hobimasak.info

Tag: jagung muda

  • Resep San Quentin Salmon

    Resep San Quentin Salmon

    BAHAN :
    100 gram salmon fillet
    Saus western BBQ secukupnya
    Wortel secukupnya iris kecil memanjang
    Buncis secukupnya dipotong berbentuk kotak-kotak
    Jagung muda dipotong kecil memanjang
    2 potong nanas diiris tipis-tipis
    Kentang dipotong kecil-kecil
    CARA MEMBUAT SAN QUENTIN SALMON (MEXICO) :
    1. Fillet salmon di-marinated dengan saus western BBQ.
    2. Kemudian wortel, buncis, Jagung muda dimasak dengan cream of chicken soup.
    3. Setelah matang, masukkan nanas yang di-saute dengan margarin sebagai garnish.
    4. Sebagai dressing, gunakan lemon butter sauce.
    5. Sentuhan akhir, di atasnya letakkan crispy potato

  • Resep Sayur Asem I (Iga Sapi)

    Resep Sayur Asem I (Iga Sapi)

    BAHAN :
    ► 250 gr tulang iga, rebus sampai empuk, ambil kaldunya sekitar 1 Itr.
    ► 100 gr buah melinjo yang tua.
    ► 200 gr nangka muda-potong 2.×2 cm.
    ► 100 gr pepaya mentah-potong 2×2 cm.
    ► 1 buah jagung muda-potong 2×2 cm melintang.
    ► 50 gr kacang tanah.
    ► 2 buah labu siam potong 2×2 cm.
    ► 10 buah kacang panjang-potong 4 cm.
    ► 50 gr daun melinjo yang muda.
    ► 3 buah cabai hijau belah 2.
    ► 1 lembah daun salam.
    ► Sepotong lengkuas, memarkan.
    ► 3 buah asam mentah, kupas dan memarkan
    BUMBU DIHALUSKAN :
    ► 2 buah cabai merah.
    ► 3 buah kemiri sangrai/panggang.
    ► 1 sdt terasi.
    ► 5 buah bawang merah.
    ► 1 siung bawang putih.
    ► 2 sdt garam.
    ► 1 sdm gula merah.
    ► 1 sdt asam bila perlu.
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM (IGA SAPI) :
    ► Rebus buah melinjo dan kacang tanah masing-masing secara
    terpisah agar warna sayur asem tidak keruh, tiriskan.
    ► Rebus buah melinjo, nangka muda, jagung, pepaya, dan kacang
    tanah sampai matang dengan kaldu.
    ► Masukkan bumbu yang dihaluskan, salam dan lengkuas.
    ► Masukkan labu siam, stlh agak lunak, masukkan kacang panjang,
    cabai hijau.
    ► Terakhir, masukkan daun melinjo, asam, garam dan gula.
    Tambahkan air asam bilamana kurang segar. Masak sampai
    seluruhnya matang, tetapi tidak terlampau lunak.

  • Resep Rica Rodoh (Menado)

    1. BAHAN

    1. Daging babi atau sapi 1 ons
    2. Jagung muda 2 bh
    3. Buncis ¼ ons
    4. Terong 1 bh

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 3 bh Kucai ½ ikat
    2. Lombok merah 3 bh Daun kemangi ½ ikat
    3. Lombok hijau 2 bh Sereh 1 btg
    4. Tomat 1 bh Garam ½ sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dipotong kecil-kecil lalu direbus.
    2. Semua bumbu dihaluskan, kecuali sereh dimemarkan.
    3. Jagung muda diiris dari tongkolnya, dan dimasukkan dalam daging rebus.
    4. Sayuran dibersihkan, buncis dan lombok hijau diiris serong agak kasar.
    5. Terong dibelah 4 dan dipotong serong. Tomat diiris kasar. Kucai dipotong ± 1 cm, Daun kemangi dipetik dari tangkainya.
    6. Sayuran dimasukkan kedalam daging rebus, dijerangkan sampai masak dan kuah tinggal sedikit.

