hobimasak.info

Tag: ikan selar

  • Resep Selar Tauco Goreng Tepung

    Resep Selar Tauco Goreng Tepung

    BAHAN:
    • 6 ekor ikan selar kecil
    • 100 ml air
    • Minyak goreng secukupnya
    • 200 gr tepung terigu protein tinggi
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 1 buah jeruk limo
    • 1 cm kunyit, haluskan
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    KUAH TAUCO:
    • 4 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 cm jahe, iris tipis
    • 3 buah cabai rawit hijau, iris kecil
    • 3 buah cabai rawit merah, iris kecil
    • 1/2 butir bawang bombai, potong kasar
    • 5 sdm tauco Cabai Rawit
    • 1 buah jeruk limo
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMASAK SELAR TAUCO GORENG TEPUNG:
    1. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk limo, garam dan kunyit, diamkan selama 10 menit, tiriskan
    2. Celupkan ikan ke dalam telur, balur dengan tepung terigu. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga matang dan kering, tiriskan dan susun di atas piring saji
    3. Kuah Tauco: Tumis bawang merah, bawang bombai dan cabai hingga layu. Masukkan jahe, tauco, garam dan gula pasir sambil diaduk rata. Tumis hingga mendidih, tambahkan perasan jeruk limo, aduk rata dan angkat
    4. Siram di atas selar goreng tepung, sajikan hangat sebagai pelengkap nasi putih

    Untuk 3 Orang

  • Resep Sambal Selar

    Resep Sambal Selar

    BAHAN:
    • ½ kg ikan selar
    • 1 sdm air jeruk lemon lokal
    • 1 Ibr daun salam
    • 1 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya agar tidak pahit
    • 1 sdm gula merah, disisir
    • Garam secukupnya
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 10 siung bawang merah
    • 6 buah cabai merah keriting
    • 10 buah cabai merah besar
    • 1 buah tomat
    • 3 cm jahe
    CARA MEMBUAT SAMBAL SELAR:
    • Bersihkan ikan selar, kemudian taburi dengan 2 sdt garam dan 1 sdm air jeruk lemon,
    dan diamkan selama 15 menit.
    • Goreng ikan gelar sampai garing, namun jangan sampai gosong.
    • Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak kemudian masukkan gula dan garam.
    • Masukkan ikan selar goreng, dan sajikan.

  • Resep Sambal Selar

    Resep Sambal Selar

    BAHAN-BAHAN :
    1/2 kg ikan selar.
    2 sdt garam.
    1 sdm air jeruk lemon lokal.
    1 lembar daun salam.
    1 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya biar tidak pahit.
    1 batang sereh, geprek, potong 5 cm.
    1 sdm gula merah disisir.
    2 sdt garam atau sesuai selera.
    3 sdm minyak goreng.
    BUMBU HALUS :
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 6 buah cabai merah keriting.
    ► 10 buah cabai merah besar
    ► 1 buah tomat.
    ► 3 cm jahe.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SELAR :
    ► Bersihin ikan selar sesuai standar pembersihan ikan.
    ► Taburi selar dengan 2 sdt garam dan 1 sdm air jeruk lemon lokal, diamkan 15 menit.
    ► Goreng selar sampai garing, jangan sampai gosong.
    ► Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum, matang dan berminyak.
    ► Masukin garam dan gula merah. Cicipin.
    ► Kalo udah puas dengan rasanya, masukin selar goreng,
    aduk-aduksampai bercampur rata dengan bumbunya.
    ► Jadi dech. Hidangkan dengan nasi hangat.