hobimasak.info

Tag: Gula Pasir

  • Resep Kue Lumpur Ebi

    Resep Kue Lumpur Ebi

    BAHAN TABURAN :
    25 gram ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
    2 siung bawang putih goreng, dihaluskan
    1/8 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    2 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BAHAN KUE LUMPUR :
    • 50 gram margarin
    • 175 ml air
    • 100 gram tepung terigu protein sedang
    • 75 gram gula pasir
    • 1/8 sendok teh garam
    • 100 gram ubi kuning kukus, dihaluskan
    • 4 butir telur
    • 275 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 2 tetes pewarna kuning
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR EBI :
    1. Taburan: panaskan minyak.
    Tumis bawang putih, cabai merah keriting, garam, dan gula pasir sampai gula larut.
    Tambahkan ebi. Aduk rata.
    2. Kue lumpur: panaskan margarin dan air sambil diaduk sampai mendidih.
    3. Masukkan tepung terigu, gula pass. garam, dan ubi kuning.
    Aduk sampai kalis. Angkat dan dinginkan.
    4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata dengan mikser kecepatan rendah.
    Masukkan campuran santan dan pewama kuning sedikit- sedikit sambil dikocok rata.
    5. Tuang adonan di cetakan lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai setengah matang.
    6. Tabur dengan bahan taburan. Tutup. Biarkan sampai matang.

    Untuk 35 buah

  • Resep Bolu Cokelat Caramel

    Resep Bolu Cokelat Caramel

    BAHAN :
    5 butir telur
    100 gram susu kental manis putih
    75 gram margarin, dikocok lembut
    120 gram tepung terigu protein sedang
    15 gram cokelat bubuk
    1 sendok teh soda kue
    BAHAN CARAMEL :
    250 gram gula pasir
    300 ml susu kedelai tawar
    CARA MEMBUAT BOLU COKELAT CARAMEL :
    1. Karamel: gosongkan gula pasir. Tuang susu kedelai tawar. Aduk sampai larut. Angkat dan dinginkan.
    2. Kocok telur sampai mengembang. Masukkan susu kental manis putih, karamel, dan margarin.
    Kocok perlahan.
    3. Tuang ke campuran tepung terigu, cokelat bubuk, dan soda kue yang sudah diayak dan diaduk rata.
    4. Tuang di loyang tulban diameter 22 cm, tinggi 6 cm yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu.
    5. Oven 40 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.

    Untuk 16 potong

  • Resep Lempah Ikan Nanas

    Resep Lempah Ikan Nanas

    BAHAN :
    • 500 gr ikan bawal, potong-potong.
    • 1/2 cangkir air.
    • 1/2 buah nanas, dikupas dn diiris-iris.
    • 2 buah tomat segar.
    • 1 sendok makan gula pasir.
    • 3 helai daun salam.
    • Garam secukupnya.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 5 buah cabai merah (tanpa biji).
    • 2 1/2 cm terasi bakar.
    • 1 cm kunyit.
    • 1 cm lengkuas.
    • 6 buah bawang merah.
    CARA MEMASAK LEMPAH IKAN NANAS :
    1. Bersihkan ikan, kemudian tiriskan.
    2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam air.
    Didihkan sambil diaduk-aduk. Tambahkan potongan tomat, irisan nanas dan daun salam.
    Didihkan kembali.
    3. Api dikecilkan dan campurkan ikan ke dalamnya. Dimasak sampai matang.

  • Resep Sup Bayam Bakso Ikan

    Resep Sup Bayam Bakso Ikan

    BAHAN BAKSO IKAN :
    150 gram daging tenggiri giling, didinginkan
    15 gram bayam, dicincang halus, diperas
    1 siung bawang putih, dicincang halus
    1/2 sendok teh garam
    1/8 sendok teh merica bubuk
    2 putih telur
    20 gram tepung sagu
    BAHAN KUAH :
    • 3 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
    • 1 batang daun bawang, diikat
    • 1 tangkai seledri, diikat
    • 1.500 ml air
    • 50 gram wortel, dipotong-potong
    • 50 gram kapri
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/4 sendok teh pala bubuk
    • 1 blok kaldu ayam
    CARA MEMBUAT SUP BAYAM BAKSO IKAN :
    1. Bakso ikan: aduk rata daging tenggiri giling , bayam, bawang putih, garam, merica bubuk,
    dan putih telur. Banting-banting. Tambahkar tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola.
    2. Didihkan 1.000 ml air. Masukkan bakso ikar dalam air mendidih sampai terapung. Angkat.
    3. Kuah: didihkan air. Tambahkan bawang putih. daun bawang, dan seledri sampai harum.
    Masukkan wortel, kapri, garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu ayam.
    Masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan bakso ikan. Masak sampai matang.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Roti Prata

