hobimasak.info

Tag: gula

  • Abon Daging

    Abon Daging

    BAHAN :
    ½ kg daging sapi
    ½ kg kelapa tua
    BUMBU-BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 buah bawang putih
    3 butir kemiri
    Gula dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT ABON DAGING :
    1. Daging di cuci dan direbus sampai lunak, kemudia ditumbuk dan dicabut cabut seratnya sampai halus.
    2. Kelapa diparut dan dijadikan santan kental satu gelas.
    3. Semua bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan daging yang sudah halus tadi,
    kemudian dituangi santan kental, aduk, dan diremas-remas sampai tercampur betul.
    4. Goreng di dalam wajan dengan api kecil sampai kering.

  • Dendeng Udang

    Dendeng Udang

    BAHAN :
    1 kg udang yang agak besar.
    1 sendok teh ketumbar.
    3 siung bawang putih.
    Garam, gula dan air asam secukupnya
    CARA MEMASAK DENDENG UDANG :
    1. Udang dibersihkan dan dikupas kulitnya, kemudian dibelah bagian punggung, jangan sampai putus.
    2. Semua bumbu dihaluskan dan diberi air sedikit.
    3. Udang direndam sebentar dalam larutan bumbu, lalu dijemur sampai kering, baru kemudian digoreng.

  • Resep Babat Jamur

    Resep Babat Jamur

    BAHAN :
    1 kg babat.
    1 kg kembang kol.
    1 Kaleng jamur.
    BUMBU-BUMBU :
    6 buah bawang merah.
    3 buah bawang putih
    15 butir merica.
    3 sendok makan kecap.
    1 sdt tepung kanji.
    Garam dan gula secukupnya.
    Bumbu penyedap.
    CARA MEMASAK BABAT JAMUR :
    1. Babat dicuci bersih dan direbus hingga menjadi lunak, jamur dibelah menjadi 2 bagian.
    2. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis-tipis, kemudian ditumis.
    3. Bumbu-bumbu yang lain dihaluskan dan dimasukkan tumisan.
    4. Kalau sudah berwarna kuning, masukkan babat , kembang kol beserta jamur,
    dan tuangkan air sedikit, lalu bubuhi kecap, garam, gula dan bunibu penyedap.
    5. Agar menjadi kental, beri kanji yang telah dicairkan dengan sedikit air. Masak hingga matang.

  • Resep Sambal Kencur Tomat Hijau

    Resep Sambal Kencur Tomat Hijau

    BAHAN-BAHAN :
    ► 1 rimpang kencur ukuran sedang.
    ► 5 cabai rawit hijau atau sesuai selera pedasnya.
    ► 2 buah tomat hijau ukuran sedang.
    ► Beberapa tangkai kemangi
    ► Sedikit terasi, garam, gula.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KENCUR TOMAT HIJAU :
    ► Haluskan semua bahan. Cocok dengan ayam goreng dan ikan goreng.
    CATATAN PENTING :
    ► Membuat sambal enak atau tidaknya sangat tergantung pada bakat seseorang.

  • Resep Puding Santan

    Resep Puding Santan

    BAHAN :
    • gula 1 sdm
    • agar-agar putih 2 bungkus
    • garam ½ sdt
    • vanili ½ sdt
    • agar-agar merah muda ½ bungkus
    • air 200 cc
    • gula pasir 10 sdm
    • cincau 125 gram
    • santan 1200 cc
    CARA MEMBUAT PUDING SANTAN :
    • Jadikan matang dan padat/keras agar-agar merah muda.
    • Cincau dan agar-agar merah muda dipotong kecil-kecil berbentuk persegi.
    • Dua bungkus agar-agar dimasak bersama santan ditambah dengan vanili, gula pasir serta garam.
    • Biarkan sampai mendidih lalu angkat.
    • Setelah itu separuh agar-agar putih tuangkan ke dalam cetakan dan beri potongan cincau dan
    potongan agar-agar merah muda.
    • Sisa rebusan agar-agar putih sedikit demi sedikit tuangkan juga sampai habis. Dinginkan.
    • Jika sudah dingin /keras agar-agar dapat dihidangkan.

