hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Puding Nasi

    Resep Puding Nasi

    BAHAN :
    • 100 gram nasi/ketan putih
    • 100 gram nasi ketan hitam
    • 100 ml santan kental
    • 150 gram gula pasir
    • ½ sdt garam
    • 2 lembar daun pandan, simpulkan
    • 50 gram biji jagung manis kalengan
    11/2 sdm gula pasir halus
    CARA MEMBUAT PUDING NASI :
    1. Rebus santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Bagi santan menjadi 2 bagian, sebagian campur dengan nasi ketan hitam dan sebagaiam lagi dengan nasi ketan putih, aduk rata. Tutup, biarkan selama 15 menit, lalu kukus hingga matang.
    2. Campurkan nasi ketan putih dengan biji jagung manis. Tempatkan kedua macam nasi dalam sebuah pinggan tahan panas, tekan-tekan hingga padat. Taburi bagian atasnya dengan gula pasir halus.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Nasi Ketan Hitam Dengan Udang Kering

    Resep Nasi Ketan Hitam Dengan Udang Kering

    BAHAN :
    • 1 sdm minyak goreng
    • 2 sdm udang kering, rendam selama ± 10 menit, tiriskan, cincang
    • Garam secukupnya
    • Merica bubuk secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • 1 tetes pewarna oranye
    UNTUK NASI KETAN :
    200 gram beras ketan hitam
    2 lembar daun pandan, simpulkan
    100 ml santan kental
    3 sdm gula merah, iris halus
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI KETAN HITAM DENGAN UDANG KERING :
    1. Buat tumisan udang kering: panaskan minyak, tumis udang kering, garam
    merica, dan gula hingga matang dan harum. Angkat, beri pewarna, aduk hingga rata. Sisihkan.
    2. Buat nasi ketan:
    a. Kukus beras ketan bersama daun pandan selama 15 menit hingga menjadi nasi, angkat.
    b. Masak santan, garam, dan gula merah hingga larut. Masukkan nasi, aduk hingga rata.Tempatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit, kukus hingga nasi matang.
    3. Cetak nasi menggunakan mangkuk-mangkuk atau cetakan kecil, tekan -tekan hingga padat.Tempatkan nasi yang sudah tercetak pada piring saji,taburi atasnya dengan tumisan udang kering.

    Untuk± 8 porsi.

  • Resep Sup Mi Ikan (Kamboja)

    Resep Sup Mi Ikan (Kamboja)

    BAHAN :
    500 gram fillet ikan gurami
    100 gram kacang panjang, potong 11/2 cm
    75 gram taoge
    150 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    2 cm jahe, memarkan
    4 buah cabai merah,buang bijinya, haluskan
    5 hatang daun bawang , iris
    1000 ml santan kental
    5 sdm kecap ikan
    2 sdm pasta tomat
    1 sdt garam
    11/2 sdt gula pasir
    1 sdm air jeruk nipis
    50 gram kacang tanah sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT SUP MI IKAN (KAMBOJA) :
    1. Potong kotak fillet ikan, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis jahe, cabai merah dan daun bawang hingga harum.
    Tuangi santan dan tambahkan kecap ikna, pasta tomat, garam dan gula pasir, aduk rata.
    3. Masukkan fillet ikan, kacang panjang dan taoge, masak sebentar hingga sayuran layu.
    Angkat dari api dan tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
    4. Letakkan bihun dalam mangkuk, tuangi kuah, ikan dan sayuran.
    Sajikan hangat dengan taburan kacang tanah sangrai.

