hobimasak.info

Tag: jahe

  • Resep Sayur Kecipir Nanas

    Resep Sayur Kecipir Nanas

    BAHAN :
    350 g kecipir muda, bersihkan, iris menyerong tipis
    100 g mentimun hijau, iris melintang tipis
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan minyak
    200 g daging tetelan sapi, rebus sampai lunak, potong 1 cm
    1/2 buah nanas, iris 1 cm
    275 ml santan dari 3/4 buah kelapa parut
    2 lembar daun salam
    3 sendok makan bawang merah goreng
    HALUSKAN :
    5 buah cabai merah rebus
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    2 cm jahe
    2 cm lengkuas
    1 /2 sendok teh terasi
    1 sendok teh gula jawa
    CARA MEMASAK SAYUR KECIPIR NANAS :
    • Lumuri kecipir dan mentimun iris dengan garam hingga layu. Tiriskan. Cuci bersih.
    • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tetelan sapi,
    kecipir, mentimun dan daun salam. Tuangi santan masukkan nanas.
    • Masak sambil aduk seluruh matang dan santan mendidih.
    • Angkat, taburi bawang merah goreng

  • Resep Tahu Campur Kuah

    Resep Tahu Campur Kuah

    BAHAN :
    2 potong tahu (5 x 8 x 8 cm ).
    3 butir telur, dikocok sebentar.
    1 sendok makan bawang goreng.
    Saus maggi secukupnya.
    1 sendak makan margarine.
    8 butir bawang merah, diiris tipis.
    2 siung bawang putih.
    4 cm jahe, dicincang.
    11/2 2 liter air.
    4 potong maggi blok.
    5 sendok makan saus cabe maggi.
    25 gr. jamur kuping, direndam, dipotong-potong.
    20 potong bunga sedap malam, direndam,dibersihkan,diikat.
    CARA MEMASAK TAHU CAMPUR KUAH :
    1. Panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan air,
    maggi blok dan saus cabai. Masak sampai mendidih dan maggi biok larut
    2. Masukkan jarnur kuping, sedap malam dan tahu yang sudah diremas-remas kasar.
    3. Setelah itu tambahkan bawang goreng. Masak sampai bahan matang, kemudian perlahan lahan
    tuangkan telur kocok ke dalamnya. Aduklah pelan-pelan jangan sampai telur terlalu hancur.
    4. Bila kurang asin, dapat tambahkan saus maggi secukupnya.
    Angkat dan hidangkan panas-panas.

  • Resep Satai Kerang

    Resep Satai Kerang

    BAHAN :
    • 500 gr daging kerang (sudah dikeluarkan dari kulitnya)
    • 3 sendok makan minyak.
    • 1 cm lengkuas, dimemarkan.
    • 2 lembar daun salam.
    • 5 sendok makan kecap manis.
    • Air secukupnya.
    • Tusukan satai
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 5 buah cabai merah.
    • 1 sendok teh merica bulat.
    • 4 cm jahe.
    • Garam secukupnya
    • 2 sendok teh asam jawa
    CARA MEMBUAT SATAI KERANG :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan.
    Masukkan lengkuas, daun salam dan kecap, aduk-aduk sampai , baunya harum.
    Setelah itu masukkan daging kerang, aduk.
    2. Tuangkan air secukupnya dan masak terus sampai kerang matang dan airnya mengering. Angkat.
    3. Tusuk dengan tusukan sate daging kerang, 6 potong setiap tusukan, atau atur sesuai selera.
    Kemudian panggang di atas bara api.
    4. Hidangkan dengan lontong.