    Keterangan :
    Sayur ini boleh berkuah boleh tidak.

  • Resep Salad Nasi Wangi

    Resep Salad Nasi Wangi

    BAHAN :
    1 cangkir Basmati atau beras wangi Thailand
    2 wortel sedang, iris miring
    1 paprika hijau sedang, iris tipis pendek
    200 g jagung muda, potong 2 cm
    2 daun bawang, iris
    150 g babi panggang merah/Cina, iris
    2 sendok makan minyak kacang
    1 sendok makan minyak wijen
    2 sendok teh sari jeruk nipis
    2 sendok teh kecap asin
    CARA MEMBUAT SALAD NASI WANGI :
    1. Masak beras dalam air mendidih sampai lunak. Tiriskan, bilas dengan air dingin, tiriskan.
    2. Campur nasi, sayuran dan irisan daging babi dalam mangkuk saji.
    Kocok minyak kacang wijen, sari jeruk nipis, dan kecap asin dalam botol selai.
    Tuang ke salad dan aduk rata.

    Persiapan: 25 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    BAHAN :
    • 250 g daging has dalam/ sukiyaki, potong tipis/ sukiyaki
    • 200 g jagung muda, potong 2 memanjang
    • 100 g rebung muda, potong tipis 2 x 4 cm
    • 2 buah cabai hijau, iris serong tipis
    • 2 buah cabai merah, iris serong tipis
    • 1 batang daun bawang, iris serong tipis
    • 1 sdm kecap ikan
    • seujung jari jahe, iris halus
    • 3 siung bawang putih, iris halus
    • 1 buah bawang merah, iris halus
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • garam
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    ▪ 1 sdm tepung maizena + 1 sdt air
    • 1/2 gelas air
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING JAGUNG MUDA PEDAS :
    1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.. Masukkan kedua macam cabai. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan daging.
    3. Beni kecap ikan, jahe, saus tiram. Aduk.
    4. Masukkan jagung dan rebung. Aduk sebentar.
    5. Beni kecap manis, merica, dan garam. Aduk.
    6. Masukkan daun bawang. Aduk. Beni air. Masak hingga mendidih.
    6. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT :
    Daging sapi merupakan sumber Arachidonic Acid (AA) dan kolin, zat gizi yang dibutuhkan otak.
    Pilihlah daging sapi yang tak berlemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 157 kal
    Protein : 16,3 g
    Lemak : 12,7 g
    Karbohidrat : 8 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Dadar Jagung

    Resep Dadar Jagung

    BAHAN :
    1 mangkok jagung muda
    1 butir telur ayam
    1 sendok makan (irisan) daun sledri
    1 sendok makan (irisan) daun bawang merah
    3 sendok makan tepung terigu
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU :
    3 buah bawang merah
    1 buah cabe merah
    Gula, garam dan vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK DADAR JAGUNG :
    • Jagung disisir dan dihaluskan. Cabe merah (besar) dibuang
    isinya lalu dihaluskan degan bumbu lainnya. Selanjutnya bahan
    dan bumbu dicampur dengan telur ayam yang sidah dikocok,
    ditambah irisansledri dan daun bawang merah. Bubuhkan
    garam dan vitsin secukupnya (bisa juga ditambahkan
    udang yang dipotong-potong).
    • Setelah diaduk rata, gorengiah dengan minyak. Besar kecilnya
    menurut selera, jika terlalu lembek bisa ditambahkan tepung terigu.

