BAHAN :
• tepung terigu 350 gram
• gula pasir 120 gram
• bakpuder 1 sendok makan
• minyak barko 2 sendok makan
• cuka 1 sendok makan
• air dingin 2/3 galas
BAHAN ISI :
• daging sapi (yang baik) 125 gram
• gula pasir 1 sendok makan
• bawang merah (yang kecil-kecil) 3 biji
• bawang putih -1 siung
• tepung maizena (encer) 5 sendok makan
• kecap asin 1 sendok makan
• air kaldu daging 2/3 galas
• saos tiram dari gotel 1 sendok makan
• merica halus 1 /2 sendok teh
CARA MEMBUAT BOLU EMPUK ISI DAGING :
• Semua tepung, bakpuder, air, gula, minyak barko diuleni semua sampai campur, diamkan adonan itu kira-kira 20 menit, tutupi kain basah. Sambil menunggu, buatlah isinya :
• Tumislah bawang merah, bawang putih, masukkan irisan daging, aduklah selama 8 menit dan diamkan.
• Kemudian masukkan semua bahan isi sampai masak, baru diangkat.
• Buatlah adonan seperti kue bakpau dan diisi dengan isinya tadi, tapi sebelumnya dibungkus dengan kertas minyak, baru dikukus sampai masak dan merekah.
Tag: Gula Pasir
-
Resep Bolu Empuk Isi Daging
-
Resep Asem-Asem Jamur Ampela
BAHAN :
100 gram jamur merang, dipotong-potong
3 buah (60 gram) ampela ayam, direbus, dipotong panjang
5 buah (270 gram) jagung putren, dipotong-potong
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah cabai merah besar, dipotong bulat
1 buah cabai hijau besar, dipotong bulat
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT ASEM-ASEM JAMUR AMPELA :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar,
cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan ampela ayam. Aduk rata. Masukkan jamur merang, jagung putren, tomat,
Dan belimbing wuluh. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang.UNTUK 6 PORSI
-
Resep Cake Talas
BAHAN :
• telur ayam 6 butir
• tepung terigu 11/2 ons
• gula pasir 1 galas
• mentega 100 gram
• talas yang dihancurkan 1/2 gelas
• vanili secukupnya
CARA MEMBUAT CAKE TALAS :
• Telur dengan gula dikocok sampai mengembang. Lalu masukkan tepung terigu dan mentega yang sudah dicairkan terlebih dahulu. Kamudian talas (direbus dan dihancurkan) dikocok sampai rata betul.
• Setelah itu masukkan kedalam loyang dan dibakar sampai matang. -
Resep Sambal Taoge Dan Kerecek
BAHAN – BAHAN :
► 50 gr kerecek.
► 100 gr jamur merang, potong-potong.
► 1 bh tomat.
► 2 lbr daun salam.
► 2 cm lengkuas.
► 250 ml santan dari 1/2 btr kelapa.
► 1/2 sdt garam.
► 1/4 sdt gula pasir.
► 3 sdm minyak untuk menumis.
► 50 gr taoge.
HALUSKAN :
► 5 bh cabai merah.
► 5 bh bawang merah.
► 3 siung bawang putih.
► 3 bh kemiri.
CARA MEMBUAT SAMBAL TAOGE dan KERECEK :
► Tumis bumbu halus, tomat, daun salam dan lengkuas sampai harum.
Tambahkan kerecek dan jamur, aduk rata.
► Masukkan santan, gula dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih.
► Tambahkan taoge, aduk sampai matang. -
Resep Keranjang Daging
BAHAN :
• Tepung terigu protein sedang 100 gram
• Tepung maizena 4 sendok makan
• Telur ayam 6 butir
• Gula halus 100 gram
• SP 1 sendok teh
• Santan 75 ml dari 1/4 butir kelapa
• Pewarna oranye secukupnya
BAHAN ISI:
• Daging kambing 200 gram, potong dadu kecil
• Paprika merah 1/4 buah, potong dadu kecil
• Paprika hijau 1/4 buah, potong dadu kecil
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
• Air 100 ml
BUMBU:
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang
• Kecap manis 1 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KERANJANG DAGING :
1 Campur terigu dan maizena. Ayak hingga rata.
2. Kocok telur ayam, gula halus dan SP dengan mixer hingga mengembang.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk
dengan sendok kayu hingga rata. Tuang santan sambil di aduk hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian,
tambahkan satu bagian adonan dengan pewarna oranye, aduk rata.
5. Tuang adonan wama oranye dalam cetakan bentuk mangkuk/oval kecil bersemir minyak
hingga ½ tinggi cetakan. Kukus hingga setengah matang.
Tuang adonan wama dasar di atasnya hingga cetakan penuh, kukus kembali hingga matang.
