hobimasak.info

Tag: Ikan Mas Bakar

  • Resep Ikan Mas Bakar (Resep 2)

    Resep Ikan Mas Bakar (Resep 2)

    BAHAN:
    3 ekor (500 gram) ikan mas
    1 sendok teh garam
    ½ sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN BUMBU:
    4 cm jahe, diparut
    8 butir bawang merah, cincang halus
    ¼ sendok teh garam
    ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
    BAHAN OLESAN:
    4 sdm kecap manis
    1 sdm minyak goreng
    1 sdt ketumbar bubuk
    1 sdm bumbu
    BAHAN SAMBAL:
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 sdt air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sdt air)
    ½ sdt garam
    ½ sdt gula merah
    2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU(dihaluskan dengan cara di uleg):
    4 buah cabai merah besar
    4 buah cabai merah keriting
    2 cm kencur, dibakar
    2 cm jahe, dibakar
    4 butir kemiri, digoreng
    5 butir bawang merah, dibakar
    2 siung bawang putih, dibakar
    BAHAN LALAPAN:
    3 buah terung bulat
    1 buah ketimun
    3 tangkai kemangi
    6 lembar daun selada
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR (RESEP 2) :
    1. Bersihkan sisik. Buang isi perut ikan. Taburi garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. Bumbu: aduk bahan bumbu hingga rata.
    Masukkan bumbu ke dalam perut ikan mas, dan lumuri seluruh permukaan ikan.
    3. Bakar sambil dioles bahan olesan hingga matang
    4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
    5. Masukkan santan, air asam, garam dan gula merah. Masak hingga matang dan kental.
    6. Sajikan bersama lalapan dan sambal.
    Catatan: untuk 3 porsi

  • Resep Ikan Mas Bakar (Resep 1)

    Resep Ikan Mas Bakar (Resep 1)

    BAHAN :
    300 gram ikan mas
    1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    1/4 sendok teh garam
    1 sendok makan mentega, lelehkan
    2 sendok makan kecap manis
    BUMBU (dihaluskan):
    1/2 sendok makan ketumbar
    2 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR (RESEP 1):
    1. Aduk bumbu halus, air jeruk nipis, dan garam.
    2. Masukkan ikan mas, diamkan selama 30 menit.
    3. Bakar ikan di atas bara api hingga matang sambil dioles mentega dan kecap manis.

  • Resep Ikan Mas Bakar (Bandung)

    Resep Ikan Mas Bakar (Bandung)

    BAHAN :
    3 ekor (500 gram) ikan mas
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN BUMBU :
    4 cm jahe diparut
    8 butir bawang merah, dicincang halus
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
    BAHAN OLESAN :
    4 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan minyak goreng
    1 sendok teh ketumbar bubuk
    1 sendok makan bumbu
    BAHAN SAMBAL :
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok the air)
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula merah
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS (HALUSKAN DENGAN DIULEK)
    4 buah cabai merah besar
    4 buah cabai merah keriting
    2 cm kencur, dibakar
    2 cm jahe, dibakar
    4 butir kemiri, digoreng
    5 butir bawang merah, dibakar
    2 siung bawang putih, dibakar
    BAHAN LALAPAN :
    3 buah terung bulat
    1 buah ketimun
    3 tangkai kemangi
    6 lembar daun selada
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR BANDUNG :
    1. Bersihkan sisik. Buang isi perut ikan. Taburi garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. Bumbu: aduk bahan bumbu sampai rata.
    Masukkan bumbu ke dalam perut ikan mas dan lumuri seluruh permukaan ikan.
    3. Bakar sambil dioles bahan olesan sampai matang.
    4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    5. Masukkan santan, air asam, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kental.
    6. Sajikan bersama lalapan dan sambal.

    Untuk 3 porsi