hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Puding Kopyor Tape Ketan

    Resep Puding Kopyor Tape Ketan

    Kopyor, adalah sebutan buah kelapa yang tidak jadi. Jadi jangan beranggapan bahwa kelapa kopyor adalah kelapa yang muda sekali. Namun tekstur daging dari buah kelapa kopyor yang lunak dan lembut, bisa menjadi tambahan bahan untuk pengolahan minuman dan makanan. Salah satunya sebagai campuran puding tape ketan. Aroma dan cita rasa tape ketan yang khas, sangat memikat saat dipadukan dengan daging kelapa kopyor untuk dibuat hidangan penutup, yaitu puding kopyor tape ketan. Cara membuatnya, ada dalam resep ini.
    BAHAN:
    • 1 bungkus agar-agar putih
    • 900 cc santan kental
    • 200 gr gula pasir
    • 2 lembar daun pandan
    • 300 cc tape ketan hijau
    • pewarna hijau secukupnya
    • 2 kelapa kopyor, kerok dagingnya
    •2 kuning telur, kocok lepas
    CARA MEMBUAT PUDINg KOPYOR TAPE KETAN:
    1. Didihkan santan, agar-agar, gula pasir, dan daun pandan. Masukkan tape ketan hijau, aduk sampai mendidih kernbali, tambahkan pewarna hijau secukupnya, aduk rata.
    2. Siapkan kuning telur dalam mangkuk, tambahkan dengan adonan agar-agar, aduk rata. Masukkan kembali dalam adonan agar-agar, lalu aduk kembali, tambahkan kelapa kopyor, angkat, ambil daun pandannya.
    3. Siapkan cetakan puding plastik, tuangkan agar-agar dalam cetakan, lalu dinginkan.
    4. Sajikan selagi dingin.

  • Resep Cantik Manis

    Resep Cantik Manis

    Jajanan tradisional yang masih selalu hadir di jajaran etalase pedagang kue, baik di pasar tradisional, maupun toko kue. Jajanan ini sangat mudah membuatnya, juga untuk mendapatkan bahan-bahannya. Langsung praktek membuat yuuk…! Dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 50 gr pacar cina (tapioca pearl)
    • 800 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 100 gr gula pasir
    • 75 gr tepung hunkwe
    • 1/2 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT CANTIK MANIS :
    1. Rebus pacar cina dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Saring dan siram air dingin, tiriskan. Sisihkan.
    2. Rebus santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam dan daun pandan sambil diadukaduk hingga meletup-letup.
    3. Tambahkan pacar cina, aduk rata.
    4. Panas-panas sendokkan ke atas selembar plastik yang sudah diberi sepotong kecil daun pandan. Lipat plastik. Atau bisa juga dituang ke dalam cetakan agar-agar. Dinginkan biar mengeras, potong-potong, sajikan.

  • Resep Puding Coklat

    Resep Puding Coklat

    Merupakan salah satu kreasi puding dengan menggunakan bahan; agar-agar, nutrijel, susu cair, gula pasir, coklat bubuk, dan dark cooking chocolate, yang dimasak secara bersama dengan api kecil. Saus/vla sebagai pelengkap saat penyajiannya. Membuat puding coklat yang praktis ini yuuuk..!
    BAHAN:
    – 1300 ml susu cair
    – 2 bungkus agar-agar warna coklat
    – 1 bungkus nutrijell coklat
    – 5 sdm gula pasir atau sesuai selera saja manisnya
    – 1 sdm coklat bubuk *says pake pure chocolate powder*
    – 100 gr dark cooking chocolate, cincang
    BAHAN SAUS/VLA:
    – 400 ml susu cair
    – 2 sdm gula pasir
    – 2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT PUDING COKLAT:
    1. Camur semua bahan puing dan masak bahan pudding yang telah tercampur rata dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk agar semuanya larut dan tercampur rata. Masak sampai mendidih, lalu matikan api.
    2. Tuang adonan puding yang sudah masak ke dalam cetakan yang sudah terlebih dahulu dibasahi air. Dinginkan sampai mengeras baru dipotong-potong
    3. Untuk saus : Masak susu dan gula sampai mendidih lalu tuangkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental lalu matikan api, dinginkan sambil terus diaduk pelan
    4. Sajikan puding coklat ini dengan vla atau saus susunya.