    Untuk ± 4 porsi

  • Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)

    Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)

    BAHAN :
    750 gram (3 potong ) daging steak
    3 sdm minyak sayur
    1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    SAUS PERENDAM :
    4 sdm miso
    21/2 sdm shoyu
    2 sdm gula pasir
    1 sdt jahe parut
    1 batang daun bawang, iris
    CARA MEMBUAT NIKU NO MISO YAKI ( JEPANG) :
    1. Tusuk-tusuk daging dengan garpu. Lalu kerat-kerat permukaan daging.
    2. Campur miso, shoyu, gula pasir, jahe dan daun bawang, aduk rata.
    3. Lumuri daging dengan campuran miso, ratakan. Tutup plastik dan simpan dalam lemari es
    selama 2 jam agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak masukkan daging dan bumbu. Masak dan aduk-aduk hingga daging matang. Angkat.
    5. Sajikan hangat dengan taburan wijen sangrai.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Japchae (Korea)

    Resep Japchae (Korea)

    BAHAN :
    150 gram sun RRT, rendam air hangat
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1/2 buah bawang bombai, cincang
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    100 gram daging yakiniku, iris memanjang
    50 gram wortel, potong korek api
    3 batang horenzo, potong
    2 buah jamur shitake segar, iris
    3 buah jamur kuping segar, iris
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdt kecap asin
    1 sdm miyak wijen
    1/4 sdt garam
    11/2 sdt gula pasir
    1 sdt wijen sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT JAPCHAE (KOREA) :
    1.Tiriskan soun, potong-potong dan sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga
    harum. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.
    2. Masukkan wortel, horenzo dan jamur, aduk hingg alyu.
    3. Tambahkan soun, merica, kecap asin, minyak wijen, garam dan gula pasir, aduk rata.
    4. Masak hingga matang. Angkat dan taburi dengan wijen sangrai.

    Untuk ±3porsi

  • Resep Kue Lapis (Tepung Susu)

    Resep Kue Lapis (Tepung Susu)

    BAHAN :
    1) tepung beras 350 g
    2) tepung susu 50 g
    3) santan kental 1000 ml
    4) gula pasir 250 g
    5) garam secukupnya
    6) daun pandan 1 lembar
    7) vanili secukupnya
    8) pewarna merah secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE LAPIS :
    1. Tepung beras dicampur dengan tepung sagu dan gula pasir dalam baskom.
    2. Santan sedikit demi sedikit ditambahkan..
    Adonan terus diaduk hingga tercampur merata dan gula pasirnya larut.
    3. Adonan dibagi menjadi dua bagian terpisah.
    Satu bagian diberi pewarna merah dan satu bagian lagi tidak diberi warna.
    (Dengan kreasi Anda , adonan bisa diberi warna / dua atau 3 warna yang berbeda)
    4) Kukus cetakan kue berbentuk kotak yang telah diolesi minyak goreng
    (untuk mencegah kelengketan),
    5) Satu cangkir kecil adonan putih dimasukkan ke dalam cetakan kue dan dikukus selama sekitar
    5 menit (adonan setengah matang).
    6) Satu cangkir adonan merah ditambahkan di atasnya dan kukus selama sekitar 5 menit lagi.
    Hal ini dilakukan terus-menerus sampai seluruh adonan yang terdiri atas dua warna tersebut habis.
    7) Setelah semua adonan habis, dilakukan pengukusan terakhir selama sekitar 15 menit,
    agar kue lapis benar-benar matang keseluruhan.
    8) Setelah matang, kue didinginkan. Setelah dingin, kue lapis dipotong-potong persegi empat.

  • Resep Puding Kopi Lapis Busa

    Resep Puding Kopi Lapis Busa

    UNTUK LAPIS KOPI SUSU :
    • agar-agar warna putih 1 1/2 pak
    • gula pasir 100 gram
    • susu kental warna putih 1 /3 kaleng
    • air 600 cc
    UNTUK LAPIS KOPI :
    • agar-agar warna putih ½ pak
    • gula pasir 150 gr
    • kopi bubuk 1/3 gram
    • air 2 gelas
    • mocca kopi 1 sdt
    UNTUK LAPIS KUNING :
    • agar-agar warna putih 1 pak
    • gula pasir 100 gram
    • kuning telur 4 butir
    • susu kental manis 1/3 gram
    • air 400cc
    • rhum 1 sdt
    UNTUK LAPISAN BUSA :
    • Kocok putih telur hingga kaku, masaklah air, agar-agar, gula pasir dan susu
    hingga mendidih, angkatlah dari api dan tuangkan kedalam putih telur dan aduk hingga rata.
    • Tuang kedalarn Lapis Kuning dan dinginkan. Setelah dingin,
    hiaslah denganbush Lychees dan dinikmati dengan vla.
    CARA MEMBUAT VLA :
    • Seduh kopi dengan sedikit air mendidih kemudian saringlah, cairkan maizena dengan sedikit air.
    • Masaklah air, maizena, gula pasir, susu, dan air kopi hingga mendidih.
    Masukkan kuning telur dan aduk hingga rata, angkat dari api dan bubuhi dengan kopi mocca dan rhum.

