Tongseng…, saat mendengar kata tongseng yang terlintas dalam pikiran kita adalah tongseng kambing, tongseng ayam. Yuk berkreasi memasak menu tongseng, namun bahan utama yang dipakai adalah daging bebek muda.
BAHAN:
• 500 g bebek muda, potong jadi 14 bagian
• 100 ml santan
• 200 g kol, iris 1 cm
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat, potong 8 bagian
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam
• 2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 2 sdm bawang merah
• 1 sdm bawang putih
• 2 sdm irisan cabai merah
• 10 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
CARA MEMBUAT TONGSENG BEBEK:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging bebek, kecap manis dan santan, masak hingga lunak dan bumbu meresap.
3. Masukkan cabai rawit, kol, garam, dan tomat. Aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan dengan nasi putih.
Tag: irisan cabai merah
-
Resep Tongseng Bebek
-
Resep Binthe Biluhuta ( Gorontalo )
BAHAN :
* 500 gr (5 buah) jagung muda
* 1 liter air
* 250 gr udang kupas, dipotong kecil
* 125 gr kelapa setengah tua diparut kasar
* 2 sdm air jeruk nipis
BUMBU :
* 1 1/2 sdm irisan cabai merah
* 2 sdm irisan cabai rawit
* 4 sdm irisan daun bawang
* 3 sdm irisan bawang merah
* 3 sdm irisan seledri
CARA MEMBUAT BINTHE BILUHUTA :
1. Rebus jagung sampai masak, lalu dipipil (disisir), sisihkan.
2. Rebus air, masukkan udang dan bumbu-bumbu, aduk.
3. Setelah air mendidih masukkan kelapa parut dan jagung, aduk,
terakhir beri air jeruk nipis aduk rata, angkat.
4. Hidangkan.Untuk = 5 porsi (1 porsi = 120 kalori)