hobimasak.info

Tag: Info nutrisi per porsi

  • Resep Satai Ayam Dengan Ketupat (Ala Malaysia)

    Resep Satai Ayam Dengan Ketupat (Ala Malaysia)

    BAHAN :
    • 2 potong (400 g) dada ayam tanpa tulang, potong dadu 2x2x1 cm
    • ¼ sdt garam
    • 12 tusuk satai
    • 1 tangkai serai, ambil bagian putihnya, memarkan (untuk menyemir satai)
    • 4 buah ketupat
    BUMBU :
    • 6 butir bawang merah
    • 1 siung bawang putih
    • 3 tangkai serai, ambil bagian putihnya, iris kasar
    • 2 buah cabai merah
    • 1 sdm ketumbar
    • 3 cm kunyit
    • 1 sdt gula pasir
    • ½ sdt garam
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT SATAI AYAM DENGAN KETUPAT :
    • Remas-remas potongan daging ayam dengan garam dan biarkan selama 10 menit.
    • BUMBU : haluskan semua bahan bumbu kecuali minyak. Setelah halus,
    tumis bumbu dengan minyak hingga harum.
    • Rendam potongan ayam dengan bumbu, aduk rata. Diamkan minimal selama 4 jam
    (jika ingin bumbu lebih meresap, rendam selama 12 jam)
    • Tusuki potongan ayang dengan tusukan satai (masing-masing berisi 4-5 potong daging ayam). Bakar di atas bara sesekali disemir dengan sisa bumbu menggunakan tangkai serai. Balik-balikkan agar tidak gosong. Setelah matang, angkat.
    • Penyajian : potong-potong ketupat. Taruh di atasnya beberapa tusuk satai. Siram dengan saus kacang.

    Untuk 4 porsi ( 12 tusuk )
    Persiapa : 20 menit + merendam 4 jam
    Memasak : 20 menit
    ————
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 514,2 kalori
    Karbohidrat: 31,2 g
    Lemak: 30,2 g
    Kolesterol: 57 mg
    ————————–
    *) Untuk Resep Membuat suas kacang bisa dilihat di

    Resep Saus Kacang Satai Ayam

  • Resep Sorbet Jambu Merah Dan Mint

    Resep Sorbet Jambu Merah Dan Mint

    BAHAN :
    120 g gula pasir
    280 ml air
    4 buah (700g) jambu biji merah
    10 g daun mint, cincang halus
    2 sdm air jeruk nipis
    1 putih telur
    BAHAN GARNISH :
    Daun mint
    PERALATAN KHUSUS :
    Blender atau food processor
    CARA MEMBUAT SORBET JAMBU MERAH dan MINT :
    • Campur gula pasir dan air, rebus dengan api sedang hingga gula larut. Jika sudah jadi sirup, besarkan api, rebus selama ½ menit lagi. Agar agak kental, dinginkan pada suhu ruang lalu pindahkan ke lemari es untuk mendinginkannya.
    • Kupas jambu, potong-potong lalu haluskan dalam blender atau food processor bersama sirup gula. Saring dan buang ampasnya. Mestinya Anda mempunyai 700 ml jus jambu. Jika kurang, tambahkan air secukupnya dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambahkan gula pasir secukupnya.
    • Tambahkan daun mint dan air jeruk nipis secukupnya sampai pas asamnya.
    • MEMBEKUKAN :
    Tuang ke dalam container dan bekukan dalam freezer hingga mengental. Process lagi dalam blender
    atau food processor untuk menghaluskan kristal esnya. Lalu bekukan hingga mengeras.
    • Kocok putih telur dengan kecepatan sedang hingga kaku. Proses sorbet hingga halus dalam blender
    Atau food processor, lalu masukkan putih telur kocok. Aduk balik satu atau dua kali dengan spatula
    atau whisk, lalu bekukan lagi hingga mengeras.
    • Penyajian: keluarkan dari freezer 15 menit sebelum disajikan dan simpan di lemari es.
    Hiasi sorbet dengan daun mint

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 133 kalori
    Karbohidrat: 33,5 g
    Lemak: 0,35 g
    Kolesterol: 0 mg
    ——————–
    Untuk 6 porsi
    Persiapan + memasak: 30 menit
    Membekukan: 6 jam termasuk menghaluskan