  • Resep Ice Cream Cake

    Resep Ice Cream Cake

    Bagi Anda yang pernah merasakan kelezatan ice dream cake, dan masih penasaran bagaimana membuatnya. Resep berikut layak dicoba. Yuuk..buat ice cream cake!
    BAHAN PEACH ICE CREAM:
    • 500 ml fresh cream
    • 750 ml susu full cream
    • 5 kuning telur
    • 200 gr gula pasir
    • 1 sdt gelatin powder
    • puree peach (kalengan)
    BAHAN VANILLA ICE CREAM:
    • 500 ml fresh cream
    • 750 ml susu full cream
    • 5 kuning telur
    • 200 gr gula pasir
    • Vanilla
    • 1 sdt gelatin powder
    CARA MEMBUAT ICE CREAM CAKE:
    (Untuk vanilla maupun peach, sebenarnya sama aja )
    1. kocok kuning telur dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan
    2. panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api
    3. masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telur, aduk rata lalu masukkan kocokan telurnya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu dijaga kecil), matikan api
    4. masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
    5. dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
    6. proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi dari pabriknya ya…. (buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM)
    CARA MERAKIT JADI ICE CAKE:
    1. Sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter 22 cm, belah jadi 2 siapkan 2 loyang
    ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur
    keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
    2. Taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan
    2 jam sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses
    lapisan berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan
    semalaman keluarkan ice cake dari loyang dengan cara, dihair dryer pinggir loyang
    dulu sampai agak hangat, terus tarik plastik lengketnya…. slap dihias dan disajikan

    NOTE : (vanilla maupun peach, adalah sama )

  • Resep Cream Caramel

    Resep Cream Caramel

    Sajian pudding vanilla dengan pelengkap caramel , menjadikan pudding vanilla semakin menarik untuk dinikmati. Cream caramel, Anda bisa membuatnya dengan panduan resep ini.
    BAHAN:
    * Puding vanilla
    * 5 btr telur
    * 125gr gula pasir
    * 2 sdm maizena
    * 500m1 susu segar
    * 1 sdt vanilla
    * 1/4 sdt garam
    * Puding Chocolate :
    * 5 btr telur
    * 125gr gula pasir
    * 2 sdm coklat bubuk, cairkan dengan 2sdm air panas
    * 500m1 susu segar
    * 1 sdt pasta coklat
    * 1/4 sdt garam
    CARAMEL:
    * 250 gr gula pasir
    * 2 sdt air jeruk nipis
    * 6 sdm air
    * Peralatan : siapkan 2 buah loyang oval dan panci pengukus.
    CARA MEMBUAT CREAM CARAMEL:
    1. Buat karamel, panaskan gula pasir dengan api kecil beri air jeruk dan air, masak hingga gula menjadi coklat dan cair semua, tuang kedalam 2 buah loyang, sisihkan.
    2. Buat masing2 adonan dlm wadah terpisah, campur telur dan gula pasir, aduk rata (jangan dikocok terlalu lama krn akan membuat telur berbusa), masukan susu cair, vanila dan garam, aduk sampai gula larut. lalu saring
    3. Lakukan hal yang sama dng adonan coklat, aduk sampai coklat larut dng rata, saring
    4. Panaskan panci mengukus, tuang adonan putih, masing2 sebanyak 2 sendok sayur (+ 100 ml) kedalam masing2 loyang, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
    5. Tuang 2 sendok sayur (+ 100m1) adonan coklat kedalam masing2 loyang dng cara dituang dari pinggir loyang secara perlahan,agar adonan tidak tercampur, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
    6. Tuang lagi adonan putih sebanyak 2 sendok sayur kedalam masing2 loyang, demikian seterusnya sampai kedua adonan habis.
    7. Terakhir kukus adonan selama 15 menit sampai puding matang.

    CATATAN:
    Saat pengukusan tiap lapisnya jangan sampai seluruh lapisan matang (mengeras) karena bila sudah dipotong akan menyebabkan lapisannya terlepas-lepas, Mencairkan gula untuk karamel gunakan api kecil dan jangan sampai terlalu hangus (hitam) karena rasanya akan menjadi pahit, tambahkan air 2 sdm lagi bila karamel masih terlalu kental.

