hobimasak.info

Tag: hijau

  • Resep Talam Lapis Nangka

    Resep Talam Lapis Nangka

    BAHAN I :
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    125 gram gula pasir
    50 ml air suji dari 30 lembar daun suji
    1/4 sendok teh garam
    1 lembar daun pandan
    3 tetes pewarna hijau
    125 gram tepung beras
    40 gram tepung kanji

    BAHAN II :
    •11/2 sendok makan tepung beras
    • 40 ml air panas
    • 225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1/2 sendok teh garam
    • 40 gram tepung kanji
    • 4 buah (80 gram) nangka, dipotong-potong kotak kecil

    CARA MEMBUAT KUE TALAM LAPIS NANGKA :
    1. Bahan I: rebus santan, gula, air suji, garam, daun pandan,
    dan pewarna hijau sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
    2. Setelah hangat, tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung kanji
    sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.
    3. Tuang ke dalam cucing setinggi 3/4 cetakan.
    Kukus 20 menit dengan api sedang.
    4. Bahan II: aduk tepung beras dan air panas.
    Masukkan santan, garam, dan tepung kanji. Aduk rata. Tuang ke atas bahan I.
    Tabur nangka. Kukus 10 menit sampai matang.

    Tip :
    Keluarkan kue talam setelah dingin agar tidak terlalu lembek.
    Jika menggunakan cetakan dari porcelain, oles cetakan dengan sedikit minyak
    agar mudah dikeluarkan. Untuk cetakan plastik tidak perlu dioles.

    Untuk : 32 buah
    Lama Persiapan : 15 menit
    Lama Membuat : 50 menit

  • Resep Kue Ku

    Resep Kue Ku

    BAHAN ISI :
    •85 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
    • 60 gram gula pasir
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 lembar daun pandan
    BAHAN KULIT :
    • 200 gram tepung ketan
    • 50 gram gula halus
    • 75 gram kentang kukus, dihaluskan
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • 1/2 sendok teh garam
    • 165 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • minyak untuk mengoles
    • 2 tetes pewarna merah muda
    • 2 tetes pewarna hijau
    CARA MEMBUAT KUE KU :
    1. lsi: kukus kacang hijau 30 menit sampai matang. Haluskan.
    2. Tambahkan gula, santan, garam, dan daun pandan.
    Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis.Dinginkan.
    3. Kulit: aduk rata tepung ketan, gula halus, kentang, minyak goreng, dan garam.
    Masukkan santan sedikit- sedikit sambil diuleni sampai kalis dan lembut.
    4. Ambil 1/4 bagian adonan. Tambahkan pewarna merah muda. Uleni rata.
    Tambahkan sisa adonan dengan pewarna hijau. Uleni rata.
    5. Taburi cetakan kue ku dengan tepung ketan.
    6. Ambil adonan hijau. Beri sedikit adonan merah muda.Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
    7. Padatkan dalam cetakan. Balikkan cetakan sambil diketok
    untuk mengeluarkan adonan dari cetakan.
    8. Letakan di daun pisang yang sudah dioles minyak.
    Kukus 15 menit dengan api sedang. Setiap 3 menit,
    buka kukusan dan hilangkan uapnya.
    9. Angkat. Oles permukaan kue dengan minyak goreng.

    Tip :
    Selama proses pembentukan kue ku, adonan yang belum dibentuk, harus ditutup dengan lap basah/plastic supaya adonan tidak kering.
    Penutup kukusan harus sering dibuka supaya pengukus tidak terlalu panas.

    Untuk : 36 buah

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 70 menit

  • Resep Kue Pepe Bertotol

    Resep Kue Pepe Bertotol

    Bahan :
    180 gram tepung sagu tani
    10 gram tepung beras
    180 gram gula pasir
    1/4 sendok teh garam
    450 ml santan dari 1 butir kelapa
    4 tetes pewarna merah
    1 tetes pewarna hijau

    Cara Membuat Kue Pepe Bertotol :
    1. Campur tepung sagu tani, tepung beras, gula pasir, dan garam.
    Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
    2. Ambil 75 ml adonan. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Sisihkan.
    3. Ambil 75 ml adonan Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Sisihkan.
    4. Siapkan loyang loaf 18x8x7 cm yang dialas plastic dan dioles minyak goreng.
    5. Tuang 50 ml adonan putih. Kukus10 menit. Tuang lagi 50 ml adonan putih
    kukus 10 menit. Teteskan adonan merah di beberapa tempat tidak beraturan.
    Kukus 5 menit.
    6. Lakukan berulang dengan cara yang sama sampai adonan habis.
    Terakhir, tuang adonan hijau. Kukus 20 menit sampai matang. Dinginkan.
    7. Potong-potong dengan pisau yang dilapis plastik dan dioles minyak.

    Tip :
    Memotong kue pepe bisa juga menggunakan benang jahit.

    Untuk : 12 potong

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 235 menit

  • Resep Gudeg Kol Hijau (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kol hijau 20 lembar
    2) Tulang sapi ½ kg
    3) Santan kental 5 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Ketumbar 1 sendok teh
    5) Kemiri 10 butir
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Gula merah 1 sendok makan
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tulang-tulang direbus, setelah masak baru kol dimasukkan.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, (kecuali laos yang dimemarkan dan daun salam).
    3) Dimasukkan dalam rebusan kol, ditambahkan santan, direbus sampai kental.

    Gudeg Kaleng

  • Resep Ayam Masak Hijau (Padang)

    1. BAHAN

    Ayam 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Lombok hijau 5 buah
    4) Sereh 1 batang
    5) Kemiri 5 biji
    6) Minyak goreng 4 sendok makan
    7) Kunyit ½ rsj
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging ayam dipotong-potong, bumbu-bumbu dihaluskan, bawang merah diiris halus.
    2) Bumbu-bumbu ditumis, daging ayam dimasukkan, ditambah sereh dan laos.
    3) Dimasak diatas api sampai lunak dan kuah kental.