    Resep Roti Prata

    • Roti Prata merupakan santapan yang dapat disajikan pada saat sarapan, makan siang atau bahkan pada
    saat makan malam. Roti Prata ini biasanya disajikan bersama Kari atau Gulai.

    BAHAN :
    • tepung terigu protein sedang 500 gram
    • air 200-250 ml
    • mentega/butter 40 gram
    • gula pasir 1 sdt
    • garam 2 sdt
    CARA MEMBUAT ROTI PRATA :
    1. Campur air, gula pasir, dan garam, aduk rata. Tambahkan 20 gram mentega, aduk hingga rata.
    2. Siapkan terigu dalam kom adonan, tuang campuran air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    Uleni hingga adonan kalis.
    3. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 20 menit, Potong dan timbang adonan 50 gram, bulatkan.
    4. Lumuri adonan dengan sisa mentega.
    5. Atur adonan di atas loyang atau kom adonan, tutup dengan plastik wrap.
    6. Ambil satu adonan, pipihkan hingga tipis seperti menipiskan kulit martabak.
    7. Lipat tepinya ke arah tengah.
    8. Panaskan pan dadar di atas api sedang, oles dengan mentega.
    Masak hingga kuning kecoklatan. Angkat.
    9. Sajikan dengan kari atau gulai.

    Untuk 18 buah

  • Resep Tekwan (Palembang)

    Resep Tekwan (Palembang)

    BAHAN :
    2 sdm margarin
    15 gr jamur kuping, seduh lalu potong-potong
    25 gr bunga sedap malam, seduh lalu potong-potong
    125 gr bengkuang, potong korek api
    25 gr soun, rendam lalu potong-potong
    1 sdm daun seledri, potong-potong
    1/2 sdt cuka
    5 sdm bawang goreng
    2000 ml air
    BUMBU HALUS :
    siung bawang putih
    1/2 sdt merica bubuk
    4 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    BAHAN BULATAN TEKWAN :
    250 gr daging udang, kupas, ambil kulitnya untuk kaldu
    1 putih telur
    3/4 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    1/8 sdt merica bubuk
    1 sdm tepung kanji
    CARA MEMBUAT TEKWAN :
    1. Bulatan Tekwan : blender udang sampai lembut, aduk udang cincang, putih telur, tepung kanji,
    garam, gula, dan merica, sisihkan.
    2. Didihkan air dan kulit udang sampai mendidih, saring, buang kulitnya.
    Bulatkan adonan tadi lalu masukkan kedalam kaldu.
    Setelah terapung, matikan kaldu, keluarkan bulatan tekwan.
    3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bulatan tekwan, bengkuang, bunga sedap malam,
    soun dan jamur. Aduk rata
    4. Tuang ke dalam kaldu lalau tambahkan daun seledri dan cuka, didihkan.
    5. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng

    Untuk = 5 porsi

  • Resep Kapri Masak Cabai Kering

    Resep Kapri Masak Cabai Kering

    BAHAN :
    • 250 g kapri manis, buang ujung-ujungnya
    • 2 buah cabai kering, potong 1 cm
    • 100 g udang, buang kulit, sisakan ekornya
    • 100 g wortel, iris serong 1/2 buah bawang bombai, potong memanjang
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/4 sdt merica
    • garam
    • gula pasir
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm maizena +1 sdt air
    • 100 ml air
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT KAPRI MASAK CABAI KERING :
    1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
    2. Masukkan udang masak sampai berubah warna.
    3. Masukkan wortel, dan cabai kering. Aduk.
    4. Setelah wortel hamper empuk, masukkan kapri. Beri kecap manis, merica, garam, gula pasir. Aduk rata.
    Tambahkan air.
    5. Setelah mendidih, tuang larutan maizena. Masak sampai matang dan mengental.

