hobimasak.info

Tag: ikan kakap fillet

  • Resep Fish Bread Chowder

    Resep Fish Bread Chowder

    BAHAN:
    • 200 gr ikan kakap fillet, potong- potong kotak
    • 250 gr kentang, kupas bersih dan potong-potong kotak
    • 60 gr tomat, buang bijinya lalu potong-potong halus
    • 60 gr bawang bombay, cincang
    • 1200 ml air kaldu ikan
    • 3 sdm krim kental
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt pala bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam halus
    • 2 btg peterseli, iris halus
    • Roti tawar tanpa kulit tepi secukupnya, potong-potong kotak
    CARA MEMBUAT FISH BREAD CHOWDER:
    1. Panaskan air kaldu ikan hingga mendidih. Masukkan ikan kakapfillet, tomat, dan kentang.
    2. Masukkan bawang bombay, pala, merica, gula pasir, dan garam.
    Aduk-aduk agar seluruh bahan bercampur rata.
    3. Tambahkan krim kental, aduk-aduk sup sebentar secara merata, lalu angkat.
    4. Haluskan sup di dalam blender hingga benar-benar lembut.
    5. Sajikan bersama taburan peterseli dan potongan roti tawar.

  • Resep Spicy Fish & Mushroom Soup

    Resep Spicy Fish & Mushroom Soup

    BAHAN:
    • 250 gr ikan kakap fillet, iris panjang agak lebar
    • 100 gr jamur kuping kering, rendam lalu potong-potong sesuai selera
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 4 buah cabai rawit hijau, iris halus
    • 1 blok kaldu ayam bubuk
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1000 ml air
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SPICY FISH & MUSHROOM SOUP:
    1. Rebus air bersama bawang putih hingga harum dan mendidih.
    2. Masukkan cabai rawit hijau, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan ikan kakap fillet dan jamur kuping, lalu aduk-aduk rata dan masak hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Ikan Kakap

    Resep Sup Ikan Kakap

    Sedap sekali menikmati fillet ikan kakap yang disajikan menjadi menu sup. Dengan tambahan tomat hijau juga ebi sangrai, hmmmm . Yuk..mari kita santap!
    BAHAN:
    • 250 gr ikan kakap fillet, dipotong-potong sesuai selera
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 100 gr caisim, potong-potong sesuai selera
    • 3 buah tomat hijau kecil, belah dua
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1000 ml air
    • Garam secukupnya
    • 3/4 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 1/2 sdm ebi sangrai
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT SUP IKAN KAKAP:
    1. Lumuri ikan kakap yang sudah dipotong-potong dengan air jeruk lemon dan garam secukupnya.
    Sisihkan dan diamkan selama 15 menit.
    2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
    Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
    3. Masukkan ikan kakap, aduk-aduk pelan dan masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan caisim, tomat hijau, kaldu ayam, lada bubuk, gula pasir,
    dan garam secukupnya. Masak hingga matang.
    5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

  • Resep Ikan Balut Siram Saus

    Resep Ikan Balut Siram Saus

    BAHAN:
    200 gram ikan kakap fillet, dipotong kotak 2 cm
    ¼ sendok teh garam
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN LARUTAN (aduk rata):
    50 gram tepung terigu protein sedang
    1 sendok teh kari bubuk
    ½ sendok teh cabai bubuk
    100 ml air
    1 sendok teh garam
    ¼ sendok teh merica bubuk
    BAHAN TEPUNG:
    100 gram tepung terigu protein sedang
    2 sendok makan tepung kanji
    3/4 sendok teh garam
    1/8 sendok teh merica bubuk
    BAHAN SAUS:
    100 gram nanas, dipotong-potong
    1 buah ketimun hijau, dibelah 2 bagian, buang biji, miring
    1 buah bawang bombay, dipotong panjang
    2 siung bawang putih, dimemarkan
    4 sendok makan saus tomat
    1 sendok teh kecap manis
    1h sendok teh kari bubuk
    1/2 sendok teh cuka
    1/2 sendok teh gula pasir
    2 buah cabai merah, buang biji, iris halus
    100 ml air
    1 sendok makan margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAUS:
    1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. Celup ikan dalam bahan larutan. Gulingkan ke dalam campuran bahan tepung. Goreng hingga matang.
    3. Saus: pansakan minyak. Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan nanas dan
    ketimun. Aduk hingga setengah layu.
    4. Tambahkan saus tomat, kecap manis, kari bubuk, dan cabai merah. Aduk rata. Tambahkan air.
    Masak hingga kental. Angkat.
    5. Sajikan ikan dengan sausnya.

    Catatan: untuk 6 porsi.

    Tips:
    Ikan jangan disiram saus dulu bila belum akan dihidangkan supaya ikan tetap renyah rasanya.

  • Resep Sate Ikan Kakap Sambal Gamie

    Resep Sate Ikan Kakap Sambal Gamie

    BAHAN :
    250 gr ikan kakap fillet, dipotong ukuran 1 x 2 x 2 cm
    50 gr bawang bombay, belah menjadi 8 potong
    10 buah tomat kecil/tomat ceri
    1 sdt minyak untuk menumis
    25 gr cabai merah besar, dipotong panjang 2 cm
    25 gr buncis, dipotong panjang 2 cm
    50 gr terong kecil, dibelah jadi 4
    10 buah tusukan satai
    BUMBU MARINADE:
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt Tobasco (sambal botol)
    • 2 sdt saus tiram
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdt garam
    Sambal Gamie :
    * 3 buah cabai merah
    * 5 buah cabai rawit
    * 1 sdt saus tomat
    * 1/4 sdt terasi
    * 1/2 sdt garam
    * 1/4 sdt gula pasir
    * 1 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdt minyak goreng
    CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP SAMBAL GAMIE :
    1. Campur semua bahan bumbu marinade, aduk rata.
    2. Rendam potongan ikan, bawang bombay, tomat, cabai,
    dan terong kecil selama 2 jam dengan bumbu marinade.
    3. Filet ikan dipanggang 1/2 matang dan yang lainnya, kecuali tomat dan bawang bombay
    ditumis dengan minyak, kemudian ditusuki selanq seling dengan ikan.
    4. Panggang sebentar hingga keluar aromanya.
    5. Hidangkan dengan sambal gamie.
    6. Sambal Gamie : Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam, tambahkan saus tomat,
    minyak, dan irisan bawang merah, aduk rata.
    Panaskan di atas api kecil beserta cobeknya (cobek dari tanah liat) atau memakai wajan penggorengan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi = 102 kalori)