Angkat dan keluarkan dari cetakan. Beri lubang di bagian tengah mangkuk. Sisihkan.
6. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
7. Tambahkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali air dan larutan maizena.
Tuang air dan larutan maizena. masak hingga kental. Angkat.
8. Isi lubang kue dengan adonan isi. Sajikan.UNTUK 14 BUAH
-
Resep Sambal Teri Kacang
BAHAN – BAHAN :
► 100 gr ikan teri goreng.
► 50 gr kacang tanah goreng.
BUMBU DIHALUSKAN :
► 25 gr cabai merah.
► 6 siung bawang merah.
► 2 siung bawang putih.
► garam dan gula pasir secukupnya.
► 1 ruas lengkuas (digeprek).
► 2 sdm air asam Jawa.
► 3 sdm minyak untuk menumis.
CARA MEMBUAT SAMBAL TERI KACANG :
► Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai wangi,
tambahkan air asam Jawa aduk rata, matikan api.
► Setelah agak dingin baru campurkan ikan teri goreng dan kacang tanah goreng
agar keduanya tidak cepat melempem.
► Setelah dingin simpan dalam wadah dan dapat dihidangkan segera
menjelang waktu sahur dengan nasi hangat. -
Resep Kembang Daging Kukus
BAHAN I :
• Tepung beras 125 gram
• Tepung sagu/ tapioka 50 gram
• Gula pasir 1 sendok makan
• Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
• Garam 1/2 sendok teh
BAHAN ISI :
• Daging kambing cincang 200 gram
• Cabai bubuk 1/2 sendok teh
• Bawang merah 3 butir, cincang
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok teh
HIASAN :
Wortel 1 buah, iris tipis, bentuk menyerupai bunga
CARA MEMBUAT KEMBANG DAGING KUKUS :
1. lsi: Panaskan minyak, tumis sebagian bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Angkat. Tambahkan daging kambing, cabal bubuk, dan garam. Aduk rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bentuk satu bagian adonan bulat kecil, rebus hingga matang.
Angkat dan sisihkan. Satu bagian lainnya tumis hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Adonan I: Campur semua bahan, aduk rata.
Tuang dalam cetakan talam bersemir margarin hingga 1/3 tinggi cetakan.
Kukus hingga setengah matang.
3. Masukkan 1 sdt adonan isi di atasnya.
Tuangi adonan I hingga cetakan penuh. Kukus hingga matang.
4. Letakkan wortel di atas talam, beri daging bentuk bulat ditengahnya.
Kukus kembali hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan.UNTUK 15 BUAH
-
Resep Cake Nenas
BAHAN :
• telur ayam 6 butir
• parutan nenas 1 gelas
• tepung terigu 21/2 gelas
• gula pasir 2 gelas
• susu kental 2 sendok makan
• mentega 1 ons
• bakpuder 1 sendok teh
CARA MEMBUAT CAKE NENAS :
1. Telur dan gula pasir dikocok sampai mengembang putih. Lalu masukkan terigu dan nenasnya.
Kemudian susu kental, bakpuder dan mentega, aduk-aduklah sampai tercampur rata.
2. Kemudian sediakan Loyang dan tuangkan adonan tadi kemudian dibakar di oven.
3. Biarkan sampai matang. Parutan nenas bila banyak airnya, sebaiknya diperas dan ditiriskan. -
Resep Kue Berdendang
BAHAN :
• gula pasir 35 gram
• roti tawar 150 gram
• telur 1 butir
• susu 11/2 liter
• mentega 35 gram
• gula halus 31/2 sendok makan
• serbuk keningar 1/4 sendok teh
• garam halus 1/4 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE BERDENDANG :
• Kocoklah gula. garam. telur dan keningar sebentar, tambahkan susu, aduk sampai rata.
• Potong-potong roti setebal 11 /2 cm. Taburkan adonan ke dalam roti yang sudah dipotong-potong tersebut.
• Gorenglah dalam panci dadar dengan mentega. Kalau sudah masak taburkan gula halus diatas kue. -
Resep Sambal Ayam Goreng Bandung
BAHAN DIHALUSKAN :
► 8 buah cabai merah, rebus.
► 10 siung bawang merah.
► 1/2 sdm terasi.
► 1/2 sdt garam.
► 3 sdt gula pasir.
► 1 batang serai, memarkan.
► 1 cm laos, memarkan.
► 3 lembar daun salam.
► 3 sdm minyak goreng.
► 1 buah tomat, belah 6.
CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG BANDUNG :
► Tumis semua bumbu yang dihaluskan, beri serai, laos, dan daun salam.
► Masukkan tomat, aduk hingga rata. Angkat.
► Hidangkan sambal sebagai pendamping ayam goreng.