  • Resep Pindang Kenari

    Resep Pindang Kenari

    BAHAN :
    • 1 kg ikan tongkol, dipotong menjadi 10
    • 1 ons kenari, dihaluskan.
    • Daun kenari.
    • Sedikit asam.
    • Garam secukupnya.
    • Sedikit cuka.
    • 7 buah bawang merah.
    • 5 siung bawang putih.
    • 5 buah cabai merah.
    • 3 buah tomat.
    • 1 ruas jahe.
    • 1 ruas kunyit.
    • 1 ruas lengkuas
    • 2 batang serai.
    • 1 sdt terasi.
    • 2 lembar daun salam.
    • 3 lembar daun jeruk purut.
    • 1 buah terong.
    • Kemangi secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG KENARI :
    1. Semua bumbu dihaluskan, kecuali lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
    2. Panaskan minyak secukupnya, kemudian masukkan bumbu-bumbu halus dan tumis sampai kuning.
    Lalu masukkan terong yang telah dipotong-potong beserta ikan tongkol.
    Masukkan juga sedikit air dan asem yang sudah diperas dengan 3 sendok air.
    3. Setelah ikan matang, masukkan kenari, 2 sendok teh cuka dan terakhir kemangi,
    aduk-aduk hingga kenari tercampur rata.

  • Resep Gulai Daging Rebung

    Resep Gulai Daging Rebung

    BAHAN :
    • 1 buah kaki sapi ( 1/2 kg).
    • 2 butir kelapa
    • ¼ kg rebung
    • 10 buah bawang merah.
    • 5 siung bawang putih.
    • ¼ gelas cabai merah ; digiling.
    • 5 butir kemiri.
    • 2 ruas jahe.
    • 2 buah asam kandis
    • 2 ruas kunyit
    • 1 iris Laos.
    • 1 lembar daun serai
    • 2 helai daun jeruk
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI DAGING REBUNG :
    1. Kaki sapi dibersihkan, kemudian dipotong-potong dan direbus.
    Rebung dibersihkan dan dipotong-potong
    2. Bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit, daun jeruk dan daun serai.
    Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
    3. Tulang dari kaki sapi dikeluarkan, kikil dipotong-potong kemudian dicampur
    dengan rebung dan bumbu-bumbu. Masukkan santan dan masak hingga empuk

  • Resep Taoto ( Jawa Barat )

    Resep Taoto ( Jawa Barat )

    BAHAN :
    * 1.000 ml kaldu
    * 300 gr daging sandung lamur
    * 1 tangkai serai
    * 1 sdm taoco
    * 1 cairn bawang goreng
    * 1 sdm seledri, cincang halus
    * 4 butir telur rebus
    * 1 sdm kecap manis
    * garam dan gula pasir secukupnya
    * emping goreng
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    * 5 buah cabai merah
    * 1 sdt merica utuh
    * 1 sdt jahe cincang
    * 4 siung bawang putih
    * 8 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT TAOTO :
    1. Rebus sandung lamur hingga lunak. Keluarkan daging lalu potongpotong.
    2. Tunis bumbu halus bersama serai sampai harurn Tambahkan taoco. Aduk sampai matang.
    3. Tuangkan kaldu bersama potongan dagm. gnya.
    Rebus kembali bersama seledri.
    Bubuhi garam, gula pasir, dan kecap manis. Angkat setelah bumbu meresap.
    4. Tata dalam mangkuk potongan telur, siram dengan kuah dan dagingnya.
    Taburi bawang goreng dan emping goreng.

    Untuk = 5 porsi

  • Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    BAHAN :
    • 250 g daging has dalam/ sukiyaki, potong tipis/ sukiyaki
    • 200 g jagung muda, potong 2 memanjang
    • 100 g rebung muda, potong tipis 2 x 4 cm
    • 2 buah cabai hijau, iris serong tipis
    • 2 buah cabai merah, iris serong tipis
    • 1 batang daun bawang, iris serong tipis
    • 1 sdm kecap ikan
    • seujung jari jahe, iris halus
    • 3 siung bawang putih, iris halus
    • 1 buah bawang merah, iris halus
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • garam
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    ▪ 1 sdm tepung maizena + 1 sdt air
    • 1/2 gelas air
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING JAGUNG MUDA PEDAS :
    1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.. Masukkan kedua macam cabai. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan daging.
    3. Beni kecap ikan, jahe, saus tiram. Aduk.
    4. Masukkan jagung dan rebung. Aduk sebentar.
    5. Beni kecap manis, merica, dan garam. Aduk.
    6. Masukkan daun bawang. Aduk. Beni air. Masak hingga mendidih.
    6. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT :
    Daging sapi merupakan sumber Arachidonic Acid (AA) dan kolin, zat gizi yang dibutuhkan otak.
    Pilihlah daging sapi yang tak berlemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 157 kal
    Protein : 16,3 g
    Lemak : 12,7 g
    Karbohidrat : 8 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Ikan Goreng Saus Taoco