  • Resep Cumi Masak Jagung Muda

    Resep Cumi Masak Jagung Muda

    BAHAN :
    250 gram cumi-cumi (dicuci sampai bersih)
    250 gram jagung muda
    2 batang bawang pre
    2 buah cabe merah
    1 buah paprika hijau
    1 butir bawang bombay
    Minyak goreng untuk menumis
    100 cc kaldu ayam
    100 gram tepung kanji
    BUMBU :
    2 siung bawang putih (dihaluskan)
    1 /2 sendok teh garam
    1 sendok vitsin
    1 sendok teh lada halus
    1 sendok teh gula
    1 sendok teh arak masak
    1 sendok makan kecap asin
    1 /2 sendok teh minyak wijen
    /2 sendok teh saos tiram
    1 sendok makan saos cabe
    CARA MEMASAK CUMI MASAK JAGUNG MUDA :
    1. Cumi dbersihkan sampai bersih, lalu dipotong-potong dan dikerat-kerat.
    Jagung muda. cabe merah, paprika hijau dan bawang bombay dipotong-potong lalu sisihkan.
    2. Didihkan air lalu rebus cumi-cumi sampai matang.
    Selanjutnya rebus jagung muda sebentar, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang putih sampai layu dan beraroma,
    lalu masukkan cumi, jagung muda dan bahan-bahan lain.
    4. Setelah bahan agak layu tambahkan bumbu-bumbu yang lain, masak sampai matang.
    Tambahkan air dan kentalkan dengan tepung kanji.
    5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan panas-panas.

  • Resep Salad Jagung Muda Dan Pimiento

    Resep Salad Jagung Muda Dan Pimiento

    BAHAN :
    2 kaleng jagung muda @ 425 g, tiriskan
    1/3 cangkir pimiento, iris tipis
    1/3 cangkir zaitun hijau isi pimiento
    1 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok teh cuka anggur putih
    lada hitam bubuk
    CARA MEMBUAT SALAD JAGUNG MUDA dan PIMIENTO :
    1. Iris jagung menjadi dua melintang. Campur dengan pimiento dan zaitun.
    2. Kocok minyak dan cuka botol bertutup rapat, siramkan dressing ke salad.
    Taburi dengan lada hitam dan sajikan.

    Catatan:
    Pimiento adalah paprika merah yang diawetkan dalam botol

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Sayur Asem Jakarta

    Resep Sayur Asem Jakarta

    BAHAN :
    ½ mangkok kacang panjang
    ½ mangkok daun melinjo
    ¼ mangkok biji/buah melinjo
    ¼ mangkok kacang merah
    ¼ mangkok jagung muda
    ¼ mangkok labu
    2 mangkok air
    BUMBU :
    2 buah cabe merah dibelah
    2 sendok makan irisan bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 biji kemiri
    1-2 lembar daun salam
    Sepotong laos
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM JAKARTA :
    • Air dididihkan bersama jagung muda, kacang panjang dan biji melinjo yang dikupas kulitnya.
    Masukkan irisan bawang merah, bawang putih (dipukul-pukul), cabe merah, kemiri (dihaluskan),
    laos dan daun salam.
    • Bila kacang merah sudah menjadi lembek, masukkan sayuran lainnya.
    Sebelum diangkat masukkan garam dan vitsin. Siap disajikan.

  • Resep Binthe Biluhuta ( Gorontalo )

    Resep Binthe Biluhuta ( Gorontalo )

    BAHAN :
    * 500 gr (5 buah) jagung muda
    * 1 liter air
    * 250 gr udang kupas, dipotong kecil
    * 125 gr kelapa setengah tua diparut kasar
    * 2 sdm air jeruk nipis
    BUMBU :
    * 1 1/2 sdm irisan cabai merah
    * 2 sdm irisan cabai rawit
    * 4 sdm irisan daun bawang
    * 3 sdm irisan bawang merah
    * 3 sdm irisan seledri
    CARA MEMBUAT BINTHE BILUHUTA :
    1. Rebus jagung sampai masak, lalu dipipil (disisir), sisihkan.
    2. Rebus air, masukkan udang dan bumbu-bumbu, aduk.
    3. Setelah air mendidih masukkan kelapa parut dan jagung, aduk,
    terakhir beri air jeruk nipis aduk rata, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi = 120 kalori)