    Untuk 4 porsi

    TIP SEHAT :
    Kapri kaya vitamin B yang dibutuhkan tubuh untuk metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 103 kal
    Protein : 8,6 g
    Lemak : 3 g
    Karbohidrat : 12,5 g
    Kolesterol : 31,2 mg
    Serat : 2 g

  • Resep Taoto ( Jawa Barat )

    Resep Taoto ( Jawa Barat )

    BAHAN :
    * 1.000 ml kaldu
    * 300 gr daging sandung lamur
    * 1 tangkai serai
    * 1 sdm taoco
    * 1 cairn bawang goreng
    * 1 sdm seledri, cincang halus
    * 4 butir telur rebus
    * 1 sdm kecap manis
    * garam dan gula pasir secukupnya
    * emping goreng
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    * 5 buah cabai merah
    * 1 sdt merica utuh
    * 1 sdt jahe cincang
    * 4 siung bawang putih
    * 8 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT TAOTO :
    1. Rebus sandung lamur hingga lunak. Keluarkan daging lalu potongpotong.
    2. Tunis bumbu halus bersama serai sampai harurn Tambahkan taoco. Aduk sampai matang.
    3. Tuangkan kaldu bersama potongan dagm. gnya.
    Rebus kembali bersama seledri.
    Bubuhi garam, gula pasir, dan kecap manis. Angkat setelah bumbu meresap.
    4. Tata dalam mangkuk potongan telur, siram dengan kuah dan dagingnya.
    Taburi bawang goreng dan emping goreng.

    Untuk = 5 porsi

  • Resep Sup Kembang Kol

    Resep Sup Kembang Kol

    BAHAN :
    • 250 g daging sengkel
    • 2 buah tomat, iris kasar
    • 200 g kembang kol, petik per kuntum
    • 1 buah wortel, potong sesuai selera
    • 2 tangkai daun bawang, iris halus
    • 1 tangkai seledri, iris halus
    • 1 buah bawang bombai kecil, cincang
    • 2 buah bawang merah, iris tipis
    • 1 sdm kecap asin
    • garam
    • gula pasir
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdt bawang goreng
    CARA MEMBUAT SUP KEMBANG KOL :
    1. Rebus daging sengkel hingga empuk. Angkat. Iris 1 cm. Masukkan kembali.
    2. Masukkan tomat dan wortel.
    3. Tumis bawang bombai dan bawang merah hingga harum.
    4. Masukkan tumisan bawang dan kembang kol ke dalam rebusan daging.
    5. Beri kecap asin, garam, gula pasir, dan merica.
    6. Masukkan daun bawang dan seledri. Didihkan sebentar.
    7. Sajikan bersama bawang goreng.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT
    Tomat, kembang kol, dan wortel merupakan sumber antioksidan yang baik untuk pembuluh darah, termasuk otak sehingga aliran darah lancar.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 165 kal
    Protein : 16,2 g
    Lemak : 12,8 g
    Karbohidrat : 9,4 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Daging Iris Masak Petai

    Resep Daging Iris Masak Petai

    BAHAN :
    300 gr daging has luar.
    1/2 sdt garam.
    1/2 sdt merica bubuk.
    3 siung bawang putih.
    1 butir bawang bombay.
    3 buah cabai merah.
    20 mata petai.
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis.
    SAUS :
    campur jadi satu.
    100 ml air.
    1 sdm kecap manis.
    2 sdm saus tomat.
    2 sdm kecap asin.
    1/2 sdt gula pasir.
    CARA MEMASAK DAGING IRIS MASAK PETAI :
    1. Iris daging tipis-tipis panjang ukuran 1 x 2 cm, lumuri garam dan merica bubuk, sisihkan.
    Cincang bawang putih. Iris bawang bombay dan cabai merah tipis-tipis.
    Belah setiap butir petai jadi dua.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging iris.
    Aduk, ungkep (masak sambil ditutup), bila perlu tambahkan air secukupnya.
    Setelah daging lunak, angkat, tiriskan.
    3. Panaskan kembali sisa minyak goreng dalam wajan di atas api besar.
    Setelah wajan benar-benar panas, masukkan bawang bombay, cabai rnerah,
    dan petai, aduk cepat-cepat sampai harum, masukkan campuran saus.
    4. Segera masukkan daging ungkep, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
    5. Masak sebentar saja hingga kuah mendidih, segera angkat. Sajikan hangat.