    Resep Ikan Goreng Saus Taoco

    BAHAN :
    • 1 ekor ikan kerapu/kakap ukuran sedang
    • 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
    • garam
    • 1 sdm kecap ikan/asin
    • minyak goreng
    Saus taoco:
    • 2 sdm kecap manis
    • 2 sdm air jeruk lemon/ nipis
    • 1 sdm taoco
    • 1/2 butir bawang bombai sedang, iris 1/2 cm
    • 2 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 gelas air
    • garam
    Bumbu yang dihaluskan:
    • 2 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 1/2 cm jahe
    CARA MEMBUAT IKAN GORENG SAUS TAOCO :
    1. Cuci ikan hingga bersih. Gurat. Beri kecap ikan/ asin, garam dan air jeruk nipis/lemon. Diamkan selama 10 menit.
    2. Goreng hingga kering.
    3. Saat disajikan, tuang saus taoco ke atasnya.
    4. Saus taoco: Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
    5. Masukkan taoco. Aduk.
    6. Tambahkan kecap manis dan air. Didihkan.
    7. Masukkan air perasan jeruk, bawang bombai, dan cabai merah. Koreksi rasanya.

    Untuk 4 porsi

    TIP SEHAT :
    Ikan taut merupakan sumber Omega 3 yang baik untuk membantu mengoptimalkan fungsi otak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 166 kal
    Protein : 17,7 g
    Lemak : 8,7 g
    Karbohidrat : 4,2 g
    Kolesterol : 84,6 mg
    Serat : 0,2 g

  • Resep Soto Jakarta

    Resep Soto Jakarta

    BAHAN :
    • 1 kg jerohan sapi (babat, iso, jantung)
    • 1/4 kg tetelan
    • 1/2 liter susu
    • emping goreng
    • bawang goreng
    • jeruk limau, tomat
    • daun bawang dan daun seledri
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 10 butir bawang merah
    * 5 siung bawang putih
    * Jahe
    * garam secukupnya
    * 1 buah pala
    CARA MEMBUAT SOTO JAKARTA :
    1. Jeroan dan tetelan direbus sampai empuk, angkat dan goreng setengah kering.
    Kaldu direbus lagi, masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
    Cicipi rasanya,, baru masukkan susunya.
    2. Menghidangkannya :
    Potong-potong daging dan jerohan secukupnya.
    Taruh pada mangkuk, tambahkan potongan tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng.
    Tuang kuah secukupnya, taburi emping.
    Makan bersama sambal rabe rawit dan perasan jeruk limau.
    Bila suka tambahkan kecap manis.

  • Resep Soto Betawi Ii

    Resep Soto Betawi Ii

    BAHAN :
    • 1/2 kg daging sapi khas dalam
    • 1/2 kg jeroan sapi
    • 200 ml santan Kara
    • 11/2 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai
    • 1 ruas jahe
    • 1 ruas laos
    DIHALUSKAN :
    • 10 bawang merah
    • 1 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SOTO BETAWI :
    1. Rebus daging dan jeroan sapi sampai empuk dalam 1 1/2 liter air.
    2. Tumis bumbu-bumbu dengan min yak goreng, masukkan dalam rebusan daging,
    tambahkan santan Kara, beri garam setelah mendidih, angkat.
    3. Hidangkan dengan irisan tomat, jeruk nipis, daun seledri, bawang goreng dan emping.
    4. Beri sambal dari cabai rawit.

    Untuk 5-6 orang