hobimasak.info

Tag: jahe cincang

  • Resep Batagor Udang Cetak

    Resep Batagor Udang Cetak

    BAHAN:
    • 250 g udang, haluskan
    • 50 g ikan tenggiri, haluskan
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 75 g tepung sagu tani
    • 25 ml air
    • 2 sdm minyak wijen
    • 1/2 sdt jahe cincang
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 butir bawang merah, cicang halus
    • ¼ sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 2 butir telur, kocok bersama 4 sdm air dan 1/4 sdt garam
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus Kacang, saus sambal, saus tomat, jeruk limau
    CARA MEMBUAT BATAGOR UDANG CETAK:
    1. Batagor: Campur udang dengan ikan, daun
    seledri, telur, sagu, minyak wijen, jahe, bawang
    putih, bawang merah, penyedap rasa, air, dan garam, aduk rata.
    2. Alasi loyang dengan plastik, tuang adonan
    batagor, ratakan. Kukus selama 20 menit.
    Angkat, biarkan dingin, potong sesuai selera.
    3. Celupkan potongan batagor dalam telur, goreng hingga kecokelatan.
    4. Sajikan batagorselagi hangat bersama pelengkapnya.

    Untuk 4-5 porsi

    TIP:
    Pilih udang yang masih segar, belah punggung, buang serat,
    lalu lumuri dengan 2 sdm air jeruk nipis. Simpan dalam lemari
    es selama 15 menit, baru dicincang halus.

  • Resep Ikan Bumbu Bali

    Resep Ikan Bumbu Bali

    BAHAN:
    500 gr ikan bawal/tenggiri/kakap/bandeng, potong 3-4 bagian
    2 batang serai, memarkan
    1 bh jeruk nipis, ambil airnya
    1 sdt air asam
    1 sdm kecap manis
    1 sdt garam
    Minyak goreng, untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    5 bh cabai merah, buang bijinya
    5 bh bawang merah
    2 bh bawang putih
    3 bh kemiri
    1 sdt jahe cincang
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT IKAN BUMBU BALI:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Sisihkan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit supaya meresap. Cuci dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan dengan minyak panas sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan dan letakkan pada pinggan.
    3. Siapkan minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai kuning dan harum. Tambahkan air asam dan kecap.
    4. Setelah mengental, angkat lalu siramkan ke atas ikan goreng.

  • Resep Udang Selimut Kelapa

    Resep Udang Selimut Kelapa

    BAHAN:
    6 ekor udang pancet, belah punggung dan cuci dibawah air mengalir
    1 sdm air jeruk nipisMinyak untuk menggoreng
    1 butir telur kocok lepas
    BUMBU PERENDAM:
    1 sdm kecap manis
    1 sdt jahe cincang
    1 sdt minyak wijen
    1 sdt saus tiram
    1/2 sdt merica bubuk hitam
    1/2 sdt garam
    PELAPIS:
    100 gram tepung terigu
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 butir telur, kocok lepas
    Air secukupnya
    150 gram kelapa parut
    1 butir telur, kocok rata (untuk pencelup)
    CARA MEMBUAT UDANG SELIMUT KELAPA:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Campur semua bumbu perendam, aduk rata. Rendam udang dengan
    bumbu perendam selama 15 menit.
    2. Campur tepung terigu, garam dan merica bubuk, lalu tuangkan air sambil diaduk hingga cukup kekentalanya,
    lalu tuang 1/2 butir telur. Aduk hingga rata.
    3. Celupkan badan udang kedalam adonan tepung, sisakan ekornya, lalu gulingkan ke kelapa parut, tekan-tekan agar kelapa dapat menempel. Simpan dalam lemari es selama 20 menit.
    4. Panaskan minyak. celupkan udang kedalam kocokan telur, lalu goreng dalam minyak banyak sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan dengan saus sambal.

    Hasil 6 porsi