1. BAHAN
1) Ikan salai 2 ons
2) Minyak goreng ½ gelas
2. BUMBU
1) Bawang merah 3 buah
2) Lombok merah 10 buah
3) Tomat 1 buah
4) Garam 2 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Bumbu digiling kasar.
2) Ikan digoreng dengan api kecil hingga matang dan diangkat.
3) Selanjutnya dikerjakan seperti membuat dendeng belado
Keterangan :
Ikan salai didapatkan didanau Maninjau. Ikan dibersihkan dan
dikeringkan hingga hitam. Mempunyai bau dan rasa khusus.