resep Ikan Kambu Makassar

    BAHAN:
    2 ekor (480 gram) ikan bandeng
    150 gram kentang, dikupas, digoreng, dihaluskan
    2 batang daun bawang, diiris halus
    1 butir telur, dikocok lepas
    10 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng untuk taburan
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 siung bawang putih
    1/2 sendok teh merica
    1/4 sendok teh pala
    1/4 sendok teh cengkeh bubuk
    1 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT IKAN KAMBU MAKASSAR:
    1. Bersihkan ikan, keluarkan daging dan buang durinya. Cincang halus dagingnya.
    2. Aduk rata daging bandeng, kentang, bumbu halus, dan daun bawang. Masukkan ke dalam badan ikat lalu jahit.
    3. Olesi bagian Iuarnya dengan telur kocok. Goreng hingga matang. Angkat.
    4. Sajikan ikan dengan taburan bawang goreng.

    Catatan, untuk 4 porsi

  • Resep Tiger Bread

    Resep Tiger Bread

    BAHAN ROTI:
    – 400 gram tepung terigu protein tinggi
    – 100 gram tepung terigu protein sedang
    1 bungkus ragi instan
    – 75 gram gula pasir
    – 50 gram susu bubuk
    – 275 ml air
    60 gram margarin
    – 1/4 sendok teh garam
    BAHAN TOPPING:
    – 50 gram tepung roti
    1 gram ragi instan
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 100 ml air
    CARA MEMBUAT TIGER BREAD:
    1. Aduk tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk.
    Tuang air sambil diuleni hingga kalis.
    2. Tambahkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga adonan elastis.
    3. Diamkan adonan selama 30 menit.
    4. Kempiskan adonan lalu bagi menjadi 2 bagian. Bulatkan adonan, diamkan selama 10 menit.
    5. Bentuk adonan lalu masukkan ke dalam cetakan loaf yang telahdiolesi margarin. Sisihkan. Aduk bahan topping lalu sendokkan sambil diratakan di atas adonan. Diamkan adonan 60 menit.
    6. Oven selama 20 menit dengan suhu 170° Celsius, untuk 12 potong.

    Tips: Selain digulung jadi kue berbentukjemari. Anda dapat menggiling
    lebih lebar dengan bercak yang lebih besar-besar hingga
    didapat motif dalmatian. Tentu kue kering bentuk hewan lebih
    cocok di sini. Warna yang digunakan untuk membentuk motif
    dapat diganti. Misalnya, bukan cokelat tetapi hijau atau merah.
    Hanya saja, warna merah dan hijau akan membuat kue jadi
    kusam warnanya kalau pengovenan terlalu panas atau lama.

  • Resep Pancake

    Resep Pancake

    CAMPUR:
    – 250 ml susu cair
    – 1/2 sendok makan vinegar. Diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal
    TAMBAHKAN:
    – 2 sendok makan mentega cair
    – 1 butir telur, kocok
    DALAM MANGKUK LAIN (CAMPUR):
    – 165 gram tepung terigu serbaguna
    – 2 sendok makan gula pasir
    – 2 sendok teh baking powder
    – 1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT PANCAKE:
    1. Campurkan susu ke dalam tepung, aduk rata. Kalau tidak terburu-buru,diamkan dulu 15 menit sebelum dimasak. Jika pancake kurang tebal, tambahkan 1-2 sendok makan tepung terigu.
    Jika terlalu tebal, tambahkan 1-2 sendok makan susu/air.
    2. Pancake biasanya dimakan dengan diolesi mentega saat masih hangat dan diguyur sirup maple. Enakjuga diolesi sirup cokelat, sirup strawberry, selai strawberry & buah segar atau madu.

  • Resep Roti Kasur

    Resep Roti Kasur

    BAHAN:
    – 500 gram tepung terigu protein tinggi
    – 3 butir kuning telur
    – 100 gram gula pasir
    – 30 gram susu bubuk
    – 11 gram ragi instan
    – 5 gram garam
    – 250 ml air
    – 100 gram mentega/margarin
    – 1/2 sendok teh bread improver
    BAHAN ISI:
    Keju cheddar parut
    Coklat beras (meisyes)
    Selai nanas
    CARA MEMBUAT ROTI KASUR:
    1. Dalam wadah, campur tepung terigu, kuning telur, gula pasir,
    susu bubuk, ragi instant, aduk rata. Tambahkan air, lalu uleni
    hingga setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni
    terus hingga kalis dan licin benar.
    2. Timbang adonan masing-masing 40 gram, bulatkan. Biarkan mengembang
    selama lebih kurang 15 menit. Kempiskan, lalu isi
    dengan 1 sendok makan bahan isi, bulatkan kembali dan taruh
    dalam loyang bulat/kotak, biarkan mengembang 30 menit atau lebih, sampai terasa ringan.
    3. Olesi permukaannya dengan campuran 1 butir telur kocok lepas, 1 sendok makan air, dan 1/2 sendok teh garam, taburi keju parut, oven hingga matang. Lebih kurang 15 menit dengan suhu 180° C.

  • Resep Telur Lado Hijau

    Resep Telur Lado Hijau

    BAHAN-BAHAN:
    • 8 butir telur ayam direbus
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang sereh, memarkan
    • 1 buah (50 gram) tomat hijau ukuran besar, potong-potong
    • 1 bungkus Rayco Ayam
    • ¼ sdt garam
    • ¼ sdt gula pasir
    • 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dan 2 sdm air, larutkan)
    • 100 ml minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU TUMBUK KASAR:
    • 5 butir bawang merah
    • 8 buah (150 gram) cabai hijau besar
    • 5 buah cabai hijau keriting
    CARA MEMASAK TELUR LADO HIJAU:
    • Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan sereh sampai harum.
    • Masukkan tomat hijau. Tumis sampai layu,
    • Tambahkan telur, Rayco Ayam, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    • Masukkan air asam jawa. Masak sampai meresap.
    TIP:
    Kerat-kerat tipis telur, agar bumbu lebih meresap.

  • Resep Kuah Shrimp Ball

    Resep Kuah Shrimp Ball

    BAHAN-BAHAN:
    2 L air kaldu ayam
    1 sdt garam
    1 sdm kecap asin/kikkoman
    1 sdm angciu/sake
    1 sdt chicken broth (rasa ayam)
    1 siung bawang putih, cincang
    1 sdt minyak wijen
    2 sdm bawang daun, iris tipis
    1 sdt gula pasir
    Minyak ayam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH SHRIMP BALL:
    1. Didihkan air, lalu masukan tulang ayam. Didihkan kembali, kecilkan apinya.
    2. Panaskan minyak ayam dan minyak wijen, masukan angciu, kecap asin, tutup, matikan api.
    3. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, beri bumbu yang tersisa, tambahkan bawang putih.
    4. Taburi daun bawang pada saat menghidangkan.

    Saran Penyajian : Disajikan bersama SHRIMP BALL