Salah satu menikmati menu ikan selain goreng, bakar, pepes, yaitu dimasak kuah asam. Dengan ikan yang telah dipisahkan dari durinya, semakin memikat untuk disantap. Karena kita tak perlu memisahkan duri dengan daging ikan pada saat kita menyantapnya. Penasaran resepnya, copas yuk.
BAHAN:
• 1 Ltr air
• 5 Siung Bawang putih, iris tipis
• 5 cm jahe, memarkan
• 10 Ibr daun jeruk, iris tipis
• 3 btg serai, (ambil bagian yang putih dan memarkan)
• 1 sdt garam
• 11/2 sdt lada
• 1 sdm air jeruk nipis
• 200 gr jagung manis pipil
• 500 gr ikan gurame,
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 2 buah tomat merah, potong jadi 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• Daun kemangi
CARA MEMBUAT IKAN GURAMI KUAH ASAM:
1. Rebus tulang dari ikan gurami yang telah dfilet dengan air, serai, jahe, dan 2 Iembar daun jeruk sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai terasa kaldu ikannya. Angkat, saring.
2. Rebus kembali air kaldu, masukkan bawang putih, daun jeruk, garam, lada. Tambahkan jagung manis dan daging ikan, masak sampai ikan berubah warna
3. Terakhir masukkan daun bawang, tomat, daun kemangi dan air jeruk nipis. Angkat.
Tag: jahe
-
Resep Ikan Gurami Kuah Asam
-
Resep Ayam Panggang Bumbu Sate
Menu ayam utuh dengan menggunakan oven untuk memasaknya. Dengan dua kali proses pengovenan, yaitu sebelum diungkep dengan bumbu ungkep dan sesudah diungkep dengan bumbu ungkep. Pas dan cocok sekali sebagai menu makan malam Anda bersama keluarga, kerabat, kawan, menikmati akhir pekan. Bahan, resep serta cara memasaknya, intip resep berikut.
BAHAN-BAHAN:
• 2 ekor ayam yang besar
BUMBU-BUMBU :
• 1 1/2 jari lengkuas
• 1/2 jari jahe dan kunyit
• 2 biji tomat
• 10 biji cabe merah
• 10 biji bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk purut
• Minyak goreng
• kecap secukupnya.
• Kencur dan garam secukupnya
• 1 sendok teh ketumbar halus,
• gula merah secukupnya.
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU SATE :
– Dua ekor ayam yang telah bersih dilumuri minyak goreng, kemudian oven.
– Semua bumbu digiling halus, lalu tumis dengan mentega.
– Setelah masak beri sedikit air, lalu masukkan gula merah, tomat daun jeruk dan kecap.
– Biarkan sampai kental, baru masukkan ayam pangggang tersebut dan oven hingga matang. -
Resep Mujahir Goreng Asam Manis
Menu dengan bahan inti ikan tawar yang satu ini, senantiasa memikat. Bumbu yang meresap dalam daging ikan, hmmm begitu terasa lezatnya. Membuat makan kita berselera. Berikut resep mujahir goreng asam manis, sebagai panduan Anda.
BAHAN:
• 350 gr ikan mujair bersih. Rendam dengan garam dan air jeruk nipis, kurang lebih 15 menit.
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 lembar tipis jahe
• 5 sdm saos tomat
• 2 sdm gula pasir, sesuaikan dengan selera
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng
• irisan daun bawang untuk taburan
CARA MEMASAK MUJAHIR GORENG ASAM MANIS:
1. Goreng ikan mujair sampai matang.
2. Tumis jahe dan bawang putih sampai wangi.
3. Masukkan saos tomat. Tambahkan sedikit air.
4. Masukkan gula dan garam. Masak sampai agak kental.
5. Siram saos ke atas ikan goreng.
6. Tabur irisan daun bawang diatasnya.
7. Siap disajikan. -
Resep Gulai Daun Singkong
Begitu banyak manfaat yang di dapat dari pohon singkong. Mulai dari akar, umbi, batang dan daun. Kandungan karbohidratnya yang tinggi membuat banyak orang memanfaatkannya sebagai menu pokok pengganti nasi.
Daun singkong banyak mengandung isoflavon yang dapat dimanfaatkan sebagai obat untuk mengatasi penyakit stroke. Kandungan vitamin C pada daun singkong yang jumlahnya cukup banyak digunakan sebagai peningkat daya tahan tubuh. Salah satu olahan daun singkong, adalah dengan menjadikannya sayur, gulai daun singkong. Cara memasaknya, simak resep berikut.