  • Resep Marinated Sliced Beef

    Resep Marinated Sliced Beef

    BAHAN :
    • Daging sapi (topside) 350 gram (utuh/gelondongan)
    • Angkak 2 sendok makan, haluskan
    • Chinese rice wine (arak beras) 2 sendok makan
    • Ketumbar bubuk 1 sendok teh, sangrai
    • Pekak 4 buah
    • Jahe 2 cm, kupas dan iris tipis
    • Merica utuh 1 sendok makan, tumbuk kasar
    • Garam secukupnya
    • Air 1500 ml
    BAHAN SAUS :
    • Minyak wijen 50 ml
    • Saus tomat 2 sendok makan
    • Tauco manis 1 sendok makan
    • Cabai merah kering 2 sendok makan, cincang halus
    • Jus jeruk 125 ml
    • Gula pasir 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MARINATED SLICED BEEF :
    1. Campur angkak, air dan bumbu yang lain. Didihkan.
    2. Masukkan daging, masak selama 30 menit.
    Angkat dan diamkan selama 3 – 4 jam (sebaiknya 1 hari).
    3. Saus: Campur semua bahan kecuali minyak wijen masak di atas api sedang hingga kental.
    Tuang minyak wijen, angkat dan sisihkan.
    4. Potong tipis daging, sajikan bersama irisan jeruk lemon dan sausnya.

  • Resep Toga Lekker

    Resep Toga Lekker

    BAHAN :
    • Roti tawar 12 lembar
    • Putih telur 3 butir
    • Tepung roti 50 gram
    • Minyak goreng 750 ml Corned beef 300 gram
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Pala bubuk 1/4 sendok teh
    • Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
    • Margarin 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT TOGA LEKKER :
    1. Campur corned beef, merica, gula, garam, pala dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
    2. Panaskan margarin, tumis campuran corned beef hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
    3. Ambil sepasang roti tawar, isi dengan campuran corned beef di tengahnya.
    Rapatkan dan potong bentuk segitiga. Lakukan hingga roti habis.
    4. Celup roti dalam putih telur, angkat dan gulingkan di atas tepung roti hingga rata.
    5. Panaskan minyak, goreng roti hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

    UNTUK 12 POTONG

  • Resep Burung Dara Asam Manis Water Chestnut

    Resep Burung Dara Asam Manis Water Chestnut

    BAHAN :
    2 ekor burung dara, belah 4 bagian.
    1 sdm. angciu.
    2 sdt maizena.
    2 sdm kecap asin.
    2 sdm kecap manis.
    1/4 sdt merica bubuk.
    ½ sdt soda kue
    100 ml air.
    Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
    1 sdm minyak untuk menumis.
    1 bh paprika merah, bentuk sesuai selera.
    1 bh paprika hijau, bentuk sesuai selera.
    100 gr water chesnut
    SAUS ASAM MANIS :
    4 sdm gula pasir
    2 sdm cuka hitam
    1 sdm kecap manis
    1 sdm saus tomat
    2 sdt tepung maizena
    250 ml air
    3 batang daun bawang iris.
    CARA MEMASAK BURUNG DARA ASAM MANIS :
    1. Rendam daging burung data dengan angciu, maizena, kecap asin, kecap manis,
    merica, soda kue dan air selarna 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak, goreng burung selama 5 menit, angkat biarkan minyak memanas kernbali
    Dan goreng lagi selama 20 detik, angkat dan tiriskan.
    SAUS:
    1. Campur gula, cuka, kecap, saus tomat, maizena, air dan daun bawang hingga rata.
    2. Panaskan minyak, tumis bahan saus, aduk hingga mengental. Masukkan gorengan burung,
    cabai, dan water chestnut, aduk rata. Sajikan .