  • Resep Brownies Wortel

    Resep Brownies Wortel

    Adalah salah satu kreasi kue brownies, dengan menambahkan satu jenis bahan sayur yaitu wortel. Penasaran cara membuatnya, berikut resep panduannya. Selamat mencoba!
    BAHAN:
    • 150 gram margarin –
    • 200 gram coklat masak pekat, dipotongpotong
    • 150 gram wortel, diparut halus –
    • 3 butir telur –
    • 100 gram gula pasir –
    • 120 gram tepung terigu protein sedang
    • 1/2 sdt baking powder
    CARA MEMBUAT BROWNIES WORTEL:
    1. Panaskan margarin. Tambahkan potongan coklat masak pekat. Aduk sampai coklat larut. Angkat dan biarkan kental.
    2. Kocok telur dan gula pasir sampai larut. Masukkan campuran margarin dan wortel. Kocok rata.
    3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
    4. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
    5. Oven 35 menit dengan suhu 180oC

  • Resep Kue Pie Cherry

    Resep Kue Pie Cherry

    Kreasi kue pie kali ini dengan buah cherry sebagai isi bagian dalam pie. Anda juga bisa berkreasi dengan bahan lain sebagai bahan isi dalamnya, missal blueberry, strawberry, nanas, ataupun buah lainnya. Simak yuk cara membuatnya, dari cara membuat adonan kulit, isi, dan proses pematangannya di resep ini.
    ADONAN KULIT:
    • 325 gram tepung terigu
    • 220 gram butter
    • 3/4 sdt garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 4 sdm air dingin
    ADONAN ISI:
    • 3 cangkir buah cherry, buang tangkainya dan belah dua
    • 190 ml air
    • 100 gram gula pasir
    • 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air.
    CARA MEMBUAT KUE PIE CHERRY:
    1. Di dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, butter, gula, garam dan air dingin.
    2. Aduk rata dengan tangan sampai terbentuk butiran-butiran kasar, giling terus dengan tangan sampai merata. (Kalau pakai mixer, pakai mixer berbentuk ulir dengan kecepatan lambat)
    3. Bentuk bulat adonan kulit, simpan di dalam wadah/baskom, tutup dengan plastic wrap dan dinginkan di kulkas selama 1 jam.
    4. Membuat adonan isi, masak cherry dan air dalam panci selama 10 menit.
    5. Tambahkan gula pasir dan larutan maizena, aduk-aduk terus sampai mendidih dan adonan mengental, kurang lebih 10 menit. Dinginkan.
    6. Ambil adonan kulit pie yang sudah didinginkan 1 jam, potong sebagian (sekitar 1/3 bagian), sisihkan untuk tutup.
    7. Giling 2/3 bagian kulit pie sampai kira-kira setebal ½ cm.
    8. Tempatkan di cetakan pie (atau cetakan kue, atau loyang pirex) yang sudah dibubui mentega dan tepung terigu.
    9. Ratakan kulit pie di seluruh permukaan cetakan, tusuk-tusuk dengan garpu.
    10. Isi dengan adonan cherry.
    11. 1/3 bagian kulit pie untuk tutup, giling hingga setebal 1/2 cm, lalu potong-potong berbentuk strip dengan lebar 1 cm.
    12. Buat anyaman renggang tutup kulit pie (contoh gambar dibawah).
    13. Oles kulit pie atas dengan kocokan kuning telur.
    14. Panggang di oven suhu 175 derajat C selama kurang lebih 45 menit (atau sampai kulit pie menguning)
    15. Angkat, sajikan dingin.

    CATATAN:
    Resep yg sama bisa untuk blueberry pie atau strawberry pie… isi pie-nya bisa diganti-ganti sesuai selera

  • Resep Puding Kacang Hijau

    Resep Puding Kacang Hijau

    Kacang hijau, bentuknya yang kecil di antara jenis kacang-kacangan. Selain enak dibuat menjadi aneka olahan makanan, kudapan, dan minuman, ternyata kacang hijau memiliki khasiat untuk menyembuhkan berbagai penyakit. Hebatnya lagi, biar direbus lama, sampai hancur, kacang hijau tetap berkhasiat, tidak terpengaruh dengan panas. Berbeda dengan kacang, sayur, buah, dan bahan lainnya yang bila direbus terlalu lama, akan menurunkan kandunagn vitamin dan kandungan gizinya. Kali ini kita sajikan resep pudding, dengan berbahan kacang hijau dan tambahan beberapa bahan lainnya. Inilahresep pudding kacang hijau.
    BAHAN PUDING:
    • Agar2 bubuk 1 bks
    • Gula Pasir 100 gr (pake 120 gr)
    • Kacang hijau 100 gr (pake 50 gr)
    • Krimer OMELA 150 ml (pake 75 ml krimer + 75 ml santan KARA)
    • Air 700 ml
    • Jahe 1 cm (memarkan)
    • Garam (secukupnya)
    • Daun Pandan 2 lembar
    • Vanili bubuk (secukupnya)
    BAHAN VLA:
    • Gula Merah (diiris) 2 sm
    • Maizena 1/2 sm
    • Air 150 ml
    • Jahe 1 cm
    • Essence rum 1 sm
    HIASAN :
    • Ceri merah
    • Jahe (iris menyerong)
    • Daun pandan
    CARA PEMBUATAN PUDING KACANG HIJAU:
    1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama air, jahe, pandan dan.garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat
    2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahe nya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacang nya sampai lembut, masukan 1/2 bks agar2 lalu masak, Cetak di cetakan kecil.
    3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa’h bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.
    4. Masukan 2 sm agar2 putih kedalam cup plastic buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukan agar2 kacang hijaunya di tengah-tengah, lalu isi dengan agar2 putih sampai penuh.
    5. Vla : campur gula jahe dan air, aduk sampai gula larut, Saring. Masukan maizena lalu masak sampai mengental.Terakhir masukan rum, aduk.