BAHAN:
• 250 gram daun singkong muda
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar salam, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm udang kering/ebi
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 5 buah cabai merah besar
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
PELENGKAP:
• 50 gram teri asin goreng
CARA MEMBUAT GULAI DAUN SINGKONG:
1. Rebus daun singkong hingka matang dan lunak, tiriskan, peras dan iris, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas, dan ebi hingga harum.
3. Tuang santan, didihkan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masukkan irisan daun singkong, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
5. Angkat, taburi teri goreng. Sajikan hangat. -
Resep Sambel Goreng Hati
Menu yang satu ini pasti sudah serig Anda dengar dan nikmati. Menu yang selalu hadir dalam jamuan resepsi, ataupun saat hari raya, sebagai pendamping ketupat dan opor. Dengan tambahan kentang, telur puyuh, dan udang segar, menjadikan selera makan kita bertambah. Copas resepnya yuuk.
BAHAN:
500 gr hati sapi
250 ml santan kental
500 gr kentang (Kupas, potong dadu)
300 gr udang segar (dengan kulitnya)
30 butir telur puyuh (direbus-kupas)
3 sdm minyak goreng
BUMBU:
5 buah cabe merah (diiris halus)
3 cm lengkuas (dimemarkan)
3 lembar daun salam
1 sdt garam
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
12 buah bawang merah
4 siung bawang putih
100 gr cabe merah
1 1/2 cm jahe
CARA MEMASAK SAMBEL GORENG HATI :
1. Kupas kulit kentang, potong-potong dadu, lalu cuci hingga bersih.
2. Rebus hati sapi hingga setengah matang. Potong-potong seukuran dadu, talu sisihkan.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk sebentar. Tambahkan potongan hati beserta kentang.
4. Tuang santan, lalu aduk hingga rata. Saat mendidih, beri telur puyuh dan cabe merah iris. Masak hingga kuah mengering dan kentang masak. -
Resep Pesmol Ikan
Goreng ikan mas? Sudah biasa yach! Kali ini kita mencoba menu lain namun tetap meggunakan bahan utama yaitu ikan mas. Yang tak lain tak bukan menu tersebut adalah pesmol ikan. Hmm… bumbu-bumbu inti yang sudah meresap ke daging ikannya, dengan kuahnya yang gurih dan sedap. Cocok sekali sebagai teman nasi hangat, untuk menu hari ini.
BAHAN-BAHAN:
– 1 ekor ikan mas
BUMBU-BUMBU:
– 3 siung bawang putih
– 3 biji cabai merah
– 7 butir kemiri
– 1 potong kunyit
– 1 potong jahe
– 1 potong lengkuas
– 3 lembar daun salam
– Minyak goreng
– Garam dan gula merah
CARA MEMBUAT PESMOL IKAN :
– Ikan dibersihkan, dibuang sisiknya, lumuri asam dan garam, lalu goreng.
– Semua bumbu-bumbu dihaluskan (kecuali lengkuas dan daun salam). Kemudian ditumis dengan minyak goreng sampai harum baunya dan kekuning-kuningan, tuangkan air secukupnya.
– Kemudian masukkan ikannya dan masak, hingga warnanya kuning. Dalam menghidangkannya, beri cabe merah dan cabe rawit yang sudah digoreng. -
Resep Lalampa
Sajian khas dari Manado, sejenis lemper dengan isi ikan tongkol cincang yang telah dimasak terlebih dahulu.
Resep lengkapnya ada di sini.
BAHAN:
– 1 ekor ikan tongkol, dicincang.
– 1/2 kg beras ketan.
– 3 cangkir santan kental (-/+ 600 ml)
– Garam secukupnya.
– 2 sdm minyak goreng.
– 2 sdt bawang putih halus.
– 1 batang serai, dimemarkan.
– 3 buah tomat dibuat puree (1 kaleng tomat).
– 3 helai daun pandan.
– 10 helai daun selasih.
– 10 helai daun kemangi.
– 2 batang daun vengkel.
– Daun pisang.
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 5 buah cabai merah.
– 1 ruas jari jahe.
– Garam secukupnya.
