hobimasak.info

Tag: Iga daging kambing

  • Resep Iga Kambing Kuah Pindang

    Resep Iga Kambing Kuah Pindang

    BAHAN:
    • 1/2 kg iga daging kambing
    • 3 lembar daun salam
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 1 ruas jari jahe, memarkan
    • 1 butir asam kandis
    • 1 liter air
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt lada butir
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IGA KAMBING KUAH PINDANG:
    1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam dan jahe, tumis kembali hingga harum.
    2. Masukkan iga daging kambing, tumis hingga berubah warna.
    Tambahkan air dan asam kandis, rebus hingga daging lunak dan air tersisa setengahnya.
    3. Sajikan Iga Kambing Kuah Pindang, hangat

    Untuk 3 porsi

  • Resep Pindang Kuning Iga Kambing

    Resep Pindang Kuning Iga Kambing

    Daging kambing identik dengan bau “prengus”. Namun dengan kreasi, cara dan tips mengolah /memasak daging kambing yang benar bau prengus tak akan kita jumpai pada masakan kita. Resep “Pindang kuning iga kambing” salah satu kreasi olahan daging kambing yang bebas bau prengus.
    BAHAN:
    • 1/2 kg iga daging kambing
    • 3 lembar daun salam
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 1 ruas jari jahe, memarkan
    • 1 butir asam kandis
    • 6 siung bawang merah, haluskan
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1/2 sdt lada bubuk
    • 1 liter air
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG KUNING IGA KAMBING:
    1. Tumis bawang merah, bawang putih, garam dan lada hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam dan jahe, tumis kembali hingga harum.
    2. Masukkan iga daging kambing, tumis hingga berubah warna. Tambahkan air dan asam, masak hingga lunak dan air tersisa setengahnya.
    3. Sajikan Pindang Kuning Iga Kambing, hangat

    Untuk 1 porsi

  • Resep Kambing Cincang

    Resep Kambing Cincang

    BAHAN:
    1 kg daging kambing (bagian iga)
    5 bh kentang
    1 butir kelapa (diambil santannya)
    3 bh tomat
    Minyak goreng secukupnya.
    BUMBU:
    3 bh cabe merah
    3 siung bawang putih
    3 btr bawang merah (dirajang)
    2 btr bawang merah (digiling)
    1 sdm ketumbar
    1 sdt jinten
    3 btr adas
    7 btr merica
    1 ruas jari pala
    2 bh cengkih
    2 btr kemiri
    1 ruasjari kecil kayu manis
    1 ruasjarijahe
    1 ruasjari lengkuas
    1 batang serai
    1 ruas jari kunyit
    CARA MEMASAK KAMBING CINCANG:
    1. Cincang daging kambing, lalu rebus hingga kuahnya tinggal sedikit.
    2. Semua bumbu dihaluskan kecuali kayu manis dan daun serai
    3. Bawang merah yang dirajang, ditumis hingga harum baunya, lalu masukkan semua bumbu
    yang telah digiling halus ke dalam rebusan daging, demikian pula kayu manis dimasukkan sekalian.
    4. Matang, angkat.