Salah satu menikmati menu ikan selain goreng, bakar, pepes, yaitu dimasak kuah asam. Dengan ikan yang telah dipisahkan dari durinya, semakin memikat untuk disantap. Karena kita tak perlu memisahkan duri dengan daging ikan pada saat kita menyantapnya. Penasaran resepnya, copas yuk.
BAHAN:
• 1 Ltr air
• 5 Siung Bawang putih, iris tipis
• 5 cm jahe, memarkan
• 10 Ibr daun jeruk, iris tipis
• 3 btg serai, (ambil bagian yang putih dan memarkan)
• 1 sdt garam
• 11/2 sdt lada
• 1 sdm air jeruk nipis
• 200 gr jagung manis pipil
• 500 gr ikan gurame,
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 2 buah tomat merah, potong jadi 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• Daun kemangi
CARA MEMBUAT IKAN GURAMI KUAH ASAM:
1. Rebus tulang dari ikan gurami yang telah dfilet dengan air, serai, jahe, dan 2 Iembar daun jeruk sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai terasa kaldu ikannya. Angkat, saring.
2. Rebus kembali air kaldu, masukkan bawang putih, daun jeruk, garam, lada. Tambahkan jagung manis dan daging ikan, masak sampai ikan berubah warna
3. Terakhir masukkan daun bawang, tomat, daun kemangi dan air jeruk nipis. Angkat.
Tag: jagung pipil
-
Resep Ikan Gurami Kuah Asam
-
Resep Lemet Ubi Jagung
Beragam kudapan dan minuman bisa kita buat dengan berbahan ubi jalar putih, selain timus, getuk, kolak. Kita bisa mengolah ubi jalar putih ini menjadi kudapan “Lemet ubi jagung”. Kudapan lemet biasanya terbuat dari parutan singkong yang dicampur dengan gula merah/jawa, dibungkus daun pisang , dan dikukus. Untuk membuat “Lembet ubi jagung” proses pematangannya sama seperti saat kita membuat lemet singkong. Ada beberapa bahaan tambahan untuk membuat “Lemet ubi jagung”. Bahan-bahan tambahan tersebut ada dalam resep ini.
BAHAN:
• 500 gr ubi jalar putih, kukus, tumbuk halus
• 100 gr jagung, pipil
• 75 gr kelapa parut
• 25 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT LEMET UBI JAGUNG:
1. Campur ubi putih, jagung, kelapa parut, gula pasir dan garam sambil diaduk rata, sisihkan
2. Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sendok makan adonan ubi. Bungkus dan lipat kedua ujung daun. Lakukan hingga adonan habis
3. Kukus adonan selama 40 menit hingga matang, angkat
4. Lemet Ubi Jagung siap dihidangkanUntuk 20 buah
-
Resep Pasta Lamb Teriyaki
Olahan daging kambing yang dikombinasi dengan beberapa jenis sayuran, ditambah dengan pasta bentuk spiral, menjadikan olahan menu dengan bahan daging kambing ini menjadi variatif dan menarik, serta lezat. Kreasi olahan masakan berbahan dasar daging kambing ini, merupakan pilihan menu di saat kita berlimpah daging kambing saat hari Idul Adha, yang biasa kita olah dengan menu sate kambing, gule kambing, tongseng kambing.
Untuk variasi, bahan dan cara mengolah menjadi menu “Pasta lamb teriyaki” sebagai berikut:
BAHAN:
• 250 gr pasta bentuk spiral
•Minyak goreng
LAMB TERIYAKI:
• 200 gr daging kambing, iris tipis
• 1 Sachet saus teriyaki siap pakai
• 100 gr jagung pipil
• 100 gr wortel, potong kotak
• 100 gr brokoli, potong kecil
• 200 ml air
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 butir bawang bombay, iris
• Daun Petersely. Cincang
• Bubuk pengempuk daging, secukupnya
• 1 buah jeruk nipis
CARA MEMBUAT PASTA LAMB TERIYAKI:
1. Lamb Teriyaki: Lumuri irisan daging dengan bubuk pengempuk dan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan 15 menit. Rebus hingga matang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan dengan saus Teriyaki. Masukkan jagung dan wortel, aduk-aduk. Tambahkan air, ungkep hingga bahan 3/4 matang. Masukkan brokoli dan daging kambing rebus. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental, sisihkan
2. Masukkan pasta di dalam air mendidih yang telah ditambahkan sedikit minyak, rebus selama 7-10 menit, angkat dan siram dengan air dingin. Kucuri dengan minyak goreng, aduk rata
3. Tuang pasta ke dalam piring saji, siram dengan Lamb Teriyaki sebagai topping. Taburi dengan petersely, sajikan hangatUntuk 2 porsi
-
Resep Kue Bolu Gulung Jagung Mayo
BAHAN:
• 4 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram maizena
• 60 gram margarin, dilelehkan
• 50 gram jagung, diblender halus
• 1/2 sendok teh pasta vanila
BAHAN MAYO:
• 250 ml susu cair
• 25 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 kuning telur
• 30 gram maizena dan dilarutkan 2 sendok makan air
• 75 gram jagung pipil
• 50 gram mayones
• 50 gram keju cheddar parut
CARA MEMBUAT KUE BOLU GULUNG JAGUNG MAYO :
1. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tambahkan margarin, jagung, dan pasta vanila sambil diaduk rata.
3. Tuang adonan di loyang 25x30x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 25 menit hingga matang.
5. Mayo, aduk rata susu, gula, dan garam. Masak sampai kental. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat.
6. Tambahkan jagung pipil. Aduk rata. Matikan api. Tambahkan mayones. Aduk rata. Dinginkan.
7. Ambil kue. Oleskan bahan mayo.
8. Tabur keju parut di satu sisi. Gulung. Padatkan.Porsi: 15 potong
-
Resep Sayur Jagung Daun Ketumbar
BAHAN :
150 gram jagung putren, dipotong bulat 1 cm
100 gram jagung pipil
100 gram jamur kancing, dibelah dua
50 gram kacang polong
3 buah (100 gram) sosis, dipotong bulat
3 slung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai merah, dicincang kasar
2 batang serai, diiris miring
1.500 ml air
2 sendok makan kecap ikan
1 blok kaldu ayam
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
4 batang daun ketumbar
1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK SAYUR JAGUNG DAUN KETUMBAR :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah, dan serai sampai harum.
2. Masukkan jagung putren, jagung pipil, jamur kancing, kacang polong, dan sosis.
Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
3. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam, garam, dan merica bubuk.
Masak sampai matang. Masukkan daun ketumbar. Aduk rata.Untuk 6 porsi