    INFO:
    Kandungan gizi yang terdapat dalam kacang hijau, antara lain; dalam 110 gram kacang hijau mengandung 345 kalori, 22,2 gram protein, 1,2 gram lemak, vitamin A, B1, 1,157 IU, mineral berupa fosfor, zat besi, dan mg.
    Selain kandungan gizi/vitamin, kacang hijau ternyata bisa menyembuhkan penyakit beri-beri, radang ginjal, melancarkan pencernaan, tekanan darah tinggi, mengatasi keracunan alkohol, pestisida, timah hitam, mengatasi gatal karena biang keringat, muntaber, menguatkan fungsi limpa dan lambung, impotensi, TBC paru-paru, jerawat, mengatasi flek hitam di wajah, dll.
    Kacang hijau juga bisa menurunkan demam, bahkan menurut hasil penelitian, kacang hijau adalah penurun demam yang terbaik bila dibandingkan dengan penurun demam dari ramuan tradisional lainnya.

  • Resep Brownies Kukus Labu Kuning

    Resep Brownies Kukus Labu Kuning

    Adalah kue brownies dengan menggunakan labu kuning, sebagai bahan tambahannya, setelah dikukus terlebih dahulu tentunya. Membuatnya juga mudah seperti saat kita membuat kue brownies pada umumnya. Penasaran…yuuk kita intip resep dan cara membuatnya.
    BAHAN:
    • 3 butir telur
    • 75 gr gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 150 gr tepung terigu serbaguna
    • 100 gr labu kuning kukus, haluskan
    • 1 bks santan kara ukuran kecil
    • 1/3 cup minyak goreng
    • 2 sdm coklat bubuk *cari yang dark atau africain
    • 50 gr dcc, cairkan bersama minyak goreng
    CARA MEMBUAT BROWNIES KUKUS LABU KUNING:
    1. Kocok telur, gula, dan garam sampai mengembang lalu masukkan tepung terigu, labu kuning halus, coklat bubuk, dan coklat dcc. Aduk rata
    2. Masukkan santan kara lalu aduk rata
    3. Tuang ke dalam cetakan sakura yang sudah diolesi minyak sekitar 3/4 tingginya dari cetakan
    4. Kukus sekitar 15 menit sampai matang

  • Resep Fruit Pie

    Resep Fruit Pie

    Merupakan kreasi Pie crust, dengan vla sebagai bahan isian. Dengan potongan buah-buahan sebagai garnish, menjadikan fruit pie ini semakin memikat sebagai kue hantaran, atau sebagai sajian saat tamu datang ke rumah Anda.
    BAHAN:
    PIE CRUST :
    • 250 gr tepung terigu protein sedang
    • 175 gr margarine
    • 1 butir telur utuh
    • 1 sdm gula pasir
    VLA:
    • 300 cc susu segar
    • 2 sdm tepung maizena
    • 3 sdm gula pasir
    • 1 butir kuning telur
    PELAPIS AGAR-AGAR :
    • 1 bungkus agar-agar tanpa warna
    • 150 cc air sirup dari jeruk mandarin kalengan
    CARA MEMBUAT FRUIT PIE:
    PIE CRUST:
    • Semua bahan dicampur, dengan menggunakan sendok kayu istirahatkan sekitar 15 menit cetak pada cetakan pie, tusuk2 dengan garpu di beberapa bagian agar kulit pie tidak menggembung saat dipanggang bakar pada oven sekitar 25 menit pada suhu 180 derajat C
    VLA:
    • Masak susu bersama gula. masukkan kuning telur yang sebelumnya diaduk rata dengan sedikit susu. Lalu masukkan maizena yang sebeiumnya juga telah dilarutkan dengan sedikit susu.
    • Masak dengan api kecil sampai mengental. Matikan api. Langsung masukkan ke dalam kulit pie yang sudah matang