CARA MEMASAK LALAMPA :
1. Beras ketan dikukus setengah matang. Masukkan ke dalam 2 1/2 cangkir santan, tambahkan garam, aduk sampai rata.
2. Kemudian kukus kembali di atas api sedang.
3. Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama bawang putih, serai dan ikan selama 4 sampai 5 menit.
4. Masukkan sisa-sisa bahan kecuali nasi ketan dan biarkan sampai airnya mengering, lalu keluarkan daun pandan dan dinginkan.
5. Ambil satu sendok nasi ketan yang telah masak, Ietakkan di atas daun pisang dan tekan sampai rata. Bubuhkan ikan di tengahnya kemudian gulung menjadi bulatan seperti lontong. Oleskan minyak pada bagian luar lontong tadi dan bakar sebentar saja.
6. Hidangkan bersama daun vengkel -
Resep Bubur Jamur & Telur
Yuuk..! mencoba membuat “Bubur jamur & telur”. Beras kita rebus dengan kaldu ayam, bawang putih, jahe, dan tambahan bahan lain, seperti kocokan telur, jamur, dan daun bayam. Resep dan cara selengkapanya seperti, berikut.
BAHAN:
• 100 g beras pulen
• 750 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 2 buah jamur shitake, iris tipis
• 2 sdm biji jagung manis segar
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 butir telur ayam, kocok
• 100 g daun bayam, potong kasar
CARA MEMBUAT BUBUR JAMUR & TELUR:
1. Rebus beras, kaldu, bawang putih,jahe dan garam hingga beras matang.
2. Masukkan jagung manis dan jamur.
3. Kecilkan api, aduk sekali-sekali hingga bubur mulai mengental.
4. Masukkan kecap, minyak wijen, merica dan garam. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan daun bayam dan telur, didihkan hingga layu dan matang.
6. Angkat, sajikan panas.Disajikan untuk:4 orang
Persiapan:5 menit
Waktu memasak: 30 menit -
Resep Nasi Goreng Cina
Nasi goreng, adalah salah satu menu yang banyak digemari, Selain memasaknya mudah, cara pengolahannyapun tidak terlalu rumit. Nasi goreng cina mempunyai rasa yang lebih special. Penasaran..! Berikut cara membuat nasgor cina
BAHAN:
• 750 gr nasi putih dingin
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, iris halus
• 100 gr udang kupas,cincang kasar
• 2 lbr daging asap, potong tipis
• 5 buah bakso ikan, potong-potong
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdsm kecap asin
• 75 gr kacang polong
• 1 batang daun bawang,potong-potong
CARA MEMBUAT NASI GORENG CINA:
1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, masukkan jahe dan bawang putih, aduk hingga harum.
2. Masukkan udang,daging asap dan bakso ikan sambil diaduk hingga udang berubah warna,tambahkan nasi, garam, merica dan kecap asin, aduk rata.
3. Masukkan kacang polong dan daun bawang,aduk, masak hingga matang.INFO:
Disajikan untuk:4 orang
Persiapan: 5 menit
Waktu memasak :25 menit -
Resep Patin Kuah Pecak
Untuk resep “Patin kuah pecak” ini tidak seperti ikan bumbu pecak pada umumnya, yaitu bumbu pecak disiramkan pada ikan setelah ikan digoreng terlebih dahulu. Melainkan ikan patin goreng kemudian dimasukkan pada rebusan bumbu tersebut + 10 menit hingga bumbu meresap. Resep “Patin kuah pecak, bisa Anda coba dengan resep berikut
BAHAN:
• 1 ekor patin, bersihkan, potong jadi 4
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
BUMBU HALUS:
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm temu kunci
• ½ sdt merica
• Garam secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Air, secukupnya
CARA MEMBUAT PATIN KUAH PECAK :
1. Haluskan bawang putih, ketumbar dan jahe. lumuri ke seluruh badan ikan hingga rata. Diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap
2. Goreng ikan dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan
3 Rebus bumbu halus di atas api sedang, tambahkan serai dan daun salam sambil sesekali diaduk hingga harum. Tambahkan sediklt air, biarkan mendidih lalu bumbui dengan garam dan gula pasir diaduk hingga rata
4. Masukkan ikan patin goreng, rebus hingga meresap selama 10 menit. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji
5 Sajikan Patin Kuah Pecak selagi hangat
Untuk 2 porsi