hobimasak.info

Tag: isi

  • Resep Terung Isi (Banyumas)

    1. BAHAN

    1. Terung besar 3 bh
    2. Daging 3 ons
    3. Garam ½ sdm
    4. Kecap 1 sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 4 bh
    2. Garam ½ sdm
    3. Lada putih ½ sdt
    4. Kecap 1 sdm
    5. Cengkeh 3 bj

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Terung dikupas, dibuangi isinya.
    2. Daging dicincang.
    3. Lada dan garam dihaluskan, dicampur daging sampai rata.
    4. Dibentuk bulat-bulat, digoreng setengah masak, dimasukkan dalam terung.
    5. Bawang diiris, digoreng, ditambah air ½ gls.
    6. Dimasukkan cengkeh, garam dan kecap.
    7. Terung dimasukkan.
    8. Dimasak sampai airnya tinggal sedikit.

  • Resep Rabek (Banten)

    1. BAHAN

    Isi Perut kambing 1 kg

    2. BUMBU

    Bawang merah 15 bh
    Lada halus 1 sdt
    Bawang putih 6 siung
    Cengkeh 2 bj
    Pala halus ¼ sdt
    Jahe 4 sdm
    Garam 1 sdm
    Kecap 3 sdm
    Mentega 4 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    Isi perut dicuci bersih, ususnya dijalin seperti rantai.
    Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu ditumis dengan mentega, kemudian isi perut dimasukkan dan kecap.
    Diberi air sedikit demi sedikit sampai empuk benar dan air tinggal sedikit.
    Panas-panas sajikan setelah daging dipotong-potong kecil.

  • Resep Gumak (Bangka-Belitung)

    Resep Gumak (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram tepung ketan
    1/2 sdt garam
    air hangat secukupnya
    tepung kacang hijau secukupnya, untuk taburan
    ISI :
    1/4 butir kelapa sedang, kupas, parut memanjang
    1/4 sdt garam
    100 gram gula merah, sisir
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    CARA MEMBUAT GUMAK :
    1. Isi: campur kelapa dengan garam, gula merah, dan daun pandan menjadi satu. Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
    2. Campur tepung ketan dan garam menjadi satu, tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket.
    3. Ambil 1 sdm adonan, beri isi lalu bentuk bulat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    4. Rebus ke dalam panci pengukus hingga mengapung dan matang. Angkat.
    5. Gulingkan ke dalam tepung kacang hijau hingga rata, sajikan.

  • Resep Tomat Isi Jagung

    Resep Tomat Isi Jagung

    1. BAHAN

    1. Jagung muda 4 bh
    2. Tomat 4 bh
    3. Daging giling ½ ons

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 2 bh
    2. Prei bagian yg putih 2 bh
    3. Garam 1 sdt
    4. Lada sedikit

    Sausnya :

    1. Kelapa 2 sdm
    2. Irisan bawang merah 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Tomat dipotong bagian bawahnya, dikeluarkan isinya dengan hati-hati,
    2. Jangan sampai rusak, dibalik agar airnya keluar.
    3. Jagung diiris halus, digiling.
    4. Dicampur dengan daging giling, garam, lada, bawang merah yang telah diiris.
    5. Prei juga diiris halus, lalu semua diaduk sampai rata.
    6. Campuran diisikan dalam tomat yang telah dibersihkan sampai munjung.
    7. Dikukus lebih kurang 20 menit.
    8. Sausnya : bawang ditumis, disiram kecap.

  • Resep Labu Air Isi Bakso

    1. BAHAN

    1) Juhi ½ kg
    2) Daging babi ¼ kg
    3) Telur ayam 3 butir
    4) Labu air 1 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Minyak babi 1 sendok makan
    3) Bawang putih 10 siung
    4) Garam secukupnya
    5) Lada halus 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging babi dicincang halus.
    2) Juhi dipotong kecil-kecil.
    3) Bawang merah diiris lalu digoreng.
    4) Bawang putih ditumbuk halus.
    5) Labu air dikupas kulitnya, dicuci bersih, dibelah dua dan dibuangi bijinya.
    6) Daging babi dicampur dengan juhi yang sudah halus diberi lada, garam, gorengan bawang merah, bawang putih dan telur.
    7) Diaduk sampai rata dan diisikan kedalam labu.
    8) Sesudah itu dikukus sampai matang.

    Keterangan :
    Boleh dimakan dengan kecap dan lombok rawit.

  • Resep Ayam Isi Dibulu (Menado)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Telur rebus 4 butir

    2. BUMBU

    1) Lombok besar 10 buah
    2) Daun pandan 1 helai
    3) Lombok kecil 10 buah
    4) Daun jeruk purut 3 helai
    5) Bawang merah 10 buah
    6) Daun bawang 3 helai
    7) Jahe 1 potong
    8) Kemangi 3 tangkai
    9) Tomat hijau 3 biji
    10) Selasih 3 helai
    11) Bawang putih 2 siung
    12) Sereh 1 batang

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dipotong kecil-kecil direndam dengan garam dan air jeruk.
    2) Dimasukkan dalam belangga.
    3) Lombok merah, bawang merah, bawang putih ditumbuk dimasukkan kebelangga.
    4) Tomat diiris dimasukkan.
    5) Bumbu dicampur ditambah sedikit air.
    6) Daun pandan, daun jeruk, kemangi, selasih dan sereh dicuci, dipotong-potong.
    7) Daun tersebut dimasukkan, jika daging ayam sudah mendidih.
    8) Lombok kecil dicuci, dimasukkan sebutir demi sebutir.