  • Resep Itik Sawi Tim

    Resep Itik Sawi Tim

    BAHAN :
    Seekor itik yang beratnya sekitar 11/2 kgg
    9 ons sawi
    8 buah jamur cina yang direndam
    3 sendok makan anggur asli
    4 sendok makan minyak goreng
    BUMBU :
    6 iris jahe besar
    6 sdm saus kecap
    1 sdm gula
    CARA MEMASAK ITIK SAWI TIM :
    • Sembelihlah, cuci dan bersihkan itik. Potong sawi dengan paniang 5 cm. Cuci dan keringkan.
    Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
    Gorenglah jahe kira-kira 2-3 menit, tambahkan itu sampai berwarna cokiat, tambahkan saus kecap.
    • Apabila itik telah berwarna coklat, tambahlah dengan air yang cukup untuk merendam itik itu.
    Biarkan sampai mendidih. Tutuplah dan biarkan sampai mendidih.
    • Selanjutnya masukkan anggur, jamur dan gula. Biarkan selama dua jam lalu tambahlah dengan sawi yang telah dipotong-potong tadi. Biarkan sampai mendidih selama 1 jam lagi dan makanan sudah siap untuk dihidangkan

  • Resep Bali Bandeng

    Resep Bali Bandeng

    BAHAN :
    1 ekor bandeng
    Minyak goreng secukupnya.
    BUMBU :
    6 buah cabe merah
    3 iung bawang putih
    1 sendok teh gula
    1 sendok makan kecap manis
    3 buah tomat
    Sedikit jahe, Cabe rawit secukupnya
    Garam dan vitsin.
    CARA MEMASAK BALI BANDENG :
    • Ikan bandeng dibersihkan lalu dipotong menurut selera, kemudian digoreng.
    Cabe merah dan tomat direbus kemudian dihaluskan bersama bawang putih dan jahe.
    • Selanjutnya bumbu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, ditambah sedikit kecap dan air.
    • Terakhir masukkan ikan bandeng dan vitsin Terakhir masukkan ikan bandeng dan vitsin.
    Tunggu sampai mendidih dan kuahnya agak kering. Masak, sajikan.

  • Resep Puding Zuurzak

    Resep Puding Zuurzak

    BAHAN :
    • buah moris (zuurzak) yang telah dibersihkan isinya.
    • agar agar 3 bungkus
    • gula 1/2 ons
    • telur ayam 1 butir
    • vanili 1 sendok rah
    • air secukupnya (untuk melarutkan agar-agar)
    CARA MEMBUAT PUDING ZUURZAK :
    • Gula dan kuning telur dikocok, bubuhkan zuurzak , kemudian rebus jangan sampai mendidih.
    • Kocok putih telur.
    • Larutkan agar-agar dengan sedikit air kemudian rebus, tambahkan kocakan putih telur ke dalamnya.
    • Jadikan satu kedua adonan tersebut dan rebuslah bersama ,aduk-aduk hingga mendidih.
    • Angkat, bubuhkan vanili.
    • Terakhir masukkan pada cetakan. Dinginkan, potong, siap dihidangkan.

  • Resep Haio Mie

    Resep Haio Mie

    BAHAN :
    1 mangkok irisan daging atau gluten
    1 mangkok rebung masak
    1/4 mangkok kacang mede
    1 sendok makan tepung terigu
    1 mangkok taoge
    4 mangkok mie
    2 mangkok air
    1 sendok makan air (*)
    1 sendok makan gula
    2 sendok makan mentega
    1/2 mangkok jamur
    BUMBU :
    2 sendok makan kecap asin
    1 sendok makan gula pasir
    1 sendok makan irisan bawang merah
    1 sendok makan irisan daun sledri
    Garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK HAIO MIE :
    • Irisan daging ditumis dengan garam dan mentega sampai merah.
    Lalu masukkan sayuran, rebung, taoge, jamur, rajangan daun bawang merah dan seledri.
    Tambahkan air dan biarkan mendidih.
    • Buatlah adonan dari tepung dengan air lalu masukkan sekali kedalam rebusan sayur.
    Bubuhkan kecap asin dan gula. Rebuslah bakmi lalu tiriskan dan digoreng kering.
    • Hidangkan sayur di atas bakmi dan ditaburi kacang mede yang digoreng sangan.
    (*) untuk adonan tepung / mencairkan tepung

  • Resep Puding Trokardo

    Resep Puding Trokardo

    BAHAN :
    • Agar-agar 1 bungkus
    • Air 1 cangkir
    • Susu 11/2 gelas
    • Gula 1 ons
    • Kuning telur 1 butir
    • Minyak rhum 2 tetes
    • coklat seperlunya
    • vanili saos/strop secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING TROKARDO :
    • Agar-agar dan air susu tambah gula masak. Sedikit gula dan kuning telur dikocok.
    Jika telah mendidih, masukkan susu dan kuning telur yang dikocok tadi dan disaring.
    • Jika setengah dingin tambahkan minyak rhum, kemudian masukkan cetakan tambahkan coklat,
    makan dengan stroop atau saus vanili.